gedréchent Mehlwürmer

De Mehlwormmaart gëtt erwaart ze boomen nodeems d'Europäesch Unioun decidéiert huet datt Mehlwürmer giess kënne ginn. Insekte sinn e populäre Liewensmëttel an de meeschte Länner, also wäerten d'Europäer sech mat der Iwwelzegkeet eens ginn?
E bësse ... gutt, e bësse pudereg. Dréchen (well et getrocknegt ass), e bësse knaschteg, net ganz hell am Goût, weder schmackhaft nach désagréabel. Salz kéint hëllefen, oder e puer Chili, Kalk - alles fir et e bësse Hëtzt ze ginn. Wann ech méi iessen, drénken ech ëmmer e Béier fir d'Verdauung ze hëllefen.
Ech iessen Mielwürmer. Meelworms sinn gedréchent Mehlwürmer, d'Larve vum Mealworm Molitor Käfer. Firwat? Well si nahrhaft sinn, besteet haaptsächlech aus Protein, Fett a Faser. Wéinst hire potenziellen ökologeschen a wirtschaftleche Virdeeler erfuerderen se manner Fudder a produzéiere manner Offall a Kuelendioxid wéi aner Quelle vum Déierprotein. An d'Europäesch Autoritéit fir Liewensmëttelsécherheet (Efsa) huet se just als sécher ze iessen erkläert.
Tatsächlech hu mir schonn e puer vun hinnen - eng grouss Täsch. Mir huelen se eraus a fidderen d'Vullen. De Robin Batman huet se besonnesch gär.
Et ass net ëm d'Tatsaach ze kommen datt se awer wéi Maggots ausgesinn, well se Maggots sinn, an dëst ass méi e Buschexperiment wéi en Iessen. Also ech hu geduecht datt se se a geschmoltenem Schockela tauchen se se verkleeden ...
Elo si se aus wéi Maggots, déi a Schockela getippt sinn, awer op d'mannst schmaachen se wéi Schockela. Et gëtt e bëssen Textur, net anescht wéi Uebst an Nëss. Dunn hunn ech de Label "Not for human consumer" op de Mielwürmer gesinn.
Getrocknene Mehlwürmer sinn gedréchent Mehlwürmer, a wa se de klenge Batman net verletzt hätten, hätten se mech net ëmbruecht? Besser sécher wéi entschëllegt, awer, also hunn ech e puer prett-ze-iessen Mënsch-Grad Mehlwürmer online vun Crunchy Critters bestallt. Zwee 10g Päck Mehlwürmer kaschten £ 4,98 (oder £ 249 pro Kilo), während en halleft Kilo Mielwürmer, déi mir d'Vullen gefiddert hunn, £ 13,99 kaschten.
De Zuchtprozess involvéiert d'Eeër ze trennen aus paréierend Erwuessener an dann d'Larven Käre wéi Hafer oder Weessbran a Geméis ze fidderen. Wann se grouss genuch sinn, spülen se, Gießen Si mat kochendem Waasser a setzen se an den Ofen fir ze dréchen. Oder Dir kënnt Ären eegene Mehlworm Bauerenhaff bauen an hinnen Hafer a Geméis an engem Plastikbehälter mat engem Tirang fidderen. Et gi Videoen op YouTube déi weisen wéi dat ze maachen; wien wëll net eng kleng, villstäckeg Larvefabrik an hirem Heem bauen?
Op alle Fall ass den Avis vun der Europäescher Autoritéit fir Liewensmëttelsécherheet, déi erwaart gëtt an der EU guttgeheescht ze ginn a geschwënn Poschen mat Mielwürmer a Würmermiel op de Supermarchésregaler iwwer de Kontinent erscheinen, d'Resultat vun enger franséischer Firma, Agronutris. D'Decisioun follegt d'Decisioun vun der Europäescher Liewensmëttelsécherheetsautoritéit iwwer eng Demande vun enger Insektefudderfirma. Verschidden aner Insekte-Nahrungsoptiounen sinn am Moment ënner Berécksiicht, dorënner Heesprénger, Sprinkelen a kleng Mehlwürmer (och kleng Käfer genannt).
