צרצרים מישהו? מאפייה פינית מוכרת לחם חרקים פינלנד |

חנות הלסינקי של Fazer טוענת שהיא הראשונה בעולם שמציעה לחם חרקים, המכיל כ-70 צרצרים אבקת.
מאפייה פינית השיקה את הלחם הראשון בעולם העשוי מחרקים ומעמידה אותו לרשות הקונים.
עשוי מקמח טחון מצרצרים מיובשים, וכן מקמח חיטה וזרעים, הלחם מכיל תכולת חלבון גבוהה יותר מלחם חיטה רגיל. יש בסביבות 70 צרצרים בכיכר והם עולים 3.99 אירו (3.55 פאונד) לעומת 2-3 אירו עבור לחם חיטה רגיל.
"זה מספק לצרכנים מקור טוב לחלבון וגם מקל עליהם להכיר מוצרי מזון לחרקים", אמר ג'והאני סיבקוב, ראש תחום חדשנות במאפיית Fazer.
הצורך למצוא יותר מקורות מזון והרצון להתייחס לבעלי חיים בצורה אנושית יותר הובילו לעניין בשימוש בחרקים כמקור חלבון במדינות המערב.
בנובמבר הצטרפה פינלנד לחמש מדינות אירופיות נוספות - בריטניה, הולנד, בלגיה, אוסטריה ודנמרק - במתן אפשרות לגידול ומכירה של חרקים למאכל.
סיבקוב אמר שפאסל פיתח את הלחם בקיץ שעבר והמתין לחקיקה הפינית לפני שייקחו אותו.
שרה קויביסטו, סטודנטית מהלסינקי, אמרה לאחר שניסתה את המוצר: "לא יכולתי לטעום את ההבדל... היה לו טעם של לחם".
בשל היצע מוגבל של צרצרים, הלחם יימכר תחילה ב-11 מאפיות פאזר בהיפרמרקטים של הלסינקי, אך החברה מתכננת להשיק אותו בכל 47 חנויותיה בשנה הבאה.
החברה שואבת את קמח הקריקט שלה מהולנד, אך לדבריה היא מחפשת ספקים מקומיים. פאזר, חברה בבעלות משפחתית עם מכירות של כ-1.6 מיליארד יורו בשנה שעברה, לא חשפה את יעד המכירות שלה למוצר.
אכילת חרקים נפוצה באזורים רבים בעולם. האומות המאוחדות העריכו בשנה שעברה שלפחות 2 מיליארד בני אדם אוכלים חרקים, כאשר יותר מ-1,900 מיני חרקים משמשים כמזון.
חרקים אכילים הופכים פופולריים יותר ויותר בקרב שווקי נישה במדינות המערב, במיוחד אלו המחפשים דיאטה נטולת גלוטן או רוצים להגן על הסביבה, מכיוון שחקלאות חרקים משתמשת בפחות אדמה, מים ומזון מאשר תעשיות חיות אחרות.