ទីផ្សារដង្កូវនាងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងបន្ទាប់ពីសហភាពអឺរ៉ុបបានសម្រេចថាដង្កូវនាងអាចបរិភោគបាន។ សត្វល្អិតជាអាហារដ៏ពេញនិយមក្នុងប្រទេសភាគច្រើន ដូច្នេះជនជាតិអឺរ៉ុបនឹងអាចទប់ទល់នឹងការចង្អោរបានឬទេ?
បន្តិច… ល្អ ម្សៅបន្តិច។ ស្ងួត (ព្រោះវាស្ងួត) ក្រៀមបន្តិច រសជាតិមិនភ្លឺ មិនឆ្ងាញ់ ក៏មិនឆ្ងាញ់។ អំបិលអាចជួយ ឬម្ទេសកំបោរ - អ្វីដែលត្រូវផ្តល់កំដៅបន្តិច។ ប្រសិនបើខ្ញុំញ៉ាំច្រើន ខ្ញុំតែងតែផឹកស្រាបៀរខ្លះដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារ។
ខ្ញុំញ៉ាំដង្កូវនាង។ ដង្កូវនាងគឺជាដង្កូវនាងស្ងួត ដែលជាដង្កូវរបស់ពពួកសត្វដង្កូវនាង។ ហេតុអ្វី? ដោយសារតែពួកវាមានជីវជាតិ ភាគច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងសរសៃ។ ដោយសារតែសក្តានុពលបរិស្ថាន និងអត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ពួកគេ ពួកគេត្រូវការចំណីតិច និងផលិតកាកសំណល់ និងកាបូនឌីអុកស៊ីតតិចជាងប្រភពផ្សេងទៀតនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ហើយអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអ៊ឺរ៉ុប (Efsa) ទើបតែបានប្រកាសថាពួកគេមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។
តាមការពិត យើងមានពួកគេមួយចំនួនរួចហើយ - ថង់ធំមួយ។ យើងយកវាចេញ ហើយយកវាទៅចិញ្ចឹមសត្វស្លាប។ Robin Batman ជាពិសេសចូលចិត្តពួកគេ។
វាមិនមានអ្វីនៅជុំវិញការពិតដែលថាពួកវាមើលទៅដូចជា maggots នោះទេព្រោះវាជា maggots ហើយនេះគឺជាការពិសោធន៍ព្រៃច្រើនជាងអាហារ។ ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាប្រហែលជាជ្រលក់សូកូឡារលាយនឹងក្លែងខ្លួនវា…
ឥឡូវនេះពួកគេមើលទៅដូចជា maggots ជ្រលក់ក្នុងសូកូឡា ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ពួកគេមានរសជាតិដូចសូកូឡា។ មានវាយនភាពបន្តិច មិនដូចផ្លែឈើ និងគ្រាប់ទេ។ នោះហើយជាពេលដែលខ្ញុំបានឃើញស្លាក "មិនមែនសម្រាប់មនុស្ស" នៅលើដង្កូវនាង។
ដង្កូវនាងស្ងួត គឺជាដង្កូវនាងស្ងួត ហើយប្រសិនបើពួកគេមិនបានបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ Batman ទេ ពួកគេនឹងមិនសម្លាប់ខ្ញុំទេ? សុវត្ថិភាពប្រសើរជាងការសោកស្ដាយ ដូច្នេះខ្ញុំបានបញ្ជាទិញដង្កូវនាងប្រភេទមនុស្សដែលអាចបរិភោគបានតាមអ៊ីនធឺណិតពី Crunchy Critters។ ដង្កូវនាង 10 ក្រាម ពីរកញ្ចប់មានតម្លៃ £4.98 (ឬ £249 ក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ខណៈដែលដង្កូវនាងកន្លះគីឡូក្រាមដែលយើងផ្តល់ចំណីដល់បក្សីមានតម្លៃ £13.99 ។
ដំណើរការនៃការបង្កាត់ពូជពាក់ព័ន្ធនឹងការបំបែកស៊ុតចេញពីមិត្តរួមពេញវ័យ ហើយបន្ទាប់មកផ្តល់អាហារដល់គ្រាប់ដង្កូវ ដូចជា oats ឬ bran ស្រូវសាលី និងបន្លែ។ ពេលធំល្មមលាងទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់ចូលក្នុងឡឱ្យស្ងួត ។ ឬអ្នកអាចបង្កើតកសិដ្ឋានដង្កូវនាងផ្ទាល់របស់អ្នក ហើយចិញ្ចឹមវា oats និងបន្លែនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយដែលមានថតមួយ។ មានវីដេអូនៅលើ YouTube ដែលបង្ហាញពីរបៀបធ្វើវា។ តើអ្នកណាខ្លះដែលមិនចង់សាងសង់រោងចក្រផលិតដង្កូវទឹកខ្នាតតូច និងច្រើនជាន់នៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ?
