Mauruuru koe mo te toro ki Nature.com. Ko te putanga pūtirotiro e whakamahia ana e koe he iti te tautoko CSS. Mo nga hua pai rawa atu, ka tūtohu matou kia whakamahi i tetahi kaitirotiro hou ake (ka whakakorehia ranei te aratau hototahi ki Internet Explorer). I tenei wa, hei whakarite i te tautoko tonu, ka whakaatuhia e matou te waahi kaore he momo me te JavaScript.
Ko te ahuwhenua pepeke he huarahi pea ki te whakatutuki i te piki haere o te hiahia o te ao mo te pūmua, a, he mahi hou i te ao o te Tai Hauauru he maha nga patai kei te noho tonu mo te kounga me te haumaru o nga hua. Ka taea e nga pepeke te whai waahi nui ki te ohanga porohita ma te huri i te otaota koiora ki te koiora nui. Tata ki te haurua o te taputapu kai mo te kutukutu ka puta mai i te kai maku. Ka taea te tiki mai i te otaota koiora, ka pai ake te mauri o te ahuwhenua pepeke. Ko tenei tuhinga e whakaatu ana mo te hanganga kai o te kutukutu (Tenebrio molitor) i whangaihia ki nga taapiringa pararopi mai i nga hua-a-whaa. Kei roto i enei ko nga huawhenua kaore i hokona, nga poro riwai, nga pakiaka chicory fermented me nga rau kari. Ka aromatawaihia ma te wetewete i te hanganga tata, te ahua o te waikawa ngako, te kohuke me te ihirangi konganuku taumaha. Ko nga poro rīwai i whangaihia e te kutukutu he rua ngako o te ngako me te pikinga o te waikawa ngako kukū me te waikawa momona kotahi. Ko te whakamahi i te pakiaka chicory fermented ka whakanui ake i te ihirangi kohuke me te whakaemi i nga konganuku taumaha. I tua atu, ko te whakauru o nga kohuke e te mealworm he mea whiriwhiri, na te mea ko te konupūmā, te rino me te konupora anake ka piki ake. Ko te taapiri i nga ranunga huawhenua me nga rau kari ki te kai kaore e tino rerekee te ahua o te kai. Hei whakamutunga, i pai te huri i te awa hua-a-muri ki roto i te rauropi-a-pūmua, na te kiko matūkai me te waatea-koiora i awe i te hanganga o nga noke kai.
Ko te pikinga o te taupori tangata ka eke ki te 9.7 piriona i te tau 20501,2 e pehi ana i a tatou mahi kai hei whakatutuki i te hiahia nui mo te kai. E kiia ana ka piki ake te hiahia kai ma te 70-80% i waenga i te 2012 me te 20503,4,5. Ko nga rawa taiao e whakamahia ana i roto i nga mahi kai o naianei kei te pau, kei te whakatuma i o tatou punaha rauwiringa kaiao me nga taonga kai. I tua atu, he nui te nui o te koiora ka moumou e pa ana ki te hanga kai me te kai. E kiia ana i te tau 2050, ka eke te nui o te ururua o te ao ki te 27 piriona taranata, ko te nuinga he koiora-waste6,7,8. Hei whakautu ki enei wero, kua whakaarohia he otinga auaha, he momo kai me te whanaketanga toiwhi o nga mahi ahuwhenua me nga punaha kai9,10,11. Ko tetahi o aua huarahi ko te whakamahi i nga toenga pararopi hei whakaputa i nga rawa mata pera i nga pepeke kai hei puna kai me te whangai kai12,13. Ko te mahi ahuwhenua pepeke he iti ake te hau kati me te haukinia, he iti ake te wai i nga puna pūmua tuku iho, ka taea te whakaputa i roto i nga punaha ahuwhenua poutū, me iti ake te waahi14,15,16,17,18,19. Kua whakaatuhia e nga rangahau ka taea e nga pepeke te huri i te koiora iti-uara ki te koiora whai hua nui ki te pūmua me nga mea maroke tae atu ki te 70%20,21,22. I tua atu, kei te whakamahia te koiora iti-uara mo te whakaputa hiko, te whakangao whenua, te hangarua ranei, na reira karekau e whakataetae ki te waahanga kai me te kai o naianei23,24,25,26. Ko te noke kai (T. molitor)27 e kiia ana ko tetahi o nga momo tino pai mo te hanga kai me te kai nui. Ka kai nga torongū me nga pakeke ki nga momo taonga penei i nga hua witi, nga para kararehe, nga huawhenua, nga hua, me etahi atu. 28,29. I roto i nga hapori o te Tai Hauauru, ka whangaia a T. molitor i roto i te whakarau i runga i te iti, hei kai ma nga kararehe kararehe penei i te manu me te ngarara. I tenei wa, kei te kaha ake te aro atu ki a raatau mo te hanga kai me te whangai kai30,31,32. Hei tauira, kua whakamanahia a T. molitor me tetahi tohu kai hou, tae atu ki te whakamahi i roto i nga puka tio, maroke me te paura (Regulation (EU) No 258/97 me Regulation (EU) 2015/2283) 33. Heoi, hanga nui-nui. o nga pepeke hei kai me te kai he kaupapa hou tonu ki nga whenua o te Tai Hauauru. Ka pa ki te ahumahi nga wero penei i nga waahi matauranga e pa ana ki nga kai me te whakaputanga tino pai, te kounga kai o te hua whakamutunga, me nga take haumaru penei i te hanga paitini me nga aitua moroiti. He rerekee ki nga mahi ahuwhenua kararehe, karekau he rekoata o mua mo te ahuwhenua pepeke17,24,25,34.
