Bleift op der Spëtzt vun de weltwäiten Trends a Liewensmëttel, Landwirtschaft, Klimatechnologie an Investitioune mat féierende Industrienoriichten an Analyse.
Den US Startup Hoppy Planet Foods behaapt datt seng patentéiert Technologie d'Äerdfaarf, de Goût an den Aroma vun iessbaren Insekten ewechhuelen kann, an nei Méiglechkeeten am méi héichwäertege mënschleche Liewensmëttelmaart opmaachen.
Hoppy Planet Grënner a CEO Matt Beck sot zu AgFunderNews datt wärend héich Präisser an de "Yuck" Faktor den Insekt mënschleche Liewensmëttelmaart zu engem gewësse Mooss zréckgehalen hunn, ass dat méi grousst Thema d'Qualitéit vun den Zutaten, laut Liewensmëttelproduzenten mat Hoppy Planet geschwat.
"Ech hu mam R&D Team geschwat [bei engem grousse Séissegkeeten Hiersteller] a si soten datt si virun e puer Joer Insektprotein getest hunn awer d'Geschmaachsprobleemer net konnten léisen sou datt se opginn hunn, also ass et keng Diskussioun iwwer Präis oder Konsument Akzeptanz . Schonns virdru hu mir hinnen eise Produit gewisen (en decoloriséierten, spraygedréchent Cricket-Proteinpulver mat neutralem Geschmaach an Aroma) a si goufen ewechgeblosen.
"Dat heescht net datt se muer e Produkt fräiginn [enthält Cricket Protein], awer et heescht datt mir d'Materialbarriär fir si ewechgeholl hunn."
Historesch, seet de Baker, hunn d'Fabrikanten d'Tendenz fir Heesprénger an e grober, donkel Pudder ze braten an ze grinden, dee gëeegent ass fir Déierefudder an Déierefudder, awer limitéiert Notzung an der mënschlecher Ernährung. De Baker huet Hoppy Planet Foods am Joer 2019 gegrënnt nodeems hien sechs Joer am Verkaf bei PepsiCo an aner sechs Joer bei Google verbruecht huet, fir Liewensmëttel- a Gedrénksfirmen ze hëllefen Daten- a Mediestrategien ze bauen.
Eng aner Method ass d'Kricketen an e Pulp naass ze molen an se dann ze spraytrocknen fir e feine Pudder ze kreéieren deen "méi einfach ass mat ze schaffen", sot de Baker. "Awer dat ass net e wäit benotzte mënschleche Liewensmëttel Zutat. Mir hunn erausfonnt wéi mir déi richteg Säuren an organesch Léisungsmëttel benotze fir de Protein ze bleichen an Gerécher a Goûten ze läschen ouni säi potenziellen Ernärungswäert ze beaflossen.
"Eise Prozess (deen och naass Fräsen a Spraytrocknung benotzt) produzéiert en off-wäiss, Gerochlosen Pudder, deen an enger méi grousser Palette vu Liewensmëttel benotzt ka ginn. Et erfuerdert keng speziell Ausrüstung oder Zutaten, a léisst kee Rescht op der Uewerfläch vum Endprodukt. Et ass wierklech just e bësse clever organesch Chimie, awer mir hunn e provisoresche Patent ugemellt a sichen et dëst Joer an e formelle Patent ëmzewandelen.
"Mir sinn am Moment an Diskussioune mat groussen Insekteproduzenten iwwer d'Méiglechkeet Insekteprotein fir si ze veraarbecht oder d'Lizenzéierung vun eiser Technologie fir Insekteprotein fir mënschlech Konsum ze produzéieren."
Mat dëser technologescher Innovatioun hofft de Baker elo e méi grousst B2B Geschäft opzebauen, och Cricket Snacks ënnert der Hoppy Planet Mark ze verkafen (verkaaft duerch Zille-a-Mörtel Händler wéi Albertsons a Kroger) an der EXO Proteinmarke (operéiert haaptsächlech duerch E-Commerce ).
"Mir hu ganz wéineg Marketing gemaach a mir hunn en enormen Interessi vu Konsumenten gesinn an eis Produkter weider Händlernormen erfëllen oder iwwerschreiden, sou datt dat e ganz positiv Zeechen ass," sot Baker. "Awer mir woussten och datt et vill Zäit a Suen dauert fir eis Mark an 20.000 Geschäfter ze kréien, sou datt et eis opgefuerdert huet wierklech an d'Proteinentwécklung ze investéieren, besonnesch an de mënschleche Liewensmëttelmaart ze kommen.
"De Moment ass Insektprotein am Wesentlechen en industriellen landwirtschaftlechen Zutat deen haaptsächlech an Déierefudder, Aquakultur an Déierefudder benotzt gëtt, awer andeems mir déi sensoresch Elementer vum Protein positiv beaflossen, denken mir datt mir op e méi breede Maart kënne profitéieren."
