Hoppy Planet Foods მიზნად ისახავს მწერების კვების ბაზრის გაზრდას.

დარჩით კვების, სოფლის მეურნეობის, კლიმატის ტექნოლოგიებისა და ინვესტიციების გლობალურ ტენდენციებზე წამყვანი ინდუსტრიის სიახლეებითა და ანალიზით.
ამერიკული სტარტაპი Hoppy Planet Foods ამტკიცებს, რომ მის დაპატენტებულ ტექნოლოგიას შეუძლია წაშალოს საკვები მწერების მიწიერი ფერი, არომატი და არომატი, რაც ახალ შესაძლებლობებს უხსნის მაღალი ღირებულების ადამიანის კვების ბაზარზე.
Hoppy Planet-ის დამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა მეტ ბეკმა AgFunderNews-ს განუცხადა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მაღალმა ფასებმა და „ფუჭის“ ფაქტორმა გარკვეულწილად შეაფერხა მწერების საკვების ბაზარი, ყველაზე დიდი პრობლემა ინგრედიენტების ხარისხია, როგორც სურსათის მწარმოებელმა Hoppy Planet-მა ისაუბრა.
”მე ვესაუბრები R&D გუნდს [კანფეტების მთავარ მწარმოებელში] და მათ მითხრეს, რომ რამდენიმე წლის წინ გამოსცადეს მწერების პროტეინი, მაგრამ ვერ გადაჭრეს გემოვნების პრობლემები, ამიტომ უარი თქვეს, ასე რომ, ეს არ არის დისკუსია ფასზე ან მომხმარებლის მიღებაზე. . მანამდეც ვაჩვენეთ მათ ჩვენი პროდუქტი (გაუფერულებული, სპრეით გამხმარი კრიკეტის ცილის ფხვნილი ნეიტრალური გემოთი და არომატით) და ისინი ააფეთქეს.
”ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი ხვალ გამოუშვან პროდუქტი [კრიკეტის პროტეინის შემცველი], მაგრამ ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ მათ მატერიალური ბარიერი მოვხსნით.”
ისტორიულად, ბეიკერის თქმით, მწარმოებლები მიდრეკილნი არიან შეწვათ და დაფქვათ ჭიკჭიკები უხეში, მუქი ფხვნილად, რომელიც შესაფერისია შინაური ცხოველებისა და ცხოველების საკვებისთვის, მაგრამ შეზღუდულია მათი გამოყენება ადამიანის კვებაში. ბეიკერმა დააარსა Hoppy Planet Foods 2019 წელს, მას შემდეგ, რაც ექვსი წელი გაატარა PepsiCo-ში და კიდევ ექვსი წელი Google-ში, დაეხმარა საკვებისა და სასმელების კომპანიებს მონაცემთა და მედია სტრატეგიების შემუშავებაში.
კიდევ ერთი მეთოდია ჭიკჭიკების რბილობი სველი დაფქვა და შემდეგ სპრეით გაშრობა, რათა შეიქმნას წვრილი ფხვნილი, რომლთანაც მუშაობა უფრო ადვილია, თქვა ბეიკერმა. ”მაგრამ ეს არ არის ფართოდ გამოყენებული ადამიანის საკვები ინგრედიენტი. ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ გამოვიყენოთ სწორი მჟავები და ორგანული გამხსნელები ცილის გასათეთრებლად და სუნისა და არომატის მოსაშორებლად მის პოტენციურ კვებით ღირებულებაზე ზემოქმედების გარეშე.
”ჩვენი პროცესი (რომელიც ასევე იყენებს სველ დაფქვას და სპრეით გაშრობას) აწარმოებს თეთრ, უსუნო ფხვნილს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვები პროდუქტების ფართო სპექტრში. ის არ საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას ან ინგრედიენტებს და არ ტოვებს ნარჩენებს საბოლოო პროდუქტის ზედაპირზე. ეს მართლაც ცოტა ჭკვიანური ორგანული ქიმიაა, მაგრამ ჩვენ მივმართეთ დროებით პატენტზე და ვცდილობთ გადავიყვანოთ იგი ოფიციალურ პატენტად წელს.
„ჩვენ ამჟამად მსჯელობთ მწერების მსხვილ მწარმოებლებთან მწერების ცილის გადამუშავების შესაძლებლობის შესახებ ან ჩვენი ტექნოლოგიის გამოყენების ლიცენზირებაზე მწერების ცილის წარმოებისთვის ადამიანის მოხმარებისთვის.
