הישאר מעודכן בטרנדים עולמיים במזון, חקלאות, טכנולוגיית אקלים והשקעות עם חדשות וניתוחים מובילים בתעשייה.
נכון לעכשיו, חלבונים רקומביננטיים מיוצרים בדרך כלל על ידי מיקרואורגניזמים בכורי פלדה גדולים. אבל חרקים יכולים להפוך למארחים חכמים וחסכוניים יותר, אומר הסטארט-אפ FlyBlast, שבסיסו באנטוורפן, שמשנה גנטית זבובי חיילים שחורים כדי לייצר אינסולין וחלבונים יקרי ערך אחרים.
אבל האם יש סיכונים לאסטרטגיה הראשונית של החברה לכוון את תעשיית הבשר התרבותי המתהווה ועתירת המזומנים?
AgFunderNews (AFN) פגשה את המייסד והמנכ"ל יוהאן ג'ייקובס (JJ) בפסגת Future Food Tech בלונדון כדי ללמוד עוד...
DD: ב-FlyBlast, שינינו גנטית את זבוב החייל השחור כדי לייצר אינסולין אנושי וחלבונים רקומביננטיים אחרים, כמו גם גורמי גדילה שתוכננו במיוחד לגידול בשר (באמצעות חלבונים יקרים אלה במדיה של תרבית תאים).
מולקולות כגון אינסולין, טרנספרין, IGF1, FGF2 ו-EGF מהוות 85% מעלות מצע התרבות. על ידי ייצור המוני של ביומולקולות אלו במתקני המרת ביולוגית של חרקים, נוכל להפחית את העלות שלהן ב-95% ולהתגבר על צוואר הבקבוק הזה.
היתרון הגדול ביותר של זבובי חיילים שחורים [על פני מיקרואורגניזמים מהונדסים גנטית כאמצעי לייצור חלבונים כאלה] הוא שניתן לגדל זבובי חיילים שחורים בקנה מידה ובעלות נמוכה מכיוון שתעשייה שלמה הגדילה את ההמרה הביולוגית של תוצרי לוואי לחלבוני חרקים וליפידים. אנחנו רק מעלים את רמת הטכנולוגיה והרווחיות כי הערך של המולקולות האלה כל כך גבוה.
עלות ההון [של הבעת אינסולין בזבובי חיילים שחורים] שונה לחלוטין מ[עלות תסיסה מדויקת באמצעות מיקרואורגניזמים], ועלות ההון מכוסה על ידי מוצרי חרקים רגילים. זה רק עוד זרם הכנסה נוסף על כל זה. אבל אתה גם צריך לקחת בחשבון שהמולקולות שאנו מכוונים הן חלבונים ספציפיים מהחי. הרבה יותר קל לייצר מולקולות של בעלי חיים מאשר בשמרים או חיידקים.
לדוגמה, במחקר ההיתכנות בדקנו לראשונה האם לחרקים יש מסלול דמוי אינסולין. התשובה היא כן. מולקולת החרקים דומה מאוד לאינסולין אנושי או עוף, ולכן לבקש מחרקים לייצר אינסולין אנושי זה הרבה יותר קל מאשר לבקש מחיידקים או צמחים, שאין להם את המסלול הזה.
JJ: אנחנו מתמקדים בבשר מתורבת, שזה שוק שעדיין צריך לפתח, אז יש סיכונים. אבל מכיוון ששניים מהמייסדים המשותפים שלי מגיעים מהשוק הזה (כמה מחברי צוות FlyBlast עבדו בסטארט-אפ השומן המלאכותי Peace of Meat שבסיסו באנטוורפן, שחוסל על ידי הבעלים שלו Steakholder Foods בשנה שעברה), אנחנו מאמינים שיש לנו את הכישורים לגרום לזה לקרות. זה אחד המפתחות.
בשר מתורבת יהיה זמין בסופו של דבר. זה בהחלט יקרה. השאלה היא מתי, וזו שאלה מאוד חשובה למשקיעים שלנו, כי הם צריכים רווחים בטווח זמן סביר. אז אנחנו מסתכלים על שווקים אחרים. בחרנו באינסולין כמוצר הראשון שלנו כי השוק לתחליף היה ברור. זה אינסולין אנושי, הוא זול, הוא ניתן להרחבה, כך שיש שוק שלם לסוכרת.
