हॉप्पी प्लॅनेट फूड्सचे उद्दिष्ट कीटक अन्न बाजार वाढवणे आहे.

अग्रगण्य उद्योग बातम्या आणि विश्लेषणासह अन्न, कृषी, हवामान तंत्रज्ञान आणि गुंतवणूकीमधील जागतिक ट्रेंडच्या शीर्षस्थानी रहा.
यूएस स्टार्टअप हॉप्पी प्लॅनेट फूड्सचा दावा आहे की त्यांचे पेटंट तंत्रज्ञान खाण्यायोग्य कीटकांचा मातीचा रंग, चव आणि सुगंध काढून टाकू शकते आणि उच्च मूल्याच्या मानवी अन्न बाजारात नवीन संधी उघडू शकते.
हॉप्पी प्लॅनेटचे संस्थापक आणि मुख्य कार्यकारी अधिकारी मॅट बेक यांनी AgFunderNews ला सांगितले की उच्च किमती आणि "यक" घटकाने कीटक मानवी अन्न बाजाराला काही प्रमाणात रोखले असले तरी, अन्न उत्पादक हॉप्पी प्लॅनेट यांच्याशी बोलल्यानुसार, घटकांच्या गुणवत्तेचा मोठा मुद्दा आहे.
"मी R&D टीमशी बोलत होतो [एक प्रमुख कँडी मेकर येथे] आणि त्यांनी सांगितले की त्यांनी काही वर्षांपूर्वी कीटक प्रथिनांची चाचणी केली होती परंतु चव समस्या सोडवता आल्या नाहीत म्हणून त्यांनी ते सोडले, त्यामुळे ही किंमत किंवा ग्राहकांच्या स्वीकृतीबद्दल चर्चा नाही. . त्याआधीही, आम्ही त्यांना आमचे उत्पादन (एक रंगीत, स्प्रे-वाळलेले क्रिकेट प्रोटीन पावडर तटस्थ चव आणि सुगंधाने) दाखवले आणि ते उडून गेले.
"याचा अर्थ असा नाही की ते उद्या एखादे उत्पादन [क्रिकेट प्रोटीन असलेले] रिलीझ करणार आहेत, परंतु याचा अर्थ आम्ही त्यांच्यासाठीचा भौतिक अडथळा दूर केला आहे."
ऐतिहासिकदृष्ट्या, बेकर म्हणतात, उत्पादकांनी क्रिकेटला खडबडीत, गडद पावडरमध्ये भाजून बारीक करण्याची प्रवृत्ती ठेवली आहे जी पाळीव प्राण्यांच्या अन्नासाठी आणि प्राण्यांच्या खाद्यासाठी उपयुक्त आहे, परंतु मानवी पोषणासाठी मर्यादित वापर आहे. बेकरने 2019 मध्ये Hoppy Planet Foods ची स्थापना PepsiCo येथे सहा वर्षे विक्री आणि Google येथे आणखी सहा वर्षे घालवल्यानंतर, अन्न आणि पेय कंपन्यांना डेटा आणि मीडिया धोरणे तयार करण्यात मदत केली.
दुसरी पद्धत म्हणजे क्रिकेट ओले करून लगद्यामध्ये बारीक करणे आणि नंतर फवारणी करून सुकवून बारीक पावडर तयार करणे जे “काम करणे सोपे आहे,” बेकर म्हणाले. “परंतु ते मानवी अन्नपदार्थ मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे घटक नाही. प्रथिने ब्लीच करण्यासाठी आणि त्याच्या संभाव्य पौष्टिक मूल्यावर परिणाम न करता गंध आणि चव काढून टाकण्यासाठी योग्य ऍसिड आणि सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्स कसे वापरावेत हे आम्ही शोधून काढले आहे.”
“आमची प्रक्रिया (ज्यामध्ये ओले दळणे आणि स्प्रे सुकणे देखील वापरले जाते) एक पांढरा, गंधहीन पावडर तयार करते जी अन्न उत्पादनांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये वापरली जाऊ शकते. यासाठी विशेष उपकरणे किंवा घटकांची आवश्यकता नाही आणि अंतिम उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर कोणतेही अवशेष सोडत नाहीत. हे खरोखरच थोडेसे हुशार सेंद्रिय रसायनशास्त्र आहे, परंतु आम्ही तात्पुरत्या पेटंटसाठी अर्ज केला आहे आणि या वर्षी त्याचे औपचारिक पेटंटमध्ये रूपांतर करण्याचा विचार करत आहोत.
