Finnskar stórmarkaðir byrja að selja brauð með skordýrum

Endurnýjaðu síðuna eða farðu á aðra síðu síðunnar til að skrá þig sjálfkrafa inn. Endurnýjaðu vafrann þinn til að skrá þig inn.
Viltu vista uppáhalds greinarnar þínar og sögur svo þú getir lesið eða vísað í þær síðar? Byrjaðu á Independent Premium áskrift í dag.
Marcus Hellström, yfirmaður bakarívara hjá Fazer Group, sagði að brauðhleif innihaldi um 70 þurrkaðar krikketur, sem eru malaðar í duft og bætt út í hveitið. Hellström sagði að ræktuðu krækurnar væru 3% af þyngd brauðsins.
„Vitað er að Finnar eru fúsir til að prófa nýja hluti,“ sagði hann og nefndi „gott bragð og ferskleika“ sem meðal helstu viðmiða fyrir brauð, samkvæmt könnun sem Fasel lét gera.
Samkvæmt nýlegri könnun meðal Norðurlanda hafa „Finnar jákvæðasta viðhorfið til skordýra,“ segir Juhani Sibakov, yfirmaður nýsköpunar hjá Fazer Bakery Finnlandi.
„Við gerðum deigið stökkt til að bæta áferð þess,“ sagði hann. Niðurstöðurnar voru „ljúffengar og næringarríkar,“ sagði hann og bætti við að Sirkkaleipa (sem þýðir „krikketbrauð“ á finnsku) „er góð uppspretta próteina og skordýrin innihalda einnig hollar fitusýrur, kalsíum, járn og B12-vítamín.
„Mannkynið þarfnast nýrra, sjálfbærra fæðugjafa,“ sagði Sibakov í yfirlýsingu. Hellström benti á að finnskri löggjöf var breytt 1. nóvember til að leyfa sölu á skordýrum sem matvæli.
Fyrsta lotan af krikketbrauði verður seld í stórborgum Finnlands á föstudaginn. Fyrirtækið sagði að núverandi birgðir af krikketmjöli nægi ekki til að standa undir sölu á landsvísu, en það ætlar að selja brauðið í 47 bakaríum víðs vegar um Finnland í síðari sölu.
Í Sviss hóf stórmarkaðakeðjan Coop að selja hamborgara og kjötbollur úr skordýrum í september. Skordýr má einnig finna í hillum stórmarkaða í Belgíu, Bretlandi, Danmörku og Hollandi.
Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna stuðlar að skordýrum sem fæðugjafa fyrir menn og segja þau holl og innihalda mikið af próteinum og steinefnum. Stofnunin segir að mörg skordýr framleiði minna af gróðurhúsalofttegundum og ammoníaki en flest búfé, eins og nautgripir, sem gefa frá sér metan og þurfa minna land og peninga til að afla.
Endurnýjaðu síðuna eða farðu á aðra síðu síðunnar til að skrá þig sjálfkrafa inn. Endurnýjaðu vafrann þinn til að skrá þig inn.