ស្ថិតនៅលើកំពូលនៃនិន្នាការពិភពលោកក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ កសិកម្ម បច្ចេកវិទ្យាអាកាសធាតុ និងការវិនិយោគជាមួយនឹងព័ត៌មាន និងការវិភាគឧស្សាហកម្មឈានមុខគេ។
ក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់អាមេរិក Hoppy Planet Foods អះអាងថា បច្ចេកវិជ្ជាដែលមានប៉ាតង់របស់ខ្លួនអាចលុបបំបាត់ពណ៌ រសជាតិ និងក្លិននៃសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបាន ដោយបើកឱកាសថ្មីនៅក្នុងទីផ្សារអាហារមនុស្សមានតម្លៃខ្ពស់ជាងនេះ។
ស្ថាបនិក និងជានាយកប្រតិបត្តិរបស់ Hoppy Planet លោក Matt Beck បានប្រាប់ AgFunderNews ថា ខណៈពេលដែលតម្លៃខ្ពស់ និងកត្តា "យ៉ាក" បានរារាំងទីផ្សារអាហាររបស់មនុស្សសត្វល្អិតក្នុងកម្រិតមួយ បញ្ហាធំជាងនេះគឺគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ នេះបើយោងតាមអ្នកផលិតអាហារ Hoppy Planet បាននិយាយជាមួយ។
“ខ្ញុំកំពុងនិយាយជាមួយក្រុម R&D [នៅក្រុមហ៊ុនផលិតស្ករគ្រាប់ធំមួយ] ហើយពួកគេបាននិយាយថា ពួកគេបានសាកល្បងប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែមិនអាចដោះស្រាយបញ្ហារសជាតិបានទេ ដូច្នេះពួកគេបានបោះបង់ ដូច្នេះវាមិនមែនជាការពិភាក្សាអំពីតម្លៃ ឬការទទួលយករបស់អ្នកប្រើប្រាស់នោះទេ។ . សូម្បីតែមុននោះ យើងបានបង្ហាញផលិតផលរបស់យើង (ម្សៅប្រូតេអ៊ីនកីឡាគ្រីឃីតស្ងួតពណ៌ស្រទន់ ជាមួយនឹងរសជាតិអព្យាក្រឹត និងក្លិនក្រអូប) ហើយពួកវាត្រូវបានផ្លុំចេញ។
“នោះមិនមានន័យថា ពួកគេនឹងបញ្ចេញផលិតផល [មានប្រូតេអ៊ីនកីឡាគ្រីឃីត] នៅថ្ងៃស្អែកនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានន័យថា យើងបានដករបាំងសម្ភារៈសម្រាប់ពួកគេចេញហើយ”។
លោក Baker និយាយថា ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ក្រុមហ៊ុនផលិតមានទំនោរក្នុងការដុត និងកិនចង្រិតទៅជាម្សៅក្រាស់ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារសត្វចិញ្ចឹម និងចំណីសត្វ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់មានកម្រិតចំពោះអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ Baker បានបង្កើត Hoppy Planet Foods ក្នុងឆ្នាំ 2019 បន្ទាប់ពីចំណាយពេល 6 ឆ្នាំក្នុងការលក់នៅ PepsiCo និង 6 ឆ្នាំទៀតនៅ Google ដោយជួយក្រុមហ៊ុនអាហារ និងភេសជ្ជៈបង្កើតទិន្នន័យ និងយុទ្ធសាស្រ្តប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។
វិធីសាស្រ្តមួយទៀតគឺការកិនចង្រិតឱ្យសើមចូលទៅក្នុងសាច់មួយ រួចបាញ់វាឱ្យស្ងួតដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដ៏ល្អដែល "ងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ" Baker បាននិយាយថា។ “ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំអាហាររបស់មនុស្សដែលប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនោះទេ។ យើងបានរកឃើញពីរបៀបប្រើអាស៊ីត និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីបន្សុទ្ធប្រូតេអ៊ីន និងបំបាត់ក្លិន និងរសជាតិដោយមិនប៉ះពាល់ដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសក្តានុពលរបស់វា»។
ដំណើរការរបស់យើង (ដែលប្រើការកិនសើម និងបាញ់ថ្នាំស្ងួត) ផលិតម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន ដែលអាចប្រើក្នុងផលិតផលអាហារបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ វាមិនទាមទារឧបករណ៍ពិសេស ឬសារធាតុផ្សំទេ ហើយមិនទុកសំណល់លើផ្ទៃផលិតផលចុងក្រោយឡើយ។ វាគ្រាន់តែជាគីមីសរីរាង្គដ៏ឆ្លាតវៃបន្តិចប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែយើងបានដាក់ពាក្យសុំប៉ាតង់បណ្តោះអាសន្ន ហើយកំពុងស្វែងរកការបំប្លែងវាទៅជាប៉ាតង់ផ្លូវការនៅឆ្នាំនេះ។
