ສະພາບທາງໂພຊະນາການ, ປະລິມານແຮ່ທາດ ແລະ ການດູດເອົາໂລຫະໜັກຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ລ້ຽງດ້ວຍຜະລິດຕະພັນກະເສດ.

ຂໍ​ຂອບ​ໃຈ​ທ່ານ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຢ້ຽມ​ຢາມ Nature.com​. ເວີຊັນຂອງຕົວທ່ອງເວັບທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ມີການສະຫນັບສະຫນູນ CSS ຈໍາກັດ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ໂປຣແກຣມທ່ອງເວັບທີ່ໃໝ່ກວ່າ (ຫຼືປິດການນຳໃຊ້ໂໝດຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ໃນ Internet Explorer). ໃນເວລານີ້, ເພື່ອຮັບປະກັນການສະຫນັບສະຫນູນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ພວກເຮົາຈະສະແດງເວັບໄຊທ໌ໂດຍບໍ່ມີຮູບແບບແລະ JavaScript.
ການລ້ຽງແມງໄມ້ເປັນວິທີການທີ່ມີທ່າແຮງເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຈາກທົ່ວໂລກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະເປັນກິດຈະກໍາໃຫມ່ໃນໂລກຕາເວັນຕົກທີ່ມີຄໍາຖາມຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ. ແມງໄມ້ສາມາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນເສດຖະກິດວົງກົມໂດຍການປ່ຽນຂີ້ເຫຍື້ອຊີວະພາບໃຫ້ເປັນຊີວະມວນທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊັ້ນຍ່ອຍອາຫານສໍາລັບແມ່ທ້ອງອາຫານແມ່ນມາຈາກອາຫານປຽກ. ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກຂີ້ເຫຍື້ອຊີວະພາບ, ເຮັດໃຫ້ການປູກຝັງແມງໄມ້ມີຄວາມຍືນຍົງ. ບົດ​ຄວາມ​ນີ້​ລາຍ​ງານ​ກ່ຽວ​ກັບ​ອົງ​ປະ​ກອບ​ດ້ານ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ຂອງ​ແມ່​ທ້ອງ​ອາ​ຫານ (Tenebrio molitor) ປ້ອນ​ດ້ວຍ​ອາ​ຫານ​ເສີມ​ອົງ​ກອນ​ຈາກ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ຂາຍ, ຕ່ອນມັນຕົ້ນ, ຮາກ chicory ຫມັກແລະໃບສວນ. ມັນໄດ້ຖືກປະເມີນໂດຍການວິເຄາະອົງປະກອບໃກ້ຄຽງ, ໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດໄຂມັນ, ແຮ່ທາດແລະໂລຫະຫນັກ. ແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ກິນມັນຕົ້ນມີປະລິມານໄຂມັນສອງເທົ່າແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ monounsaturated. ການນໍາໃຊ້ຮາກ chicory ຫມັກຈະເພີ່ມປະລິມານແຮ່ທາດແລະສະສົມໂລຫະຫນັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການດູດຊືມຂອງແຮ່ທາດໂດຍແມ່ທ້ອງອາຫານແມ່ນເລືອກ, ເພາະວ່າພຽງແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະ manganese ເພີ່ມຂຶ້ນ. ການເພີ່ມປະສົມຜັກຫຼືໃບສວນເຂົ້າໃນອາຫານຈະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງທາງດ້ານໂພຊະນາການຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສະຫຼຸບແລ້ວ, ກະແສຜົນກຳໄລໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນຊີວະມວນທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ເນື້ອໃນທາດອາຫານ ແລະ ຊີວະພາບທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ອົງປະກອບຂອງແມ່ທ້ອງ.
ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງປະຊາກອນມະນຸດຄາດວ່າຈະບັນລຸ 9,7 ຕື້ໃນປີ 20501,2 ຄວາມກົດດັນຕໍ່ການຜະລິດສະບຽງອາຫານຂອງພວກເຮົາເພື່ອຮັບມືກັບຄວາມຕ້ອງການອາຫານທີ່ສູງ. ຄາດຄະເນວ່າຄວາມຕ້ອງການສະບຽງອາຫານຈະເພີ່ມຂຶ້ນ 70-80% ລະຫວ່າງປີ 2012 ແລະ 20503,4,5. ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດສະບຽງອາຫານໃນປະຈຸບັນກໍາລັງຖືກທໍາລາຍ, ເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ລະບົບນິເວດແລະການສະຫນອງສະບຽງອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີວະມວນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຍັງຖືກສູນເສຍໄປໃນດ້ານການຜະລິດອາຫານ ແລະ ການບໍລິໂພກ. ຄາດ​ຄະ​ເນ​ວ່າ​ຮອດ​ປີ 2050, ປະ​ລິ​ມານ​ຂີ້​ເຫຍື້ອ​ທົ່ວ​ໂລກ​ຈະ​ບັນ​ລຸ 27 ຕື້​ໂຕນ, ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ຂີ້​ເຫຍື້ອ​ຊີ​ວະ​ພາບ 6,7,8. ​ເພື່ອ​ຕອບ​ສະໜອງ​ບັນດາ​ສິ່ງ​ທ້າ​ທາຍ​ດັ່ງກ່າວ, ການ​ແກ້​ໄຂ​ນະ​ວັດ​ຕະກໍາ, ທາງເລືອກ​ສະບຽງ​ອາຫານ ​ແລະ ການ​ພັດທະນາ​ແບບ​ຍືນ​ຍົງ​ຂອງ​ລະບົບ​ກະສິກຳ ​ແລະ ສະບຽງ​ອາຫານ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສະ​ເໜີ9,10,11. ຫນຶ່ງໃນວິທີການດັ່ງກ່າວແມ່ນການນໍາໃຊ້ສານຕົກຄ້າງອິນຊີເພື່ອຜະລິດວັດຖຸດິບເຊັ່ນແມງໄມ້ທີ່ກິນໄດ້ເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ຍືນຍົງແລະອາຫານ12,13. ການປູກຝັງແມງໄມ້ເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວແລະແອມໂມເນຍຕ່ໍາ, ຕ້ອງການນ້ໍາຫນ້ອຍກ່ວາແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນແບບດັ້ງເດີມ, ແລະສາມາດຜະລິດໃນລະບົບກະສິກໍາແນວຕັ້ງ, ຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫນ້ອຍ 14,15,16,17,18,19. ການ​ສຶກສາ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ ແມງ​ໄມ້​ສາມາດ​ປ່ຽນ​ສິ່ງ​ເສດ​ເຫຼືອ​ຊີວະ​ພາບ​ທີ່​ມີ​ມູນ​ຄ່າ​ຕໍ່າ​ໃຫ້​ເປັນ​ຊີວະ​ມວນ​ທີ່​ມີ​ທາດ​ໂປຼ​ຕີນ​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ຄ່າ​ໂດຍ​ມີ​ເນື້ອ​ຂອງ​ສານ​ແຫ້ງ​ເຖິງ 70% 20,21,22. ນອກຈາກນີ້, ປະຈຸບັນ, ຊີວະມວນທີ່ມີມູນຄ່າຕໍ່າແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອການຜະລິດພະລັງງານ, ການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືການລີໄຊເຄີນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ແຂ່ງຂັນກັບຂະແຫນງອາຫານແລະອາຫານໃນປະຈຸບັນ23,24,25,26. ແມ່ທ້ອງແມ່ທ້ອງ (T. molitor)27 ຖືວ່າເປັນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີໂອກາດສູງທີ່ສຸດສຳລັບການຜະລິດອາຫານ ແລະ ອາຫານຂະໜາດໃຫຍ່. ທັງຕົວອ່ອນ ແລະ ຜູ້ໃຫຍ່ໃຫ້ອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນເມັດພືດ, ເສດສັດ, ຜັກ, ໝາກໄມ້ ແລະ ອື່ນໆ. 28,29. ໃນສັງຄົມຕາເວັນຕົກ, T. molitor ຖືກອົບຣົມເປັນຊະເລີຍໃນຂະໜາດນ້ອຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນອາຫານຂອງສັດໃນບ້ານ ເຊັ່ນ: ນົກ ຫຼື ສັດເລືອຄານ. ປະຈຸ​ບັນ, ທ່າ​ແຮງ​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໃນ​ການ​ຜະລິດ​ອາຫານ ​ແລະ ອາຫານ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ເອົາ​ໃຈ​ໃສ່​ຫຼາຍ​ກວ່າ 30,31,32. ຕົວຢ່າງ, T. molitor ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດດ້ວຍຮູບແບບອາຫານໃຫມ່, ລວມທັງການນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບແຊ່ແຂງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຜົງ (ກົດລະບຽບ (EU) No 258/97 ແລະກົດລະບຽບ (EU) 2015/2283) 33. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່. ແມງໄມ້ເພື່ອອາຫານ ແລະອາຫານຍັງເປັນແນວຄວາມຄິດໃໝ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຢູ່ໃນບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກ. ອຸດສາຫະກໍາປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍເຊັ່ນ: ຊ່ອງຫວ່າງຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະການຜະລິດ, ຄຸນນະພາບໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ, ແລະບັນຫາຄວາມປອດໄພເຊັ່ນ: ການສ້າງສານພິດແລະອັນຕະລາຍຂອງຈຸລິນຊີ. ບໍ່ຄືກັບການລ້ຽງສັດແບບດັ້ງເດີມ, ການລ້ຽງແມງໄມ້ບໍ່ມີບັນທຶກປະຫວັດສາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ17,24,25,34.
ເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກດໍາເນີນການກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານ, ແຕ່ປັດໃຈທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງພວກມັນຍັງບໍ່ທັນເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານຂອງແມງໄມ້ອາດຈະມີຜົນກະທົບບາງຢ່າງກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງມັນ, ແຕ່ບໍ່ພົບຮູບແບບທີ່ຊັດເຈນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສຸມໃສ່ທາດໂປຼຕີນແລະອົງປະກອບ lipid ຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານ, ແຕ່ມີຜົນກະທົບຈໍາກັດຕໍ່ອົງປະກອບແຮ່ທາດ21,22,32,35,36,37,38,39,40. ການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເຂົ້າໃຈຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມແຮ່ທາດ. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະຫຼຸບວ່າຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ກິນ radish ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງເລັກນ້ອຍຂອງແຮ່ທາດບາງຢ່າງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຈໍາກັດພຽງແຕ່ substrate ທົດສອບ, ແລະການທົດລອງອຸດສາຫະກໍາເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນ41. ການສະສົມຂອງໂລຫະຫນັກ (Cd, Pb, Ni, As, Hg) ໃນແມ່ທ້ອງອາຫານໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າມີຄວາມສໍາພັນກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບເນື້ອໃນໂລຫະຂອງມາຕຣິກເບື້ອງ. ເຖິງວ່າຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໂລຫະທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານໃນອາຫານສັດຈະຕ່ຳກວ່າທີ່ກົດໝາຍກຳນົດ 42, ສານອາເຊນິກຍັງຖືກພົບເຫັນວ່າມີຊີວະພາບສະສົມຢູ່ໃນຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ແຄດມີນຽມ ແລະສານຕະກົ່ວບໍ່ສະສົມຊີວະພາບ43. ການເຂົ້າໃຈຜົນກະທົບຂອງອາຫານກ່ຽວກັບອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບການນໍາໃຊ້ທີ່ປອດໄພໃນອາຫານແລະອາຫານ.
ການສຶກສາທີ່ນໍາສະເຫນີໃນເອກະສານສະບັບນີ້ສຸມໃສ່ຜົນກະທົບຂອງການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາເປັນແຫຼ່ງອາຫານຊຸ່ມກ່ຽວກັບອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງແມ່ທ້ອງ. ນອກຈາກອາຫານແຫ້ງແລ້ວ, ຄວນໃຫ້ອາຫານປຽກໃຫ້ຕົວອ່ອນນຳ. ແຫຼ່ງອາຫານທີ່ປຽກຊຸ່ມໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຈຳເປັນ ແລະ ຍັງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນອາຫານເສີມສຳລັບແມ່ທ້ອງອາຫານ, ເພີ່ມອັດຕາການເຕີບໂຕ ແລະ ນ້ຳໜັກຕົວສູງສຸດ 44,45. ອີງຕາມຂໍ້ມູນການລ້ຽງແມ່ທ້ອງມາດຕະຖານຂອງພວກເຮົາໃນໂຄງການ Interreg-Valusect, ອາຫານແມ່ທ້ອງທັງໝົດມີ 57% w/w ອາຫານປຽກ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ຜັກສົດ (ເຊັ່ນ: carrots) ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງອາຫານຊຸ່ມ35,36,42,44,46. ການນຳໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມູນຄ່າຕໍ່າເປັນແຫຼ່ງອາຫານປຽກຈະນຳມາເຊິ່ງຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານເສດຖະກິດແບບຍືນຍົງ ແລະ ທາງດ້ານການລ້ຽງແມງໄມ້17. ຈຸດປະສົງຂອງການສຶກສາຄັ້ງນີ້ແມ່ນເພື່ອ (1) ຄົ້ນຄວ້າຜົນກະທົບຂອງການໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອຊີວະພາບເປັນອາຫານປຽກຕໍ່ອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານ, (2) ກຳນົດປະລິມານມະຫາພາກ ແລະ ຈຸລິນຊີຂອງຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ລ້ຽງໃນຂີ້ເຫຍື້ອຊີວະພາບທີ່ມີແຮ່ທາດເພື່ອທົດສອບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງ ການ​ເສີມ​ສ້າງ​ແຮ່​ທາດ, ແລະ (3) ການ​ປະ​ເມີນ​ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ຂອງ​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ໃນ​ການ​ປູກ​ຝັງ​ແມງ​ໄມ້​ໂດຍ​ການ​ວິ​ເຄາະ​ການ​ມີ​ແລະ​ການ​ສະ​ສົມ​ຂອງ​ຫນັກ ໂລຫະ Pb, Cd ແລະ Cr. ການສຶກສານີ້ຈະໃຫ້ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງການເສີມຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອຊີວະພາບຕໍ່ອາຫານຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ທ້ອງ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ແລະຄວາມປອດໄພ.
ເນື້ອໃນຂອງສານແຫ້ງໃນການໄຫຼອອກທາງຂ້າງແມ່ນສູງກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບທາດອາຫານທີ່ປຽກຊຸ່ມຄວບຄຸມ. ເນື້ອໃນຂອງສານແຫ້ງໃນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກແລະໃບສວນແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ 10%, ໃນຂະນະທີ່ມັນສູງກວ່າການຕັດມັນຕົ້ນແລະຮາກ chicory ໝັກ (13.4 ແລະ 29.9 g / 100 g, FM).
ສ່ວນປະສົມຂອງຜັກມີຂີ້ເທົ່າດິບ, ໄຂມັນ ແລະທາດໂປຼຕີນສູງ ແລະປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ບໍ່ມີເສັ້ນໄຍຕໍ່າກວ່າອາຫານຄວບຄຸມ (agar), ໃນຂະນະທີ່ປະລິມານເສັ້ນໄຍທີ່ເຮັດດ້ວຍຝຸ່ນລະອອງທີ່ເປັນກາງຂອງ amylase ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ. ປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດຂອງຊອຍມັນຕົ້ນແມ່ນສູງທີ່ສຸດຂອງສາຍນ້ໍາຂ້າງຄຽງທັງຫມົດແລະທຽບໄດ້ກັບຂອງ agar. ໂດຍລວມແລ້ວ, ອົງປະກອບຂອງມັນດິບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນທີ່ສຸດກັບອາຫານຄວບຄຸມ, ແຕ່ໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນໃນປະລິມານຫນ້ອຍ (4.9%) ແລະຂີ້ເທົ່າດິບ (2.9%) 47,48 . pH ຂອງມັນຕົ້ນຢູ່ລະຫວ່າງ 5 ຫາ 6, ແລະມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່ານ້ໍາຂ້າງມັນຕົ້ນມີກົດຫຼາຍ (4.7). ຮາກ chicory ຫມັກແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນຂີ້ເທົ່າແລະເປັນກົດທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາຂ້າງທັງຫມົດ. ເນື່ອງຈາກຮາກບໍ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ຂີ້ເທົ່າສ່ວນໃຫຍ່ຄາດວ່າຈະປະກອບດ້ວຍດິນຊາຍ (ຊິລິກາ). ໃບສວນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນດ່າງພຽງແຕ່ເມື່ອທຽບກັບການຄວບຄຸມແລະສາຍນ້ໍາຂ້າງອື່ນໆ. ມັນມີລະດັບສູງຂອງຂີ້ເທົ່າແລະທາດໂປຼຕີນແລະຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາກວ່າການຄວບຄຸມ. ອົງປະກອບຂອງ crude ແມ່ນໃກ້ຊິດກັບຮາກ chicory ຫມັກ, ແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ crude ແມ່ນສູງກວ່າ (15.0%), ເຊິ່ງທຽບກັບເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງປະສົມຜັກ. ການວິເຄາະສະຖິຕິຂອງຂໍ້ມູນຂ້າງເທິງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນໃນອົງປະກອບ crude ແລະ pH ຂອງສາຍນ້ໍາຂ້າງ.
