ស្ថិតនៅលើកំពូលនៃនិន្នាការពិភពលោកក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ កសិកម្ម បច្ចេកវិទ្យាអាកាសធាតុ និងការវិនិយោគជាមួយនឹងព័ត៌មាន និងការវិភាគឧស្សាហកម្មឈានមុខគេ។
បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រូតេអ៊ីនដែលផ្សំឡើងវិញជាធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងជីវប្រតិកម្មដែកធំ។ ប៉ុន្តែសត្វល្អិតអាចក្លាយជាម៉ាស៊ីនដែលឆ្លាតជាង និងសន្សំសំចៃជាង នេះបើតាមក្រុមហ៊ុន FlyBlast ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Antwerp ដែលកែប្រែហ្សែនរបស់ទាហានខ្មៅរុយ ដើម្បីផលិតអាំងស៊ុយលីន និងប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀត។
ប៉ុន្តែតើមានហានិភ័យចំពោះយុទ្ធសាស្ត្រដំបូងរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការកំណត់គោលដៅឧស្សាហកម្មសាច់សត្វដែលមានសាច់ប្រាក់សុទ្ធឬ?
AgFunderNews (AFN) បានជួបជាមួយស្ថាបនិក និងជានាយកប្រតិបត្តិ Johan Jacobs (JJ) នៅកិច្ចប្រជុំ Future Food Tech Tech នៅទីក្រុងឡុងដ៍ ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែម…
DD: នៅ FlyBlast យើងបានកែប្រែហ្សែនទាហានខ្មៅហោះហើរដើម្បីបង្កើតអាំងស៊ុយលីនរបស់មនុស្ស និងប្រូតេអ៊ីនដែលផ្សំឡើងវិញផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាកត្តាលូតលាស់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការរីកលូតលាស់សាច់ (ដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃថ្លៃទាំងនេះនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយកោសិកា)។
ម៉ូលេគុលដូចជាអាំងស៊ុយលីន Transferrin IGF1 FGF2 និង EGF មានចំនួន 85% នៃតម្លៃឧបករណ៍ផ្ទុកវប្បធម៌។ តាមរយៈការផលិតជីវម៉ូលេគុលទាំងនេះយ៉ាងច្រើននៅក្នុងបរិក្ខារបំប្លែងជីវសត្វល្អិត យើងអាចកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់វាបាន 95% និងយកឈ្នះលើបញ្ហាស្ទះនេះ។
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតនៃសត្វរុយទាហានខ្មៅ [លើអតិសុខុមប្រាណដែលបានកែប្រែហ្សែនជាមធ្យោបាយផលិតប្រូតេអ៊ីនបែបនេះ] គឺថាអ្នកអាចដាំរុយទាហានខ្មៅក្នុងទំហំ និងតម្លៃទាប ដោយសារតែឧស្សាហកម្មទាំងមូលបានពង្រីកការបំប្លែងជីវផលិតផលទៅជាប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិត។ និង lipid ។ យើងគ្រាន់តែបង្កើនកម្រិតនៃបច្ចេកវិទ្យា និងប្រាក់ចំណេញ ពីព្រោះតម្លៃនៃម៉ូលេគុលទាំងនេះខ្ពស់ណាស់។
ការចំណាយដើមទុន [ការបង្ហាញអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងសត្វរុយទាហានខ្មៅ] គឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពី [តម្លៃនៃការ fermentation ជាក់លាក់ដោយប្រើមីក្រូសរីរាង្គ] ហើយការចំណាយដើមទុនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផលិតផលសត្វល្អិតធម្មតា។ វាគ្រាន់តែជាស្ទ្រីមចំណូលមួយផ្សេងទៀតនៅលើកំពូលនៃអ្វីទាំងអស់។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏ត្រូវពិចារណាផងដែរថា ម៉ូលេគុលដែលយើងកំពុងកំណត់គោលដៅគឺជាប្រូតេអ៊ីនសត្វជាក់លាក់។ វាងាយស្រួលក្នុងការផលិតម៉ូលេគុលសត្វនៅក្នុងសត្វជាងផ្សិត ឬបាក់តេរី។
ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងការសិក្សាលទ្ធភាពដំបូង យើងបានពិនិត្យមើលថាតើសត្វល្អិតមានផ្លូវដូចអាំងស៊ុយលីនដែរឬទេ។ ចម្លើយគឺបាទ។ ម៉ូលេគុលសត្វល្អិតគឺស្រដៀងទៅនឹងអាំងស៊ុយលីនរបស់មនុស្ស ឬមាន់ ដូច្នេះការសួរសត្វល្អិតដើម្បីផលិតអាំងស៊ុយលីនរបស់មនុស្សគឺងាយស្រួលជាងការសួរបាក់តេរី ឬរុក្ខជាតិដែលមិនមានផ្លូវនេះ។
JJ: យើងផ្តោតលើសាច់វប្បធម៌ ដែលជាទីផ្សារដែលនៅតែត្រូវអភិវឌ្ឍ ដូច្នេះមានហានិភ័យ។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីសហស្ថាបនិករបស់ខ្ញុំពីរនាក់មកពីទីផ្សារនោះ (សមាជិកជាច្រើននៃក្រុម FlyBlast បានធ្វើការនៅក្រុមហ៊ុនបង្កើតខ្លាញ់សិប្បនិម្មិតដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Antwerp ដែលត្រូវបានរំលាយដោយម្ចាស់ Steakholder Foods កាលពីឆ្នាំមុន) យើងជឿថាយើងមានជំនាញ ដើម្បីធ្វើឱ្យរឿងនេះកើតឡើង។ នោះគឺជាគន្លឹះមួយ។
សាច់ដែលចិញ្ចឹមនឹងមាននៅទីបំផុត។ វាប្រាកដជានឹងកើតឡើង។ សំណួរគឺនៅពេលណា ហើយនេះគឺជាសំណួរដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នកវិនិយោគរបស់យើង ពីព្រោះពួកគេត្រូវការប្រាក់ចំណេញក្នុងពេលវេលាដ៏សមរម្យមួយ។ ដូច្នេះយើងកំពុងសម្លឹងមើលទីផ្សារផ្សេងទៀត។ យើងជ្រើសរើសអាំងស៊ុយលីនជាផលិតផលដំបូងរបស់យើង ពីព្រោះទីផ្សារសម្រាប់ការជំនួសគឺជាក់ស្តែង។ វាគឺជាអាំងស៊ុយលីនរបស់មនុស្ស វាមានតម្លៃថោក វាអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបាន ដូច្នេះហើយមានទីផ្សារទាំងមូលសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្លឹមសារ វេទិកាបច្ចេកវិទ្យារបស់យើងគឺជាវេទិកាដ៏អស្ចារ្យ… នៅលើវេទិកាបច្ចេកវិទ្យារបស់យើង យើងអាចផលិតម៉ូលេគុល ប្រូតេអ៊ីន និងសូម្បីតែអង់ស៊ីមដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វភាគច្រើន។
យើងផ្តល់ជូននូវទម្រង់ពីរនៃសេវាកម្មបង្កើនហ្សែន៖ យើងណែនាំហ្សែនថ្មីទាំងស្រុងទៅក្នុង DNA របស់ទាហានខ្មៅ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហាញម៉ូលេគុលដែលមិនមានធម្មជាតិនៅក្នុងប្រភេទនេះ ដូចជាអាំងស៊ុយលីនរបស់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែយើងក៏អាចបញ្ចេញ ឬទប់ស្កាត់ហ្សែនដែលមានស្រាប់នៅក្នុង DNA ប្រភេទព្រៃ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិដូចជា មាតិកាប្រូតេអ៊ីន ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូ ឬសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ (តាមរយៈកិច្ចព្រមព្រៀងអាជ្ញាប័ណ្ណជាមួយកសិករ/អ្នកកែច្នៃសត្វល្អិត)។
DD: នោះជាសំណួរដ៏ល្អមួយ ប៉ុន្តែសហស្ថាបនិករបស់ខ្ញុំពីរនាក់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់វប្បធម៌ ហើយពួកគេជឿថា [ការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំវប្បធម៌កោសិកាដែលមានតម្លៃថោកដូចជាអាំងស៊ុយលីន] គឺជាបញ្ហាដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ហើយឧស្សាហកម្មនេះក៏មានផងដែរ។ ផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើអាកាសធាតុ។
