ಒಣಗಿದ ಊಟದ ಹುಳುಗಳು

ಐರೋಪ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟವು ಊಟದ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಪು ನೀಡಿದ ನಂತರ ಊಟದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಉತ್ಕರ್ಷದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ವಾಕರಿಕೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ?
ಸ್ವಲ್ಪ ... ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ. ಒಣ (ಇದು ಒಣಗಿದ ಕಾರಣ), ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸುಣ್ಣ - ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡಲು ಏನಾದರೂ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಊಟದ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಊಟದ ಹುಳುಗಳು ಒಣಗಿದ ಊಟದ ಹುಳುಗಳು, ಮೀಲ್ವರ್ಮ್ ಮೋಲಿಟರ್ ಜೀರುಂಡೆಯ ಲಾರ್ವಾಗಳು. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (Efsa) ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ದೊಡ್ಡ ಚೀಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ರಾಬಿನ್ ಬ್ಯಾಟ್‌ಮ್ಯಾನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ.
ಅವರು ಹುಳುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬುಷ್ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅವರಿಗೆ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.
ಈಗ ಅವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹುಳುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕನಿಷ್ಠ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸವಿದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಆಗ ನಾನು ಊಟದ ಹುಳುಗಳ ಮೇಲೆ “ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ” ಎಂಬ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಊಟದ ಹುಳುಗಳು ಒಣಗಿದ ಊಟದ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಚಿಕ್ಕ ಬ್ಯಾಟ್‌ಮ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲವೇ? ಆದರೂ, ಕ್ಷಮಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕ್ರಂಚಿ ಕ್ರಿಟ್ಟರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಮಾನವ ದರ್ಜೆಯ ಮೀಲ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಎರಡು 10ಗ್ರಾಂ ಊಟದ ಹುಳುಗಳ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಬೆಲೆ £4.98 (ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ £249), ಆದರೆ ನಾವು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಊಟದ ಹುಳುಗಳ ಬೆಲೆ £13.99.
ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಗ ಮಾಡುವ ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಾರ್ವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀಲ್‌ವರ್ಮ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. YouTube ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊಗಳಿವೆ; ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಬಹು ಅಂತಸ್ತಿನ ಲಾರ್ವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ?
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು EU ನಾದ್ಯಂತ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಊಟದ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ ಮೀಲ್ನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಪನಿ, Agronutris ನ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿರ್ಧಾರವು ಕೀಟ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಯ ಅರ್ಜಿಯ ಮೇಲೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು, ಮಿಡತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಊಟದ ಹುಳುಗಳು (ಸಣ್ಣ ಜೀರುಂಡೆಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಕೀಟ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿವೆ.
ನಾವು ಇನ್ನೂ EU ಭಾಗವಾಗಿದ್ದಾಗಲೂ ಸಹ UK ಯಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ - 2011 ರಿಂದ ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರಿಟ್ಟರ್ಸ್ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದೆ - ಆದರೆ EFSA ತೀರ್ಪು ಖಂಡದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಅಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ ಊಟದ ಹುಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ತೇಜನ.
ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ ಏಜೆನ್ಸಿ ಕೇಳುವ ಎರಡು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗದ ಹಿರಿಯ ವಿಜ್ಞಾನಿ ವೋಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಗೆಲ್ಬ್ಮನ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಮೊದಲು, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ? ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ? ಹೊಸ ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಅವು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬಾರದು.
ಊಟದ ಹುಳುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಅಥವಾ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು EFSA ನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಊಟದ ಹುಳುಗಳು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು Gelbman ಹೇಳಿದರು. "ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೀರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ. ಇದು ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಳಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಕೀಟಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಭೂಮಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಕ್ರಿಕೆಟ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.
Gelbman ಊಟದ ಹುಳುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ವಿವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಕನೋಲಾ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಂತೆ."
ಯುಕೆ ಮೂಲದ ಬಗ್‌ನ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಲಿಯೋ ಟೇಲರ್, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢ ನಂಬಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕಂಪನಿಯು ಕೀಟಗಳ ಊಟದ ಕಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ - ತೆವಳುವ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಊಟ. "ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಊಟದ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಟೇಲರ್ ಹೇಳಿದರು. "ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು."
ಹಾಗಾದರೆ, ಕೀಟಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆಯೇ? "ಇದು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಂಭತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಯಾವುದೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - 2 ಶತಕೋಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು - ಮತ್ತು ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅರ್ಧ-ಥಾಯ್, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ.
ನನ್ನ ಊಟದ ಹುಳುಗಳು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಆನಂದಿಸಲು ಊಟದ ಹುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. "ಈ ಸೂಪ್ ಋತುವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ; ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಖಾದ್ಯ ಕೀಟಗಳ ಕುರಿತು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪಾರ್ಮಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ನಡವಳಿಕೆಯ ಸಂಶೋಧಕ ಜಿಯೋವಾನಿ ಸೊಗರಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಡಚಣೆಯೆಂದರೆ ಅಸಹ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ಮನುಷ್ಯನ ಆಗಮನದಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ; ಪ್ರಸ್ತುತ 2,000 ಜಾತಿಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಸಹ್ಯಕರ ಅಂಶವಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೊಗರಿ ಹೇಳಿದರು. ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನರು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ವಯಸ್ಸು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. "ಯುವಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಸುಶಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು; ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, "ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಕೀಟಗಳು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು."
"ನಾನು ನಿಮಗೆ ಚೇಳು ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಊಟದ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಲಾರ್ವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ;
ಇವುಗಳು ಊಟದ ಹುಳುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ, ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನನ್ನ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಯಿತು. ಹಕ್ಕಿಬೀಜದಂತೆಯೇ. ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲಿಯೋ ಟೇಲರ್ ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪುಡಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಸಾರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ. ಅರ್ಧ ಊಟದ ಹುಳುಗಳನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ… ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಇದ್ದರೆ. ನೋಡೋಣ. ಭೋಜನ!
"ಓಹ್!" ಆರು ಮತ್ತು ಎಂಟು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳು ಹೇಳಿದರು. "ಬಾಹ್!" “ಏನು…” “ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಗಲಭೆ, ಕೋಪೋದ್ರೇಕ, ಅಳುವುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಸೀಗಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಟಿಸಬೇಕೇ? ಸಾಕಷ್ಟು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ. ಅವರು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಚ್ಚದವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಮೀನಿನಂತೆ ಕಂಡರೂ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. . . ಏಕೆಂದರೆ Efsa ಅವರು ಎಷ್ಟೇ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಹಸವಿಲ್ಲದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ಊಟದ ಹುಳುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.