ການເພີ່ມສ່ວນປະສົມຂອງຜັກ ຫຼືໃບສວນໃສ່ອາຫານແມ່ທ້ອງບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ອົງປະກອບຊີວະມວນຂອງຕົວອ່ອນແມ່ທ້ອງເມື່ອທຽບໃສ່ກັບກຸ່ມຄວບຄຸມ (ຕາຕະລາງ 1). ການເພີ່ມການຕັດມັນຕົ້ນເຮັດໃຫ້ອົງປະກອບຂອງຊີວະມວນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບກຸ່ມຄວບຄຸມທີ່ໄດ້ຮັບຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານ ແລະ ແຫຼ່ງອາຫານປຽກອື່ນໆ. ສໍາລັບເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານ, ຍົກເວັ້ນການຕັດມັນຕົ້ນ, ອົງປະກອບປະມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສາຍນ້ໍາຂ້າງບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງຕົວອ່ອນ. ການໃຫ້ອາຫານຕັດມັນຕົ້ນເປັນແຫຼ່ງຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຮັດໃຫ້ປະລິມານໄຂມັນຂອງຕົວອ່ອນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າແລະການຫຼຸດລົງຂອງເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນ, chitin, ແລະຄາໂບໄຮເດດທີ່ບໍ່ມີເສັ້ນໄຍ. ຮາກ chicory ຫມັກໄດ້ເພີ່ມປະລິມານຂີ້ເທົ່າຂອງຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານຫນຶ່ງເທື່ອເຄິ່ງ.
ໂປຣໄຟລແຮ່ທາດສະແດງອອກເປັນ macromineral (ຕາຕະລາງ 2) ແລະ micronutrients (ຕາຕະລາງ 3) ໃນອາຫານປຽກຊຸ່ມ ແລະ ຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ທ້ອງ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຂະແໜງກະສິກຳມີແຮ່ທາດມະຫາພາກທີ່ອຸດົມສົມບູນກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກຸ່ມຄວບຄຸມ, ຍົກເວັ້ນການຕັດມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງມີປະລິມານ Mg, Na ແລະ Ca ຕ່ຳກວ່າ. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໂພແທດຊຽມແມ່ນສູງໃນທຸກສາຍນ້ໍາຂ້າງຄຽງເມື່ອທຽບກັບການຄວບຄຸມ. Agar ມີ 3 mg/100 g DM K, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ K ໃນສາຍນ້ໍາຂ້າງແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 1070 ຫາ 9909 mg/100 g DM. ເນື້ອໃນຂອງ Macromineral ໃນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກແມ່ນສູງກວ່າກຸ່ມຄວບຄຸມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ເນື້ອໃນຂອງ Na ແມ່ນຕ່ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (88 ທຽບກັບ 111 mg / 100 g DM). ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Macromineral ໃນການຕັດມັນຕົ້ນແມ່ນຕໍ່າສຸດຂອງສາຍນ້ໍາຂ້າງທັງຫມົດ. ເນື້ອໃນຂອງ Macromineral ໃນການຕັດມັນຕົ້ນແມ່ນຕໍ່າກວ່າໃນສາຍນ້ໍາແລະການຄວບຄຸມອື່ນໆ. ຍົກເວັ້ນວ່າເນື້ອໃນ Mg ແມ່ນທຽບກັບກຸ່ມຄວບຄຸມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຮາກ chicory ໝັກ ບໍ່ໄດ້ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງສຸດຂອງ macrominerals, ເນື້ອໃນຂີ້ເທົ່າຂອງສາຍນ້ໍາຂ້າງນີ້ແມ່ນສູງທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາຂ້າງທັງຫມົດ. ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິສຸດແລະອາດຈະປະກອບດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງຊິລິກາ (ຊາຍ). ເນື້ອໃນຂອງ Na ແລະ Ca ແມ່ນທຽບໄດ້ກັບສ່ວນປະສົມຂອງຜັກ. ຮາກ chicory ໝັກ ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງສຸດຂອງ Na ຂອງສາຍນ້ ຳ ທັງ ໝົດ. ຍົກເວັ້ນນານາ, ໃບປູກພືດສວນມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສຸດຂອງແຮ່ທາດມະຫາພາກຂອງພືດຜັກຊຸ່ມທັງໝົດ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ K (9909 mg/100 g DM) ແມ່ນສູງກວ່າຕົວຄວບຄຸມສາມພັນເທື່ອ (3 mg/100 g DM) ແລະ 2.5 ເທົ່າສູງກວ່າການປະສົມຜັກ (4057 mg/100 g DM). ປະລິມານ Ca ແມ່ນສູງສຸດຂອງນ້ໍາທັງຫມົດ (7276 mg / 100 g DM), 20 ເທົ່າສູງກວ່າການຄວບຄຸມ (336 mg / 100 g DM), ແລະ 14 ເທົ່າຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ Ca ໃນຮາກ chicory ຫມັກຫຼືປະສົມຜັກ ( 530 ແລະ 496 mg/100 g DM).
ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນອົງປະກອບ macromineral ຂອງຄາບອາຫານ (ຕາຕະລາງ 2), ບໍ່ພົບຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນໃນອົງປະກອບ macromineral ຂອງແມ່ທ້ອງທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກແລະອາຫານຄວບຄຸມ.
ຕົວອ່ອນທີ່ລ້ຽງມັນຕົ້ນ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ macrominerals ທັງຫມົດຕ່ໍາຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບການຄວບຄຸມ, ຍົກເວັ້ນ Na, ເຊິ່ງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທຽບເທົ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຫ້ອາຫານມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນ macromineral ຂອງຕົວອ່ອນທີ່ສຸດເມື່ອທຽບໃສ່ກັບສາຍນ້ໍາອື່ນໆ. ນີ້ແມ່ນສອດຄ່ອງກັບຂີ້ເທົ່າຕ່ໍາທີ່ສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນສູດແມ່ທ້ອງທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າ P ແລະ K ແມ່ນສູງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນອາຫານປຽກນີ້ຫຼາຍກ່ວາຂ້າງຄຽງແລະການຄວບຄຸມ, ອົງປະກອບຂອງຕົວອ່ອນບໍ່ໄດ້ສະທ້ອນເຖິງເລື່ອງນີ້. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Ca ແລະ Mg ຕໍ່າທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Ca ແລະ Mg ຕ່ໍາທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານປຽກ.
ການໃຫ້ອາຫານຮາກ chicory ໝັກ ແລະໃບ orchard ສົ່ງຜົນໃຫ້ລະດັບແຄຊຽມສູງກວ່າການຄວບຄຸມ. ໃບ Orchard ມີລະດັບ P, Mg, K ແລະ Ca ສູງສຸດຂອງອາຫານຊຸ່ມທັງຫມົດ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກສະທ້ອນຢູ່ໃນຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Na ແມ່ນຕໍ່າສຸດໃນຕົວອ່ອນເຫຼົ່ານີ້, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Na ແມ່ນສູງກວ່າໃບໃນສວນໝາກໄມ້. ເນື້ອໃນຂອງ Ca ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຕົວອ່ອນ (66 mg/100 g DM), ແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Ca ແມ່ນບໍ່ສູງເທົ່າກັບຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານ (79 mg/100 g DM) ໃນການທົດລອງຮາກ chicory ໝັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ Ca ໃນພືດໃບຂອງສວນແມ່ນ. ສູງກວ່າ 14 ເທົ່າຂອງຮາກ chicory.
ອີງຕາມອົງປະກອບ microelement ຂອງອາຫານປຽກຊຸ່ມ (ຕາຕະລາງ 3), ອົງປະກອບແຮ່ທາດຂອງສ່ວນປະສົມຂອງຜັກແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບກຸ່ມຄວບຄຸມ, ຍົກເວັ້ນວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ Mn ແມ່ນຕ່ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງອົງປະກອບຈຸລະພາກທີ່ວິເຄາະທັງໝົດແມ່ນຕໍ່າກວ່າໃນການຕັດມັນຕົ້ນເມື່ອປຽບທຽບກັບການຄວບຄຸມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ຮາກ chicory ຫມັກມີທາດເຫຼັກເກືອບ 100 ເທົ່າ, ທອງແດງ 4 ເທົ່າ, ສັງກະສີ 2 ເທົ່າແລະປະມານປະລິມານດຽວກັນຂອງ manganese. ເນື້ອໃນຂອງສັງກະສີແລະ manganese ໃນໃບຂອງພືດສວນແມ່ນສູງກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນກຸ່ມຄວບຄຸມ.