Ahakoa he maha nga rangahau kua whakahaeretia mo te uara kai o te noke kai, kaore ano kia tino marama nga take e pa ana ki te uara kai. Kua kitea e nga rangahau o mua ka whai paanga pea te kai a te ngarara ki tona hanganga, engari kaore i kitea he tauira marama. I tua atu, ko enei rangahau i arotahi ki nga waahanga pūmua me te lipid o te mealworms, engari he iti nga paanga ki nga waahanga kohuke21,22,32,35,36,37,38,39,40. Me nui ake te rangahau kia mohio ai koe ki te kaha o te kohukohu. I whakatauhia e te rangahau o mua tata nei ko nga torongū kai i whangai i te rarihi kua piki ake te kaha o etahi kohuke. Heoi, he iti noa enei hua ki te tïpako i whakamatauria, a ka hiahiatia etahi atu whakamatautau ahumahi41. Ko te kohikohinga o nga konganuku taumaha (Cd, Pb, Ni, As, Hg) i roto i te kutukutu kai kua puta te korero he tino hono ki te ihirangi whakarewa o te kopu. Ahakoa kei raro iho nga kuhanga o nga konganuku e kitea ana i roto i te kai i roto i nga kai kararehe42, kua kitea ano te arsenic ki te whakaemi koiora i roto i nga torongū mealworm, engari ko te cadmium me te mata karekau e bioaccumulate43. Ko te mohio ki nga paanga o te kai ki runga i te hanganga kai o te kutukutu kai he mea nui ki te whakamahi haumaru ki te kai me te kai.
Ko te rangahau e whakaatuhia ana i tenei pepa e aro ana ki te paanga o te whakamahi i nga hua-a-ahuwhenua hei puna whangai maku ki te hanganga kai o te kutukutu. I tua atu i te kai maroke, me hoatu ano he kai maku ki nga torongū. Ko te puna kai maku e whakarato ana i te makuku e tika ana, ka mahi ano hoki hei taapiri kai mo nga kutukutu, te piki haere o te tipu me te taumaha o te tinana44,45. E ai ki a maatau raraunga whakatipu kutukutu i roto i te kaupapa Interreg-Valusect, kei roto i te katoa o nga kai kutukutu e 57% w/w kai maku. Ko te tikanga, ka whakamahia nga huawhenua hou (hei tauira, te karoti) hei puna kai maku35,36,42,44,46. Ma te whakamahi i nga hua-iti-iti hei puna whangai maku ka nui ake nga hua toiwhi me te ohaoha ki te ahuwhenua pepeke17. Ko nga whainga o tenei rangahau ko te (1) te tirotiro i nga paanga o te whakamahi i te otaota koiora hei kai maku ki te hanganga kai o te kutukutu kai, (2) te whakatau i nga ihirangi tonotono me te micronutrient o nga torongū mealworm e whakatipuhia ana i runga i te kohuke-kohuke koiora hei whakamatautau i te whaihuatanga o te whakapakari i te kohuke, me te (3) te arotake i te haumaru o enei hua i roto i nga mahi ahuwhenua pepeke ma te wetewete i te noho me te whakaemi o nga konganuku taumaha Pb, Cd me Cr. Ma tenei rangahau e whakaatu etahi atu korero mo nga paanga o te taapiringa otaota koiora ki nga kai torongū mealworm, te uara kai me te haumaru.
He teitei ake te kiko o te matū maroke i roto i te rere taha ki te kia matūkai mākū. He iti iho i te 10% te kiko maroke i roto i nga ranunga huawhenua me nga rau kari, engari he nui ake i roto i nga haea rīwai me nga pakiaka chicory fermented (13.4 me te 29.9 g/100 g matū hou, FM).
Ko te ranunga huawhenua he nui ake te pungarehu, te ngako me te pūmua, me te iti ake o nga warowaiwaa-kore i roto i te kai whakahaere (agar), i te mea he rite tonu te kiko o te muka hopi horoi amylase. Ko te ihirangi warowaiha o nga poro riwai te mea teitei rawa atu o nga awa taha katoa, he rite ki tera o te agar. I roto i te katoa, he rite te ahua o tana hanganga maru ki te kai whakahaere, engari i taapirihia ki te iti o te pūmua (4.9%) me te pungarehu (2.9%) 47,48. Ko te pH o te rīwai mai i te 5 ki te 6, ā, me mōhio he nui ake te waikawa o tenei awa taha riwai (4.7). Ko te pakiaka chicory fermented he nui te pungarehu me te tino waikawa o nga awa taha katoa. I te mea kaore i horoia nga pakiaka, ko te nuinga o te pungarehu ko te kirikiri (silica). Ko nga rau maara anake te hua kawakore i whakaritea ki te mana whakahaere me etahi atu awa taha. Kei roto i nga taumata teitei o te pungarehu me te pūmua me nga warowaihā iti rawa atu i te mana whakahaere. Ko te hanganga masivesivá he tata ki te pakiaka chicory fermented, engari he teitei te kukū pūmua masivesivá (15.0%), e rite ki te ihirangi pūmua o te ranunga huawhenua. Ko te tātaritanga tauanga o nga raraunga o runga ake nei i whakaatu i nga rereketanga nui i roto i te hanganga marumaru me te pH o nga awa taha.
Ko te taapiringa o nga ranunga huawhenua me nga rau maara ki te whangai kai karekau i pa ki te hanganga koiora o nga torongū mealworm ka whakaritea ki te roopu whakahaere (Ripanga 1). Ko te taapiri o nga haea rīwai ka puta te rereketanga tino nui o te hanganga koiora ki te roopu whakahaere e whiwhi ana i nga torongū mealworm me etahi atu puna kai maku. Ko te ihirangi pūmua o te kutukutu kai, haunga nga haea rīwai, he rereke nga hanganga tata o nga awa taha kaore i pa ki te ihirangi pūmua o nga torongū. Ko te whangai i nga haea rīwai hei puna makuku ka piki ake te ngako o te torongū me te hekenga o te pūmua, te chitin, me te warowaihā kore. Ko te pakiaka chicory fermented i whakanuia te ihirangi pungarehu o te torongū mealworm ma te kotahi me te hawhe wa.