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មតិរបស់អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអ៊ឺរ៉ុប ដែលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងត្រូវបានអនុម័តនៅទូទាំងសហភាពអឺរ៉ុប ហើយឆាប់ៗនេះនឹងឃើញថង់ដង្កូវនាង និងដង្កូវនាងលេចឡើងនៅលើធ្នើផ្សារទំនើបនៅទូទាំងទ្វីប គឺជាលទ្ធផលរបស់ក្រុមហ៊ុនបារាំង Agronutris ។ ការសម្រេចចិត្តនេះធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីការសម្រេចចិត្តរបស់អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពអាហារអឺរ៉ុបលើពាក្យសុំពីក្រុមហ៊ុនអាហារសត្វល្អិត។ ជម្រើសអាហារសត្វល្អិតមួយចំនួនទៀតកំពុងស្ថិតក្រោមការពិចារណា រួមទាំងចង្រិត កណ្តូប និងដង្កូវនាងតូចៗ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា beetles តូច)។
វាស្របច្បាប់រួចហើយក្នុងការលក់សត្វល្អិតជាអាហារដល់ប្រជាជនក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស ទោះបីជាយើងនៅតែជាផ្នែកមួយនៃសហភាពអឺរ៉ុបក៏ដោយ - Crunchy Critters បានផ្គត់ផ្គង់សត្វល្អិតតាំងពីឆ្នាំ 2011 - ប៉ុន្តែការសម្រេចរបស់ EFSA បញ្ចប់អស្ថិរភាពជាច្រើនឆ្នាំនៅលើទ្វីប ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងផ្តល់ឱ្យ។ ការជំរុញដ៏ធំដល់ទីផ្សារដង្កូវនាង។
លោក Wolfgang Gelbmann អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាន់ខ្ពស់នៃនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប ពន្យល់ពីសំណួរពីរដែលទីភ្នាក់ងារសួរនៅពេលពិនិត្យមើលអាហារថ្មី។ “ទីមួយ តើវាមានសុវត្ថិភាពទេ? ទីពីរ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង តើវានឹងមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់របបអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់អឺរ៉ុបដែរឬទេ? បទប្បញ្ញត្តិអាហារថ្មីមិនតម្រូវឱ្យផលិតផលថ្មីមានសុខភាពល្អទេ ពួកគេមិនមានបំណងកែលម្អសុខភាពនៃរបបអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅអឺរ៉ុបទេ ប៉ុន្តែពួកវាមិនត្រូវអាក្រក់ជាងអ្វីដែលយើងញ៉ាំរួចហើយនោះទេ។
ខណៈពេលដែលវាមិនមែនជាការទទួលខុសត្រូវរបស់ EFSA ក្នុងការវាយតម្លៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ឬអត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ច និងបរិស្ថាននៃដង្កូវនាងនោះ Gelbman បាននិយាយថា វានឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលដង្កូវនាងត្រូវបានផលិត។ “អ្នកផលិតកាន់តែច្រើន តម្លៃកាន់តែទាប។ វាអាស្រ័យច្រើនលើចំណីដែលអ្នកចិញ្ចឹមសត្វ និងការបញ្ចូលថាមពល និងទឹក»។
សត្វល្អិតមិនត្រឹមតែបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតតិចជាងសត្វពាហនៈធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ពួកវាក៏ត្រូវការទឹក និងដីតិចដែរ ហើយមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការបំប្លែងចំណីទៅជាប្រូតេអ៊ីន។ អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ រាយការណ៍ថា ជាឧទាហរណ៍ ចង្រិតត្រូវការចំណីត្រឹមតែ 2 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះសម្រាប់រាល់ទម្ងន់ខ្លួន 1 គីឡូក្រាមដែលឡើង។
Gelbman មិនជំទាស់នឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃដង្កូវនាងទេ ប៉ុន្តែនិយាយថាវាមិនមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចសាច់ ទឹកដោះគោ ឬស៊ុត "ដូចជាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជា canola ឬសណ្តែកសៀង"។