ບໍ່ພົບຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງເນື້ອໃນຂອງອົງປະກອບຕາມຮອຍຂອງຕົວອ່ອນທີ່ປ້ອນການຄວບຄຸມ, ການປະສົມຜັກ, ແລະອາຫານຂູດມັນຕົ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື້ອໃນຂອງ Fe ແລະ Mn ຂອງຕົວອ່ອນທີ່ປ້ອນອາຫານຮາກ chicory ຫມັກແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກແມ່ທ້ອງທີ່ລ້ຽງກຸ່ມຄວບຄຸມ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເນື້ອໃນ Fe ອາດຈະເປັນຍ້ອນການເພີ່ມຂື້ນຮ້ອຍເທົ່າຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອົງປະກອບຕາມຮອຍໃນອາຫານປຽກຂອງມັນເອງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ Mn ລະຫວ່າງຮາກ chicory ຫມັກແລະກຸ່ມຄວບຄຸມ, ລະດັບ Mn ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຕົວອ່ອນທີ່ປ້ອນຮາກ chicory ຫມັກ. ຄວນສັງເກດວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ Mn ແມ່ນສູງກວ່າ (3 ເທົ່າ) ໃນອາຫານໃບປຽກຂອງອາຫານພືດສວນເມື່ອທຽບກັບການຄວບຄຸມ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນໃນອົງປະກອບຂອງຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງ. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ລະຫວ່າງໃບຄວບຄຸມແລະການປູກພືດສວນແມ່ນເນື້ອໃນ Cu, ເຊິ່ງຕ່ໍາໃນໃບ.
ຕາຕະລາງ 4 ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໂລຫະຫນັກທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊັ້ນຍ່ອຍ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສຸດຂອງເອີຣົບຂອງ Pb, Cd ແລະ Cr ໃນອາຫານສັດທີ່ສົມບູນໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນສານແຫ້ງ mg/100 g ແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນຕາຕະລາງ 4 ເພື່ອສ້າງຄວາມສະດວກໃນການປຽບທຽບກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ພົບໃນ side streams47.
ບໍ່ມີ Pb ໄດ້ຖືກກວດພົບໃນອາຫານປຽກຄວບຄຸມ, ການປະສົມຜັກຫຼືສາຍມັນຕົ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ໃບສວນມີ 0.002 mg Pb/100 g DM ແລະຮາກ chicory ໝັກ ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງສຸດຂອງ 0.041 mg Pb / 100 g DM. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ C ໃນອາຫານຄວບຄຸມ ແລະໃບສວນສາມາດປຽບທຽບໄດ້ (0.023 ແລະ 0.021 ມກ/100 ກຣັມ DM), ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນຕໍ່າກວ່າໃນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກ ແລະ ຝັກມັນຕົ້ນ (0.004 ແລະ 0.007 ມກ/100 ກຣາມ DM). ເມື່ອປຽບທຽບກັບສານຍ່ອຍອື່ນໆ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Cr ໃນຮາກ chicory ໝັກແມ່ນສູງກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (0.135 mg/100 g DM) ແລະສູງກວ່າ 6 ເທົ່າໃນອາຫານຄວບຄຸມ. ບໍ່ໄດ້ກວດພົບ Cd ໃນກະແສການຄວບຄຸມ ຫຼື ໃດໆຂອງສະຕຣີມຂ້າງທີ່ໃຊ້.
ລະດັບ Pb ແລະ Cr ສູງຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຢູ່ໃນຕົວອ່ອນທີ່ກິນຮາກ chicory ໝັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Cd ບໍ່ໄດ້ຖືກກວດພົບຢູ່ໃນຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງ.
ການວິເຄາະຄຸນນະພາບຂອງອາຊິດໄຂມັນໃນໄຂມັນດິບໄດ້ຖືກປະຕິບັດເພື່ອກໍານົດວ່າໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດໄຂມັນຂອງຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງສາມາດໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສາຍນ້ໍາຂ້າງທີ່ພວກມັນຖືກປ້ອນ. ການແຜ່ກະຈາຍຂອງອາຊິດໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະແດງຢູ່ໃນຕາຕະລາງ 5. ອາຊິດໄຂມັນໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ໂດຍຊື່ທົ່ວໄປແລະໂຄງສ້າງໂມເລກຸນ (ກໍານົດເປັນ "Cx: y", ເຊິ່ງ x ເທົ່າກັບຈໍານວນອາຕອມຂອງຄາບອນແລະ y ກັບຈໍານວນພັນທະບັດທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ. ).
ໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດໄຂມັນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ກິນມັນຕົ້ນ, ໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ myristic (C14:0), ອາຊິດ palmitic (C16:0), ອາຊິດ palmitoleic (C16:1), ແລະອາຊິດ oleic (C18: 1). ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງອາຊິດ pentadecanoic (C15:0), ອາຊິດ linoleic (C18: 2), ແລະອາຊິດ linolenic (C18: 3) ແມ່ນຕ່ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບແມ່ທ້ອງອື່ນໆ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບໂປຣໄຟລຂອງອາຊິດໄຂມັນອື່ນໆ, ອັດຕາສ່ວນຂອງ C18: 1 ຫາ C18: 2 ແມ່ນຖືກປ່ຽນຄືນໃນມັນຕົ້ນ. ແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ກິນໃບພືດສວນມີປະລິມານອາຊິດ pentadecanoic (C15:0) ສູງກວ່າແມ່ທ້ອງທີ່ປ້ອນອາຫານປຽກອື່ນໆ.
ອາຊິດໄຂມັນແບ່ງອອກເປັນອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ (SFA), ອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated (MUFA), ແລະອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated (PUFA). ຕາຕະລາງ 5 ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກຸ່ມອາຊິດໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້. ໂດຍລວມແລ້ວ, ໂປຣໄຟລຂອງອາຊິດໄຂມັນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ປ້ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງມັນຕົ້ນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກການຄວບຄຸມແລະສາຍນ້ໍາຂ້າງອື່ນໆ. ສໍາລັບແຕ່ລະກຸ່ມອາຊິດໄຂມັນ, ແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ກິນມັນຕົ້ນ, ມັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກກຸ່ມອື່ນໆ. ພວກມັນບັນຈຸ SFA ແລະ MUFA ຫຼາຍກວ່າ ແລະ PUFA ໜ້ອຍລົງ.
ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງອັດຕາການຢູ່ລອດ ແລະ ນໍ້າໜັກຜົນຜະລິດທັງໝົດຂອງຕົວອ່ອນທີ່ອົບຢູ່ເທິງຊັ້ນຍ່ອຍຕ່າງໆ. ອັດຕາການຢູ່ລອດສະເລ່ຍໂດຍລວມແມ່ນ 90%, ແລະນ້ໍາຫນັກຂອງຜົນຜະລິດສະເລ່ຍທັງຫມົດແມ່ນ 974 ກຣາມ. ແມ່ທ້ອງອາຫານສຳເລັດຜົນປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນແຫຼ່ງອາຫານປຽກ. ອາຫານປຽກແມ່ທ້ອງກວມເອົາຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຫນັກອາຫານທັງຫມົດ (ແຫ້ງ + ປຽກ). ການທົດແທນຜັກສົດດ້ວຍຜົນກະເສດທາງກະເສດເປັນອາຫານປຽກແບບດັ້ງເດີມ ມີຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານເສດຖະກິດ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມໃນການລ້ຽງແມ່ທ້ອງ.
ຕາຕະລາງ 1 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອົງປະກອບທາງຊີວະພາບຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ທ້ອງທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນອາຫານຄວບຄຸມແມ່ນປະມານ 72%, ຂີ້ເທົ່າ 5%, lipid 19%, ທາດໂປຼຕີນ 51%, chitin 8%, ແລະສານແຫ້ງ 18% ເປັນທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີເສັ້ນໄຍ. ນີ້ແມ່ນປຽບທຽບກັບຄຸນຄ່າທີ່ລາຍງານໃນວັນນະຄະດີ.48,49 ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອົງປະກອບອື່ນໆສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນວັນນະຄະດີ, ມັກຈະຂຶ້ນກັບວິທີການວິເຄາະທີ່ໃຊ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ວິທີການ Kjeldahl ເພື່ອກໍານົດເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຈາກ crude ອັດຕາສ່ວນ N ກັບ P ຂອງ 5.33, ໃນຂະນະທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າອື່ນໆນໍາໃຊ້ອັດຕາສ່ວນການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ 6.25 ສໍາລັບຊີ້ນແລະອາຫານຕົວຢ່າງ.50,51.
ການຕື່ມການຂູດມັນຕົ້ນ (ອາຫານປຽກທີ່ອຸດົມດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດ) ເຂົ້າໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ປະລິມານໄຂມັນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດຣດຂອງມັນຕົ້ນຄາດວ່າຈະປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງສ່ວນໃຫຍ່, ໃນຂະນະທີ່ agar ມີ້ໍາຕານ (polysaccharides) 47,48. ການຄົ້ນພົບນີ້ແມ່ນກົງກັນຂ້າມກັບການສຶກສາອື່ນທີ່ພົບວ່າປະລິມານໄຂມັນຫຼຸດລົງເມື່ອແມ່ທ້ອງໄດ້ຮັບອາຫານເສີມດ້ວຍມັນຕົ້ນປອກເປືອກດ້ວຍອາຍທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາ (10.7%) ແລະທາດແປ້ງສູງ (49.8%)36. ເມື່ອ ໝາກ ກອກ ໝາກ ກອກເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດຄາໂບໄຮເດຣດຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ນກົງກັບອາຫານປຽກ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນໄຂມັນບໍ່ປ່ຽນແປງ35. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການສຶກສາອື່ນໆໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງຕົວອ່ອນທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນສາຍນ້ໍາຂ້າງແມ່ນມີການປ່ຽນແປງພື້ນຖານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນື້ອໃນໄຂມັນ 22,37.
