Pasar mealworm samesthine bakal booming sawise Uni Eropa mutusake yen mealworms bisa dipangan. Serangga minangka panganan sing populer ing pirang-pirang negara, mula wong Eropa bakal bisa ngatasi mual kasebut?
Sithik... nggih, rada bubuk. Garing (amarga wis garing), rada crunchy, ora patiya padhang ing rasa, ora sedhep lan ora nyenengake. Uyah bisa mbantu, utawa sawetara lombok, jeruk - apa wae kanggo menehi panas sethithik. Yen aku mangan luwih akeh, aku mesthi ngombe bir kanggo mbantu pencernaan.
Aku mangan mealworms. Mealworms iku mealworms garing, larva saka Mealworm molitor beetle. Kenging punapa? Amarga padha nutritious, digawe biasane saka protein, lemak lan serat. Amarga keuntungan lingkungan lan ekonomi sing potensial, dheweke mbutuhake pakan kurang lan ngasilake sampah lan karbon dioksida luwih sithik tinimbang sumber protein kewan liyane. Lan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (Efsa) wis ngumumake manawa aman kanggo dipangan.
Nyatane, kita wis duwe sawetara - tas gedhe. Kita njupuk wong-wong mau metu lan Feed menyang manuk. Robin Batman utamané seneng wong-wong mau.
Ora ana sing ngerti yen dheweke katon kaya belatung, amarga dheweke minangka belatung, lan iki luwih saka eksperimen semak tinimbang mangan. Dadi aku mikir yen dicelupake ing coklat leleh bakal nyamarake ...
Saiki katon kaya belatung sing dicelupake ing coklat, nanging paling ora kaya coklat. Ana tekstur sing sithik, ora beda karo woh lan kacang. Nalika iku aku weruh label "Ora kanggo konsumsi manungsa" ing mealworms.
Mealworms pepe iku mealworms pepe, lan yen padha ora babras sethitik Batman, padha ora bakal matèni kula? Nanging, luwih aman tinimbang nuwun, mula aku pesen cacing mealworm kelas manungsa sing siap dipangan online saka Crunchy Critters. Rong bungkus mealworms 10g regane £ 4,98 (utawa £ 249 saben kilo), nalika setengah kilo mealworms, sing diwenehi kanggo manuk, regane £ 13,99.
Proses breeding kalebu misahake endhog saka wong diwasa kawin lan banjur dipakani biji larva kayata gandum utawa bran gandum lan sayuran. Nalika padha cukup gedhe, mbilas, pour banyu nggodhok lan sijine ing open kanggo garing. Utawa sampeyan bisa mbangun farm mealworm dhewe lan Feed gandum lan sayuran ing wadhah plastik karo laci. Ana video ing YouTube sing nuduhake carane nindakake iki; Sapa sing ora pengin mbangun pabrik larva cilik ing omahe?
Ing kasus apa wae, pendapat Otoritas Keamanan Pangan Eropa, sing samesthine bakal disetujoni ing saindenging EU lan enggal ndeleng tas mealworms lan panganan cacing sing katon ing rak supermarket ing saindenging bawana, minangka asil saka perusahaan Prancis, Agronutris. Kaputusan kasebut nderek keputusan Otoritas Keamanan Pangan Eropa babagan aplikasi saka perusahaan panganan serangga. Sawetara pilihan panganan serangga liyane saiki lagi dipikirake, kalebu jangkrik, walang lan cacing jajanan cilik (uga disebut kumbang cilik).
Wis sah kanggo adol serangga minangka panganan kanggo wong ing Inggris sanajan kita isih dadi bagean saka EU - Critters Crunchy wis nyedhiyakake serangga wiwit 2011 - nanging keputusan EFSA mungkasi kahanan sing ora stabil ing bawana, lan samesthine bakal menehi. dorongan gedhe kanggo pasar mealworm.
Wolfgang Gelbmann, ilmuwan senior ing departemen nutrisi ing Otoritas Keamanan Pangan Eropa, nerangake rong pitakonan sing ditakoni agensi nalika mriksa panganan anyar. “Kaping pisanan, apa aman? Kapindho, yen dilebokake ing diet kita, apa bakal duwe pengaruh negatif ing diet konsumen Eropa? Peraturan panganan anyar ora mbutuhake produk anyar dadi sehat - ora dimaksudake kanggo ningkatake kesehatan diet konsumen Eropa - nanging ora kudu luwih elek tinimbang sing wis kita mangan."
Nalika ora tanggung jawab EFSA kanggo netepake nilai nutrisi utawa keuntungan ekonomi lan lingkungan saka mealworms, Gelbman ngandika iku bakal gumantung carane mealworms diprodhuksi. "Sing luwih akeh sampeyan ngasilake, luwih murah biaya. Iku gumantung banget marang pakan sing sampeyan feed kewan, lan input energi lan banyu.
Ora mung serangga ngetokake karbon dioksida luwih sithik tinimbang ternak tradisional, nanging uga mbutuhake banyu lan lemah sing luwih sithik lan luwih efisien kanggo ngowahi feed dadi protein. Organisasi Pangan lan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa nglaporake manawa jangkrik, umpamane, mung mbutuhake 2 kilogram pakan kanggo saben 1 kilogram bobot awak.
