Araka ny filazan'ny Fikambanana Momba ny Sakafo sy ny Fambolena ao amin'ny Firenena Mikambana, farafahakeliny 2 lavitrisa no miantehitra amin'ny bibikely mba hahazoana sakafo. Na dia eo aza izany, mbola sarotra hita any amin'ny tontolo tandrefana ny valala nendasina.
Loharanon-tsakafo maharitra ny bibikely, matetika be proteinina. Noho izany, ny mpahay siansa dia mamolavola fomba hahatonga ny bibikely ho mora kokoa.
Vao haingana ny mpikaroka Koreana no nanao dingana lavidavitra kokoa, namolavola ny “nofo” tonga lafatra tamin'ny fandrahoana olitra (Tenebrio molitor) amin'ny siramamy. Araka ny fanambarana an-gazety, ireo mpahay siansa dia mino fa ny kankana dia “mety ho loharanon-proteinina fanampiny amin’ny sakafo voahodina indray andro any”.
Tao anatin'ilay fanadihadiana, nitarika ekipa mpahay siansa iray mba hampitaha ny fofon'ny kankana mandritra ny androm-piainany, ilay mpikaroka mpitarika In-hee Cho, mpampianatra ao amin'ny Departemantan'ny Siansa momba ny Sakafo sy ny Bioteknolojia ao amin'ny Oniversite Wonkwang any Korea Atsimo.
Hitan’ny mpikaroka fa mamoaka fofona ny dingana tsirairay—atody, olitra, pupa, olon-dehibe. Ohatra, ny olitra manta dia mamoaka “hanitry ny tany mando sy ny makamba ary ny katsaka”.
Nampitahain'ny mpahay siansa tamin'ny fomba samihafa ny tsiron'ny fandrahoan-tsakafo olitra. Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny menaka dia mamokatra tsiron-tsakafo ao anatin'izany ny pyrazines, ny alikaola ary ny aldehydes (fangaro organika) izay mitovy amin'ireo vokarina rehefa mahandro hena sy hazan-dranomasina.
Nisy mpikambana iray tao amin'ny ekipa mpikaroka avy eo nanandrana ny fepetra famokarana samihafa sy ny tahan'ny vovobony sy siramamy. Izany dia miteraka tsiron-tsakafo samihafa izay mipoitra rehefa mafana ny proteinina sy ny siramamy. Nasehon'ny ekipa avy eo ireo santionany isan-karazany tamin'ny vondrona mpilatsaka an-tsitrapo iray, izay nanome ny heviny momba izay santionany nanandrana 'hena' indrindra.
Ny tsiron'ny fanehoan-kevitra folo no nofantenana. Arakaraky ny avoakan'ny vovon-tsavony tongolo lay ao amin'ny tsiron'ny fanehoan-kevitra no tsara kokoa ny naoty. Arakaraky ny avo kokoa ny votoatin'ny methionine ao amin'ny tsiron'ny fanehoan-kevitra, ny ratsy kokoa ny naoty.
Nilaza ny mpikaroka fa mikasa ny hanohy ny fandalinana ny fiantraikan'ny sakafo amin'ny kankana izy ireo mba hampihenana ny tsiro tsy ilaina.
Cassandra Maja, mpianatra PhD ao amin'ny Departemantan'ny Nutrition, Fanatanjahan-tena ary Fanabeazana Ara-batana ao amin'ny Oniversiten'i Copenhague izay tsy nandray anjara tamin'ny fanadihadiana vaovao, dia nilaza fa ity karazana fikarohana ity dia zava-dehibe amin'ny famaritana ny fomba hanomanana kankana hanintona ny vahoaka.
“Alaivo sary an-tsaina hoe miditra ao amin'ny efitrano iray ianao ary mahita fa nisy olona nanao mofo mofomamy avy amin'ny sôkôla. Ny fofon'ny fakam-panahy dia mety hampitombo ny fanekena ny sakafo iray. Mba hiparitahan'ny bibikely, dia tsy maintsy manintona ny saina rehetra izy ireo: ny haingon-trano, ny fofona ary ny tsirony.
– Cassandra Maja, PhD, mpiara-miasa amin'ny fikarohana, Departemantan'ny sakafo, fanatanjahan-tena sy fanabeazana ara-batana, Oniversiten'i Copenhague.
Araka ny tatitry ny tatitra momba ny mponina eran-tany, ny isan'ny mponina eran-tany dia andrasana hahatratra 9,7 lavitrisa amin'ny taona 2050. Be dia be ny olona hohanina.
"Ny faharetana dia mpamily lehibe amin'ny fikarohana bibikely azo hanina," hoy i Maya. "Mila mikaroka proteinina hafa isika mba hamahana ny mponina mitombo ary hanamaivana ny tebiteby amin'ny rafi-tsakafontsika ankehitriny." Mitaky loharanon-karena vitsy kokoa noho ny fiompiana biby mahazatra izy ireo.
