Il negozio Fazer di Helsinki afferma di essere il primo al mondo a offrire pane agli insetti, che contiene circa 70 grilli in polvere.
Una panetteria finlandese ha lanciato il primo pane al mondo fatto con insetti e lo sta rendendo disponibile agli acquirenti.
Realizzato con farina macinata di grilli essiccati, farina di frumento e semi, il pane ha un contenuto proteico più elevato rispetto al normale pane di frumento. Ci sono circa 70 grilli in una pagnotta e costano 3,99 euro (3,55 sterline) rispetto ai 2-3 euro del normale pane integrale.
"Fornisce ai consumatori una buona fonte di proteine e rende loro facile acquisire familiarità con i prodotti alimentari a base di insetti", ha affermato Juhani Sibakov, responsabile dell'innovazione presso Fazer Bakery.
La necessità di trovare più fonti di cibo e il desiderio di trattare gli animali in modo più umano hanno portato all’interesse verso l’uso degli insetti come fonte di proteine nei paesi occidentali.
A novembre, la Finlandia si è unita ad altri cinque paesi europei – Gran Bretagna, Paesi Bassi, Belgio, Austria e Danimarca – nel consentire l’allevamento e la vendita di insetti a scopo alimentare.
Sibakov ha detto che Fasel ha sviluppato il pane l'estate scorsa e stava aspettando l'approvazione della legislazione finlandese prima di lanciarlo.
Sara Koivisto, una studentessa di Helsinki, ha detto dopo aver provato il prodotto: "Non ho potuto sentire la differenza... sapeva di pane".
A causa della fornitura limitata di grilli, il pane sarà inizialmente venduto in 11 panifici Fazer negli ipermercati di Helsinki, ma l'azienda prevede di lanciarlo in tutti i 47 negozi l'anno prossimo.
L'azienda acquista la farina di grillo dai Paesi Bassi, ma afferma di essere alla ricerca di fornitori locali. Fazer, un'azienda a conduzione familiare con un fatturato di circa 1,6 miliardi di euro lo scorso anno, non ha rivelato il suo obiettivo di vendita per il prodotto.
Mangiare insetti è comune in molte parti del mondo. Le Nazioni Unite hanno stimato l’anno scorso che almeno 2 miliardi di persone mangiano insetti, con oltre 1.900 specie di insetti utilizzati come cibo.
Gli insetti commestibili stanno diventando sempre più popolari tra i mercati di nicchia dei paesi occidentali, in particolare tra quelli che cercano una dieta priva di glutine o vogliono proteggere l’ambiente, poiché l’allevamento di insetti utilizza meno terra, acqua e mangimi rispetto ad altre industrie zootecniche.
Orario di pubblicazione: 24 dicembre 2024