ຮາກ chicory ໝັກ ໄດ້ເພີ່ມປະລິມານຂີ້ເທົ່າຂອງຕົວອ່ອນແມ່ທ້ອງ (ຕາຕະລາງ 1). ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເກີດຈາກຂີ້ເທົ່າແລະອົງປະກອບແຮ່ທາດຂອງຕົວອ່ອນແມ່ທ້ອງແມ່ນຈໍາກັດ. ການສຶກສາການໃຫ້ອາຫານໂດຍຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ສຸມໃສ່ເນື້ອໃນໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນຂອງຕົວອ່ອນໂດຍບໍ່ໄດ້ວິເຄາະເນື້ອໃນຂອງຂີ້ເທົ່າ21,35,36,38,39. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອເນື້ອໃນຂີ້ເທົ່າຂອງຕົວອ່ອນທີ່ລ້ຽງລູກດ້ວຍຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກວິເຄາະ, ປະລິມານຂີ້ເທົ່າເພີ່ມຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ການໃຫ້ອາຫານຂອງແມ່ທ້ອງໃນສວນອາຫານໄດ້ເພີ່ມປະລິມານຂີ້ເທົ່າຈາກ 3.01% ເປັນ 5.30%, ແລະ ການເພີ່ມສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກໝາກໂມເຂົ້າໃນອາຫານໄດ້ເພີ່ມປະລິມານຂີ້ເທົ່າຈາກ 1.87% ເປັນ 4.40%.
ເຖິງແມ່ນວ່າແຫຼ່ງອາຫານປຽກຊຸ່ມທັງໝົດມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນອົງປະກອບໂດຍປະມານຂອງມັນ (ຕາຕະລາງ 1), ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອົງປະກອບຊີວະມວນຂອງຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ປ້ອນແຫຼ່ງອາຫານປຽກແຕ່ລະຊະນິດແມ່ນມີໜ້ອຍ. ມີພຽງແຕ່ຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ປ້ອນຕ່ອນມັນຕົ້ນຫຼືຮາກ chicory ໝັກ ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນ. ຄໍາອະທິບາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ຫນຶ່ງສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບນີ້ແມ່ນວ່ານອກຈາກຮາກ chicory, ຕ່ອນມັນຕົ້ນຍັງໄດ້ຮັບການຫມັກບາງສ່ວນ (pH 4.7, ຕາຕະລາງ 1), ເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງ / ຄາໂບໄຮເດດສາມາດຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍ / ມີຢູ່ໃນຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງ. ວິທີການທີ່ຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງສັງເຄາະ lipids ຈາກສານອາຫານເຊັ່ນ: ຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍແລະຄວນໄດ້ຮັບການຄົ້ນຫາຢ່າງເຕັມທີ່ໃນການສຶກສາໃນອະນາຄົດ. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງ pH ຂອງອາຫານປຽກຕໍ່ການເຕີບໂຕຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ທ້ອງໄດ້ສະຫຼຸບວ່າບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ agar blocks ກັບອາຫານຊຸ່ມໃນໄລຍະ pH ຂອງ 3 ຫາ 9. Tenebrio molitor53. ຄ້າຍຄືກັນກັບ Coudron et al.53, ການທົດລອງຄວບຄຸມໄດ້ນໍາໃຊ້ທ່ອນໄມ້ agar ໃນອາຫານປຽກທີ່ສະຫນອງໃຫ້ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຂາດແຮ່ທາດແລະສານອາຫານ. ການສຶກສາຂອງພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ກວດເບິ່ງຜົນກະທົບຂອງແຫຼ່ງອາຫານປຽກຊຸ່ມທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທາງດ້ານໂພຊະນາການເຊັ່ນຜັກຫຼືມັນຕົ້ນຕໍ່ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານຫຼືຊີວະພາບ. ການສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງການຫມັກຂອງແຫຼ່ງອາຫານປຽກຕໍ່ຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຄົ້ນຫາທິດສະດີນີ້ຕື່ມອີກ.
ການແຜ່ກະຈາຍແຮ່ທາດຂອງຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງຕົວຄວບຄຸມທີ່ພົບໃນການສຶກສານີ້ (ຕາຕະລາງ 2 ແລະ 3) ແມ່ນທຽບໄດ້ກັບລະດັບມະຫາພາກ ແລະຈຸລິນຊີທີ່ພົບໃນວັນນະຄະດີ48,54,55. ການໃຫ້ແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ມີຮາກ chicory ໝັກເປັນແຫຼ່ງອາຫານປຽກ ຈະຊ່ວຍເພີ່ມປະລິມານແຮ່ທາດຂອງພວກມັນໃຫ້ສູງສຸດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມະຫາພາກແລະຈຸລິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ຈະສູງກວ່າໃນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກແລະໃບສວນ (ຕາຕະລາງ 2 ແລະ 3), ພວກມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນແຮ່ທາດຂອງຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງໃນຂອບເຂດດຽວກັນກັບຮາກ chicory ຫມັກ. ຄໍາອະທິບາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ຫນຶ່ງແມ່ນວ່າສານອາຫານໃນໃບສວນທີ່ເປັນດ່າງມີຊີວະພາບຫນ້ອຍກວ່າອາຫານທີ່ປຽກເປັນກົດຫຼາຍ (ຕາຕະລາງ 1). ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ໃຫ້ອາຫານຕົວອ່ອນແມ່ທ້ອງດ້ວຍເຟືອງເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ພົບວ່າພວກມັນພັດທະນາໄດ້ດີໃນດ້ານນີ້ ແລະ ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບຳບັດທາດຍ່ອຍກ່ອນດ້ວຍການໝັກໄວ້ເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມທາດອາຫານ. 56 ການນໍາໃຊ້ຮາກ chicory ຫມັກໄດ້ເພີ່ມປະລິມານ Ca, Fe ແລະ Mn ຂອງຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າສາຍນ້ໍາຂ້າງນີ້ຍັງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງແຮ່ທາດອື່ນໆ (P, Mg, K, Na, Zn ແລະ Cu), ແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍໃນຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານເມື່ອປຽບທຽບກັບການຄວບຄຸມ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການຄັດເລືອກຂອງການດູດເອົາແຮ່ທາດ. ການເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສໍາລັບຈຸດປະສົງອາຫານແລະອາຫານ. ທາດການຊຽມເປັນແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຮັດວຽກຂອງ neuromuscular ແລະຂະບວນການ enzyme-mediated ຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ກ້າມເລືອດ, ການສ້າງກະດູກແລະແຂ້ວ. 57,58 ການຂາດທາດເຫຼັກເປັນບັນຫາທົ່ວໄປໃນປະເທດທີ່ກໍາລັງພັດທະນາ, ໂດຍເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງ, ແລະຜູ້ສູງອາຍຸມັກຈະບໍ່ໄດ້ຮັບທາດເຫຼັກພຽງພໍຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ. 54 ເຖິງແມ່ນວ່າ manganese ເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານຂອງມະນຸດແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຮັດວຽກຂອງ enzymes ຫຼາຍ, ການໄດ້ຮັບຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເປັນພິດ. ລະດັບທາດແມກນີສທີ່ສູງຂຶ້ນໃນແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ກິນຮາກ chicory ໝັກ ແມ່ນບໍ່ເປັນຫ່ວງແລະສາມາດປຽບທຽບກັບໄກ່. 59
ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໂລຫະຫນັກທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຂ້າງຄຽງແມ່ນຕໍ່າກວ່າມາດຕະຖານເອີຣົບສໍາລັບອາຫານສັດທີ່ສົມບູນ. ການວິເຄາະໂລຫະໜັກຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ທ້ອງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລະດັບ Pb ແລະ Cr ແມ່ນສູງກວ່າແມ່ທ້ອງທີ່ລ້ຽງດ້ວຍຮາກ chicory ໝັກຫຼາຍກວ່າກຸ່ມຄວບຄຸມ ແລະ ທາດຍ່ອຍອື່ນໆ (ຕາຕະລາງ 4). ຮາກ Chicory ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນດິນແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະດູດຊຶມໂລຫະຫນັກ, ໃນຂະນະທີ່ສາຍນ້ໍາອື່ນໆແມ່ນມາຈາກການຜະລິດອາຫານຂອງມະນຸດທີ່ຄວບຄຸມ. ແມ່ທ້ອງທີ່ກິນດ້ວຍຮາກ chicory ໝັກແລ້ວມີລະດັບ Pb ແລະ Cr ສູງກວ່າ (ຕາຕະລາງ 4). ປັດໄຈການສະສົມຊີວະພາບ (BAF) ທີ່ຄິດໄລ່ໄດ້ແມ່ນ 2.66 ສໍາລັບ Pb ແລະ 1.14 ສໍາລັບ Cr, ຫມາຍຄວາມວ່າຫຼາຍກວ່າ 1, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າແມ່ທ້ອງມີຄວາມສາມາດໃນການສະສົມໂລຫະຫນັກ. ກ່ຽວກັບ Pb, EU ກໍານົດປະລິມານ Pb ສູງສຸດຂອງ 0.10 mg ຕໍ່ກິໂລຂອງຊີ້ນສົດສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ61. ໃນ​ການ​ປະ​ເມີນ​ຜົນ​ຂອງ​ຂໍ້​ມູນ​ການ​ທົດ​ລອງ​, ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ຂົ້ນ​ສູງ​ສຸດ Pb ທີ່​ພົບ​ເຫັນ​ໃນ​ແມ່​ທ້ອງ​ຮາກ chicory ຫມັກ​ແມ່ນ 0.11 mg/100 g DM. ເມື່ອຄິດໄລ່ຄ່າຄືນມາເປັນເນື້ອໃນຂອງສານແຫ້ງ 30.8% ສໍາລັບແມ່ທ້ອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ປະລິມານ Pb ແມ່ນ 0.034 mg/kg, ເຊິ່ງຕໍ່າກວ່າລະດັບສູງສຸດຂອງ 0.10 mg/kg. ບໍ່ມີເນື້ອໃນສູງສຸດຂອງ Cr ຖືກລະບຸໄວ້ໃນກົດລະບຽບອາຫານເອີຣົບ. Cr ແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນສະພາບແວດລ້ອມ, ອາຫານແລະສານເຕີມແຕ່ງອາຫານແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບມະນຸດໃນຈໍານວນນ້ອຍໆ62,63,64. ການວິເຄາະເຫຼົ່ານີ້ (ຕາຕະລາງ 4) ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຕົວອ່ອນ T. molitor ສາມາດສະສົມໂລຫະຫນັກໃນເວລາທີ່ມີໂລຫະຫນັກຢູ່ໃນອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລະດັບຂອງໂລຫະຫນັກທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານໃນການສຶກສານີ້ແມ່ນຖືວ່າປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ. ແນະນໍາໃຫ້ຕິດຕາມຢ່າງເປັນປົກກະຕິແລະລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ສາຍນ້ໍາຂ້າງທີ່ອາດຈະມີໂລຫະຫນັກເປັນແຫຼ່ງອາຫານຊຸ່ມສໍາລັບ T. molitor.
ອາຊິດໄຂມັນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນຊີວະມວນທັງຫມົດຂອງຕົວອ່ອນ T. molitor ແມ່ນອາຊິດ palmitic (C16:0), ອາຊິດ oleic (C18: 1), ແລະອາຊິດ linoleic (C18: 2) (ຕາຕະລາງ 5), ເຊິ່ງສອດຄ່ອງກັບການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາ. ສຸດ T. molitor. ຜົນໄດ້ຮັບຂອງອາຊິດໄຂມັນແມ່ນສອດຄ່ອງ36,46,50,65. ໂປຣໄຟລຂອງອາຊິດໄຂມັນຂອງ T. molitor ໂດຍທົ່ວໄປປະກອບດ້ວຍຫ້າອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນ: ອາຊິດ oleic (C18:1), ອາຊິດ palmitic (C16:0), ອາຊິດ linoleic (C18:2), ອາຊິດ myristic (C14:0), ແລະອາຊິດ stearic. (C18:0). ອາຊິດ Oleic ໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າເປັນກົດໄຂມັນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ (30-60%) ໃນຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານ, ຮອງລົງມາແມ່ນອາຊິດ palmitic ແລະອາຊິດ linoleic 22,35,38,39. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດໄຂມັນນີ້ແມ່ນມີອິດທິພົນຈາກອາຫານຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ທ້ອງ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມແນວໂນ້ມດຽວກັນກັບ diet38. ເມື່ອປຽບທຽບກັບໂປຣໄຟລຂອງອາຊິດໄຂມັນອື່ນໆ, ອັດຕາສ່ວນ C18:1–C18:2 ໃນການປອກເປືອກມັນຕົ້ນແມ່ນປີ້ນກັບກັນ. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນໄດ້ຮັບສໍາລັບການປ່ຽນແປງຂອງອາຊິດໄຂມັນຂອງແມ່ທ້ອງອາຫານທີ່ກິນມັນຕົ້ນປອກເປືອກຫນື້ງ36. ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດໄຂມັນຂອງນ້ໍາແມ່ທ້ອງອາດຈະມີການປ່ຽນແປງ, ມັນຍັງຄົງເປັນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງອາຊິດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ.
ຈຸດປະສົງຂອງການສຶກສານີ້ແມ່ນເພື່ອປະເມີນຜົນກະທົບຂອງການນໍາໃຊ້ນ້ໍາເສຍຊີວະພາບກະສິກໍາອຸດສາຫະກໍາ 4 ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເປັນອາຫານຊຸ່ມກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງແມ່ທ້ອງ. ຜົນກະທົບໄດ້ຖືກປະເມີນໂດຍອີງໃສ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຕົວອ່ອນ. ຜົນ​ໄດ້​ຮັບ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປ່ຽນ​ເປັນ​ທາດ​ໂປຼ​ຕີນ​ທີ່​ມີ​ຊີ​ວະ​ພາບ (ເນື້ອ​ໃນ​ທາດ​ໂປຼ​ຕີນ 40,7-52,3​%​) ທີ່​ສາ​ມາດ​ນໍາ​ໃຊ້​ເປັນ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​ແລະ​ແຫຼ່ງ​ອາ​ຫານ​. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດເປັນອາຫານຊຸ່ມມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງ. ໂດຍສະເພາະ, ການສະຫນອງຕົວອ່ອນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຄາໂບໄຮເດຣດສູງ (ເຊັ່ນ: ການຕັດມັນຕົ້ນ) ເພີ່ມເນື້ອໃນໄຂມັນແລະການປ່ຽນແປງອົງປະກອບຂອງອາຊິດໄຂມັນ: ເນື້ອໃນຕ່ໍາຂອງອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated ແລະເນື້ອໃນທີ່ສູງກວ່າຂອງອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ monounsaturated, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ. . ອາຊິດໄຂມັນ (monounsaturated + polyunsaturated) ຍັງເດັ່ນ. ການ​ສຶກ​ສາ​ຍັງ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ແມ່​ທ້ອງ​ໄດ້​ເລືອກ​ເອົາ​ການ​ສະ​ສົມ​ຂອງ​ທາດ​ການ​ຊຽມ​, ທາດ​ເຫຼັກ​ແລະ manganese ຈາກ​ສາຍ​ນ​້​ໍ​ຂ້າງ​ທີ່​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​ຂອງ​ແຮ່​ທາດ​ອາ​ຊິດ​. ການມີຊີວະພາບຂອງແຮ່ທາດເບິ່ງຄືວ່າມີບົດບາດສໍາຄັນແລະການສຶກສາເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນນີ້. ໂລຫະຫນັກທີ່ມີຢູ່ໃນສາຍນ້ໍາຂ້າງຄຽງອາດຈະສະສົມຢູ່ໃນແມ່ທ້ອງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສຸດທ້າຍຂອງ Pb, Cd ແລະ Cr ໃນຊີວະມວນຂອງຕົວອ່ອນແມ່ນຕໍ່າກວ່າລະດັບທີ່ຍອມຮັບໄດ້, ອະນຸຍາດໃຫ້ສາຍນ້ໍາຂ້າງເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງປອດໄພເປັນແຫຼ່ງອາຫານຊຸ່ມ.