Leo Taylor សហស្ថាបនិកនៃ Bug ដែលមានមូលដ្ឋាននៅចក្រភពអង់គ្លេស គឺជាអ្នកជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំលើអត្ថប្រយោជន៍នៃការស៊ីសត្វល្អិត។ ក្រុមហ៊ុននេះគ្រោងនឹងលក់កញ្ចប់អាហារសម្រាប់សត្វល្អិត — អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការបរិភោគដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ Taylor បាននិយាយថា "ការចិញ្ចឹមដង្កូវនាងអាចពឹងផ្អែកខ្លាំងជាងការចិញ្ចឹមសត្វធម្មតា" ។ «អ្នកក៏អាចចិញ្ចឹមពួកគេនូវសំណល់ផ្លែឈើ និងបន្លែ»។
ដូច្នេះ តើសត្វល្អិតពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មែនទេ? "វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចំអិនពួកគេ។ យើងគិតថាវាឆ្ងាញ់ ហើយយើងមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់ដែលគិតបែបនោះទេ។ ៨០% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកបរិភោគសត្វល្អិតតាមរបៀបណាមួយ ឬច្រើនជាងនេះ - ជាង 2 ពាន់លាននាក់ - ហើយវាមិនមែនដោយសារតែវាឆ្ងាញ់ក្នុងការបរិភោគនោះទេ វាគឺដោយសារតែវាឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំជាកូនកាត់ថៃ ធំធាត់នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយខ្ញុំបានស៊ីសត្វល្អិតកាលពីក្មេង»។
គាត់មានរូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ុបល្ពៅថៃជាមួយដង្កូវនាងដើម្បីរីករាយនៅពេលដែលដង្កូវនាងខ្ញុំរួចរាល់សម្រាប់មនុស្ស។ គាត់និយាយថា៖ «ស៊ុបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវកាលនេះ»។ វាស្តាប់ទៅអស្ចារ្យ; ខ្ញុំគ្រាន់តែឆ្ងល់ថា តើក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំនឹងយល់ព្រមឬអត់?
Giovanni Sogari អ្នកស្រាវជ្រាវអំពីអាកប្បកិរិយាសង្គម និងអ្នកប្រើប្រាស់នៅសាកលវិទ្យាល័យ Parma ដែលបានបោះពុម្ពសៀវភៅស្តីពីសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបាន និយាយថា ឧបសគ្គដ៏ធំបំផុតគឺកត្តាស្អប់ខ្ពើម។ “សត្វល្អិតត្រូវបានស៊ីពាសពេញពិភពលោក ចាប់តាំងពីការមកដល់របស់មនុស្ស។ បច្ចុប្បន្ននេះមានសត្វល្អិតចំនួន 2,000 ប្រភេទដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន។ មានកត្តាស្អប់ខ្ពើម។ យើងមិនចង់ញ៉ាំវាទេ ព្រោះយើងមិនគិតថាវាជាអាហារ»។
លោក Sogari បាននិយាយថា ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ប្រសិនបើអ្នកបានជួបប្រទះសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបានពេលកំពុងសម្រាកនៅក្រៅប្រទេស អ្នកទំនងជានឹងសាកល្បងពួកវាម្តងទៀត។ លើសពីនេះ ប្រជាជននៅបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបខាងជើង ទំនងជាទទួលយកសត្វល្អិតជាងបណ្តាប្រទេសនៅមេឌីទែរ៉ាណេ។ អាយុក៏សំខាន់ដែរ៖ មនុស្សចាស់ទំនងជាមិនសូវសាកល្បងវាទេ។ លោកបានបន្តថា៖ «ប្រសិនបើយុវជនចាប់ផ្ដើមចូលចិត្តវា ទីផ្សារនឹងកើនឡើង។ លោកបានកត់សម្គាល់ថា ស៊ូស៊ីកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ ប្រសិនបើត្រីឆៅ ពងត្រី និងសារ៉ាយសមុទ្រអាចធ្វើបាន “អ្នកណាដឹង ប្រហែលជាសត្វល្អិតក៏អាចធ្វើបានដែរ”។
គាត់កត់សម្គាល់ថា "ប្រសិនបើខ្ញុំបង្ហាញអ្នកនូវរូបភាពនៃខ្យាដំរី ឬបង្កង ឬសត្វក្រៀលផ្សេងទៀត វាមិនខុសគ្នានោះទេ"។ ប៉ុន្តែការផ្តល់ចំណីដល់មនុស្សគឺនៅតែមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើសត្វល្អិតមិនអាចស្គាល់បាន។ ដង្កូវនាងអាចប្រែទៅជាម្សៅ, ប៉ាស្តា, នំ muffins, ប៊ឺហ្គឺ, ទឹកក្រឡុក។ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើខ្ញុំគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយដង្កូវដែលមិនសូវច្បាស់ខ្លះ?