Ko nga kohuke kohuke i tohuhia ko te koina tonotono (Ripanga 2) me te matūkai moroiti (Ripanga 3) kei roto i te kai maku me te koiora torongū kutukutu.
I te nuinga o te waa, he nui ake te taonga o nga awa taha ahuwhenua ki nga koina tonotono ka whakaritea ki te roopu whakahaere, haunga nga haea riwai, he iti ake te Mg, Na me te Ca. He nui te kukū o te konupora ki nga awa taha katoa i whakaritea ki te mana whakahaere. Kei roto i te Agar 3 mg / 100 g DM K, i te K kukū i roto i te awa taha awhe i 1070 ki 9909 mg / 100 g DM. Ko te ihirangi macromineral i roto i te ranunga huawhenua he tino teitei ake i te roopu whakahaere, engari he iti rawa te ihirangi Na (88 vs. 111 mg / 100 g DM). Ko te kukū o te macromineral i roto i nga haea rīwai te iti rawa o nga awa taha katoa. He iti rawa te ihirangi Macromineral i roto i nga haea riwai i era atu awa taha me te mana whakahaere. Engari ko te ihirangi Mg he rite ki te roopu whakahaere. Ahakoa ko te pakiaka chicory fermented karekau i te kukū teitei o te macrominerals, ko te kiko o te pungarehu o tenei awa taha te teitei rawa o nga awa taha katoa. Ko tenei pea na te mea kaore i te purea, kei roto pea i nga kohinga teitei o te silica (onepu). He rite nga mea o roto o Na me Ca ki era o te ranunga huawhenua. Kei roto i te pakiaka chicory fermented te kukū teitei o Na o nga awa taha katoa. Hāunga te Na, ko nga rau ahuone te nui rawa o te kukūtanga o nga koina-tono o nga makuku katoa. Ko te kohinga K (9909 mg / 100 g DM) e toru mano nga wa teitei ake i te mana (3 mg / 100 g DM) me te 2.5 teitei ake i te ranunga huawhenua (4057 mg / 100 g DM). Ko te ihirangi Ca te teitei o nga awa taha katoa (7276 mg / 100 g DM), 20 nga wa teitei ake i te mana (336 mg / 100 g DM) me te 14 nga wa teitei ake i te kukume Ca i roto i nga pakiaka chicory fermented ranei ranunga huawhenua (530). me te 496 mg/100 g DM).
Ahakoa he nui nga rereketanga i roto i te hanganga macromineral o nga kai (Ripanga 2), kaore he rereketanga nui i kitea i roto i te hanganga macromineral o nga kutukutu kai i whakaarahia i runga i nga ranunga huawhenua me nga kai whakahaere.
Ko nga torongū i whangai i nga kongakonga rīwai he iti ake te kukūtanga o nga koina tonotono katoa i whakaritea ki te mana whakahaere, haunga te Na, he rite nga kuhanga rite. I tua atu, na te kai rīwai rīwai i tino heke te ihirangi macromineral torongū inā whakaritea ki ērā atu awa. He rite tonu tenei ki te pungarehu o raro e kitea ana i roto i nga hanga mo te noke kai tata. Heoi, ahakoa he nui ake te P me te K i roto i tenei kai maku i era atu awaawa taha me te mana whakahaere, kaore te hanganga torongū i whakaatu i tenei. Ko te iti o te Ca me te Mg ka kitea i roto i te koiora mealworm he hononga pea ki te iti o te Ca me te Mg kei roto i te kai maku.
Ko te whangai i nga pakiaka chicory me nga rau kari ka nui ake nga taumata konupūmā i nga mana whakahaere. Kei roto i nga rau orchard te taumata teitei o te P, Mg, K me Ca o nga kai maku katoa, engari kaore tenei i kitea i roto i te koiora mealworm. He iti rawa te kuhanga o Na i roto i enei torongū, i te mea he nui ake te kuhanga o Na i roto i nga rau kari i nga haea rīwai. Kua piki ake te ihirangi Ca i roto i nga torongū (66 mg/100 g DM), engari kaore i tino rite te nui o te Ca ki era i roto i te koiora mealworm (79 mg/100 g DM) i roto i nga whakamatautau pakiaka chicory fermented, ahakoa ko te kukū o Ca i roto i nga hua rau kari. 14 nga wa teitei ake i te pakiaka chicory.
I runga i te hanganga microelement o nga whangai maku (Ripanga 3), he rite te hanganga kohuke o te ranunga huawhenua ki te roopu whakahaere, engari he iti rawa te kukū o te Mn. He iti ake te kaha o nga huanga moroiti katoa kua tātarihia i roto i nga tapahi rīwai ka whakaritea ki te mana whakahaere me etahi atu hua. Tata ki te 100 nga wa te nui ake o te rino, te 4 te nui atu o te parahi, te rua nga wa te nui o te konutea, me te rite tonu te nui o te konupora. Ko te konutai me te konupora i roto i nga rau o nga hua kari i tino teitei ake i te roopu whakahaere.
Karekau he rereketanga nui i kitea i waenga i nga mea o roto o nga torongū i whangaihia te mana whakahaere, te ranunga huawhenua, me nga kai parapara rīwai mākū. Heoi ano, he tino rerekee te Fe me te Mn o roto o nga torongū i whangai i te kai pakiaka chicory fermented i era o nga noke i whangaihia e te roopu whakahaere. Ko te pikinga o te ihirangi Fe na te pikinga rau o te kukū o te huānga tohu i roto i te kai maku. Heoi, ahakoa karekau he rereketanga nui i roto i nga kuhanga Mn i waenga i nga pakiaka chicory fermented me te roopu whakahaere, ka piki ake nga taumata Mn i roto i nga torongū i whangai i nga pakiaka chicory fermented. Me tohu ano he teitei ake te kukū o te Mn (e toru nga wa) i roto i te kai rau makuku o te kai ahuone i whakaritea ki te mana whakahaere, engari karekau he rereketanga nui i roto i te hanganga koiora o nga kutukutu. Ko te rereketanga anake i waenga i te mana whakahaere me te rau ahuone ko te ihirangi Cu, he iti iho i roto i nga rau.
