Li gorî Rêxistina Xurek û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî, herî kêm 2 mîlyar kes ji bo xwarinê xwe dispêrin kêzikan. Digel vê yekê, li cîhana rojava dîtina çîmên sorkirî hîn dijwar e.
Kêzik çavkaniyek xwarinê ya domdar in, bi gelemperî bi proteîn dewlemend in. Ji ber vê yekê zanyar rêyên ku kêzikan xweştir bikin pêş dixin.
Lekolînwanên Koreyî di van demên dawî de ew gavek pêşdetir avêtin, bi çêkirina kurmikê (Tenebrio molitor) di şekirê de, tevna "goşt" a bêkêmasî pêş xistin. Li gorî daxuyaniyeke çapameniyê, zanyar bawer dikin ku kurmê xwarinê "dibe ku rojekê wekî çavkaniyek tamxweş a proteîna zêde ya di xwarinên pêvajoyî de bixebite."
Di lêkolînê de, lêkolînerê sereke In-hee Cho, profesorek di Beşa Zanistî û Biyoteknolojiyê ya Xwarinê de li Zanîngeha Wonkwang li Koreya Başûr, rê da tîmek ji zanyaran ku bêhna kurmên xwarinê li seranserê çerxa jiyana xwe bidin ber hev.
Lekolînwanan dît ku her qonax-hêk, larva, pûpa, mezinan- bîhnek derdixe. Mînakî, kurmikên xav “bêhna erda şil, mişk û ceh şêrîn” derdixin.
Dûv re zanyar çêjên ku bi çêkirina larvayên kurmê xwarinê bi awayên cûda têne hilberandin dan ber hev. Fêrîna kurmên xwarinê di rûn de pêkhateyên çêjê çêdike, di nav de pyrazîn, alkol û aldehîd (pêkhateyên organîk) ku dişibin wan ên ku dema çêkirina goşt û xwarinên deryayê têne çêkirin.
Dûv re endamek tîmê lêkolînê şert û mercên cûda yên hilberînê û rêjeyên cûrbecûr kurmê xwarinê û şekir ceriband. Ev çêjên reaktîf ên cihêreng çêdike ku dema proteîn û şekir germ dibin çêdibin. Dûv re tîmê nimûneyên cihêreng nîşanî komek dilxwazan da, yên ku nerînên xwe li ser kîjan nimûneyê tama herî 'goştî' dan.
Deh çêjên reaksiyonê hatin hilbijartin. Di bîhnfirehiya reaksiyonê de naveroka toza sîr çiqas bilindtir be, nirxa wê erênîtir e. Di bîhnfirehiya reaksiyonê de naveroka methionine çi qas bilindtir be, nirxa wê negatîftir e.
Lekolînwanan got ku ew plan dikin ku lêkolîna bandorên pijandinê li ser kurmên xwarinê bidomînin da ku tama nexwestî kêm bikin.
Cassandra Maja, xwendekarek doktorayê li Beşa Xwarin, Werzîş û Perwerdehiya Bedenî li Zanîngeha Kopenhagê ku beşdarî lêkolîna nû nebû, got ku ev celeb lêkolîn girîng e ji bo fêrbûna ka meriv çawa kurmên xwarinê amade dike da ku gazî girseyê bike.
Bifikirin ku hûn derbasî odeyekê bibin û bibînin ku kesek tenê çerezên çîkolata pijandiye. Bêhnek ceribandî dikare pejirandina xwarinê zêde bike. Ji bo ku mêşhingiv berbelav bibin, divê mêşhingiv li hemî hestan bigerin: tevn, bîhn û çêj.”
– Cassandra Maja, PhD, Hevkarê Lêkolînê, Beşa Xwarin, Werzîş û Perwerdehiya Bedenî, Zanîngeha Kopenhagê.
Li gorî Rastiya Nifûsa Cîhanê, tê pêşbînîkirin ku nifûsa cîhanê heta sala 2050 bigihêje 9,7 mîlyar kesî.
Maya got, "Pêşdeçûn ajokarek mezin a lêkolîna kêzikên xwarinê ye." "Pêdivî ye ku em proteînên alternatîf bikolin da ku nifûsek mezin bixwin û zexta li ser pergalên xwarinên me yên heyî sivik bikin." Ew ji çandiniya heywanên kevneşopî kêmtir çavkaniyan hewce dikin.