"បច្ចុប្បន្នយើងកំពុងពិភាក្សាជាមួយអ្នកផលិតសត្វល្អិតធំៗអំពីលទ្ធភាពនៃការកែច្នៃប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតសម្រាប់ពួកវា ឬការផ្តល់អាជ្ញាប័ណ្ណប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យារបស់យើងដើម្បីផលិតប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតសម្រាប់មនុស្ស។"
ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិជ្ជានេះ ឥឡូវនេះ Baker សង្ឃឹមថានឹងបង្កើតអាជីវកម្ម B2B ធំជាងមុន ដោយលក់អាហារសម្រន់កីឡា cricket ក្រោមម៉ាក Hoppy Planet (លក់តាមរយៈអ្នកលក់រាយឥដ្ឋ និងបាយអដូចជា Albertsons និង Kroger) និងម៉ាកប្រូតេអ៊ីន EXO (ប្រតិបត្តិការជាចម្បងតាមរយៈពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិច។ )
Baker បាននិយាយថា "យើងបានធ្វើទីផ្សារតិចតួចណាស់ ហើយយើងបានឃើញការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកប្រើប្រាស់ ហើយផលិតផលរបស់យើងបន្តបំពេញតាម ឬលើសពីស្តង់ដារអ្នកលក់រាយ ដូច្នេះនោះជាសញ្ញាវិជ្ជមានខ្លាំងណាស់" Baker បាននិយាយថា។ "ប៉ុន្តែយើងក៏បានដឹងថាវានឹងត្រូវការពេលវេលា និងថវិកាច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យម៉ាកយីហោរបស់យើងចូលទៅក្នុងហាងចំនួន 20,000 ហាង ដូច្នេះហើយបានជំរុញឱ្យយើងវិនិយោគយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ប្រូតេអ៊ីន ជាពិសេសការចូលទៅក្នុងទីផ្សារអាហាររបស់មនុស្ស។
"បច្ចុប្បន្ន ប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតគឺជាធាតុផ្សំកសិកម្មឧស្សាហកម្មដែលប្រើជាចម្បងនៅក្នុងចំណីសត្វ វារីវប្បកម្ម និងចំណីសត្វ ប៉ុន្តែដោយឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើធាតុនៃប្រូតេអ៊ីន យើងគិតថាយើងអាចចូលទៅក្នុងទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ។"
ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះតម្លៃ និងការទទួលយករបស់អ្នកប្រើប្រាស់? ទោះបីជាមានផលិតផលល្អជាងក៏ដោយ Baker នៅតែធ្លាក់ចុះ?
លោក Baker ដែលឥឡូវនេះទិញសត្វល្អិតកកជាដុំពីកសិករសត្វល្អិតផ្សេងៗ ហើយកែច្នៃពួកវាទៅតាមលក្ខណៈជាក់លាក់របស់គាត់តាមរយៈអ្នកវេចខ្ចប់។ “ប៉ុន្តែយើងបានកាត់បន្ថយការចំណាយយ៉ាងច្រើន ដូច្នេះវាប្រហែលជាពាក់កណ្តាលនៃចំនួនកាលពីពីរឆ្នាំមុន។ វានៅតែមានតម្លៃថ្លៃជាងប្រូតេអ៊ីន whey ប៉ុន្តែឥឡូវវាជិតអស់ហើយ»។
ទាក់ទងនឹងការសង្ស័យរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិត គាត់បាននិយាយថា៖ «នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងនាំយកម៉ាកយីហោ Hoppy Planet មកទីផ្សារ ដើម្បីបញ្ជាក់ថាមានទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះ។ មនុស្សយល់ពីសំណើតម្លៃ គុណភាពនៃប្រូតេអ៊ីន prebiotics និងសុខភាពពោះវៀន និរន្តរភាព។ ពួកគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងនោះច្រើនជាងការពិតដែលថាប្រូតេអ៊ីនបានមកពីសត្វចង្រិត។
យើងមិនឃើញកត្តាមិនចូលចិត្តនោះទេ។ ដោយវិនិច្ឆ័យពីការបង្ហាញនៅក្នុងហាង អត្រានៃការបំប្លែងរបស់យើងគឺខ្ពស់ណាស់ ជាពិសេសក្នុងចំណោមក្រុមក្មេងជាងវ័យ”។
លើសេដ្ឋកិច្ចនៃការដំណើរការអាជីវកម្មសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបាន គាត់បាននិយាយថា "យើងមិនធ្វើតាមគំរូបច្ចេកវិទ្យាដែលយើងដុតភ្លើង ដុតលុយ ហើយសង្ឃឹមថានៅទីបំផុតអ្វីៗនឹងដំណើរការ... ដើមឆ្នាំ 2023។ ឯកតាសេដ្ឋកិច្ច ដូច្នេះផលិតផលរបស់យើងគឺគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង។