Ko te Ripanga 4 e whakaatu ana i nga kuhanga o nga konganuku taumaha ka kitea i roto i nga taputapu. Kua hurihia te nui o te Pb, te Cd me te Cr i roto i nga whangai kararehe ki te mg/100 g te mea maroke, ka tapirihia ki te Ripanga 4 kia pai ai te whakatairite ki nga kuhanga ka kitea i nga awa taha47.
Karekau he Pb i kitea i roto i nga kai maku, nga ranunga huawhenua me nga parani rīwai, i te mea kei roto i nga rau kari te 0.002 mg Pb/100 g DM me te 0.041 mg Pb/100 g DM i roto i nga pakiaka chicory fermented. He rite nga kohinga C i roto i nga kai whakahaere me nga rau kari (0.023 me 0.021 mg/100 g DM), i te mea he iti iho i roto i nga ranunga huawhenua me nga parani rīwai (0.004 me 0.007 mg/100 g DM). Ka whakatauritea ki etahi atu taputapu, ko te kukū o te Cr i roto i nga pakiaka chicory fermented he tino teitei ake (0.135 mg/100 g DM) me te ono nga wa teitei ake i te kai whakahaere. Kaore i kitea te CD i roto i te awa whakahaere, i tetahi o nga awa taha i whakamahia.
He nui ake nga taumata o te Pb me te Cr i kitea i roto i nga torongū i whangai i nga pakiaka chicory fermented. Heoi, karekau te Cd i kitea i roto i nga toronga toke.
I mahia he tātaritanga kounga o nga waikawa ngako i roto i te ngako masivesivá ki te whakatau mena ka awehia te ahua o te waikawa ngako o nga torongai kutukutu e nga waahanga rereke o te awa taha taha i whangaia ai. Ko te tohatoha o enei waikawa ngako e whakaatuhia ana i te Ripanga 5. Ko nga waikawa ngako kua whakarārangihia e te ingoa noa me te hanganga ngota (kua tohuhia ko "Cx:y", ko te x e rite ana ki te maha o nga ngota waro me te y ki te maha o nga herenga kore. ).
I tino rerekeehia te ahua o te waikawa ngako o nga kutukutu kai i nga karipi riwai. He nui ake te nui o te waikawa myristic (C14:0), te waikawa nikau (C16:0), te waikawa palmitoleic (C16:1), me te waikawa oleic (C18:1). He tino iti ake te kaha o te waikawa pentadecanoic (C15:0), waikawa linoleic (C18:2), me te waikawa linolenic (C18:3) ki etahi atu kutukutu kai. Ka whakatauritea ki etahi atu korero waikawa ngako, ko te ōwehenga o te C18:1 ki te C18:2 i huria ki roto i nga poro riwai. He nui ake te nui o te waikawa pentadecanoic (C15:0) i te kutukutu kai i era atu kai maku.
Ka wehewehea nga waikawa ngako ki nga waikawa ngako kukū (SFA), nga waikawa ngako monounsaturated (MUFA), me nga waikawa ngako polyunsaturated (PUFA). Ko te Ripanga 5 e whakaatu ana i nga kohinga o enei roopu waikawa ngako. I te katoa, he tino rerekee nga korero waikawa ngako o nga kutukutu whangai i nga para rīwai i te mana whakahaere me era atu awa taha. Mö ia röpü waikawa ngako, he tino rerekë te kutukutu kai i te maramara rīwai ki ëtahi atu röpü katoa. He nui ake te SFA me te MUFA me te iti ake o te PUFA.
Karekau he rerekeetanga nui i waenga i te reiti ora me te taumaha katoa o nga hua o nga torongū i whakatipuhia ki nga papaa rereke. Ko te 90% te nuinga o te reanga oranga, a ko te katoa o te taumaha o te hua ko te 974 karamu. He pai te mahi a te noke kai i nga hua-a-muri hei puna kai maku. Neke atu i te haurua o te taumaha kai katoa (maroke + maku). Ko te whakakapi i nga huawhenua hou ki nga hua ahuwhenua hei kai maaku tuku iho he painga ohaoha me te taiao mo te mahi ahuwhenua kutukutu.
Ko te Ripanga 1 e whakaatu ana ko te hanganga koiora o nga torongū mealworm i whakatipuhia i runga i te kai whakahaere he tata ki te 72% makuku, 5% pungarehu, 19% lipid, 51% pūmua, 8% chitin, me te 18% te mea maroke hei warowaiwa kore-waiu. He rite tenei ki nga uara kua ripoatahia i roto i nga tuhinga.48,49 Heoi ano, ka kitea etahi atu waahanga i roto i nga tuhinga, i te nuinga o te waa i runga i te tikanga tātari i whakamahia. Hei tauira, i whakamahia e matou te tikanga Kjeldahl ki te whakatau i te ihirangi pūmua masivesivá ki te tauwehenga N ki te P o 5.33, engari ko etahi atu kairangahau e whakamahi ana i te owehenga nui ake o te 6.25 mo nga tauira kai me te whangai.50,51
Ko te taapiringa o nga kongakonga rīwai (he kai mākū whai warowaihā) ki te kai ka hua te ruarua o te ngako o te kutukutu. Ko te nui o te warowaiha o te rīwai ko te māngaro, engari ko te agar he huka (polysaccharides)47,48. He rereke tenei kitenga ki tetahi atu rangahau i kitea i heke iho te ngako i te wa e whangaia ana te kutukutu kai he kai taapiri atu ki nga rīwai tihorea-mamao he iti te pūmua (10.7%) me te nui o te māngaro (49.8%)36. I te whakaurunga o te poma oriwa ki te kai, ka rite te pūmua me te warowairo o roto o te kutukutu ki te kai maku, engari ka noho tonu te ngako kaore i rereke35. He rereke, ko etahi atu rangahau i whakaatu ko te ihirangi pūmua o nga torongū e whakatipuhia ana i roto i nga awa taha ka huri i nga huringa taketake, me te ngako ngako22,37.