ამ ტექნოლოგიური ინოვაციებით, ბეიკერი ახლა იმედოვნებს შექმნას უფრო დიდი B2B ბიზნესი, ასევე ყიდის კრიკეტის საჭმელს Hoppy Planet ბრენდის ქვეშ (იყიდება აგურის და ნაღმტყორცნების საცალო ვაჭრობის საშუალებით, როგორიცაა Albertsons და Kroger) და EXO პროტეინის ბრენდი (ძირითადად მოქმედებს ელექტრონული კომერციის საშუალებით. ).
„ჩვენ ძალიან ცოტა მარკეტინგული გავაკეთეთ და ვნახეთ მომხმარებლების დიდი ინტერესი და ჩვენი პროდუქცია აგრძელებს ან აჭარბებს საცალო ვაჭრობის სტანდარტებს, ასე რომ, ეს ძალიან დადებითი ნიშანია“, - თქვა ბეიკერმა. ”მაგრამ ჩვენ ასევე ვიცოდით, რომ დიდი დრო და ფული დასჭირდებოდა ჩვენი ბრენდის 20,000 მაღაზიაში მოხვედრას, ასე რომ, ამან მოგვცა ინვესტიცია ცილების განვითარებაში, განსაკუთრებით ადამიანის საკვების ბაზარზე შესვლისთვის.
„ამჟამად, მწერების ცილა არსებითად სამრეწველო სასოფლო-სამეურნეო ინგრედიენტია, რომელიც ძირითადად გამოიყენება ცხოველების საკვებში, აკვაკულტურაში და შინაური ცხოველების საკვებში, მაგრამ პროტეინის სენსორულ ელემენტებზე დადებითად ზემოქმედებით, ვფიქრობთ, რომ უფრო ფართო ბაზარს შევძლებთ.
მაგრამ რაც შეეხება ღირებულებას და მომხმარებლის მიღებას? უკეთესი პროდუქტებითაც კი, ბეიკერი კვლავ ვარდნაშია?
”ეს ლეგიტიმური კითხვაა,” - თქვა ბეიკერმა, რომელიც ახლა ყიდულობს გაყინულ მწერებს ნაყარად სხვადასხვა მწერების ფერმერებისგან და ამუშავებს მათ მისი სპეციფიკაციების შესაბამისად, თანაშემფუთველის მეშვეობით. ”მაგრამ ჩვენ მნიშვნელოვნად შევამცირეთ ხარჯები, ასე რომ, ეს ალბათ ნახევარია, რაც ორი წლის წინ იყო. ის მაინც უფრო ძვირია, ვიდრე შრატის ცილა, მაგრამ ახლა საკმაოდ ახლოსაა“.
მწერების პროტეინის მიმართ მომხმარებელთა სკეპტიციზმთან დაკავშირებით მან თქვა: „ამიტომ გამოვიტანეთ ბაზარზე Hoppy Planet ბრენდი, რათა დავამტკიცოთ, რომ ამ პროდუქტების ბაზარი არსებობს. ადამიანებს ესმით ღირებულების წინადადება, ცილის ხარისხი, პრებიოტიკები და ნაწლავების ჯანმრთელობა, მდგრადობა. მათ ეს უფრო მეტად აინტერესებთ, ვიდრე ის ფაქტი, რომ ცილა კრიკეტებიდან მოდის.
”ჩვენ ვერ ვხედავთ ამ ზიზღის ფაქტორს. თუ ვიმსჯელებთ მაღაზიაში დემონსტრაციებიდან, ჩვენი კონვერტაციის მაჩვენებლები ძალიან მაღალია, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ასაკობრივ ჯგუფებში. ”
საკვები მწერების ბიზნესის წარმართვის ეკონომიკის შესახებ, მან თქვა: „ჩვენ არ მივყვებით ტექნოლოგიურ მოდელს, სადაც ვანთებთ ცეცხლს, ვწვავთ ფულს და ვიმედოვნებთ, რომ საბოლოოდ ყველაფერი გამოვა… როგორც კომპანია, ჩვენ ფულადი სახსრების ნაკადი დადებითია. 2023 წლის დასაწყისი. ერთეულის ეკონომიკა, ამიტომ ჩვენი პროდუქცია თვითკმარია.