ជាការពិតណាស់ យើងក៏កំពុងសម្លឹងមើលទីផ្សារឱសថមនុស្ស និងទីផ្សារជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ ប៉ុន្តែយើងត្រូវការកប៉ាល់ធំជាងនេះសម្រាប់រឿងនោះ ពីព្រោះគ្រាន់តែទាក់ទងនឹងការទទួលបានការយល់ព្រមពីបទប្បញ្ញត្តិ អ្នកត្រូវការ $10 លានដុល្លារដើម្បីធ្វើឯកសារ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានម៉ូលេគុលត្រឹមត្រូវនៅភាពបរិសុទ្ធត្រឹមត្រូវ។
J: វាទាំងអស់អំពីការធ្វើមាត្រដ្ឋាន។ ខ្ញុំបានបើកក្រុមហ៊ុនកសិកម្មសត្វល្អិត [Millibeter ទិញដោយ [ឥឡូវលែង] AgriProtein ក្នុងឆ្នាំ 2019] អស់រយៈពេល 10 ឆ្នាំ។ ដូច្នេះហើយ យើងបានពិនិត្យមើលសត្វល្អិតផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ហើយគន្លឹះគឺរបៀបបង្កើនផលិតកម្មប្រកបដោយភាពជឿជាក់ និងថោក ហើយក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានបញ្ចប់ទៅដោយសត្វរុយទាហានខ្មៅ ឬដង្កូវនាង។ បាទ ប្រាកដណាស់ អ្នកអាចដាំរុយផ្លែ ប៉ុន្តែវាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការដាំវាក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនក្នុងវិធីថោក និងគួរឱ្យទុកចិត្ត ហើយរុក្ខជាតិខ្លះអាចផលិតជីវម៉ាសសត្វល្អិតបាន 10 តោនក្នុងមួយថ្ងៃ។
JJ: ដូច្នេះផលិតផលសត្វល្អិតផ្សេងទៀត ប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិត សារធាតុ lipids សត្វល្អិត ជាដើម អាចប្រើបច្ចេកទេសក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃសត្វល្អិតធម្មតា ប៉ុន្តែនៅតំបន់ខ្លះ ដោយសារវាជាផលិតផលកែប្រែហ្សែន វានឹងមិនត្រូវបានទទួលយកជាចំណីសត្វទេ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានកម្មវិធីបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើននៅខាងក្រៅសង្វាក់អាហារដែលអាចប្រើប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងផលិតខាញ់ឧស្សាហកម្មនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម វាមិនមានបញ្ហាថាតើ lipid គឺមកពីប្រភពដែលបានកែប្រែហ្សែននោះទេ។
ចំពោះលាមកសត្វ [ការបន្ទោរបង់សត្វល្អិត] យើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការដឹកជញ្ជូនវាទៅវាលស្រែ ព្រោះវាផ្ទុកនូវដាននៃ GMOs ដូច្នេះយើងធ្វើ pyrolyze ទៅជា biochar ។
DD: ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ... យើងមានបន្ទាត់បង្កាត់ពូជដែលមានស្ថេរភាពដែលបង្ហាញពីអាំងស៊ុយលីនរបស់មនុស្សក្នុងទិន្នផលខ្ពស់ខ្លាំង។ ឥឡូវនេះ យើងត្រូវទាញយកម៉ូលេគុល និងផ្តល់គំរូដល់អតិថិជនរបស់យើង ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការជាមួយអតិថិជនអំពីអ្វីដែលម៉ូលេគុលដែលពួកគេត្រូវការបន្ទាប់ទៀត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