Ny fandinihana tamin'ny 2012 dia nahita fa ny famokarana proteinina bibikely 1 kilao dia mitaky tany fambolena roa na 10 heny noho ny famokarana proteinina 1 kilao avy amin'ny kisoa na omby.
Ny tatitry ny fikarohana momba ny mealworm tamin'ny taona 2015 sy 2017 dia mampiseho fa ny dian-drano, na ny habetsahan'ny rano madio, isaky ny taonina amin'ny kankana azo hanina dia mitovy amin'ny an'ny akoho ary 3,5 heny noho ny an'ny henan'omby.
Toy izany koa, ny fandinihana iray hafa tamin'ny 2010 dia nahatsikaritra fa ny mealworms dia mamokatra gazy mampidi-doza sy amoniaka kely kokoa noho ny biby fiompy mahazatra.
"Efa misy fiantraikany ratsy eo amin'ny tontolo iainantsika ny fanao amin'izao fotoana izao," hoy i Changqi Liu, mpampianatra mpiara-miasa sy mpianatra dokotera ao amin'ny Sekolin'ny Fanatanjahantena sy ny Siansa momba ny Sakafo ao amin'ny College of Health and Human Services ao amin'ny San Diego State University, izay tsy nandray anjara. amin'ny fianarana vaovao.
“Mila mitady fomba maharitra kokoa isika mba hanomezana sakafo ara-tsakafo. Heveriko fa ity loharano hafa ity, loharano proteinina maharitra kokoa dia ampahany lehibe amin'ny vahaolana amin'ireo olana ireo. "
– Changqi Liu, Profesora mpiara-miasa, Sekolin'ny Fanatanjahan-tena sy ny Siansa Nutrition, Oniversitem-panjakana San Diego
"Ny lanjan'ny sakafon'ny kankana dia mety miovaova arakaraka ny fomba fikarakarana azy (manta na maina), ny dingan'ny fivoarana, ary na dia ny sakafo aza, saingy amin'ny ankapobeny dia misy proteinina avo lenta azo oharina amin'ny hena mahazatra," hoy izy.
Raha ny marina, ny fandinihana tamin'ny taona 2017 dia mampiseho fa manankarena amin'ny asidra matavy polyunsaturated (PUFAs) ny kankana, karazana tavy mahasalama voasokajy ho loharanon'ny zinc sy niacin, ary koa magnesium sy pyridoxine, flavin nokleary, folate, ary vitamin B-12. .
Nilaza ny Dr. Liu fa te hahita fianarana bebe kokoa tahaka ilay naseho tao amin'ny ACS izy, izay mamaritra ny mombamomba ny tsiron'ny kankana.
“Efa misy ireo anton-javatra aversion sy sakana manakana ny olona tsy hihinana bibikely. Heveriko fa ny fahatakarana ny tsiron'ny bibikely dia tena zava-dehibe amin'ny famolavolana vokatra izay eken'ny mpanjifa. "
Manaiky i Maya hoe: “Mila manohy mikaroka fomba hanatsarana ny fanekena sy ny fampidirana bibikely toy ny kankana amin’ny sakafo isan’andro isika”, hoy izy.
“Ilaintsika ny lalàna marina mba hahatonga ny bibikely hanina ho an'ny rehetra. Mba hahavitany ny asany ny kankana dia mila mihinana azy ny olona.
– Cassandra Maja, PhD, mpiara-miasa amin'ny fikarohana, Departemantan'ny sakafo, fanatanjahan-tena sy fanabeazana ara-batana, Oniversiten'i Copenhague.
Efa nieritreritra ny hampiditra bibikely amin'ny sakafonao ve ianao? Ny fikarohana vaovao dia nanoro fa ny fihinanana crickets dia mety hanampy amin'ny fanatsarana ny fahasalaman'ny tsinay.
Mety hahakivy anao ny eritreritr'ireo bibikely natono, nefa mahavelona angamba. Andeha hojerentsika ny soa azo avy amin'ny fihinanana bibikely nendasina ara-pahasalamana…
Hitan'ny mpikaroka izao fa ny crickets sy ny bibikely hafa dia manankarena amin'ny antioxidants, izay mety hahatonga azy ireo ho mpifaninana voalohany amin'ny lohateny supernutrient ...
Hitan'ny mpahay siansa fa ny proteinina ao amin'ny hena azo avy amin'ny zavamaniry dia mety ho mora kokoa amin'ny selan'olombelona noho ny proteinina akoho.
Hitan'ny mpikaroka fa ny fihinanana proteinina bebe kokoa dia mampihena ny fahaverezan'ny hozatra ary, ankoatra ny zavatra hafa, dia manampy ny olona hanao safidy sakafo mahasalama…
Fotoana fandefasana: Dec-24-2024