Et war scho legal Insekten als Liewensmëttel u Leit a Groussbritannien ze verkafen, och wa mir nach Deel vun der EU waren - Crunchy Critters liwwert Insekten zënter 2011 - awer d'EFSA Uerteel endet Joeren vun Onstabilitéit um Kontinent, an ass erwaart ze ginn e grousse Boost fir de Mielwurmmaart.
De Wolfgang Gelbmann, Senior Wëssenschaftler am Ernährungsdepartement vun der Europäescher Food Safety Authority, erkläert déi zwou Froen déi d'Agence stellt wann Dir nei Liewensmëttel iwwerpréift. "Fir d'éischt, ass et sécher? Zweetens, wann et an eis Ernährung agefouert gëtt, wäert et en negativen Impakt op d'Ernährung vun den europäesche Konsumenten hunn? Déi nei Liewensmëttelreglementer erfuerderen net datt nei Produkter gesond sinn - si sollen net d'Gesondheet vun den europäesche Konsumenten verbesseren - awer se däerfen net méi schlëmm sinn wéi dat wat mir scho iessen."
Och wann et net d'EFSA Verantwortung ass fir den Ernärungswäert oder wirtschaftlechen an ökologesche Virdeeler vu Mehlwürmer ze bewäerten, sot de Gelbman datt et hänkt dovun of wéi d'Mielwürmer produzéiert ginn. "Wat Dir méi produzéiert, wat manner d'Käschte sinn. Et hänkt vill vun der Fudder of, déi Dir d'Déieren fiddert, an d'Energie- a Waasserinputen.
Net nëmmen Insekten emittéieren manner Kuelendioxid wéi traditionell Béischten, si erfuerderen och manner Waasser a Land a si méi effizient fir Fudder a Protein ëmzewandelen. D'Liewensmëttel- a Landwirtschaftsorganisatioun vun de Vereenten Natiounen mellt, datt d'Heiser, zum Beispill, nëmmen 2 Kilogramm Fudder erfuerderen fir all 1 Kilogramm Kierpergewiicht.
Gelbman bestridde net de Proteingehalt vu Mehlwürmer, awer seet et ass net sou héich u Protein wéi Fleesch, Mëllech oder Eeër, "méi wéi héichqualitativ Planzproteine ​​wéi Canola oder Sojabounen."
De Leo Taylor, Matgrënner vum UK-baséierte Bug, ass e festen Glawen un d'Virdeeler vum Iessen vun Insekten. D'Firma plangt Insekten Iessen Kits ze verkafen - grujheleg, prett-ze-iessen Iessen. "Erzéihung vun Mehlwürmer ka méi intensiv sinn wéi regelméisseg Béischten z'erhéijen," sot Taylor. "Dir kënnt hinnen och Uebst a Geméis ernähren."
Also, sinn Insekten wierklech lecker? "Et hänkt dovun of wéi Dir se kacht. Mir mengen datt se schmackhaft sinn, a mir sinn net déi eenzeg, déi dat mengen. Aachtzeg Prozent vun der Weltbevëlkerung iessen Insekten op eng oder aner Manéier – méi wéi 2 Milliarde Mënschen – an et ass net well se gutt sinn ze iessen, et ass well se lecker sinn. Ech sinn hallef Thai, sinn a Südostasien opgewuess, an ech hunn Insekten als Kand giess.
Hien huet e leckert Rezept fir Thai Kürbiszopp mat Mielwürmer fir ze genéissen wann meng Mielwürmer prett sinn fir de mënschleche Konsum. "Dës Zopp ass sou häerzlech a lecker fir d'Saison", seet hien. Et Kläng super; Ech froe mech just ob meng Famill averstanen ass.
