Хүнс, хөдөө аж ахуй, цаг уурын технологи, хөрөнгө оруулалтын дэлхийн чиг хандлагыг салбарын тэргүүлэгч мэдээ, дүн шинжилгээгээр дагаж мөрдөөрэй.
АНУ-ын Hoppy Planet Foods стартап компани нь патентлагдсан технологи нь хүнсний шавжны шороон өнгө, амт, үнэрийг арилгаж, хүний өндөр үнэ цэнэтэй хүнсний зах зээлд шинэ боломжийг нээж өгч чадна гэж мэдэгджээ.
Hoppy Planet-ийн үүсгэн байгуулагч, гүйцэтгэх захирал Мэтт Бэк AgFunderNews-д хэлэхдээ, өндөр үнэ болон "яах" хүчин зүйл нь шавьжны хүний хүнсний зах зээлийг тодорхой хэмжээгээр саатуулж байсан ч хамгийн том асуудал бол орц найрлагын чанар юм гэж Hoppy Planet-ийн хүнсний үйлдвэрлэгчид ярьжээ.
“Би [том чихэр үйлдвэрлэгчийн] R&D багтай ярилцаж байсан бөгөөд тэд хэдэн жилийн өмнө шавьжны уураг туршиж үзсэн боловч амтыг нь шийдэж чадаагүй тул бууж өгсөн тул үнэ, хэрэглэгчдийн хүлээн зөвшөөрөх тухай яриа биш юм. . Үүнээс ч өмнө бид тэдэнд бүтээгдэхүүнээ үзүүлээд (өнгийг нь саармагжуулсан, шүршиж хатаасан, төвийг сахисан амт, үнэртэй крикетийн уургийн нунтаг) тэд хийсч орхисон.
"Энэ нь тэд маргааш [крикетийн уураг агуулсан] бүтээгдэхүүн гаргана гэсэн үг биш, гэхдээ энэ нь бид тэдний материаллаг саадыг арилгасан гэсэн үг юм."
Түүхээс харахад үйлдвэрлэгчид царцааг шарж, нунтаглаж, гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол, малын тэжээлд хэрэглэхэд тохиромжтой бүдүүн, хар нунтаг болгон хувиргах хандлагатай байсан ч хүний хоол тэжээлд хязгаарлагдмал хэрэглээтэй байдаг гэж Бейкер хэлэв. Бейкер нь PepsiCo-д зургаан жил, Google-д зургаан жил борлуулалт хийж, хоол хүнс, ундааны компаниудад өгөгдөл, хэвлэл мэдээллийн стратеги боловсруулахад тусалсны эцэст 2019 онд Hoppy Planet Foods-ийг үүсгэн байгуулсан.
Өөр нэг арга бол царцааг чийгтэй нунтаглаж нухаш болгон нунтаглаж, шүршиж хатааж, "ажиллахад хялбар" нарийн нунтаг үүсгэх явдал юм гэж Бейкер хэлэв. "Гэхдээ энэ нь хүний өргөн хэрэглэдэг хүнсний найрлага биш юм. Бид уургийг цайруулж, шим тэжээлийн үнэ цэнэд нь нөлөөлөхгүйгээр үнэр, амтыг арилгахын тулд зөв хүчил, органик уусгагчийг хэрхэн ашиглах талаар олж мэдсэн.”
“Манай процесс (үүнийг мөн нойтон тээрэмдэх, шүршиж хатаах аргыг ашигладаг) нь илүү өргөн хүрээний хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болох цагаан, үнэргүй нунтаг гаргаж авдаг. Энэ нь тусгай тоног төхөөрөмж, найрлага шаарддаггүй бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр ямар ч үлдэгдэл үлдээдэггүй. Энэ бол үнэхээр ухаалаг органик химийн ухаан боловч бид түр патент авах хүсэлт гаргасан бөгөөд энэ жил үүнийг албан ёсны патент болгон хувиргах гэж байна.
"Одоогоор бид шавж үйлдвэрлэгч томоохон компаниудтай шавьжны уураг боловсруулах, эсвэл манай технологийг хүний хэрэгцээнд зориулан шавьжны уураг үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрөл олгох талаар ярилцаж байна."
Энэхүү технологийн шинэчлэлийг хийснээр Бейкер одоо Hoppy Planet брэндийн дор крикетийн хөнгөн зууш (Albertsons, Kroger гэх мэт тоосгоны жижиглэн худалдаачдаар зарагддаг) болон EXO уургийн брэнд (үндсэндээ цахим худалдаагаар ажилладаг) зарж, илүү том B2B бизнес байгуулахаар найдаж байна. ).
"Бид маш бага маркетинг хийсэн бөгөөд хэрэглэгчдийн асар их сонирхол, манай бүтээгдэхүүн жижиглэнгийн стандартад нийцсэн эсвэл давж байгааг бид харсан. Энэ нь маш эерэг шинж тэмдэг юм" гэж Бейкер хэлэв. "Гэхдээ бид брэндээ 20,000 дэлгүүрт хүргэхэд маш их цаг хугацаа, мөнгө шаардагдахыг мэдэж байсан тул уургийн хөгжилд, ялангуяа хүний хүнсний зах зээлд хөрөнгө оруулахад түлхэц өгсөн.
"Одоогоор шавжны уураг нь малын тэжээл, загасны аж ахуй, тэжээвэр амьтдын хоолонд голчлон хэрэглэгддэг хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн орц хэсэг боловч уургийн мэдрэхүйн элементүүдэд эерэгээр нөлөөлснөөр бид илүү өргөн зах зээлд нэвтэрч чадна гэж бодож байна."