Ko te pakiaka chicory fermented i tino piki ake te kiko o te pungarehu o nga torongū mealworm (Ripanga 1). Ko nga rangahau mo nga paanga o nga hua ki runga i te pungarehu me te hanganga kohuke o nga torongū mealworm he iti. Ko te nuinga o nga rangahau whangai hua kua aro ki te ngako me te ngako o nga torongū me te kore e tātari i te kiko o te pungarehu21,35,36,38,39. Heoi, i te wetewete i te kiko o te pungarehu o nga torongū kua whangaia nga hua, ka kitea te pikinga o te pungarehu. Hei tauira, ko te whangai i nga otaota maara mo te kutukutu ka nui ake te kiko o te pungarehu mai i te 3.01% ki te 5.30%, me te taapiri i te para merengi ki te kai ka piki ake te ihirangi pungarehu mai i te 1.87% ki te 4.40%.
Ahakoa he rereke te ahua o nga puna kai maku katoa i roto i te ahua tata (Ripanga 1), he iti noa iho nga rereketanga o te hanganga koiora o nga torongū mealworm i whangaihia e ia puna kai maku. Ko nga torongū mealworm anake i whangai i nga kongakonga rīwai, i te pakiaka chicory fermented ranei i kitea nga huringa nui. Ko tetahi o nga whakamaramatanga mo tenei hua ko te mea i tua atu i nga pakiaka chicory, i whakawhenumia ano etahi wahi o nga poro rīwai (pH 4.7, Ripanga 1), kia pai ake ai te kemu/waowao ki te torongū kai. Ko te mahi a nga torongū mealworm ki te whakahiato i nga lipid mai i nga matūkai penei i te warowaiha he mea tino pai, me tino tirotirohia mo nga rangahau a muri ake nei. Ko tetahi rangahau o mua mo te paanga o te pH kai maku i runga i te tipu o te torongū mealworm i whakatauhia kaore he rereketanga nui i kitea i te wa e whakamahi ana i nga poraka agar me nga kai maku i runga i te awhe pH o te 3 ki te 9. Ko tenei e tohu ana ka taea te whakamahi i nga kai maku fermented ki te ahurea Tenebrio molitor53 . He rite ki a Coudron et al.53, i whakamahia e nga whakamatautau whakahaere nga poraka agar i roto i nga kai maku i whakaratohia na te mea he koretake i roto i nga kohuke me nga matūkai. Karekau ta raatau rangahau i tirotiro i te paanga o te maha atu o nga puna kai makuku kanorau penei i te huawhenua me te rīwai ki te whakapai ake i te digestibility me te bioavailability. Ko etahi atu rangahau mo nga paanga o te FERmentation o nga puna kai maku i runga i nga torongū mealworm e tika ana kia tuhurahia tenei ariā.
Ko te tohatoha kohuke o te koiora mealworm whakahaere i kitea i roto i tenei rangahau (Ripanga 2 me te 3) he rite ki te awhe o nga tonotono me nga micronutrients i kitea i roto i nga tuhinga48,54,55. Ko te whakarato i nga kutukutu me te pakiaka chicory fermented hei puna kai maku ka whakanui ake i o raatau kohuke. Ahakoa he teitei ake te nuinga o nga tonotono me te moroiti i roto i nga ranunga huawhenua me nga rau maara (Ripanga 2 me te 3), kaore i pa ki te kohuke o te kohuke o te koiora mealworm ki nga pakiaka chicory fermented. Ko tetahi o nga whakamaramatanga ko nga matūkai kei roto i nga rau kari kawakore he iti ake te waatea mai i era o etahi atu, he nui ake nga kai maku waikawa (Ripanga 1). Ko nga rangahau o mua i whangai i nga torongū mealworm ki te kakau raihi fermented, ka kitea he pai te tipu ki tenei awa, me te whakaatu hoki ko te maimoatanga o mua o te tïpako na roto i te FERMENTATION i whakaawe i nga matūkai. 56 Na te whakamahi i nga pakiaka chicory fermented ka piki ake te Ca, Fe me te Mn o te koiora mealworm. Ahakoa kei roto ano i tenei tahataha nga kohinga teitei ake o etahi atu kohuke (P, Mg, K, Na, Zn me Cu), kaore i tino nui ake enei kohuke i roto i te koiora mealworm i whakaritea ki te mana whakahaere, e tohu ana i te whiriwhiringa o te kohuke kohuke. Ko te whakanui ake i te ihirangi o enei kohuke kei roto i te koiora mealworm he uara kai mo nga kaupapa kai me te whangai. Ko te konupora he kohuke tino nui e whai waahi nui ana ki te mahi neuromuscular me te maha o nga tukanga e pa ana ki te whanariki penei i te whakaheke toto, te hanga wheua me te niho. 57,58 Ko te ngoikoretanga o te rino he raruraru noa i roto i nga whenua whakawhanake, me nga tamariki, nga wahine, me nga koroheke kaore i te nui te rino mai i a raatau kai. 54 Ahakoa he mea nui te konupora i roto i te kai a te tangata me te whai waahi nui ki te mahi o te maha o nga whaariki, he paitini te kai nui. Ko te nui ake o nga taumata konupora i roto i nga kutukutu kai i whangaia te pakiaka chicory fermented kaore i te maaharahara, he rite ki era i roto i nga heihei. 59
