FOTO DI FILE – I vermi della farina vengono selezionati prima della cottura a San Francisco, il 18 febbraio 2015. La venerata dieta mediterranea e il "bon gout" francese devono affrontare una certa concorrenza: l'Autorità europea per la sicurezza alimentare afferma che i vermi della farina sono sicuri da mangiare. Mercoledì l'agenzia parmense ha emesso un parere scientifico sulla sicurezza dei vermi essiccati della farina e lo ha confermato. I ricercatori affermano che i vermi della farina, mangiati interi o macinati in polvere, servono come spuntino ricco di proteine o come ingrediente in altri alimenti. (AP/Foto Ben Margo)
ROMA (AP) – La venerata dieta mediterranea e la cucina francese si trovano ad affrontare una certa concorrenza: l’agenzia per la sicurezza alimentare dell’Unione europea afferma che i vermi sono sicuri da mangiare.
L'agenzia parmense ha pubblicato mercoledì un parere scientifico sulla sicurezza dei vermi essiccati della farina, che ha elogiato. I ricercatori hanno affermato che gli insetti, mangiati interi o macinati in polvere, costituiscono uno spuntino ricco di proteine che può essere utilizzato anche come ingrediente in altri prodotti.
Possono verificarsi reazioni allergiche, in particolare a seconda del tipo di cibo somministrato agli insetti (precedentemente noti come larve di vermi della farina). Ma nel complesso, “il gruppo ha concluso che (il nuovo prodotto alimentare) è sicuro alle dosi e ai livelli di utilizzo raccomandati”.
Di conseguenza, l’UE è ora tanto pro-crimine quanto le Nazioni Unite. Nel 2013, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura ha sostenuto il consumo di coleotteri come alimento a basso contenuto di grassi e ricco di proteine, adatto agli esseri umani, agli animali domestici e al bestiame, positivo per l’ambiente e in grado di aiutare a combattere la fame.
Una versione precedente di questa storia correggeva il nome dell’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura delle Nazioni Unite.
Orario di pubblicazione: 02 gennaio 2025