Харин үнэ цэнэ, хэрэглэгчийн хүлээн зөвшөөрлийн талаар юу хэлэх вэ? Илүү сайн бүтээгдэхүүнтэй байсан ч Бейкер уналтад орсоор байна уу?
"Энэ бол зүй ёсны асуулт" гэж Бейкер хэлэхдээ, одоо янз бүрийн шавьж фермчдээс хөлдөөсөн шавжийг бөөнөөр нь худалдан авч, хамтран савлагчаар дамжуулан өөрийн шаардлагад нийцүүлэн боловсруулдаг. “Гэхдээ бид зардлаа мэдэгдэхүйц бууруулсан болохоор хоёр жилийн өмнөхтэй харьцуулахад хоёр дахин бага байх болов уу. Энэ нь шар сүүний уурагаас илүү үнэтэй хэвээр байгаа ч одоо маш ойрхон байна."
Шавьжны уургийн талаарх хэрэглэгчдийн эргэлзэж буй байдлын талаар тэрээр “Тийм учраас бид эдгээр бүтээгдэхүүний зах зээл байгааг нотлохын тулд Hoppy Planet брэндийг зах зээлд гаргасан. Хүмүүс үнэ цэнэтэй санал, уургийн чанар, пребиотик ба гэдэсний эрүүл мэнд, тогтвортой байдлыг ойлгодог. Тэд уураг нь царцаанаас гардаг гэхээсээ илүүтэй үүнд санаа тавьдаг.
"Бид дургүйцэх хүчин зүйлийг олж харахгүй байна. Дэлгүүрт хийсэн жагсаалаас харахад бидний хөрвөх хувь, ялангуяа залуу насны хүмүүсийн дунд маш өндөр байна.”
Хоолны шавьжны бизнес эрхлэх эдийн засгийн талаар тэрээр хэлэхдээ, "Бид гал түлж, мөнгө шатааж, эцэст нь бүх зүйл бүтнэ гэж найддаг технологийн загварыг баримталдаггүй ... Компанийн хувьд бид бэлэн мөнгөний урсгалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. 2023 оны эхэн. Нэгжийн эдийн засаг, тиймээс манай бүтээгдэхүүн бие даан .
“Бид 2022 оны хавар найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хандив цуглуулах, үрийн урамшуулал цуглуулах арга хэмжээ зохион байгуулсан ч хараахан олигтой зүйл цуглуулаагүй байна. Бидэнд ирээдүйн R&D төслүүдэд санхүүжилт хэрэгтэй, тиймээс бид одоо мөнгө босгож байна, гэхдээ энэ нь гэрлийг асаахад мөнгө хэрэгтэй байснаас илүү капиталыг ашиглах нь дээр.
"Бид оюуны өмчийн өмчтэй, хөрөнгө оруулагчдад ээлтэй, хөрөнгө оруулагчдын сонирхлыг татахуйц, илүү өргөжүүлэх боломжтой шинэ B2B арга барилтай сайн бүтэцтэй бизнес юм."
Тэрээр нэмж хэлэхдээ: "Бидэнд зарим хүмүүс шавьжны уургийн орон зайд орохыг хүсэхгүй байна гэж хэлсэн, гэхдээ ний нуугүй хэлэхэд энэ нь цөөнх юм. Хэрэв бид "Бид царцаанаас өөр уургийн бургер хийхийг оролдож байна" гэж хэлвэл хариулт тийм ч сайн биш байх болов уу. Гэхдээ бидний хэлэх гэж байгаа зүйл бол "Бидний уураг нь рамен, гоймоноос эхлээд талх, энергийн баар, жигнэмэг, маффин, уургийн нунтаг зэрэг үр тариаг хэрхэн баяжуулж байгаа нь илүү сонирхолтой зах зээл юм" гэж хэлж байна."
Innovafeed болон Entobel голчлон малын тэжээлийн зах зээлд, Aspire нь Хойд Америкийн тэжээвэр амьтдын хүнсний үйлдвэрлэлийг чиглүүлдэг бол зарим тоглогчид хүний хүнсний бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулж байна.
Вьетнамд төвтэй Cricket One компани нь крикет бүтээгдэхүүнээрээ хүн болон гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний зах зээлд чиглэж байгаа бол Ÿnsect нь Өмнөд Солонгосын LOTTE хүнсний компанитай хүний хоолонд хорхойн хэрэглээг судлах зорилгоор саяхан санамж бичигт гарын үсэг зурсан. "Бидэнд илүү хурдан ашиг олох боломжийг олгохын тулд өндөр үнэ цэнэтэй зах зээлд анхаарлаа төвлөрүүл."
Ÿnsect-ийн дэд ерөнхийлөгч, харилцаа холбооны ахлах ажилтан Анаис Мори "Манай үйлчлүүлэгчид эрчим хүчний бар, коктейль, үр тариа, бургерт шавьжны уураг нэмдэг." "Хоолны хорхой нь уураг, эрүүл өөх тос болон бусад чухал тэжээлээр баялаг тул олон төрлийн хоолонд үнэ цэнэтэй нэмэлт болдог." Элемент.
Хоолны хорхой нь спортын хоол тэжээлд бас боломжтой гэж Мори хэлэхдээ, Маастрихтын их сургуулиас хийсэн хүний судалгаагаар хоолны хорхойн уураг, сүү нь дасгалын дараа булчингийн уургийн нийлэгжилтийн хурдыг шалгахад илүү сайн болохыг тогтоосон. Уургийн баяжмал нь адилхан сайн ажилласан.
Амьтны судалгаагаар хоолны хорхой нь гиперлипидемитэй харханд холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг харуулсан боловч тэдгээр нь хүмүүст ижил ач тустай эсэхийг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна гэж тэр хэлэв.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 12-р сарын 25