Ko nga kohinga o nga konganuku taumaha i kitea i te taha o te awa kei raro iho i nga paerewa a te Pakeha mo te kai kararehe katoa. Ko te wetewete o te konganuku taumaha o nga torongū mealworm i kitea he nui ake nga taumata Pb me te Cr i roto i nga kutukutu kai i whangaia ki te pakiaka chicory fermented i te roopu whakahaere me etahi atu taputapu (Ripanga 4). Ka tipu nga pakiaka Chicory ki te oneone, ka mohio ki te ngongo i nga konganuku taumaha, engari ko etahi atu awa i ahu mai i nga mahi kai a te tangata. He nui ake te Pb me te Cr i roto i nga kutukutu i whangaia ki te pakiaka chicory fermented (Ripanga 4). Ko nga ahuatanga whakaemi koiora (BAF) i tatauhia he 2.66 mo te Pb me te 1.14 mo te Cr, ara he nui ake i te 1, e tohu ana he kaha te kutukutu kai ki te whakaemi i nga konganuku taumaha. Mo te Pb, ka whakatauhia e te EU te nui o te ihirangi Pb o te 0.10 mg mo ia kirokaramu o te kai hou hei kai ma te tangata61. I roto i ta maatau arotakenga raraunga whakamatautau, ko te nui o te kukū Pb i kitea i roto i nga kutukutu pakiaka chicory fermented he 0.11 mg/100 g DM. I te wa i hurihia ai te uara ki te kiko maroke o te 30.8% mo enei kutukutu kai, ko te Pb he 0.034 mg/kg mea hou, i raro iho i te taumata teitei o te 0.10 mg/kg. Karekau he ihirangi Cr teitei e tohua ana i roto i nga ture kai a te Pakeha. Ka kitea te Cr i roto i te taiao, i nga kai me nga taapiri kai, e mohiotia ana he matūkai tino nui mo te tangata i te iti rawa62,63,64. Ko enei tātaritanga (Ripanga 4) e tohu ana ka taea e nga torongū T. molitor te whakaemi i nga konganuku taumaha ina noho nga konganuku taumaha ki roto i te kai. Heoi, ko nga taumata o nga konganuku taumaha ka kitea i roto i te koiora mealworm i roto i tenei rangahau ka kiia he haumaru mo te kai tangata. E taunaki ana kia rite tonu te aro turuki ina whakamahi i nga awa taha kei roto pea nga konganuku taumaha hei puna whangai maku mo T. molitor.
Ko nga waikawa ngako tino nui i roto i te katoa o te koiora o T. molitor torongū ko te waikawa nikau (C16:0), te waikawa oleic (C18:1), me te waikawa linoleic (C18:2) (Ripanga 5), e rite ana ki nga rangahau o mua. runga T. molitor. He rite tonu nga hua o te hihinga waikawa ngako36,46,50,65. Ko te ahua o te waikawa ngako o T. molitor e rima nga waahanga nui: te waikawa oleic (C18:1), te waikawa palmitic (C16:0), te waikawa linoleic (C18:2), te waikawa myristic (C14:0), me te waikawa stearic. (C18:0). E ai ki te korero ko te waikawa Oleic te tino nui o te waikawa ngako (30-60%) i roto i nga torongū mealworm, whai muri ko te waikawa nikau me te waikawa linoleic22,35,38,39. Kua kitea e nga rangahau o mua ko tenei ahua o te waikawa ngako e awehia ana e te kai torongū mealworm, engari kaore nga rereketanga e whai ana i nga ahuatanga o te kai38. Ka whakatauritea ki etahi atu korero waikawa ngako, ka huri te owehenga C18:1–C18:2 i roto i nga kiri riwai. He rite nga hua mo nga huringa o te ahua o te waikawa ngako o nga kutukutu i whangaihia nga kiri rīwai koromamao36. E tohu ana enei hua ahakoa ka whakarereketia te ahua o te waikawa ngako o te hinu noke kai, ka noho tonu hei puna nui o nga waikawa ngako kore.
Ko te whäinga o tënei rangahau he arotake i te hua o te whakamahi i ngä awa rerehua koiora e whä hei kai mäku i runga i te hanganga o te kutukutu. I aromatawaihia te paanga i runga i te uara kai o nga torongū. Ko nga hua i whakaatu i pai te huri i nga hua-a-whare ki te koiora-nui-a-mua (te ihirangi pūmua 40.7-52.3%), ka taea te whakamahi hei puna kai me te whangai. I tua atu, i whakaatu te rangahau ko te whakamahi i nga hua-a-whaa hei kai maku ka pa ki te uara kai o te koiora mealworm. Ina koa, ko te whakarato i nga torongū ki te kukū nui o nga warowaiha (hei tauira, te tapahi rīwai) ka nui ake te ngako me te whakarereke i te hanganga o te waikawa ngako: he iti ake te ihirangi o nga waikawa ngako polyunsaturated me te nui ake o te ihirangi o nga waikawa ngako kukū me te monounsaturated, engari ehara i te kukū o nga waikawa ngako kore. . Ko nga waikawa ngako (monounsaturated + polyunsaturated) kei te noho rangatira tonu. I kitea ano e te rangahau ko nga kutukutu kai ka kohia te konupūmā, te rino me te konupora mai i nga awa taha e whai kiko ana i nga kohuke waikawa. Ko te koiora o nga kohuke ka kitea he mahi nui me etahi atu rangahau e tika ana kia tino mohio ki tenei. Ko nga konganuku taumaha kei roto i nga awa taha ka kohia pea ki roto i nga kutukutu kai. Heoi, i raro iho i nga taumata e whakaaetia ana nga kuhanga whakamutunga o te Pb, te Cd me te Cr i roto i te koiora torongū, ka taea te whakamahi haumaru i enei awa taha hei puna whangai maku.