”ჩვენ გავაკეთეთ 2022 წლის გაზაფხულზე მეგობრებისა და ოჯახის ფონდების შეგროვება და სათესლე ციკლი, მაგრამ ჯერ ბევრი არ შეგვიგროვებია. ჩვენ გვჭირდება დაფინანსება მომავალი R&D პროექტებისთვის, ამიტომ ახლა ვაგროვებთ ფულს, მაგრამ ეს კაპიტალის უკეთესი გამოყენებაა, ვიდრე ფულის საჭიროება განათების შესანარჩუნებლად.
„ჩვენ ვართ კარგად სტრუქტურირებული ბიზნესი, საკუთრების ინტელექტუალური საკუთრებით და ახალი B2B მიდგომით, რომელიც არის ინვესტორებისთვის მეგობრული, უფრო მიმზიდველი ინვესტორებისთვის და უფრო მასშტაბური“.
მან დაამატა: ”ჩვენ გვქონდა ადამიანებმა, რომ გვითხრეს, რომ არ სურთ მწერების ცილის სივრცეში შეღწევა, მაგრამ გულწრფელად რომ ვთქვათ, ეს უმცირესობაა. თუ ჩვენ ვამბობთ: "ჩვენ ვცდილობთ, რომ ალტერნატიული ცილოვანი ბურგერი მოვამზადოთ კრიკეტებისგან", პასუხი ალბათ არც თუ ისე კარგი იქნება. მაგრამ ის, რასაც ჩვენ ვამბობთ, არის: „რაც უფრო საინტერესოა ის, თუ როგორ ამდიდრებს ჩვენი ცილა მარცვლებს, რამენიდან და მაკარონიდან დაწყებული პურებით, ენერგეტიკული ზოლებით, ფუნთუშებით, მაფინებით და ცილის ფხვნილებით დამთავრებული, რაც უფრო მიმზიდველი ბაზარია“.
მიუხედავად იმისა, რომ Innovafeed და Entobel ძირითადად მიზნად ისახავს ცხოველების საკვების ბაზარს და Aspire მიმართულია ჩრდილოეთ ამერიკის შინაური ცხოველების კვების ინდუსტრიაზე, ზოგიერთი მოთამაშე ყურადღებას აქცევს ადამიანის კვების პროდუქტებს.
აღსანიშნავია, რომ ვიეტნამში დაფუძნებული Cricket One მიზნად ისახავს ადამიანის და შინაური ცხოველების საკვების ბაზრებს თავისი კრიკეტის პროდუქტებით, ხოლო Ÿnsect-მა ახლახან ხელი მოაწერა ურთიერთგაგების მემორანდუმს (MOU) სამხრეთ კორეის კვების კომპანია LOTTE-სთან, რათა გამოიკვლიოს ჭიების გამოყენება ადამიანის საკვებ პროდუქტებში. ”ფოკუსირება მაღალი ღირებულების ბაზრებზე, რათა მოგვცეს მომგებიანობის უფრო სწრაფად მიღწევა”.
„ჩვენი კლიენტები ამატებენ მწერების პროტეინს ენერგეტიკულ ზოლებს, შაიკებს, მარცვლეულებსა და ბურგერებს“, - თქვა ანაის მორიმ, Ÿnsect-ის ვიცე-პრეზიდენტმა და კომუნიკაციების მთავარმა ოფიცერმა. ჭიები მდიდარია ცილებით, ჯანსაღი ცხიმებით და სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, რაც მათ ღირებულ დანამატად აქცევს მრავალფეროვან საკვებს. ელემენტი.
ჭიაყელებს ასევე აქვთ პოტენციალი სპორტულ კვებაში, თქვა მორიმ, ციტირებს მაასტრიხტის უნივერსიტეტის ადამიანურ კვლევას, რომელმაც დაადგინა, რომ ჭიის ცილა და რძე უკეთესია ვარჯიშის შემდეგ კუნთების ცილის სინთეზის სიჩქარის ტესტებში. პროტეინის კონცენტრატები ერთნაირად კარგად მუშაობდნენ.
ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ჭიებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინი ვირთაგვებში ჰიპერლიპიდემიით, მაგრამ საჭიროა მეტი გამოკვლევა იმის დასადგენად, აქვთ თუ არა მათ მსგავსი სარგებელი ადამიანებში, თქვა მან.