E ai ki te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te Kotahitanga o nga Whenua o te Ao, neke atu i te 2 piriona nga tangata e whakawhirinaki ana ki nga pepeke hei kai. Ahakoa tenei, he uaua tonu te kimi mawhitiwhiti parai i te ao uru.
Ko nga pepeke he puna kai toimau, he maha tonu te nui o te pūmua. No reira kei te whakawhanake nga kaiputaiao i nga huarahi kia reka ake te ngarara.
Ko nga kairangahau Korea no na tata nei i kaha ake, ki te whakawhanake i te kakano "meaty" tino pai ma te tunu i nga torongū mealworm (Tenebrio molitor) ki te huka. E ai ki tetahi panui korero, e whakapono ana nga kaiputaiao "mealworms i tetahi ra ka waiho hei puna reka mo etahi atu pūmua i roto i nga kai tukatuka."
I roto i te rangahau, ka arahina e te kairangahau matua a In-hee Cho, he ahorangi i te Tari o te Kai Putaiao me te Hangarau Hangarau i te Whare Wananga o Wonkwang i Korea ki te Tonga, he roopu kaiputaiao ki te whakataurite i nga kakara o te kutukutu kai puta noa i to ratau oranga.
I kitea e nga kairangahau ko ia wahanga—te hua manu, te torongū, te pupa, te pakeke—ka whakaputa i te kakara. Ei akaraanga, ka tuku mai te au torongu mata i “te kakara o te enua makuku, te kopapa, e te kanga reka.”
Ka whakatairitehia e nga kaiputaiao nga mea kakara ka puta mai i te tunu i nga torongū mealworm i nga huarahi rereke. Ko te parai i te kutukutu ki te hinu ka puta he puhui reka tae atu ki te pyrazines, te waipiro me te aldehydes (puhui pararopi) he rite ki nga mea ka puta i te tunu kai me te kaimoana.
Na tetahi mema o te roopu rangahau i whakamatau i nga ahuatanga whakaputa rereke me te owehenga o te paura paura me te huka. Ka puta mai he momo rereke ka puta ina whakamahana te pūmua me te huka. Ka whakaatu te kapa i nga tauira rereke ki te roopu o nga kaihautu, na ratou i tuku o ratou whakaaro mo te tauira i tino reka te 'mii'i.
Tekau nga rongo tauhohenga i tohua. Ko te teitei ake o te paura karika i roto i te reka tauhohenga, ka pai ake te whakatauranga. Ko te teitei ake o te ihirangi methionine i roto i te hā tauhohenga, ka nui ake te kino o te whakatauranga.
I kii nga kairangahau ka whakamahere ratou ki te ako tonu i nga paanga o te tunu kai ki runga i nga noke kai hei whakaiti i te reka kore.
Ko Cassandra Maja, he akonga PhD i roto i te Tari o te Kai Kai, Te Mahi me te Whakaakoranga Koiri i te Whare Wananga o Copenhagen kaore i uru ki te rangahau hou, ko tenei momo rangahau he mea tino nui ki te whakaaro me pehea te whakarite i nga kutukutu kai hei tono ki te tini.
"Whakaarohia te haere ki roto i tetahi ruma ka kitea kua tunua e te tangata he pihikete maramara tiakarete. Ka taea e te haunga whakatenatena te whakanui ake i te pai o te kai. Kia horapa nui ai nga pepeke, me aro ki nga kakano katoa: te kakano, te kakara, me te reka.
– Cassandra Maja, PhD, Kaihanga Rangahau, Te Tari Kai Kai, Te Mahi me te Whakaako tinana, Te Whare Wananga o Copenhagen.
E ai ki te Pepa Meka Taupori o te Ao, e matapaetia ana ka eke te taupori o te ao ki te 9.7 piriona hei te tau 2050. He maha nga tangata hei whangai.
"Ko te oranga tonutanga te tino kaikawe i te rangahau pepeke kai," ko ta Maya. "Me tirotiro tatou i etahi atu pūmua hei whangai i te taupori e tipu haere ana me te whakamama i te taumahatanga o a tatou punaha kai o naianei." He iti ake nga rauemi e hiahiatia ana i nga mahi ahuwhenua kararehe.