Na Radius (Giel, Belgium) raua ko Inagro (Rumbeke-Beitem, Belgium) i whangai i te Whare Wananga o Thomas More University of Applied Sciences i te 27 °C me te 60% haumuku. Ko te kiato o nga kutukutu kai i whakatupuria i roto i te 60 x 40 cm te nui o te aquarium he 4.17 noke/cm2 (10,000 mealworms). I te tuatahi ka whangaia nga torongū ki te 2.1 kirokaramu o te parani witi hei kai maroke mo ia tank whakatipu, katahi ka taapirihia ina hiahiatia. I whakamahia nga poraka Agar hei whakahaere maimoatanga kai maku. Mai i te wiki 4, ka whangaihia nga awa taha (he puna makuku ano hoki) hei kai maku, hei utu mo te agar ad libitum. Ko te paheketanga o nga mea maroke mo ia awa taha i whakatauhia, ka tuhia kia rite te nui o te makuku mo nga pepeke katoa puta noa i nga maimoatanga. Ka tohatohahia nga kai puta noa i te terrarium. Ka kohia nga torongū i te putanga mai o nga pupae tuatahi ki te roopu whakamatautau. Ka mahia te hauhake torongū ma te whakamahi i te wiriwiri miihini 2 mm te diameter. Hāunga te whakamātau mataono rīwai. He maha nga wahanga o te rīwai maroke kua tapataponohia ka wehea ma te tuku i nga torongū kia ngoki i roto i tenei tatari ka kohia ki roto i te paepae whakarewa. Ko te taumaha o te kotinga ka whakatauhia ma te pauna i te taumaha o te kotinga. Ka tatauhia te oranga ma te wehewehe i te taumaha katoa o te kotinga ki te taumaha torongū. Ka whakatauhia te taumaha o te torongū mā te kōwhiri i te 100 te iti rawa o ngā torongū me te wehewehe i te tapeke taumaha ki te tau. Ko nga torongū kua kohia ka matekai mo te 24 haora ki te whakahoroa o ratou whekau i mua i te tātaritanga. Ka mutu, ka tirotirohia ano nga torongū hei wehe i te toenga. Ka whakatio, ka rongoa ki te -18°C tae noa ki te tātari.
Ko te kai maroke ko te parani witi (Belgian Molens Joye). Ko te parani witi i mua i te tatari ki te rahi matūriki iti iho i te 2 mm. I tua atu i te kai maroke, me whangai ano hoki nga torongū mealworm ki te whangai makuku kia mau tonu ai te makuku me nga taputapu kohuke e hiahiatia ana e te kutukutu. Neke atu i te haurua o te kai katoa (te kai maroke + te kai maku). I roto i a maatau whakamatautau, i whakamahia te agar (Brouwland, Belgium, 25 g/l) hei kai makuku whakahaere45. E whakaatu ana i te Whakaahua 1, e wha nga hua ahuwhenua me nga momo matūkai kei roto i whakamatauria hei kai maaku mo nga torongū kai. Ko enei hua ko (a) nga rau mai i te whakatipu kukama (Inagro, Belgium), (b) nga kuti rīwai (Duigny, Belgium), (c) nga pakiaka chicory fermented (Inagro, Belgium) me (d) nga hua me nga huawhenua kaore i hokona mai i nga hokohoko. . (Belorta, Belgium). Ka tapatapahia te taha o te awa ki nga wahanga e tika ana hei kai mo te kutukutu maku.
Ko nga hua ahuwhenua hei kai maku mo te kutukutu; (a) rau maara mai i te maara kukama, (b) tapahi riwai, (c) pakiaka chicory, (d) nga huawhenua kaore i hokona i te hokohoko me (e) paraka agar. Hei mana whakahaere.
E toru nga wa i whakatauhia te hanganga o te torongū kai me te torongū (n = 3). I aromatawaihia te tātari tere, te hanganga kohuke, te ihirangi whakarewa taumaha me te hanganga waikawa ngako. I tangohia mai he tauira whakamohoatanga o te 250 g mai i nga torongū kua kohia me te matekai, ka whakamaroke ki te 60°C ki te taumaha tonu, ka kuia (IKA, Tube mira 100) ka tatari ma te tatari 1 mm. I hiritia nga tauira maroke ki roto i nga ipu pouri.
Ko te ihirangi maroke (DM) i whakatauhia ma te whakamaroke i nga tauira i roto i te oumu i te 105 ° C mo nga haora 24 (Memmert, UF110). Ko te paheketanga o te mea maroke i tatauhia i runga i te mate taimaha o te tauira.
Ko te kiko o te pungarehu (CA) i whakatauhia e te mate papatipu i muri i te wera i roto i te oumu muffle (Nabertherm, L9/11/SKM) i te 550°C mo te 4 haora.
I mahia te ngako ngako me te tangohanga diethyl ether (EE) me te hinu etera (bp 40–60 °C) ma te whakamahi i nga taputapu tangohanga Soxhlet. Tata ki te 10 karamu o te tauira i tuu ki te upoko tangohanga ka hipokina ki te wūru uku kia kore ai e ngaro te tauira. I tangohia nga tauira mo te po me te 150 ml hinu ether. I whakamataohia te tangohanga, ka tangohia te whakarewa pararopi ka whakahokia mai e te whakaetonga hurihuri (Büchi, R-300) i te 300 mbar me te 50 °C. I whakamataohia nga tangohanga lipid, ether ranei, ka paunatia ki runga i te pauna tātari.
I whakatauhia te ihirangi pūmua (CP) ma te tātari i te hauota kei roto i te tauira ma te whakamahi i te tikanga Kjeldahl BN EN ISO 5983-1 (2005). Whakamahia te N ki te P e tika ana hei tatau i te ihirangi pūmua. Mo te kai maroke paerewa (parani witi) whakamahia te tapeke o te 6.25. Mo te awa taha ka whakamahia he tauwehe 4.2366, mo nga ranunga huawhenua ka whakamahia he tauwehe 4.3967. I tatauhia te ihirangi pūmua o te torongū ma te whakamahi i te tauwehe N ki te P o 5.3351.