Mä wat iwwer Wäert an Konsument Akzeptanz? Och mat bessere Produkter, ass de Baker nach ëmmer am Réckgang?
"Et ass eng legitim Fro," sot de Baker, deen elo gefruerene Insekten a bulk vu verschiddenen Insektebaueren kaaft an se no senge Spezifikatioune duerch e Co-packer veraarbecht. "Awer mir hunn d'Käschte wesentlech reduzéiert, also ass et wahrscheinlech d'Halschent vun deem wat et virun zwee Joer war. Et ass nach ëmmer méi deier wéi Molkeprotein, awer et ass elo zimlech no.
Wat de Konsumenteskepsis zum Insekteprotein ugeet, sot hien: "Dofir hu mir d'Mark Hoppy Planet op de Maart bruecht, fir ze beweisen datt et e Maart fir dës Produkter gëtt. D'Leit verstinn d'Wäertpropositioun, d'Qualitéit vum Protein, d'Prebiotika an d'Darmgesondheet, d'Nohaltegkeet. Si këmmere sech méi ëm dat wéi d'Tatsaach datt de Protein aus Heesprénger kënnt.
"Mir gesinn deen Aversiounsfaktor net. Aus Demonstratiounen am Geschäft beurteelen, sinn eis Konversiounsraten ganz héich, besonnesch bei de méi jonken Altersgruppen.
Iwwert d'Wirtschaft vun engem essbare Insektegeschäft, sot hien: "Mir verfollegen net engem Technologiemodell wou mir e Feier brennen, Sue verbrennen an hoffen datt d'Saache schlussendlech funktionnéieren ... Als Firma si mir Cashflow positiv bei der Ufank vun 2023. Eenheetswirtschaft, sou datt eis Produkter selbstänneg sinn.
"Mir hunn am Fréijoer 2022 eng Spendenaktioun fir Frënn a Famill gemaach an eng Seed-Ronn gemaach, awer mir hunn nach net vill gesammelt. Mir brauche Finanzéierung fir zukünfteg R&D-Projeten, dofir sammelen mir elo Sue, awer et ass e bessere Gebrauch vu Kapital wéi Geld ze brauchen fir d'Luuchten un ze halen.
"Mir sinn e gutt strukturéiert Geschäft mat propriétaire intellektuell Eegentum an enger neier B2B Approche déi Investisseur frëndlech ass, méi attraktiv fir Investisseuren a méi skalierbar ass."
Hien huet bäigefüügt: "Mir hunn e puer Leit eis gesot datt se net an den Insekteproteinraum wëllen erakommen, awer éierlech gesot, dat ass eng Minoritéit. Wa mir soen, 'Mir probéieren en alternativen Proteinburger aus Crickets ze maachen', wier d'Äntwert wahrscheinlech net ganz gutt. Awer wat mir soen ass, 'Wat nach méi interessant ass, ass wéi eise Protein Käre beräichert, vu Ramen an Nuddelen bis Brout, Energiebarren, Kichelcher, Muffins a Proteinpuder, wat e méi attraktive Maart ass.'
Wärend Innovafeed an Entobel haaptsächlech den Déierefuddermaart zielen an Aspire d'Nordamerikanesch Déierefudderindustrie zielen, dréien e puer Spiller hir Opmierksamkeet op mënschlech Liewensmëttelprodukter.
Notamment zielt de Vietnam-baséierte Cricket One op d'Mënsch- an Déierefuddermäert mat senge Cricketprodukter, während Ÿnsect viru kuerzem e Memorandum of Versteesdemech (MOU) mat der südkoreanescher Liewensmëttelfirma LOTTE ënnerschriwwen huet fir d'Benotzung vu Mielwürmer a mënschleche Liewensmëttelprodukter ze entdecken, Deel vun e "Fokus op héichwäertege Mäert fir eis d'Rentabilitéit méi séier z'erreechen."
"Eis Clienten addéieren Insekteprotein un Energiebarren, Shakes, Getreide a Burger", sot d'Anais Mori, Vizepresident a Chef Kommunikatiounsoffizéier bei Ÿnsect. "Mealworms si räich u Protein, gesonde Fette an aner wesentlech Nährstoffer, wat se e wäertvollen Zousatz zu enger Vielfalt vu Liewensmëttel mécht." Element.
Mealworms hunn och Potenzial an der Sportsernährung, sot de Mori, zitéiert op eng mënschlech Studie vun der Maastricht University, déi fonnt huet datt Meelworm Protein a Mëllech besser waren an Tester vun der Muskelproteinsyntheserate no der Ausübung. Proteinkonzentrat huet gläich gutt geschafft.
Déierestudien hunn och gewisen datt Mehlwürmer Cholesterin bei Ratten mat Hyperlipidämie senke kënnen, awer méi Fuerschung ass gebraucht fir ze bestëmmen ob se ähnlech Virdeeler bei Leit hunn, sot si.
Post Zäit: Dez-25-2024