"आम्ही सध्या प्रमुख कीटक उत्पादकांशी त्यांच्यासाठी कीटक प्रथिनांवर प्रक्रिया करण्याच्या किंवा मानवी वापरासाठी कीटक प्रथिने तयार करण्यासाठी आमच्या तंत्रज्ञानाच्या वापराचा परवाना देण्याबाबत चर्चा करत आहोत."
या तांत्रिक नवकल्पनासह, बेकरला आता एक मोठा B2B व्यवसाय तयार करण्याची आशा आहे, तसेच हॉप्पी प्लॅनेट ब्रँड (अल्बर्टसन आणि क्रोगर सारख्या विट-आणि-मोर्टार किरकोळ विक्रेत्यांकडून विकल्या जाणाऱ्या) आणि EXO प्रोटीन ब्रँड (प्रामुख्याने ई-कॉमर्सद्वारे कार्यरत) अंतर्गत क्रिकेट स्नॅक्सची विक्री करण्याची आशा आहे. ).
"आम्ही खूप कमी मार्केटिंग केले आहे आणि आम्हाला ग्राहकांकडून प्रचंड स्वारस्य दिसून आले आहे आणि आमची उत्पादने किरकोळ विक्रेत्याच्या मानकांची पूर्तता करत आहेत किंवा त्यापेक्षा जास्त आहेत, त्यामुळे हे एक अतिशय सकारात्मक लक्षण आहे," बेकर म्हणाले. “परंतु आम्हाला हे देखील माहित होते की आमचा ब्रँड 20,000 स्टोअरमध्ये येण्यासाठी खूप वेळ आणि पैसा लागेल, ज्यामुळे आम्हाला प्रोटीन डेव्हलपमेंटमध्ये खरोखर गुंतवणूक करण्यास प्रवृत्त केले, विशेषत: मानवी अन्न बाजारात येण्यासाठी.
"सध्या, कीटक प्रथिने मूलत: एक औद्योगिक कृषी घटक आहे ज्याचा प्रामुख्याने पशुखाद्य, मत्स्यपालन आणि पाळीव प्राण्यांच्या खाद्यामध्ये वापर केला जातो, परंतु प्रथिनांच्या संवेदी घटकांवर सकारात्मक प्रभाव टाकून, आम्हाला वाटते की आम्ही मोठ्या बाजारपेठेत प्रवेश करू शकतो."
पण मूल्य आणि ग्राहकांच्या स्वीकृतीबद्दल काय? उत्तम उत्पादनांसह, बेकर अजूनही घटत आहे का?
"हा एक कायदेशीर प्रश्न आहे," बेकर म्हणाला, जो आता विविध कीटक शेतकऱ्यांकडून मोठ्या प्रमाणात गोठलेले कीटक खरेदी करतो आणि सह-पॅकरद्वारे त्यांच्या वैशिष्ट्यांनुसार प्रक्रिया करतो. “पण आम्ही खर्चात लक्षणीय कपात केली आहे, त्यामुळे दोन वर्षांपूर्वीच्या तुलनेत कदाचित ते निम्मे आहे. हे अजूनही व्हे प्रोटीनपेक्षा महाग आहे, परंतु आता ते अगदी जवळ आहे.
कीटकांच्या प्रथिनांबद्दल ग्राहकांच्या साशंकतेबद्दल, ते म्हणाले: “म्हणूनच आम्ही हॉप्पी प्लॅनेट ब्रँड बाजारात आणला आहे, हे सिद्ध करण्यासाठी की या उत्पादनांसाठी बाजारपेठ आहे. लोकांना मूल्य प्रस्ताव, प्रथिनांची गुणवत्ता, प्रीबायोटिक्स आणि आतडे आरोग्य, टिकाव समजतात. प्रथिने क्रिकेटमधून येतात या वस्तुस्थितीपेक्षा ते त्याबद्दल अधिक काळजी घेतात.
” आम्हाला तो तिरस्कार घटक दिसत नाही. स्टोअरमधील प्रात्यक्षिकांवर आधारित, आमचे रूपांतरण दर खूप जास्त आहेत, विशेषत: तरुण वयोगटांमध्ये.
खाण्यायोग्य कीटक व्यवसाय चालवण्याच्या अर्थशास्त्रावर, ते म्हणाले, “आम्ही अशा तंत्रज्ञान मॉडेलचे अनुसरण करत नाही जिथे आम्ही आग लावतो, पैसे जाळतो आणि आशा करतो की शेवटी सर्व काही होईल… एक कंपनी म्हणून, आम्ही रोख प्रवाह सकारात्मक आहोत. 2023 ची सुरुवात. एकक अर्थशास्त्र, त्यामुळे आमची उत्पादने स्वयंपूर्ण आहेत.