Ko te ihirangi muka ko te whakatau i te muka hopi (NDF) i runga i te kawa tangohanga Gerhardt (te tātari muka a-ringa i roto i nga peeke, Gerhardt, Tiamana) me te tikanga van Soest 68. Mo te whakatau i te NDF, he tauira 1 g i whakauruhia ki roto i te putea muka motuhake (Gerhardt, ADF/NDF putea) me te raima karaihe. Ko nga peeke muka kua whakakiia ki nga tauira ka whakakorehia te ngako ki te hinu ether (te whewhe 40-60 °C) ka whakamarokehia ki te pāmahana rūma. Ko te tauira kua whakakorehia te ngako i tangohia me te wairewa horoi muka kupapa kei roto te α-amylase pumau-wera i te pāmahana koropupu mo te 1.5 haora. Ka toru nga wa i horoia ai nga tauira ki te wai kohua ka whakamaroke ki te 105 °C mo te po. Ko nga peeke muka maroke (kei roto nga toenga muka) i paunatia ma te whakamahi i te toenga tātari (Sartorius, P224-1S) ka tahuna ki roto i te oumu muffle (Nabertherm, L9/11/SKM) i te 550°C mo te 4 haora. I paunatia ano te pungarehu, ka tatauhia te ihirangi muka i runga i te mate taimaha i waenga i te whakamaroke me te wera o te tauira.
Hei whakatau i te kiko o te chitin o nga torongū, i whakamahia e matou he kawa kua whakarereketia i runga i te tātari muka masivesivá na van Soest 68 . I tukuna he tauira 1 g ki roto i te putea muka motuhake (Gerhardt, CF Bag) me te hiri karaihe. I kikii nga tauira ki roto i nga peeke muka, kua whakakorehia te ngako ki roto i te hinu hinu (c. 40–60 °C) ka whakamarokehia e te hau. Ko te tauira kua whakakorehia te ngako i tangohia tuatahitia me te wairewa waikawa o te 0.13 M te waikawa pungatara i te pāmahana koropupu mo te 30 meneti. Ko te peeke muka tangohanga kei roto te tauira i horoia e toru nga wa ki te wai kaoona ka koropupuke ka tangohia ki te wairewa konupora 0.23 M mo te 2 haora. Ko te peeke muka tangohanga kei roto te tauira i horoia ano kia toru nga wa ki te wai kaoona koropuputanga ka whakamaroke ki te 105°C mo te po. Ko te putea maroke kei roto te toenga muka i paunatia ki runga i te pauna tātari, ka tahuna ki roto i te oumu muffle i te 550°C mo te 4 haora. I paunatia te pungarehu, ka tatauhia te ihirangi muka i runga i te mate taimaha o te tauira kua tahuna.
I tatauhia te katoa o te ihirangi warowaiha. Ko te kukū o te warowaihā (NFC) kore i roto i te whāngai i tātaihia mā te tātari NDF, ā, i tātaihia te kukū pepeke mā te tātari chitin.
I whakatauhia te pH o te matrix i muri i te tangohanga me te wai whakaheke (1:5 v/v) e ai ki te NBN EN 15933.
I whakaritea nga tauira i whakaahuahia e Broeckx et al. I whakatauhia nga korero kohuke ma te ICP-OES (Optima 4300™ DV ICP-OES, Perkin Elmer, MA, USA).
Ko nga konganuku taumaha Cd, Cr me Pb i tātarihia e te graphite furnace atomic absorption spectrometry (AAS) (Thermo Scientific, ICE 3000 raupapa, he mea taputapu ki te GFS furnace autosampler). Tata ki te 200 mg o te tauira i kerihia ki te HNO3/HCl waikawa (1:3 v/v) ma te whakamahi ngaruiti (CEM, MARS 5). I mahia te keri ngaruiti i te 190°C mo te 25 meneti i te 600 W. Whakakorehia te tangohanga ki te wai ultrapure.
Ko nga waikawa ngako i whakatauhia e GC-MS (Agilent Technologies, 7820A GC system with 5977 E MSD detector). E ai ki te tikanga a Joseph raua ko Akman70, ko te 20% BF3 / MeOH otinga i whakauruhia ki te otinga KOH methanolic me te waikawa waikawa methyl ester (FAME) i whiwhi mai i te tangohanga ether i muri i te esterification. Ka taea te tautuhi i nga waikawa ngako ma te whakatairite i o raatau wa pupuri ki nga paerewa ranunga FAME 37 (Chemical Lab) ma te whakataurite ranei i o raatau MS spectra ki nga whare pukapuka ipurangi penei i te paataka NIST. Ko te tātaritanga kounga ka mahia ma te tatau i te waahi tihi hei paheketanga o te katoa o te waahi tihi o te chromatogram.
I mahia te tātari raraunga ma te whakamahi i te rorohiko JMP Pro 15.1.1 mai i SAS (Buckinghamshire, UK). I whakahaeretia te aro mātai mā te tātari kotahi-ara o te rerekētanga me te taumata hiranga o te 0.05 me te HSD a Tukey hei whakamatautau pouhoc.
I tatauhia te tauwehe koiora (BAF) ma te wehewehe i te kukū o nga konganuku taumaha i roto i te koiora torongū mealworm (DM) ki te kukū i roto i te kai maku (DM) 43 . Ko te BAF nui ake i te 1 e tohu ana ko nga konganuku taumaha ka whakaemi koiora mai i nga kai maku i roto i nga torongū.
Ko nga huingararaunga i hangaia, i wetewetehia i te wa o te rangahau o naianei e waatea ana mai i te kaituhi i runga i te tono tika.
Te Tari ohaoha me te Hapori o te Kotahitanga o nga Whenua o te Ao, Te Waahanga Taupori. Nga Tirohanga Taupori o te Ao 2019: Nga Tohu Nui (ST/ESA/SER.A/423) (2019).
Cole, MB, Augustine, MA, Robertson, MJ, and Manners, JM, Pūtaiao haumaru kai. NPJ Sci. Kai 2018, 2. https://doi.org/10.1038/s41538-018-0021-9 (2018).
Wā tuku: Tihema-25-2024