אבל בעצם, הפלטפורמה הטכנולוגית שלנו היא פלטפורמה נהדרת... בפלטפורמה הטכנולוגית שלנו, אנחנו יכולים לייצר את רוב המולקולות המבוססות על בעלי חיים, חלבונים ואפילו אנזימים.
אנו מציעים שתי צורות של שירותי שיפור גנטי: אנו מכניסים גנים חדשים לחלוטין ל-DNA של זבוב החייל השחור, ומאפשרים לו לבטא מולקולות שאינן קיימות באופן טבעי במין זה, כגון אינסולין אנושי. אבל אנחנו יכולים גם להביע ביטוי יתר או לדכא גנים קיימים ב-DNA הפראי כדי לשנות תכונות כמו תכולת חלבון, פרופיל חומצות אמינו או הרכב חומצות שומן (באמצעות הסכמי רישיון עם חקלאים/מעבדי חרקים).
DD: זו שאלה ממש טובה, אבל שניים מהמייסדים שלי הם בתעשיית הבשר התרבותי, והם מאמינים ש[מציאת רכיבים זולים יותר לתרבית תאים כמו אינסולין] היא הבעיה הגדולה ביותר בתעשייה, ושהתעשייה יש השפעה עצומה על האקלים.
כמובן, אנחנו בוחנים גם את שוק התרופות האנושי ואת שוק הסוכרת, אבל אנחנו צריכים ספינה גדולה יותר בשביל זה כי רק במונחים של קבלת אישור רגולטורי, אתה צריך 10 מיליון דולר כדי לעשות את הניירת, ואז אתה צריך לעשות בטוח שיש לך את המולקולה הנכונה בטוהר הנכון וכו'. אנחנו הולכים לנקוט במספר צעדים, וכשנגיע לנקודת אימות כלשהי, נוכל לגייס הון לשוק הביופרמה.
J: זה הכל על קנה מידה. ניהלתי חברה לחקלאות חרקים [Millibeter, שנרכשה על ידי AgriProtein [שנכחדה כעת] ב-2019] במשך 10 שנים. אז הסתכלנו על הרבה חרקים שונים, והמפתח היה איך להגדיל את הייצור בצורה מהימנה ובזול, והרבה חברות בסופו של דבר הלכו עם זבובי חיילים שחורים או תולעי קמח. כן, בטח, אתה יכול לגדל זבובי פירות, אבל זה באמת קשה לגדל אותם בכמויות גדולות בצורה זולה ואמינה, וכמה צמחים יכולים לייצר 10 טון ביומסה של חרקים ביום.
JJ: אז מוצרי חרקים אחרים, חלבוני חרקים, שומנים של חרקים וכו' יכולים לשמש מבחינה טכנית בשרשרת הערך הרגילה של חרקים, אבל באזורים מסוימים, בגלל שזהו מוצר מהונדס גנטית, זה לא יתקבל כמזון לחיות.
עם זאת, ישנם יישומים טכנולוגיים רבים מחוץ לשרשרת המזון שיכולים להשתמש בחלבונים ושומנים. למשל, אם אתם מייצרים גריז תעשייתי בקנה מידה תעשייתי, אין זה משנה אם הליפיד הוא ממקור מהונדס גנטית.
לגבי הזבל [הפרשות חרקים], עלינו להקפיד על הובלתו לשדות מכיוון שהוא מכיל עקבות של הנדסה גנטית, ולכן אנו מעבירים אותו לביוצ'אר.
DD: תוך שנה... היה לנו קו גידול יציב המבטא אינסולין אנושי בתפוקות גבוהות במיוחד. עכשיו אנחנו צריכים לחלץ את המולקולות ולספק דגימות ללקוחות שלנו, ואז לעבוד עם הלקוחות על המולקולות שהם צריכים אחר כך.
זמן פרסום: 25 בדצמבר 2024