Fylgstu með alþjóðlegri þróun í matvælum, landbúnaði, loftslagstækni og fjárfestingum með leiðandi fréttum og greiningu iðnaðarins.
Eins og er, eru raðbrigðaprótein venjulega framleidd af örverum í stórum stálbioreactors. En skordýr gætu orðið snjallari og hagkvæmari gestgjafar, segir sprotafyrirtækið FlyBlast í Antwerpen, sem erfðabreytir svörtum hermannaflugum til að framleiða insúlín og önnur verðmæt prótein.
En er hætta á upphaflegri stefnu fyrirtækisins um að miða við ræktaða kjötiðnaðinn sem er í uppsiglingu og peningalausu?
AgFunderNews (AFN) náði tali af stofnanda og forstjóra Johan Jacobs (JJ) á Future Food Tech Summit í London til að læra meira...
DD: Hjá FlyBlast höfum við erfðabreytt svörtu hermannafluguna til að framleiða mannainsúlín og önnur raðbrigðaprótein, auk vaxtarþátta sem eru sérstaklega hönnuð til að rækta kjöt (með því að nota þessi dýru prótein í frumuræktunarmiðlum).
Sameindir eins og insúlín, transferrín, IGF1, FGF2 og EGF eru 85% af kostnaði við ræktunarmiðilinn. Með því að fjöldaframleiða þessar lífsameindir í skordýraumbreytingarstöðvum getum við lækkað kostnað þeirra um 95% og sigrast á þessum flöskuhálsi.
Stærsti kosturinn við svartar hermannaflugur [fram yfir erfðabreyttar örverur sem leið til að framleiða slík prótein] er að þú getur ræktað svartar hermannaflugur í stærðargráðu og með litlum tilkostnaði vegna þess að heil iðnaður hefur aukið lífumbreytingu aukaafurða í skordýraprótein og lípíð. Við erum bara að hækka tæknistigið og arðsemina vegna þess að verðmæti þessara sameinda er svo mikið.
Fjármagnskostnaður [við að tjá insúlín í svörtum hermannaflugum] er allt annar en [kostnaður við nákvæma gerjun með örverum] og fjármagnskostnaðurinn er greiddur af venjulegum skordýraafurðum. Það er bara annar tekjustreymi ofan á allt þetta. En þú verður líka að hafa í huga að sameindirnar sem við erum að miða á eru sérstök dýraprótein. Það er miklu auðveldara að framleiða dýrasameindir í dýrum en í ger eða bakteríum.
Til dæmis, í hagkvæmniathuguninni skoðuðum við fyrst hvort skordýr hafi insúlínlíkan feril. Svarið er já. Skordýrasameindin er mjög svipuð manna- eða kjúklingainsúlíni, svo að biðja skordýr um að framleiða mannainsúlín er miklu auðveldara en að spyrja bakteríur eða plöntur, sem hafa ekki þessa leið.
JJ: Við einbeitum okkur að ræktuðu kjöti, sem er markaður sem enn þarf að þróa, þannig að það er áhætta. En þar sem tveir af stofnendum mínum koma frá þeim markaði (nokkrir meðlimir FlyBlast teymisins störfuðu hjá gervifitu sprotafyrirtækinu Peace of Meat í Antwerpen, sem var slitið af eiganda sínum Steakholder Foods á síðasta ári), teljum við okkur hafa hæfileikana að láta þetta gerast. Það er einn af lyklunum.
Ræktað kjöt verður á endanum fáanlegt. Það mun örugglega gerast. Spurningin er hvenær, og þetta er mjög mikilvæg spurning fyrir fjárfesta okkar, því þeir þurfa hagnað innan hæfilegs tímaramma. Þannig að við erum að skoða aðra markaði. Við völdum insúlín sem fyrstu vöruna okkar vegna þess að markaðurinn fyrir staðgengill var augljós. Það er mannainsúlín, það er ódýrt, það er stigstærð, svo það er heill markaður fyrir sykursýki.
En í rauninni er tæknivettvangur okkar frábær vettvangur... Á tæknivettvangi okkar getum við framleitt flestar dýrasameindir, prótein og jafnvel ensím.
Við bjóðum upp á tvenns konar erfðabótaþjónustu: við kynnum alveg ný gen inn í DNA svörtu herflugunnar, sem gerir henni kleift að tjá sameindir sem eru ekki til í þessari tegund, eins og mannainsúlín. En við getum líka yfirtjáð eða bælt núverandi gen í villigerð DNA til að breyta eiginleikum eins og próteininnihaldi, amínósýrusniði eða fitusýrusamsetningu (með leyfissamningum við skordýrabændur/vinnsluaðila).
DD: Þetta er mjög góð spurning, en tveir af stofnendum mínum eru í ræktuðu kjötiðnaðinum og þeir telja að [að finna ódýrari frumuræktunarefni eins og insúlín] sé stærsta vandamálið í greininni og að iðnaðurinn hafi líka mikil áhrif á loftslagið.
Auðvitað erum við líka að skoða lyfjamarkaðinn fyrir menn og sykursýkismarkaðinn, en við þurfum stærra skip til þess vegna þess að bara hvað varðar að fá samþykki eftirlitsaðila, þá þarftu 10 milljónir dollara til að vinna pappírsvinnuna, og þá þarftu að gera viss um að þú sért með réttu sameindina á réttum hreinleika o.s.frv. Við ætlum að taka nokkur skref og þegar við komum að einhverjum stað með staðfestingu getum við safnað fjármagni fyrir líflyfjamarkaðinn.
J: Þetta snýst allt um mælikvarða. Ég rak skordýraræktarfyrirtæki [Millibeter, keypt af [nú hætt] AgriProtein árið 2019] í 10 ár. Svo við skoðuðum fullt af mismunandi skordýrum og lykilatriðið var hvernig hægt væri að auka framleiðsluna á áreiðanlegan og ódýran hátt og mörg fyrirtæki enduðu á því að fara með svartar hermannaflugur eða mjölorma. Já, vissulega, þú getur ræktað ávaxtaflugur, en það er mjög erfitt að rækta þær í miklu magni á ódýran og áreiðanlegan hátt, og sumar plöntur geta framleitt 10 tonn af skordýralífmassa á dag.
JJ: Þannig að aðrar skordýraafurðir, skordýraprótein, skordýralípíð osfrv., er tæknilega hægt að nota í venjulegri virðiskeðju skordýra, en á sumum svæðum, vegna þess að það er erfðabreytt vara, verður það ekki samþykkt sem búfjárfóður.
Hins vegar eru mörg tæknileg forrit utan fæðukeðjunnar sem geta notað prótein og lípíð. Til dæmis, ef þú ert að framleiða iðnaðarfeiti á iðnaðarskala, þá skiptir ekki máli hvort lípíðið er frá erfðabreyttum uppruna.
Varðandi mykjuna [skordýraskítinn] verðum við að fara varlega í að flytja hann út á akrana vegna þess að hann inniheldur snefil af erfðabreyttum lífverum, þannig að við pyrolysum hann í lífkol.
DD: Innan árs... vorum við komin með stöðuga ræktunarlínu sem tjáir mannainsúlín í mjög mikilli uppskeru. Nú þurfum við að vinna úr sameindunum og útvega sýni til viðskiptavina okkar og vinna síðan með viðskiptavinunum að því hvaða sameindir þeir þurfa næst.
Birtingartími: 25. desember 2024