“आम्ही 2022 च्या वसंत ऋतूमध्ये मित्र आणि कुटुंबासाठी निधी गोळा केला आणि बीज फेरी केली, परंतु आम्ही अद्याप फारसे काही गोळा केलेले नाही. आम्हाला भविष्यातील संशोधन आणि विकास प्रकल्पांसाठी निधीची आवश्यकता आहे, म्हणून आम्ही आता पैसे उभारत आहोत, परंतु दिवे चालू ठेवण्यासाठी पैशाची गरज नसून भांडवलाचा वापर करणे अधिक चांगले आहे.
"आम्ही मालकीच्या बौद्धिक मालमत्तेसह एक सुव्यवस्थित व्यवसाय आहोत आणि एक नवीन B2B दृष्टीकोन आहे जो गुंतवणूकदारांसाठी अनुकूल आहे, गुंतवणूकदारांसाठी अधिक आकर्षक आणि अधिक स्केलेबल आहे."
ते पुढे म्हणाले: “आमच्याकडे काही लोकांनी आम्हाला सांगितले की त्यांना कीटकांच्या प्रथिनांच्या जागेत जायचे नाही, परंतु स्पष्टपणे, ते अल्पसंख्याक आहे. 'आम्ही क्रिकेटमधून पर्यायी प्रोटीन बर्गर बनवण्याचा प्रयत्न करत आहोत,' असे म्हटले तर उत्तर कदाचित फारसे चांगले नसेल. पण आम्ही काय म्हणतोय ते म्हणजे, 'आमची प्रथिने धान्ये कशी समृद्ध करत आहेत, रामन आणि पास्ता ते ब्रेड, एनर्जी बार, कुकीज, मफिन आणि प्रोटीन पावडर, जे अधिक आकर्षक मार्केट आहे.'
इनोव्हाफीड आणि एन्टोबेल प्रामुख्याने पशुखाद्य बाजाराला लक्ष्य करतात आणि अस्पायर उत्तर अमेरिकन पाळीव प्राण्यांच्या खाद्य उद्योगाला लक्ष्य करतात, काही खेळाडू मानवी खाद्य उत्पादनांकडे त्यांचे लक्ष वळवत आहेत.
उल्लेखनीय म्हणजे, व्हिएतनाम-आधारित क्रिकेट वन आपल्या क्रिकेट उत्पादनांसह मानवी आणि पाळीव प्राण्यांच्या खाद्य बाजारांना लक्ष्य करत आहे, तर Ÿnsect अलीकडेच दक्षिण कोरियाच्या खाद्य कंपनी LOTTE सोबत मानवी अन्न उत्पादनांमध्ये जेवणातील अळीचा वापर शोधण्यासाठी सामंजस्य करारावर स्वाक्षरी केली आहे, ज्याचा एक भाग आहे. "आम्हाला अधिक जलद नफा मिळविण्यासाठी सक्षम करण्यासाठी उच्च-मूल्याच्या बाजारपेठांवर लक्ष केंद्रित करा."
“आमचे ग्राहक एनर्जी बार, शेक, तृणधान्ये आणि बर्गरमध्ये कीटक प्रथिने जोडतात,” एनसेक्टचे उपाध्यक्ष आणि मुख्य संप्रेषण अधिकारी अनैस मोरी म्हणाले. "मीलवॉर्म्समध्ये प्रथिने, निरोगी चरबी आणि इतर आवश्यक पोषक घटक असतात, ज्यामुळे ते विविध खाद्यपदार्थांमध्ये एक मौल्यवान भर घालतात." घटक.
स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनमध्ये देखील जेवणातील किड्यांची क्षमता असते, असे मोरी म्हणाले, मास्ट्रिच विद्यापीठाच्या मानवी अभ्यासाचा हवाला देऊन असे आढळले की व्यायामानंतर स्नायूंच्या प्रथिने संश्लेषण दराच्या चाचण्यांमध्ये जेवणातील प्रथिने आणि दूध श्रेष्ठ असल्याचे आढळले. प्रथिने एकाग्रतेने तितकेच चांगले काम केले.
प्राण्यांच्या अभ्यासातून असेही दिसून आले आहे की हायपरलिपिडेमिया असलेल्या उंदरांमध्ये जेवणातील किडे कोलेस्टेरॉल कमी करू शकतात, परंतु लोकांमध्ये त्यांचे समान फायदे आहेत की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे, ती म्हणाली.