ទាំងនេះគឺជាដង្កូវនាងដែលទិញថ្មីៗពីអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់មនុស្ស។ ជាការប្រសើរណាស់, ពួកគេត្រូវបានស្ងួតនៅលើអ៊ីនធឺណិតហើយបានបញ្ជូនទៅមាត់ទ្វាររបស់ខ្ញុំ។ ច្រើនដូចជាសត្វស្លាប។ រសជាតិក៏ដូចគ្នា ពោលគឺមិនសូវឆ្ងាញ់។ រហូតមកដល់ពេលនេះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងធ្វើស៊ុប Butternut Squash របស់ Leo Taylor ជាមួយពួកគេ ដែលមាន ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្សៅការីបៃតងបន្តិច ទឹកដោះគោដូង ទំពាំងបាយជូរ ទឹកត្រី និងកំបោរ។ ដង្កូវនាងពាក់កណ្តាលដែលខ្ញុំបានអាំងនៅក្នុងឡជាមួយម្សៅគុយរីក្រហមបន្តិច ហើយដោយសារយើងមិនមានរសជាតិបែបថៃ ខ្ញុំបានចម្អិនវាជាមួយស៊ុប ហើយនៅសល់ខ្ញុំប្រោះជាមួយ coriander និងម្ទេសបន្តិច។
តើអ្នកដឹងទេ? នេះពិតជាល្អណាស់។ វាជូរណាស់។ អ្នកនឹងមិនដឹងថាមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងស៊ុបនោះទេ ប៉ុន្តែសូមគិតអំពីប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់នោះ។ ហើយការតុបតែងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពច្របូកច្របល់បន្តិចហើយបន្ថែមអ្វីដែលថ្មី។ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងប្រើដូងតិចលើកក្រោយ… បើមានលើកក្រោយ។ តោះមើល។ អាហារពេលល្ងាច!
“អូយ!” បាននិយាយថាក្មេងអាយុប្រាំមួយឆ្នាំនិងប្រាំបីឆ្នាំ។ “បា!” “ស្អី…” “គ្មានផ្លូវទេ! កាន់តែអាក្រក់។ កុបកម្ម ញាប់ញ័រ យំ និងពោះទទេ។ ក្មេងតូចៗទាំងនេះប្រហែលជាធំពេកសម្រាប់ជើងរបស់ពួកគេ។ ប្រហែលជាខ្ញុំគួរធ្វើពុតជាបង្គា? សមល្មម។ ពួកគេត្រូវបានគេនិយាយថាជាអាហារដែលរើសអើងបន្តិច បើទោះជាត្រីមើលទៅដូចត្រីច្រើនពេកក៏ដោយ ក៏ពួកគេមិនស៊ីវាដែរ។ យើងនឹងត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយប៉ាស្តា ឬហាំប៊ឺហ្គឺ ឬ muffins ឬមានពិធីជប់លៀងដ៏ឧឡារិក។ . . ដោយសារតែ Efsa មិនថាពួកគេមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណានោះទេ វាមើលទៅដូចជាគ្រួសារអ៊ឺរ៉ុបដែលមិនផ្សងព្រេងមិនទាន់រួចរាល់សម្រាប់ដង្កូវនាងទេ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៩ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