Aggiorna la pagina o vai a un'altra pagina del sito per accedere automaticamente. Aggiorna il browser per accedere.
Vuoi salvare i tuoi articoli e le tue storie preferite in modo da poterli leggere o fare riferimento in seguito? Inizia oggi stesso un abbonamento Independent Premium.
Marcus Hellström, responsabile dei prodotti da forno presso Fazer Group, ha affermato che una pagnotta di pane contiene circa 70 grilli essiccati, che vengono ridotti in polvere e aggiunti alla farina. Hellström ha affermato che i grilli d'allevamento costituiscono il 3% del peso del pane.
"I finlandesi sono noti per essere disposti a provare cose nuove", ha detto, citando "il buon gusto e la freschezza" come tra i criteri principali per il pane, secondo un sondaggio commissionato da Fasel.
Secondo un recente sondaggio condotto nei paesi nordici, “i finlandesi hanno l’atteggiamento più positivo nei confronti degli insetti”, afferma Juhani Sibakov, responsabile dell’innovazione presso Fazer Bakery Finland.
"Abbiamo reso l'impasto croccante per migliorarne la consistenza", ha detto. I risultati sono stati “deliziosi e nutrienti”, ha detto, aggiungendo che Sirkkaleipa (che significa “pane di grillo” in finlandese) “è una buona fonte di proteine e gli insetti contengono anche acidi grassi sani, calcio, ferro e vitamina B12”.
"L'umanità ha bisogno di fonti alimentari nuove e sostenibili", ha affermato Sibakov in una nota. Hellström ha osservato che la legislazione finlandese è stata modificata il 1° novembre per consentire la vendita di insetti come cibo.
Il primo lotto di pane di grillo sarà venduto venerdì nelle principali città della Finlandia. La società ha affermato che le sue attuali scorte di farina di grillo non sono sufficienti a sostenere le vendite a livello nazionale, ma prevede di vendere il pane in 47 panifici in tutta la Finlandia nelle vendite successive.
In Svizzera, a settembre, la catena di supermercati Coop ha iniziato a vendere hamburger e polpette a base di insetti. Gli insetti si possono trovare anche sugli scaffali dei supermercati in Belgio, Regno Unito, Danimarca e Paesi Bassi.
L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura promuove gli insetti come fonte di cibo per gli esseri umani, affermando che sono sani e ricchi di proteine e minerali. L’agenzia afferma che molti insetti producono meno gas serra e ammoniaca rispetto alla maggior parte del bestiame, come i bovini, che emettono metano e richiedono meno terra e denaro per essere allevati.
Aggiorna la pagina o vai a un'altra pagina del sito per accedere automaticamente. Aggiorna il browser per accedere.
Orario di pubblicazione: 24 dicembre 2024