Gelbman ora mbantah isi protein saka mealworms, nanging ngandika iku ora dhuwur ing protein minangka daging, susu utawa endhog, "luwih kaya protèin tanduran kualitas dhuwur kaya canola utawa soybeans."
Leo Taylor, co-founder saka UK-based Bug, yakin tenan ing keuntungan saka mangan serangga. Perusahaan ngrancang kanggo ngedol kit panganan serangga - panganan sing serem, siap dipangan. "Ngunggahake mealworms bisa luwih intensif tinimbang ternak biasa," ujare Taylor. "Sampeyan uga bisa menehi panganan woh-wohan lan sayuran."
Dadi, apa serangga pancen enak? "Iku gumantung carane sampeyan masak. Kita mikir padha sedhep, lan ora mung kita sing mikir. Wolung puluh persen populasi donya mangan serangga ing sawetara cara utawa liyane - luwih saka 2 milyar wong - lan iku ora amarga padha apik kanggo mangan, nanging amarga padha sedhep. Aku setengah Thai, gedhe ing Asia Kidul-Wétan, lan aku isih cilik mangan serangga.
Dheweke duwe resep sing enak kanggo sup waluh Thai kanthi cacing meal sing bisa dinikmati nalika cacing dhaharan saya siap kanggo konsumsi manungsa. "Sup iki enak banget lan enak kanggo musim iki," ujare. Iku muni gedhe; Aku mung mikir yen kulawargaku setuju.
Giovanni Sogari, peneliti prilaku sosial lan konsumen ing Universitas Parma sing wis nerbitake buku babagan serangga sing bisa ditonton, ujar manawa alangan paling gedhe yaiku faktor jijik. “Serangga wis dipangan ing saindenging jagad wiwit anane manungsa; saiki ana 2.000 spesies serangga sing dianggep bisa dipangan. Ana faktor jijik. Kita ora pengin mangan mung amarga kita ora nganggep dheweke minangka panganan.
Sogari ujar manawa riset nuduhake yen sampeyan nemoni serangga sing bisa dipangan nalika liburan ing luar negeri, sampeyan bakal nyoba maneh. Kajaba iku, wong ing negara-negara Eropa Lor luwih seneng ngrangkul serangga tinimbang ing negara-negara Mediterania. Umur uga penting: Wong sing luwih tuwa luwih cenderung nyoba. "Yen wong enom wiwit seneng, pasar bakal tuwuh," ujare. Dheweke nyathet yen sushi saya akeh popularitas; yen iwak mentah, kaviar lan rumput laut bisa nindakake, "sapa ngerti, mungkin serangga uga bisa."
"Yen aku nuduhake gambar kalajengking utawa lobster utawa sawetara crustacea liyane, padha ora sing beda,"Panjenenganipun cathetan. Nanging nyusoni wong isih luwih gampang yen serangga ora bisa dingerteni. Mealworms bisa diowahi dadi glepung, pasta, muffin, burger, smoothies. Aku wonder yen aku kudu miwiti karo sawetara saka larva kurang ketok;
Iki minangka mealworms, sanadyan, tuku seger saka internet kanggo konsumsi manungsa. Inggih, padha garing online lan dikirim menyang ngarep lawang. Kaya wiji manuk. Rasa padha, kang ngandika ora supaya apik. Nganti saiki. Nanging aku arep nggawe Sup Butternut Squash Leo Taylor karo wong-wong mau, yaiku bawang bombay, bawang putih, bubuk kari ijo sethithik, santen, duduh kaldu, saos iwak cilik, lan jeruk nipis. Setengah saka mealworms aku panggang ing open karo tempel kari abang sethitik lan, amarga kita ora duwe seasoning Thai, aku masak karo sup, lan liyane aku sprinkled karo sethitik katumbah lan lombok.
Apa sampeyan ngerti? Iki bener cukup apik. Asem banget. Sampeyan ora bakal ngerti apa sing kedadeyan ing sup, nanging pikirake kabeh protein ekstra sing apik banget. Lan garnish menehi crunch sethitik lan nambah soko anyar. Aku mikir aku bakal nggunakake kurang klapa sabanjuré ... yen ana liyane wektu. Ayo ndeleng. nedha bengi!
“Adhuh!” jare bocah enem lan wolung taun. “Bah!” “Apa...” “Ora ana! Ana luwih elek. Kerusuhan, tantrum, nangis, lan weteng kosong. Wong cilik iki mbokmenawa gedhe banget kanggo sikile. Mungkin aku kudu ndalang padha udang? Cukup adil. Padha ngandika sing dicokot picky bab pangan - malah yen iwak katon banget kaya iwak, padha ora bakal mangan. Kita kudu miwiti karo pasta utawa hamburger utawa muffin, utawa duwe pesta sing luwih rumit. . . Amarga Efsa Ora ketompo carane aman, kayane kulawarga Eropa sing ora seneng petualangan ora siyap kanggo mealworms.
Wektu kirim: Dec-19-2024