De Giovanni Sogari, e Sozial- a Konsumenteverhalensfuerscher op der Universitéit vu Parma, deen e Buch iwwer essbar Insekten publizéiert huet, seet datt de gréissten Hindernis den Eelfaktor ass. „Insekte sinn zënter dem Advent vun de Mënschen op der ganzer Welt giess ginn; et ginn am Moment 2.000 Arten vun Insekten, déi als iessbar ugesi ginn. Et gëtt en Ekel Faktor. Mir wëllen se net einfach iessen well mir se net als Iessen denken.
De Sogari sot datt d'Fuerschung weist datt wann Dir essbar Insekte begéint hutt wärend Dir am Ausland Vakanz sidd, Dir méi wahrscheinlech se nach eng Kéier probéiert. Plus, Leit an nordeuropäesche Länner si méi wahrscheinlech Insekten ëmfaassen wéi déi an de Mëttelmierlänner. Alter ass och wichteg: Eeler Leit si manner wahrscheinlech se ze probéieren. "Wann méi jonk Leit et gär hunn, wäert de Maart wuessen," sot hien. Hien huet festgestallt datt Sushi an der Popularitéit wiisst; wa réi Fësch, Kaviar a Mier et maachen, "wee weess, vläicht kënnen Insekten och."
"Wann ech Iech e Bild vun engem Skorpion oder engem Hummer oder engem anere Krustacea weisen, da si se net sou anescht", seet hien. Awer d'Leit ze ernähren ass ëmmer méi einfach wann d'Insekte net erkennbar sinn. Mealworms kënnen an Miel, Nuddelen, Muffins, Burger, Smoothies ëmgewandelt ginn. Ech froe mech ob ech mat e puer vun de manner evident Larven ufänken soll;
Dëst sinn Mielwürmer, awer, frësch vum Internet kaaft fir mënschlech Konsum. Gutt, si goufen online gedréchent an op meng Dier geliwwert. Vill wéi Villercher. De Goût war déi selwecht, dat heescht net sou gutt. Bis elo. Mee ech wäert dem Leo Taylor seng Butternut Squash Suppe mat hinnen maachen, dat ass Zwiebel, Knuewel, e bësse grénge Curry, Kokosnoss Mëllech, Bouillon, e bësse Fëschzooss a Kalk. D’Halschent vun de Mielwürmer hunn ech mat e bësse roude Currypaste am Ofen gebrannt a well mir keng Thai Gewierzer haten, hunn ech se mat der Zopp gekacht, de Rescht hunn ech mat e bësse Koriander a Chili bestreet.
Wousst Dir? Dëst ass eigentlech zimlech gutt. Et ass ganz sauer. Dir wësst net wat an der Zopp lass ass, awer denkt un all dat wonnerschéint Extra Protein. An de Garnéieren gëtt et e bëssen Crunch an dobäi eppes Neies. Ech mengen ech wäert d'nächst Kéier manner Kokosnoss benotzen ... wann et eng nächst Kéier gëtt. Mol kucken. Owesiessen!
"Ach!" sot de sechs- an aacht-Joer-ale. "Bah!" "Wat ..." "Kee Wee! Et gëtt méi schlëmm. Rioting, tantrums, kräischen, an eidle Mo. Dës kleng Kärelen si wahrscheinlech ze grouss fir hir Féiss. Vläicht sollt ech maachen wéi wann se Garnelen sinn? Fair genuch. Et gëtt gesot, datt si e bëssen e bëssen op Iessen sinn - och wann e Fësch ze vill wéi e Fësch ausgesäit, iessen se et net. Mir mussen ufänken mat Nuddelen oder Hamburger oder Muffins, oder eng méi ausgeglach Party maachen. . . Well Efsa Egal wéi sécher se sinn, et gesäit aus wéi wann déi onabenteuerlech europäesch Famill net prett ass fir Mielwürmer.