귀뚜라미 누구? 핀란드 빵집에서 곤충빵 판매 핀란드 |

Fazer의 헬싱키 매장은 약 70종의 귀뚜라미 가루가 들어 있는 곤충 빵을 세계 최초로 제공한다고 주장합니다.
핀란드의 한 빵집이 세계 최초로 곤충으로 만든 빵을 출시해 쇼핑객들에게 선보이고 있습니다.
귀뚜라미를 말린 밀가루와 밀가루, 씨앗으로 만든 이 빵은 일반 밀빵보다 단백질 함량이 높습니다. 한 덩어리에 약 70마리의 귀뚜라미가 들어 있으며 가격은 일반 밀빵의 2~3유로에 비해 3.99유로(3.55파운드)입니다.
Fazer Bakery의 혁신 책임자인 Juhani Sibakov는 "이것은 소비자에게 좋은 단백질 공급원을 제공하고 곤충 식품에 쉽게 익숙해지도록 해줍니다."라고 말했습니다.
더 많은 식량원을 찾아야 할 필요성과 동물을 더 인도적으로 대우하려는 욕구로 인해 서구 국가에서는 곤충을 단백질 공급원으로 사용하는 데 관심이 생겼습니다.
지난 11월 핀란드는 영국, 네덜란드, 벨기에, 오스트리아, 덴마크 등 다른 유럽 5개국과 합류하여 식용 곤충의 양식과 판매를 허용했습니다.
Sibakov는 Fasel이 지난 여름에 빵을 개발했으며 출시하기 전에 핀란드 법안이 통과되기를 기다리고 있다고 말했습니다.
헬싱키의 학생인 사라 코이비스토(Sara Koivisto)는 제품을 맛본 후 "차이를 느낄 수 없었습니다… 빵 맛이 났습니다."라고 말했습니다.
귀뚜라미의 제한된 공급으로 인해 처음에는 헬싱키 대형마트의 11개 Fazer 베이커리에서 빵이 판매될 예정이지만 회사는 내년에 47개 매장 전체에 출시할 계획입니다.
이 회사는 귀뚜라미 가루를 네덜란드에서 공급하고 있지만 현지 공급업체를 찾고 있다고 밝혔습니다. 지난해 약 16억 유로의 매출을 올린 가족 소유 기업인 파저(Fazer)는 해당 제품의 매출 목표를 공개하지 않았다.
곤충을 먹는 것은 세계 여러 지역에서 흔히 볼 수 있는 일입니다. 유엔은 지난해 최소 20억 명의 사람들이 곤충을 먹고 있으며, 1,900종 이상의 곤충이 식품으로 사용되는 것으로 추산했습니다.
식용 곤충은 서구 국가의 틈새 시장, 특히 글루텐 프리 식단을 추구하거나 환경을 보호하려는 사람들 사이에서 점점 인기가 높아지고 있습니다. 곤충 양식은 다른 축산 산업에 비해 토지, 물, 사료를 덜 사용하기 때문입니다.