ຢູ່ເທິງສຸດຂອງທ່າອ່ຽງຂອງໂລກໃນດ້ານສະບຽງອາຫານ, ການກະສິກໍາ, ເຕັກໂນໂລຊີສະພາບອາກາດແລະການລົງທຶນທີ່ມີຂ່າວອຸດສາຫະກໍາຊັ້ນນໍາແລະການວິເຄາະ.
ບໍລິສັດ Startup Hoppy Planet Foods ຂອງສະຫະລັດອ້າງວ່າເທັກໂນໂລຍີທີ່ໄດ້ຮັບສິດທິບັດຂອງຕົນສາມາດເອົາສີ, ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງແມງໄມ້ທີ່ກິນໄດ້, ເປີດໂອກາດໃຫມ່ໃນຕະຫຼາດອາຫານຂອງມະນຸດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ.
ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Hoppy Planet ແລະ CEO Matt Beck ບອກ AgFunderNews ວ່າໃນຂະນະທີ່ລາຄາທີ່ສູງແລະປັດໃຈ "yuck" ໄດ້ຮັກສາຕະຫຼາດອາຫານຂອງມະນຸດແມງໄມ້ໃນບາງຂອບເຂດ, ບັນຫາໃຫຍ່ກວ່າແມ່ນຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບ, ອີງຕາມຜູ້ຜະລິດອາຫານ Hoppy Planet ເວົ້າກັບ.
"ຂ້ອຍກໍາລັງລົມກັບທີມງານ R&D [ທີ່ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມໃຫຍ່] ແລະພວກເຂົາເວົ້າວ່າພວກເຂົາໄດ້ທົດສອບທາດໂປຼຕີນຈາກແມງໄມ້ເມື່ອສອງສາມປີກ່ອນແຕ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂບັນຫາລົດຊາດໄດ້ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈຶ່ງຍອມແພ້, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນການສົນທະນາກ່ຽວກັບລາຄາຫຼືການຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. . ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນນັ້ນ, ພວກເຮົາສະແດງໃຫ້ພວກເຂົາຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ (ເປັນຝຸ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກ cricket ແຫ້ງ, ສີດແຫ້ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະກິ່ນຫອມ) ແລະພວກມັນຖືກລະເບີດອອກ.
"ນັ້ນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາຈະອອກຜະລິດຕະພັນ [ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກ cricket] ໃນມື້ອື່ນ, ແຕ່ມັນຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາໄດ້ກໍາຈັດສິ່ງກີດຂວາງສໍາລັບພວກເຂົາ."
ໃນທາງປະຫວັດສາດ, Baker ເວົ້າວ່າ, ຜູ້ຜະລິດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ roast ແລະ grind crickets ເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນຫຍາບ, ຊ້ໍາ, ເຫມາະສໍາລັບອາຫານສັດລ້ຽງແລະອາຫານສັດ, ແຕ່ມີຈໍາກັດໃນການບໍລິໂພກອາຫານຂອງມະນຸດ. Baker ກໍ່ຕັ້ງ Hoppy Planet Foods ໃນປີ 2019 ຫຼັງຈາກໃຊ້ເວລາ 6 ປີໃນການຂາຍຢູ່ PepsiCo ແລະອີກ 6 ປີຢູ່ Google, ຊ່ວຍບໍລິສັດອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມສ້າງຍຸດທະສາດຂໍ້ມູນ ແລະສື່.
ອີກວິທີໜຶ່ງແມ່ນເອົາເຄັກເຂົ້າປຽກເປັນເນື້ອເຍື່ອແລ້ວສີດແຫ້ງເພື່ອສ້າງເປັນຜົງດີທີ່ “ໃຊ້ງ່າຍກວ່າ,” Baker ເວົ້າ. “ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບອາຫານຂອງມະນຸດທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ພວກເຮົາໄດ້ຊອກຫາວິທີການນໍາໃຊ້ອາຊິດແລະສານລະລາຍອິນຊີທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອຟອກທາດໂປຼຕີນແລະກໍາຈັດກິ່ນແລະລົດຊາດໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ."
” ຂະບວນການຂອງພວກເຮົາ (ເຊິ່ງຍັງໃຊ້ການສີດປຽກ ແລະ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍສີດ) ຜະລິດຝຸ່ນສີຂາວ, ບໍ່ມີກິ່ນ ທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງ. ມັນບໍ່ຕ້ອງການອຸປະກອນພິເສດຫຼືສ່ວນປະກອບ, ແລະບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງຢູ່ໃນຫນ້າຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍຂອງເຄມີອິນຊີທີ່ສະຫລາດ, ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ສະຫມັກຂໍເອົາສິດທິບັດຊົ່ວຄາວແລະກໍາລັງຊອກຫາທີ່ຈະປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນສິດທິບັດຢ່າງເປັນທາງການໃນປີນີ້.
"ປະຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງສົນທະນາກັບຜູ້ຜະລິດແມງໄມ້ທີ່ສໍາຄັນກ່ຽວກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກແມງໄມ້ໃຫ້ພວກເຂົາຫຼືການອະນຸຍາດການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີຂອງພວກເຮົາເພື່ອຜະລິດທາດໂປຼຕີນຈາກແມງໄມ້ສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ."
ດ້ວຍນະວັດຕະກໍາດ້ານເຕັກໂນໂລຢີນີ້, ຕອນນີ້ Baker ຫວັງວ່າຈະສ້າງທຸລະກິດ B2B ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ຍັງຂາຍອາຫານຫວ່າງ cricket ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ Hoppy Planet (ຂາຍຜ່ານຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ brick-and-mortar ເຊັ່ນ Albertsons ແລະ Kroger) ແລະຍີ່ຫໍ້ທາດໂປຼຕີນຈາກ EXO (ປະຕິບັດຕົ້ນຕໍຜ່ານອີຄອມເມີຊ. ).
"ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດການຕະຫຼາດຫນ້ອຍຫຼາຍແລະພວກເຮົາໄດ້ເຫັນຄວາມສົນໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຜູ້ບໍລິໂພກແລະຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາສືບຕໍ່ບັນລຸຫຼືເກີນມາດຕະຖານຂອງຜູ້ຄ້າປີກ, ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນສັນຍານໃນທາງບວກຫຼາຍ," Baker ເວົ້າ. "ແຕ່ພວກເຮົາຍັງຮູ້ວ່າມັນຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາແລະເງິນຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ແບຂອງພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນ 20,000 ຮ້ານ, ດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ກະຕຸ້ນໃຫ້ພວກເຮົາລົງທຶນໃນການພັດທະນາທາດໂປຼຕີນຢ່າງແທ້ຈິງ, ໂດຍສະເພາະການເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດອາຫານຂອງມະນຸດ.
"ປະຈຸບັນ, ທາດໂປຼຕີນຈາກແມງໄມ້ແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບກະສິກໍາອຸດສາຫະກໍາຕົ້ນຕໍທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານສັດ, ການລ້ຽງສັດນ້ໍາແລະອາຫານສັດລ້ຽງ, ແຕ່ຜົນກະທົບທາງບວກຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຄວາມຮູ້ສຶກ, ພວກເຮົາຄິດວ່າພວກເຮົາສາມາດເຂົ້າໄປໃນຕະຫຼາດທີ່ກວ້າງຂວາງ."
ແຕ່ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບມູນຄ່າແລະການຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ? ເຖິງແມ່ນວ່າມີຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າ, Baker ຍັງຫຼຸດລົງບໍ?
"ມັນເປັນຄໍາຖາມທີ່ຖືກຕ້ອງ," Baker, ຜູ້ທີ່ຊື້ແມງໄມ້ແຊ່ແຂງເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຈາກຊາວກະສິກອນແມງໄມ້ຕ່າງໆແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນສະເພາະຂອງຕົນໂດຍຜ່ານ co-packer. "ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ຫຼຸດລົງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນອາດຈະເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສອງປີທີ່ຜ່ານມາ. ມັນຍັງມີລາຄາແພງກວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກ whey, ແຕ່ມັນໃກ້ຊິດຫຼາຍໃນປັດຈຸບັນ.”
ກ່ຽວກັບຄວາມສົງໄສຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບທາດໂປຼຕີນຈາກແມງໄມ້, ທ່ານກ່າວວ່າ: "ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົານໍາເອົາຍີ່ຫໍ້ Hoppy Planet ເຂົ້າມາຕະຫຼາດ, ເພື່ອພິສູດວ່າມີຕະຫຼາດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້. ປະຊາຊົນເຂົ້າໃຈການສະເຫນີມູນຄ່າ, ຄຸນນະພາບຂອງທາດໂປຼຕີນ, prebiotics ແລະສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້, ຄວາມຍືນຍົງ. ພວກເຂົາສົນໃຈເລື່ອງນັ້ນຫຼາຍກວ່າຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດໂປຼຕີນມາຈາກ crickets.
“ພວກເຮົາບໍ່ເຫັນປັດໄຈທີ່ບໍ່ມັກນັ້ນ. ການຕັດສິນຈາກການສາທິດໃນຮ້ານ, ອັດຕາການປ່ຽນແປງຂອງພວກເຮົາແມ່ນສູງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາກຸ່ມອາຍຸຕໍ່າກວ່າ."
ກ່ຽວກັບເສດຖະສາດຂອງການດໍາເນີນທຸລະກິດແມງໄມ້ທີ່ກິນໄດ້, ທ່ານກ່າວວ່າ, "ພວກເຮົາບໍ່ປະຕິບັດຕາມຮູບແບບເຕັກໂນໂລຢີທີ່ພວກເຮົາຈູດໄຟ, ເຜົາເງິນແລະຫວັງວ່າໃນທີ່ສຸດສິ່ງຕ່າງໆຈະເຮັດວຽກ ... ເລີ່ມຕົ້ນຂອງ 2023. ຫນ່ວຍເສດຖະກິດ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາແມ່ນພຽງພໍດ້ວຍຕົນເອງ.
