Тамак-аш, айыл чарба, климаттык технологиялар жана инвестиция тармагындагы алдыңкы жаңылыктар жана талдоолор менен дүйнөлүк тенденциялардан кабардар болуңуз.
Америкалык Hoppy Planet Foods стартапы анын патенттелген технологиясы жегенге жарамдуу курт-кумурскалардын жер түсүн, даамын жана жытын жок кыла алат деп ырастайт, бул адам үчүн кымбат баалуу тамак-аш рыногунда жаңы мүмкүнчүлүктөрдү ачат.
Hoppy Planetтин негиздөөчүсү жана башкы директору Мэтт Бек AgFunderNewsке айтты, Hoppy Planet тамак-аш өндүрүүчүлөрүнүн айтымында, жогорку баалар жана "юк" фактору курт-кумурскалардын азык-түлүк рыногун кандайдыр бир деңгээлде кармап турганы менен, ингредиенттердин сапаты чоңураак маселе.
"Мен R&D тобу менен [негизги конфет жасоочу] менен сүйлөшүп жаткам, алар бир нече жыл мурун курт-кумурскалардын протеиндерин сынап көрүшкөнүн айтышты, бирок даам маселелерин чече албагандыктан, баш тартышты, ошондуктан бул баа же керектөөчүлөрдүн кабыл алуусу жөнүндө талкуу эмес. . Ага чейин да биз аларга продукциябызды (нейтралдуу даамы жана жыты бар түссүз, чачыратылган кургатылган крикет протеининин порошоку) көрсөттүк жана алар шамалга учуп кетишти.
"Бул алар эртең [курамында крикет протеин камтыган] продуктуну чыгарышат дегенди билдирбейт, бирок бул биз алар үчүн материалдык тоскоолдукту алып салдык дегенди билдирет."
Тарыхый жактан, Бейкердин айтымында, өндүрүүчүлөр крикеттерди үй жаныбарларына жана жаныбарлардын жемине ылайыктуу, бирок адамдын тамак-ашында чектелүү болгон орой, кара порошок кылып кууруп, майдалап келишкен. Бейкер 2019-жылы Hoppy Planet Foods компаниясын негиздеп, алты жыл PepsiCoдо жана дагы алты жыл Google'да сатылып, тамак-аш жана суусундук компанияларына маалымат жана медиа стратегияларын түзүүгө жардам берген.
Дагы бир ыкма - крикеттерди нымдап майдалап, андан кийин аларды чачып кургатып, "иштеш үчүн жеңилирээк" майда порошокту түзүү, деди Бейкер. «Бирок бул адамдардын тамак-ашына кеңири колдонулган ингредиент эмес. Биз протеинди агартуу жана анын потенциалдуу азыктык баалуулугуна таасирин тийгизбестен жыттарды жана даамдарды жок кылуу үчүн туура кислоталарды жана органикалык эриткичтерди кантип колдонууну ойлоп таптык».
"Биздин процесс (мында нымдуу майдалоо жана чачыраткыч кургатуу да колдонулат) тамак-аш азыктарынын кеңири спектринде колдонула турган ак, жыты жок порошок чыгарат. Ал эч кандай атайын жабдууларды же ингредиенттерди талап кылат жана акыркы продуктунун бетинде эч кандай калдык калтырбайт. Бул чындыгында эле бир аз акылдуу органикалык химия, бирок биз убактылуу патентке кайрылдык жана быйыл аны расмий патентке айландырууну көздөп жатабыз.
"Учурда биз ири курт-кумурскалар өндүрүүчүлөр менен алар үчүн курт-кумурскалар протеиндерин кайра иштетүү мүмкүнчүлүгү же адам керектөө үчүн курт-кумурскалар протеин өндүрүү үчүн биздин технологияны колдонууга лицензия берүү жөнүндө талкуулап жатабыз."
Бул технологиялык инновация менен Бейкер эми Hoppy Planet бренди (Albertsons жана Kroger сыяктуу кыш жана миномет сатуучулар аркылуу сатылат) жана EXO протеин бренди (негизинен электрондук коммерция аркылуу иштейт) астында крикет закускаларын саткан B2B бизнесин курууга үмүттөнөт. ).
"Биз абдан аз маркетинг жасадык жана керектөөчүлөрдүн зор кызыгуусун көрдүк жана биздин өнүмдөр чекене стандарттарга жооп берет же андан ашат, ошондуктан бул абдан жакшы белги", - деди Бейкер. «Бирок биз брендибизди 20 000 дүкөнгө киргизүү үчүн көп убакыт жана акча талап кылынарын билчүбүз, бул бизди протеинди өнүктүрүүгө, айрыкча адамдык азык-түлүк рыногуна чындап инвестициялоого түрткү берди.
"Учурда курт-кумурскалар протеини негизинен мал азыгында, аквакультурада жана үй жаныбарларынын тамак-ашында колдонулган өнөр жайлык айыл чарба ингредиенти болуп саналат, бирок протеиндин сенсордук элементтерине оң таасирин тийгизип, биз кеңири рынокко кире алабыз деп ойлойбуз."
Бирок нарк жана керектөөчүлөрдүн кабыл алуу жөнүндө эмне айтууга болот? Ал тургай, жакшы продуктылар менен, Бейкер дагы эле төмөндөп жатат?