“យើងបានធ្វើការរៃអង្គាសប្រាក់ពីមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារ និងជុំគ្រាប់ពូជនៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2022 ប៉ុន្តែយើងមិនទាន់បានប្រមូលប្រាក់ច្រើននៅឡើយទេ។ យើងត្រូវការថវិកាសម្រាប់គម្រោង R&D នាពេលអនាគត ដូច្នេះយើងកំពុងរៃអង្គាសប្រាក់ឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែវាជាការប្រើប្រាស់ដើមទុនប្រសើរជាងការត្រូវការប្រាក់ដើម្បីបន្តភ្លើង។
"យើងជាអាជីវកម្មដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អជាមួយនឹងកម្មសិទ្ធិបញ្ញា និងវិធីសាស្រ្ត B2B ថ្មីដែលងាយស្រួលវិនិយោគ ទាក់ទាញអ្នកវិនិយោគ និងអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបានកាន់តែច្រើន។"
លោកបានបន្ថែមថា៖ «យើងធ្លាប់មានមនុស្សមួយចំនួនប្រាប់យើងថាពួកគេមិនចង់ចូលទៅក្នុងកន្លែងប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតទេ ប៉ុន្តែនិយាយដោយត្រង់ទៅនោះគឺជាជនជាតិភាគតិច។ ប្រសិនបើយើងនិយាយថា 'យើងកំពុងព្យាយាមបង្កើតប៊ឺហ្គឺប្រូតេអ៊ីនជំនួសពីចង្រិត' ចម្លើយប្រហែលជាមិនល្អទេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយនោះគឺ 'អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀតនោះ គឺរបៀបដែលប្រូតេអ៊ីនរបស់យើងកំពុងបង្កើនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ពី ramen និង pasta រហូតដល់នំបុ័ង របារថាមពល ខូឃី នំ muffins និងម្សៅប្រូតេអ៊ីន ដែលជាទីផ្សារដ៏ទាក់ទាញជាងមុន។'
ខណៈពេលដែល Innovafeed និង Entobel កំណត់គោលដៅជាចម្បងលើទីផ្សារចំណីសត្វ ហើយ Aspire កំណត់គោលដៅឧស្សាហកម្មចំណីសត្វនៅអាមេរិកខាងជើង អ្នកលេងមួយចំនួនកំពុងងាកមកចាប់អារម្មណ៍លើផលិតផលអាហាររបស់មនុស្ស។
គួរកត់សម្គាល់ថា Cricket One ដែលមានមូលដ្ឋាននៅវៀតណាមកំពុងកំណត់គោលដៅទីផ្សារអាហារមនុស្ស និងសត្វចិញ្ចឹមជាមួយនឹងផលិតផលកីឡា cricket របស់ខ្លួន ខណៈដែលថ្មីៗនេះ Ÿnsect បានចុះហត្ថលេខាលើអនុស្សរណៈយោគយល់គ្នា (MOU) ជាមួយក្រុមហ៊ុនអាហារកូរ៉េខាងត្បូង LOTTE ដើម្បីស្វែងយល់ពីការប្រើប្រាស់ដង្កូវនាងនៅក្នុងផលិតផលអាហាររបស់មនុស្ស ដែលជាផ្នែកមួយនៃ "ផ្តោតលើទីផ្សារដែលមានតម្លៃខ្ពស់ ដើម្បីអាចឱ្យយើងសម្រេចបានប្រាក់ចំណេញកាន់តែលឿន។"
Anais Mori អនុប្រធាន និងជាប្រធានផ្នែកទំនាក់ទំនងនៅ Ÿnsect បាននិយាយថា "អតិថិជនរបស់យើងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតទៅក្នុងរបារថាមពល ទឹកក្រឡុក ធញ្ញជាតិ និងប៊ឺហ្គឺ" ។ “ដង្កូវនាងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបន្ថែមដ៏មានតម្លៃសម្រាប់អាហារជាច្រើនប្រភេទ”។ ធាតុ។
Mori បាននិយាយដោយដកស្រង់ការសិក្សារបស់មនុស្សពីសាកលវិទ្យាល័យ Maastricht ដែលបានរកឃើញប្រូតេអ៊ីនដង្កូវនាង និងទឹកដោះគោមានសក្ដានុពលក្នុងការធ្វើតេស្តនៃអត្រាសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។ ការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនដំណើរការបានល្អដូចគ្នា។
ការសិក្សាលើសត្វក៏បានបង្ហាញដែរថា ដង្កូវនាងអាចបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងសត្វកណ្តុរដែលមានជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ថាតើវាមានអត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នាចំពោះមនុស្សដែរឬទេ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