ຕົວອ່ອນແມ່ທ້ອງຖືກລ້ຽງໂດຍ Radius (Giel, Belgium) ແລະ Inagro (Rumbeke-Beitem, ປະເທດແບນຊິກ) ຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Thomas More University of Applied Sciences ຢູ່ທີ່ 27 °C ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ 60%. ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງແມ່ທ້ອງລ້ຽງໃນຕູ້ປາຂະໜາດ 60 x 40 ຊມ ແມ່ນ 4.17 ແມ່ທ້ອງ/ຊມ2 (ແມ່ທ້ອງອາຫານ 10,000 ໂຕ). ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຕົວອ່ອນໄດ້ຖືກປ້ອນເຂົ້າສາລີ 2.1 ກິໂລກຼາມ ເປັນອາຫານແຫ້ງຕໍ່ຖັງລ້ຽງ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ໃຊ້ທ່ອນໄມ້ agar ເປັນການຄວບຄຸມອາຫານປຽກ. ເລີ່ມແຕ່ອາທິດທີ 4, ເລີ່ມຕົ້ນໃຫ້ອາຫານທາງຂ້າງ (ຍັງເປັນແຫຼ່ງຄວາມຊຸ່ມ) ເປັນອາຫານປຽກ ແທນ agar ad libitum. ອັດ​ຕາ​ສ່ວນ​ຂອງ​ສານ​ແຫ້ງ​ສໍາ​ລັບ​ສາຍ​ນ​້​ໍ​ແຕ່​ລະ​ຂ້າງ​ໄດ້​ຖືກ​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້​ລ່ວງ​ຫນ້າ​ແລະ​ການ​ບັນ​ທຶກ​ເພື່ອ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ປະ​ລິ​ມານ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ເທົ່າ​ທຽມ​ກັນ​ສໍາ​ລັບ​ແມງ​ໄມ້​ທັງ​ຫມົດ​ໃນ​ການ​ປິ່ນ​ປົວ​. ອາຫານໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນທົ່ວ terrarium. ຕົວອ່ອນແມ່ນເກັບເມື່ອ pupae ທໍາອິດອອກມາໃນກຸ່ມທົດລອງ. ການເກັບກ່ຽວຕົວອ່ອນແມ່ນເຮັດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງສັ່ນກົນຈັກຂະໜາດເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 2 ມມ. ຍົກ​ເວັ້ນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ທົດ​ລອງ diced ມັນ​ຕົ້ນ​. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນຕົ້ນຕາກແຫ້ງແມ່ນຍັງຖືກແຍກອອກໂດຍການປ່ອຍໃຫ້ຕົວອ່ອນສາມາດກວາດຜ່ານຕາໜ່າງນີ້ ແລະ ເກັບມັນໄວ້ໃນຖາດໂລຫະ. ນ້ຳໜັກເກັບກ່ຽວທັງໝົດແມ່ນກຳນົດໂດຍການຊັ່ງນ້ຳໜັກຂອງນ້ຳໜັກເກັບກ່ຽວທັງໝົດ. ຄວາມຢູ່ລອດແມ່ນຄິດໄລ່ໂດຍການແບ່ງນ້ໍາຫນັກການເກັບກູ້ທັງຫມົດໂດຍນ້ໍາຫນັກຕົວອ່ອນ. ນ້ໍາຫນັກຕົວອ່ອນແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍການເລືອກຕົວອ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 100 ຕົວແລະແບ່ງນ້ໍາຫນັກທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາດ້ວຍຈໍານວນ. ຕົວອ່ອນທີ່ເກັບໄດ້ແມ່ນອຶດຫິວເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ລໍາໄສ້ຂອງພວກມັນຫມົດກ່ອນການວິເຄາະ. ສຸດທ້າຍ, ຕົວອ່ອນໄດ້ຖືກກວດກາອີກຄັ້ງເພື່ອແຍກພວກມັນອອກຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ພວກມັນຖືກແຊ່ແຂງແລະ euthanized ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ -18 ° C ຈົນກ່ວາການວິເຄາະ.
ອາຫານແຫ້ງແມ່ນ bran wheat (Belgian Molens Joye). bran wheat ໄດ້ ຖືກ sifted ກ່ອນ ຂະ ຫນາດ particle ຫນ້ອຍ ກ ່ ວາ 2 mm. ນອກຈາກອາຫານແຫ້ງແລ້ວ, ຕົວອ່ອນແມ່ທ້ອງຍັງຕ້ອງການອາຫານປຽກ ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ແມ່ທ້ອງຕ້ອງການ. ອາຫານປຽກກວມເອົາຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງອາຫານທັງຫມົດ (ອາຫານແຫ້ງ + ອາຫານປຽກ). ໃນການທົດລອງຂອງພວກເຮົາ, agar (Brouwland, Belgium, 25 g / l) ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານຊຸ່ມຄວບຄຸມ 45. ດັ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ໃນຮູບທີ 1, ສີ່ຜະລິດຕະພັນກະເສດທີ່ມີເນື້ອໃນທາດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກທົດສອບເປັນອາຫານປຽກສໍາລັບຕົວອ່ອນຂອງແມ່ທ້ອງ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ (a) ໃບຈາກການປູກແຕງ (Inagro, ປະເທດແບນຊິກ), (b) ການຕັດມັນຕົ້ນ (Duigny, Belgium), (c) ຮາກ chicory ໝັກ (Inagro, ປະເທດແບນຊິກ) ແລະ (d) ຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຂາຍຈາກການປະມູນ . (ເບໂລຕາ, ປະເທດແບນຊິກ). ນ້ຳດ້ານຂ້າງແມ່ນຟັກເປັນຕ່ອນ ເໝາະສຳລັບໃຊ້ເປັນອາຫານແມ່ທ້ອງປຽກ.
ຜະລິດຕະພັນກະເສດເປັນອາຫານປຽກສຳລັບແມ່ທ້ອງ; (a) ໃບສວນຈາກການປູກແຕງ, (ຂ) ການຕັດມັນຕົ້ນ, (c) ຮາກ chicory, (d) ຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ຂາຍຢູ່ໃນການປະມູນແລະ (e) ກ້ອນ agar. ເປັນ​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​.
ອົງປະກອບຂອງອາຫານແລະຕົວອ່ອນແມ່ທ້ອງອາຫານໄດ້ຖືກກໍານົດສາມຄັ້ງ (n = 3). ການວິເຄາະຢ່າງໄວວາ, ອົງປະກອບແຮ່ທາດ, ເນື້ອໃນໂລຫະຫນັກແລະອົງປະກອບຂອງອາຊິດໄຂມັນໄດ້ຖືກປະເມີນ. ຕົວຢ່າງ 250 g ເປັນ homogenized ຈາກຕົວອ່ອນທີ່ເກັບໄດ້ແລະອຶດຫິວ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢູ່ທີ່ 60 ° C ເພື່ອນ້ໍາຄົງທີ່, ດິນ (IKA, Tube mill 100) ແລະ sieved ຜ່ານ sieve 1 ມມ. ຕົວຢ່າງແຫ້ງໄດ້ຖືກປະທັບຕາຢູ່ໃນຖັງທີ່ຊ້ໍາ.
ເນື້ອໃນຂອງສານແຫ້ງ (DM) ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍການຕາກແຫ້ງຕົວຢ່າງໃນເຕົາອົບທີ່ 105 ° C ເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ (Memmert, UF110). ອັດຕາສ່ວນຂອງສານແຫ້ງໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍອີງໃສ່ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຂອງຕົວຢ່າງ.
ເນື້ອໃນຂີ້ເທົ່າດິບ (CA) ຖືກກໍານົດໂດຍການສູນເສຍມະຫາຊົນໃນລະຫວ່າງການເຜົາໃຫມ້ໃນເຕົາອົບ (Nabertherm, L9/11/SKM) ຢູ່ທີ່ 550 ° C ເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
ເນື້ອໃນໄຂມັນດິບຫຼືການສະກັດເອົາ diethyl ether (EE) ປະຕິບັດດ້ວຍ petroleum ether (bp 40-60 °C) ໂດຍໃຊ້ອຸປະກອນສະກັດ Soxhlet. ປະມານ 10 g ຂອງຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນຫົວສະກັດແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຂົນແກະເຊລາມິກເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍຕົວຢ່າງ. ຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກສະກັດຄືນຄືນດ້ວຍ 150 ml petroleum ether. ສານສະກັດຈາກໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ສານລະລາຍອິນຊີຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະຟື້ນຕົວໂດຍການລະເຫີຍແບບຫມຸນ (Büchi, R-300) ທີ່ 300 mbar ແລະ 50 ° C. ສານສະກັດຈາກ lipid ດິບ ຫຼື ether ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະຊັ່ງນໍ້າໜັກຕາມການດຸ່ນດ່ຽງການວິເຄາະ.
ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກດິບ (CP) ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍການວິເຄາະໄນໂຕຣເຈນທີ່ມີຢູ່ໃນຕົວຢ່າງໂດຍໃຊ້ວິທີການ Kjeldahl BN EN ISO 5983-1 (2005). ໃຊ້ປັດໄຈ N ກັບ P ທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຄິດໄລ່ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນ. ສໍາລັບອາຫານແຫ້ງມາດຕະຖານ ( bran wheat ) ໃຊ້ປັດໄຈທັງຫມົດ 6.25. ສໍາ​ລັບ​ການ​ສະ​ຕ​ຣີມ​ຂ້າງ​ຄຽງ​ປັດ​ໄຈ​ຂອງ 4.2366 ຖືກ​ນໍາ​ໃຊ້​ແລະ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຜະ​ສົມ​ຜັກ​ປັດ​ໄຈ​ຂອງ 4.3967 ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ໃຊ້​. ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນດິບຂອງຕົວອ່ອນໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ປັດໄຈ N ຫາ P ຂອງ 5.3351.
ເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍລວມມີການກໍານົດເສັ້ນໄຍຊັກຟອກທີ່ເປັນກາງ (NDF) ໂດຍອີງໃສ່ອະນຸສັນຍາການສະກັດເອົາ Gerhardt (ການວິເຄາະເສັ້ນໄຍຄູ່ມືໃນຖົງ, Gerhardt, ເຢຍລະມັນ) ແລະວິທີການ van Soest 68. ສໍາລັບການກໍານົດ NDF, ຕົວຢ່າງ 1 g ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖົງເສັ້ນໄຍພິເສດ (Gerhardt, ADF / ຖົງ NDF) ທີ່ມີ liner ແກ້ວ. ຖົງ​ເສັ້ນ​ໄຍ​ທີ່​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ຕົວ​ຢ່າງ​ແມ່ນ​ໄດ້​ທໍາ​ອິດ defatted ກັບ petroleum ether (ຈຸດ​ຮ້ອນ 40–60°C​) ແລະ​ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ຕາກ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​ໃນ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຫ້ອງ​. ຕົວຢ່າງທີ່ຫຼົງໄຫຼໄດ້ຖືກສະກັດອອກດ້ວຍສານຊັກຟອກເສັ້ນໄຍທີ່ເປັນກາງທີ່ມີ α-amylase ທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມຕົ້ມສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກລ້າງສາມເທື່ອດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຂອງ deionized ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢູ່ທີ່ 105 ° C ໃນຄືນ. ຖົງເສັ້ນໄຍແຫ້ງ (ບັນຈຸເສັ້ນໃຍເຫຼືອ) ໄດ້ຖືກຊັ່ງນໍ້າໜັກໂດຍໃຊ້ການດຸ່ນດ່ຽງການວິເຄາະ (Sartorius, P224-1S) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຜົາໃນເຕົາອົບ (Nabertherm, L9/11/SKM) ຢູ່ທີ່ 550 ອົງສາ C ເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຂີ້ເທົ່າໄດ້ຖືກຊັ່ງນໍ້າຫນັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍອີງໃສ່ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກລະຫວ່າງການແຫ້ງແລະການເຜົາໄຫມ້ຂອງຕົວຢ່າງ.
ເພື່ອກໍານົດເນື້ອໃນ chitin ຂອງຕົວອ່ອນ, ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ພິທີການດັດແກ້ໂດຍອີງໃສ່ການວິເຄາະເສັ້ນໄຍ crude ໂດຍ van Soest 68 . ຕົວຢ່າງ 1 g ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖົງເສັ້ນໄຍພິເສດ (Gerhardt, CF Bag) ແລະປະທັບຕາແກ້ວ. ຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນຖົງເສັ້ນໄຍ, ທໍາລາຍໃນ petroleum ether (c. 40–60 °C) ແລະແຫ້ງອາກາດ. ຕົວ ຢ່າງ defatted ໄດ້ ຖືກ ສະ ກັດ ອອກ ຄັ້ງ ທໍາ ອິດ ດ້ວຍ ການ ແກ້ ໄຂ ອາ ຊິດ ຂອງ 0.13 M ອາ ຊິດ ຊູນ ຟູ ຣິກ ໃນ ອຸນ ຫະ ພູມ ຕົ້ມ 30 ນາ ທີ . ຖົງເສັ້ນໄຍສະກັດທີ່ບັນຈຸຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກລ້າງສາມເທື່ອດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ deionized ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສະກັດດ້ວຍການແກ້ໄຂ potassium hydroxide 0.23 M ເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຖົງເສັ້ນໄຍສະກັດທີ່ບັນຈຸຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກ rinsed ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສາມເທື່ອດ້ວຍນ້ໍາ deionized ຕົ້ມແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢູ່ທີ່ 105 ° C ໃນຄືນ. ຖົງແຫ້ງທີ່ບັນຈຸສານຕົກຄ້າງຂອງເສັ້ນໄຍໄດ້ຖືກຊັ່ງນໍ້າໜັກດ້ວຍການວິເຄາະສົມດຸນ ແລະຈູດໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 550 ອົງສາເຊ ເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຂີ້ເທົ່າໄດ້ຖືກຊັ່ງນໍ້າຫນັກແລະເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍອີງໃສ່ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຂອງຕົວຢ່າງທີ່ຖືກເຜົາ.
ປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດທັງໝົດຖືກຄິດໄລ່. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ບໍ່ແມ່ນເສັ້ນໄຍ (NFC) ໃນອາຫານໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ການວິເຄາະ NDF, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງແມງໄມ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ການວິເຄາະ chitin.
pH ຂອງ matrix ໄດ້ຖືກກໍານົດຫຼັງຈາກການສະກັດດ້ວຍນ້ໍາ deionized (1: 5 v / v) ອີງຕາມ NBN EN 15933.
ຕົວຢ່າງໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມການອະທິບາຍໂດຍ Broeckx et al. ໂປຣໄຟລ໌ແຮ່ທາດຖືກກຳນົດໂດຍໃຊ້ ICP-OES (Optima 4300™ DV ICP-OES, Perkin Elmer, MA, USA).
ໂລຫະໜັກ Cd, Cr ແລະ Pb ໄດ້ຖືກວິເຄາະໂດຍ graphite furnace atomic absorption spectrometry (AAS) (Thermo Scientific, ICE 3000 series, ພ້ອມກັບ GFS furnace autosampler). ປະມານ 200 ມລກຂອງຕົວຢ່າງຖືກຍ່ອຍດ້ວຍກົດ HNO3/HCl (1:3 v/v) ໂດຍໃຊ້ໄມໂຄເວຟ (CEM, MARS 5). ການຍ່ອຍສະຫຼາຍດ້ວຍໄມໂຄເວຟໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢູ່ທີ່ 190 ° C ເປັນເວລາ 25 ນາທີຢູ່ທີ່ 600 W. ເຈືອຈາງສານສະກັດດ້ວຍນ້ໍາບໍລິສຸດ.
ອາຊິດໄຂມັນຖືກກໍານົດໂດຍ GC-MS (Agilent Technologies, 7820A GC system ກັບ 5977 E MSD ເຄື່ອງກວດຈັບ). ອີງຕາມວິທີການຂອງໂຈເຊັບແລະ Akman70, 20% ການແກ້ໄຂ BF3 / MeOH ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນການແກ້ໄຂ methanolic KOH ແລະອາຊິດໄຂມັນ methyl ester (FAME) ໄດ້ມາຈາກສານສະກັດຈາກ ether ຫຼັງຈາກ esterification. ອາຊິດໄຂມັນສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍການປຽບທຽບເວລາເກັບຮັກສາຂອງພວກເຂົາກັບ 37 ມາດຕະຖານການປະສົມ FAME (ຫ້ອງທົດລອງເຄມີ) ຫຼືໂດຍການປຽບທຽບ MS spectra ຂອງພວກເຂົາກັບຫ້ອງສະຫມຸດອອນໄລນ໌ເຊັ່ນຖານຂໍ້ມູນ NIST. ການວິເຄາະຄຸນນະພາບແມ່ນປະຕິບັດໂດຍການຄິດໄລ່ພື້ນທີ່ສູງສຸດເປັນເປີເຊັນຂອງພື້ນທີ່ສູງສຸດຂອງ chromatogram.
ການວິເຄາະຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກປະຕິບັດໂດຍໃຊ້ຊອບແວ JMP Pro 15.1.1 ຈາກ SAS (Buckinghamshire, UK). ການປະເມີນຜົນໄດ້ຖືກປະຕິບັດໂດຍການວິເຄາະທາງດຽວຂອງຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນລະດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງ 0.05 ແລະ Tukey HSD ເປັນການທົດສອບ post hoc.
ປັດໄຈການສະສົມຊີວະພາບ (BAF) ໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍການແບ່ງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໂລຫະຫນັກໃນຊີວະມວນຂອງແມ່ທ້ອງແມ່ທ້ອງອາຫານ (DM) ໂດຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງອາຫານຊຸ່ມ (DM) 43 . BAF ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ 1 ຊີ້ບອກວ່າມີໂລຫະໜັກສະສົມຈາກອາຫານປຽກຢູ່ໃນຕົວອ່ອນ.
ຊຸດຂໍ້ມູນທີ່ສ້າງຂຶ້ນ ແລະ/ຫຼື ວິເຄາະໃນລະຫວ່າງການສຶກສາໃນປັດຈຸບັນແມ່ນມີໃຫ້ຈາກຜູ້ຂຽນທີ່ສອດຄ້ອງກັນຕາມການຮ້ອງຂໍທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ.
ພະແນກເສດຖະກິດ ແລະສັງຄົມຂອງສະຫະປະຊາຊາດ, ພະແນກປະຊາກອນ. ການຄາດຄະເນປະຊາກອນໂລກ 2019: ຈຸດເດັ່ນ (ST/ESA/SER.A/423) (2019).
Cole, MB, Augustine, MA, Robertson, MJ, ແລະລັກສະນະ, JM, ວິທະຍາສາດຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. NPJ Sci. ອາຫານ 2018, 2. https://doi.org/10.1038/s41538-018-0021-9 (2018).