"Бул мыйзамдуу суроо", - деди Бейкер, азыр ар кандай курт-кумурскалар фермерлеринен тоңдурулган курт-кумурскаларды дүңүнөн сатып алып, аларды ко-пакер аркылуу өзүнүн спецификациясына ылайык иштетет. «Бирок биз чыгымдарды бир топ кыскарттык, демек, бул эки жыл мурункуга салыштырмалуу жарымы болсо керек. Бул дагы эле сывороттук протеинге караганда кымбатыраак, бирок азыр абдан жакын».
Керектөөчүлөрдүн курт-кумурскалар протеинине болгон скептицизми тууралуу ал: «Ошондуктан биз Hoppy Planet брендин базарга алып чыктык, бул продукциялардын рыногу бар экенин далилдеш үчүн. Адамдар баалуу сунушту, белоктун сапатын, пребиотиктерди жана ичеги ден соолугун, туруктуулугун түшүнүшөт. Алар протеиндин крикеттен чыкканына караганда, бул жөнүндө көбүрөөк кам көрүшөт.
«Биз мындай жийиркеничтүү факторду көрбөй жатабыз. Дүкөндөгү демонстрацияларга караганда, биздин конверсия көрсөткүчтөрүбүз абдан жогору, өзгөчө жаш курактагы топтордун арасында».
Жегенге жарамдуу курт-кумурскалар бизнесин жүргүзүүнүн экономикасы тууралуу ал мындай деди: “Биз от жагып, акча күйгүзүп, акыры баары жакшы болот деп үмүт кылган технология моделин карманбайбыз… Компания катары биз акча агымын оңдоп жатабыз. 2023-жылдын башталышы. Бирдиктин экономикасы, ошондуктан биздин продукция өзүн-өзү камсыздайт.
«Биз 2022-жылдын жаз айларында досторубуз жана үй-бүлөбүз менен акча чогултуу жана үрөн чогултуу акциясын өткөрдүк, бирок азырынча көп каражат чогулта элекпиз. Биз келечектеги R&D долбоорлорун каржылоого муктажбыз, ошондуктан биз азыр акча чогултуп жатабыз, бирок бул жарыкты күйгүзүү үчүн акчага муктаж болгонго караганда капиталды жакшыраак пайдалануу.
"Биз жеке интеллектуалдык менчикке ээ жана инвесторлор үчүн жагымдуу, инвесторлор үчүн жагымдуураак жана масштабдуураак болгон жаңы B2B мамилеси менен жакшы структураланган бизнеспиз."
Ал мындай деп кошумчалады: «Бизде кээ бир адамдар курт-кумурскалардын белок мейкиндигине кирүүнү каалабай турганын айтышты, бирок, ачыгын айтканда, бул азчылык. Эгерде биз: "Биз крикеттерден альтернативалуу протеиндик бургер жасоого аракет кылып жатабыз" десек, жооп анча деле жакшы болмок эмес. Бирок, биз айтып жаткан нерсе: "Баарынан да кызыгы, биздин протеин рамен менен макарондон баштап нандарга, энергетикалык барларга, печеньелерге, булочкаларга жана белок порошокторуна чейин дандарды кантип байытып жатат, бул дагы жагымдуураак базар."
Innovafeed жана Entobel негизинен мал азыгы рыногуна, ал эми Aspire Түндүк Американын үй жаныбарлары үчүн тамак-аш өнөр жайына багытталганы менен, кээ бир оюнчулар адамдын тамак-аш азыктарына көңүл буруп жатышат.
Белгилей кетсек, Вьетнамда жайгашкан Cricket One өзүнүн крикет азыктары менен адам жана үй жаныбарлары үчүн азык-түлүк рынокторуна багытталган, ал эми Ÿnsect жакында Түштүк Кореянын LOTTE тамак-аш компаниясы менен адамдардын тамак-аш азыктарында курттарды колдонууну изилдөө үчүн өз ара түшүнүшүү меморандумуна (МОU) кол койгон. "Бизге кирешелүүлүккө тезирээк жетүү үчүн жогорку баалуу рынокторго көңүл буруңуз."
"Биздин кардарлар курт-кумурскалар протеинди энергетикалык барларга, коктейльдерге, жармаларга жана бургерлерге кошушат" деди Анаис Мори, Ÿnsectтин вице-президенти жана башкы коммуникация кызматкери. "Ун курттары протеинге, пайдалуу майларга жана башка керектүү азыктарга бай, бул аларды ар түрдүү тамак-аштарга баалуу кошумча кылат." Элемент.
Тамак курттары спорттук тамактанууда да потенциалга ээ, деди Мори, Маастрихт университетинин адамдык изилдөөсүнө таянып, булчуң курттарынын протеининин жана сүтүнүн машыгуудан кийин булчуң протеининин синтезинин ылдамдыгын текшерүүдө жогору экени аныкталган. Протеин концентраттары бирдей жакшы иштеди.
Жаныбарлардагы изилдөөлөр ошондой эле аш курттары гиперлипидемия менен ооруган келемиштерде холестеролду төмөндөтө аларын көрсөттү, бирок алардын адамдарда ушундай пайдасы бар-жогун аныктоо үчүн көбүрөөк изилдөө керек, деди ал.
Посттун убактысы: 25-декабрь-2024