Di lêkolîneke 2012 de hat dîtin ku ji bo hilberîna 1 kîlo proteîna kêzikan du û 10 qat kêmtir zeviyên çandiniyê hewce dike ji hilberîna 1 kîlo proteîn ji beraz an dewaran.
Raporên lêkolînê yên Mealworm ji 2015 û 2017-an nîşan didin ku şopa avê, an mîqdara ava şirîn, her tonek kurmê xwarinê ku tê hilberandin bi ya mirîşkê re û 3,5 carî ji ya goştê goşt kêmtir e.
Bi heman awayî, lêkolînek din a sala 2010-an dît ku kurmên xwarinê ji heywanên kevneşopî kêmtir gazên serayê û ammoniakê hilberînin.
"Paratîkên çandiniyê yên nûjen jixwe bandorên neyînî li ser jîngeha me dikin," got Changqi Liu, profesorek hevkar û xwendekarê doktorayê li Dibistana Zanistên Tenduristî û Xwarinê li Koleja Tenduristî û Karûbarên Mirovî li Zanîngeha Dewleta San Diego, ku ne beşdar bû. di lêkolîna nû de.
“Pêdivî ye ku em rêyên mayîndetir bibînin ku hewcedariyên xwe yên xwarinê bicîh bînin. Ez difikirim ku ev alternatîf, çavkaniya domdar a proteînê beşek pir girîng a çareseriya van pirsgirêkan e.
- Changqi Liu, Profesorê Hevkar, Dibistana Zanistên Werzîş û Xwarinê, Zanîngeha Dewleta San Diego
"Nirxa xurekiya kurmên xwarinê dikare li gorî ka ew çawa têne hilberandin (xav an hişk), qonaxa pêşkeftinê, û tewra parêz jî diguhere, lê ew bi gelemperî proteînek bi kalîte ya ku bi goştê birêkûpêk tê berhev kirin dihewîne," wê got.
Di rastiyê de, lêkolînek sala 2017-an destnîşan dike ku kurmên xwarinê bi asîdên rûnê yên polyunsaturated (PUFAs) dewlemend in, celebek rûnê saxlem ku wekî çavkaniya zinc û niacin, û her weha magnesium û pyridoxine, flavina nukleer, folate, û vîtamîna B-12 têne dabeş kirin. .
Dr. Liu got ku ew dixwaze bêtir lêkolînên mîna ya ku li ACS hatî pêşkêş kirin, ku profîla tama kurmên xwarinê vedibêje, bibîne.
“Jixwe faktorên nefretê û asteng hene ku rê li ber xwarina kêzikan digirin. Ez difikirim ku têgihîştina tama kêzikan ji bo pêşxistina hilberên ku ji xerîdaran re têne pejirandin pir girîng e."
Maya dipejirîne: "Pêdivî ye ku em berdewam bigerin rêyên ji bo baştirkirina pejirandin û tevlêbûna kêzikên mîna kurmên xwarinê di parêza rojane de," ew dibêje.
“Pêdiviya me bi qanûnên rast heye ku kêzikên xwarinê ji her kesî re ewledar bikin. Ji bo ku kurmê xwarinê karê xwe bikin, divê mirov wan bixwin.”
– Cassandra Maja, PhD, Hevkarê Lêkolînê, Beşa Xwarin, Werzîş û Perwerdehiya Bedenî, Zanîngeha Kopenhagê.
Ma hûn qet difikirin ku kêzikan li parêza xwe zêde bikin? Lêkolînek nû destnîşan dike ku xwarina qirçikan dibe alîkar ku tenduristiya rûvî çêtir bike.
Dibe ku ramana xeletiyên birêkûpêk we aciz bike, lê dibe ku ew xurek e. Werin em nihêrînek li feydeyên tenduristiyê yên xwarina kêzikên sorkirî…
Naha lêkolîneran dît ku kêzik û kêzikên din ji hêla antîoksîdantan ve pir dewlemend in, ku dikare wan bike rikberên sereke yên sernavê supernutrientê…
Zanyaran dît ku proteîna di alternatîfên goşt-bingeha nebatan de dibe ku ji proteîna mirîşkê kêmtir ji hêla hucreyên mirovî ve were vehewandin.
Lekolînwanan dît ku xwarina pirtir proteîn windabûna masûlkeyê kêm dike û, di nav tiştên din de, ji mirovan re dibe alîkar ku bijartinên xwarinên tendurist bikin…
Dema şandinê: Dec-24-2024