I kitea e te rangahau i te tau 2012 ko te hanga i te 1 kirokaramu o te pūmua pepeke me rua ki te 10 nga wa iti ake te whenua ahuwhenua i te whakaputanga 1 kirokaramu o te pūmua mai i te poaka, te kau ranei.
E ai ki nga ripoata rangahau mo te kutukutu mai i te tau 2015 me te tau 2017 ko te tapuwae wai, te nui ranei o te wai hou, mo ia tana o nga kutukutu kai ka mahia he rite ki te heihei me te 3.5 wa iti iho i to te mīti.
Waihoki, i kitea e tetahi atu rangahau i te tau 2010 he iti ake nga haurehu kati me te haukinia te hanga e te noke kai i nga kararehe o mua.
"Kei te pa kino nga mahi ahuwhenua o naianei ki to tatou taiao," e kii ana a Changqi Liu, he ahorangi tuarua me te akonga taakuta i roto i te Kura o te Whakaakoranga me te Kairanga Kai i te Kareti o te Hauora me te Ratonga Tangata i te Whare Wananga o San Diego State, kaore i uru. i roto i te rangahau hou.
“Me rapu huarahi tauwhiro hei whakatutuki i o tatou hiahia kai. Ki taku whakaaro ko tenei momo rereke, he puna pūmua e mau tonu ana he waahanga nui o te otinga ki enei raru.
– Changqi Liu, Ahorangi Tuarua, Te Kura Whakaakoranga me te Putaiao Kai, Te Whare Wananga o San Diego State
"Ka rereke te uara kai o te kutukutu i runga i te ahua o te tukatuka (mata, maroke ranei), te wahanga whanaketanga, tae atu ki te kai, engari kei roto i te nuinga o te waa he pūmua kounga teitei e rite ana ki te mīti noa," hei tana.
Ko te mea pono, ko te rangahau 2017 e whakaatu ana he nui te ngako kai i roto i nga waikawa ngako polyunsaturated (PUFAs), he momo ngako hauora kua tohua hei puna o te zinc me te niacin, me te konupora me te pyridoxine, te flavin karihi, te folate, me te huaora B-12. .
I kii a Takuta Liu kei te pirangi ia ki te kite i etahi atu rangahau penei i te whakaaturanga i te ACS, e whakaatu ana i te reka o nga noke kai.
“Kei reira ano nga mea whakakeke me nga arai e aukati ana i te kai ngarara a te tangata. Ki taku whakaaro he mea nui te maarama ki te reka o nga pepeke mo te whakawhanake hua e pai ana ki nga kaihoko."
E whakaae ana a Maya: “Me haere tonu tatou ki te tirotiro i nga huarahi hei whakapai ake i te whakaae me te whakauru mai o nga pepeke penei i te kutukutu ki roto i te kai o ia ra,” hei tana.
“Me whai ture tika kia noho haumaru nga pepeke kai mo te katoa. Kia mahia e te kutukutu a ratou mahi, me kai e te tangata."
– Cassandra Maja, PhD, Kaihanga Rangahau, Te Tari Kai Kai, Te Mahi me te Whakaako tinana, Te Whare Wananga o Copenhagen.
Kua whakaaro koe ki te whakauru ngarara ki to kai? Ko nga rangahau hou e kii ana ko te kai kirikiti ka pai ake te hauora o te whekau.
Ko te whakaaro ki nga pepeke tunutunu ka raru pea koe, engari he kai pai. Kia titiro tatou ki nga painga hauora o te kai parai parai…
Inaianei kua kitea e nga kairangahau ko nga kirikiti me etahi atu pepeke he tino taonga ki nga antioxidants, ka taea e ratou te whakataetae tuatahi mo te taitara supernutrient…
Kua kitea e nga kaiputaiao ko te pūmua kei roto i nga momo kai tipu-tipu he iti ake te horomia e nga pūtau tangata i te pūmua heihei.
Kua kitea e nga kairangahau ko te kai nui ake o te pūmua ka whakaiti i te mate o te uaua, me etahi atu mea, ka awhina i nga tangata ki te whiriwhiri kai pai ake…
Wā tuku: Tihema-24-2024