“ພວກເຮົາໄດ້ລະດົມທຶນໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ຄອບຄົວ ແລະ ໄດ້ຈັດງານລ້ຽງໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງປີ 2022, ແຕ່ພວກເຮົາຍັງບໍ່ທັນໄດ້ລະດົມທຶນຫລາຍເທື່ອ. ພວກເຮົາຕ້ອງການເງິນທຶນສໍາລັບໂຄງການ R&D ໃນອະນາຄົດ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາກໍາລັງລະດົມເງິນໃນປັດຈຸບັນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການນໍາໃຊ້ທຶນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຕ້ອງການເງິນເພື່ອຮັກສາໄຟ.
"ພວກເຮົາເປັນທຸລະກິດທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ມີຊັບສິນທາງປັນຍາທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງແລະວິທີການ B2B ໃຫມ່ທີ່ເປັນມິດກັບນັກລົງທຶນ, ດຶງດູດນັກລົງທຶນແລະສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ຫຼາຍ."
ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ: "ພວກເຮົາມີບາງຄົນບອກພວກເຮົາວ່າພວກເຂົາບໍ່ຕ້ອງການເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ທາດໂປຼຕີນຈາກແມງໄມ້, ແຕ່ເວົ້າກົງໄປກົງມາ, ນັ້ນແມ່ນຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍ. ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າວ່າ, 'ພວກເຮົາກໍາລັງພະຍາຍາມເຮັດເບີເກີທາດໂປຼຕີນຈາກ crickets,' ຄໍາຕອບອາດຈະບໍ່ດີຫຼາຍ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເວົ້າແມ່ນ, 'ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກວ່ານັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ທາດໂປຼຕີນຂອງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເມັດພືດ, ຈາກ ramen ແລະ pasta ກັບເຂົ້າຈີ່, ແຖບພະລັງງານ, cookies, muffins ແລະແປ້ງທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງເປັນຕະຫຼາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.'
ໃນຂະນະທີ່ Innovafeed ແລະ Entobel ຕົ້ນຕໍແມ່ນເປົ້າຫມາຍຕະຫຼາດອາຫານສັດແລະ Aspire ເປົ້າຫມາຍອຸດສາຫະກໍາອາຫານສັດລ້ຽງໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ຜູ້ຫຼິ້ນບາງຄົນກໍາລັງຫັນຄວາມສົນໃຈກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຂອງມະນຸດ.
ເປັນທີ່ໜ້າສັງເກດ, Cricket One ທີ່ມີສຳນັກງານຢູ່ຫວຽດນາມ ແມ່ນແນໃສ່ຕະຫຼາດອາຫານມະນຸດ ແລະ ສັດລ້ຽງດ້ວຍຜະລິດຕະພັນເຄັກຂອງຕົນ, ໃນຂະນະທີ່ Ÿnsect ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ລົງນາມໃນບົດບັນທຶກຊ່ວຍຈຳ (MOU) ກັບບໍລິສັດອາຫານຂອງເກົາຫຼີໃຕ້ LOTTE ເພື່ອຄົ້ນຄ້ວາການນຳໃຊ້ແມ່ທ້ອງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນອາຫານຂອງມະນຸດ. "ສຸມໃສ່ຕະຫຼາດທີ່ມີມູນຄ່າສູງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາບັນລຸຜົນກໍາໄລໄດ້ໄວຂຶ້ນ."
"ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາເພີ່ມທາດໂປຼຕີນຈາກແມງໄມ້ໃສ່ແຖບພະລັງງານ, ເຄື່ອງສັ່ນ, ຫານປະເພດເມັດແລະເບີເກີ," Anais Mori, ຮອງປະທານແລະຫົວຫນ້າການສື່ສານຂອງŸnsectກ່າວ. "ແມ່ທ້ອງແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ." ອົງປະກອບ.
Mori ກ່າວ, ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ການສຶກສາຂອງມະນຸດຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Maastricht ທີ່ພົບວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກແມ່ທ້ອງອາຫານແລະນົມແມ່ນດີກວ່າໃນການທົດສອບອັດຕາການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນຈາກກ້າມຊີ້ນຫຼັງຈາກການອອກກໍາລັງກາຍ. ທາດໂປຼຕີນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເຮັດວຽກໄດ້ດີເທົ່າທຽມກັນ.
ການສຶກສາກ່ຽວກັບສັດຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າແມ່ທ້ອງອາຫານສາມາດຫຼຸດລົງ cholesterol ໃນຫນູທີ່ມີ hyperlipidemia, ແຕ່ການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອກໍານົດວ່າພວກມັນມີປະໂຫຍດທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນຄົນ, ນາງເວົ້າວ່າ.
ເວລາປະກາດ: 25-12-2024