dud tal-ikel imnixxef

Is-suq tad-dud tal-ikla mistenni jissaħħaħ wara li l-Unjoni Ewropea ddeċidiet li jista’ jittiekel id-dud tal-ikla. L-insetti huma ikel popolari fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi, allura l-Ewropej se jkunu jistgħu jlaħħqu mad-dardir?
Ftit... ukoll, ftit trab. Nixxef (għax huwa mnixxef), ftit tqarmeċ, mhux qawwi ħafna fit-togħma, la fit-togħma u lanqas spjaċevoli. Il-melħ jista 'jgħin, jew xi chilli, ġir - xi ħaġa biex tagħtiha ftit sħana. Jekk niekol aktar, dejjem nixrob ftit birra biex ngħin fid-diġestjoni.
Jien niekol dud tal-ikel. Mealworms huma mealworms imnixxfa, il-larva tal-Mealworm molitor beetle. Għaliex? Minħabba li huma nutrittivi, magħmulin l-aktar minn proteini, xaħam u fibra. Minħabba l-benefiċċji ambjentali u ekonomiċi potenzjali tagħhom, jeħtieġu inqas għalf u jipproduċu inqas skart u dijossidu tal-karbonju minn sorsi oħra ta 'proteini tal-annimali. U l-Awtorità Ewropea għas-Sigurtà fl-Ikel (Efsa) għadha kif iddikjarathom sikuri biex jittieklu.
Fil-fatt, diġà għandna xi wħud minnhom - borża kbira. Noħroġhom u nitmugħhom lill-għasafar. Robin Batman jħobbhom speċjalment.
M'hemm l-ebda soluzzjoni għall-fatt li jidhru qishom dud, għalkemm, minħabba li huma dud, u dan huwa aktar ta 'esperiment bush milli ikla. Allura ħsibt li forsi tgħaddihom fiċ-ċikkulata mdewba jaħbihom...
Issa jidhru qishom durmi mgħaddsa fiċ-ċikkulata, imma għallinqas għandhom togħma ta’ ċikkulata. Hemm daqsxejn ta 'tessut, mhux b'differenza mill-frott u l-ġewż. Dak kien meta rajt it-tikketta “Mhux għall-konsum mill-bniedem” fuq id-dud tal-ikel.
Id-dud tal-ikel imnixxef huma dud tal-ikel imnixxef, u kieku ma weġġgħux iċ-ċkejken Batman, ma kinux joqtluni? Aħjar sikur milli sorry, madankollu, għalhekk ordnajt xi dud tal-ikla ta’ grad uman lest biex jittiekel onlajn minn Crunchy Critters. Żewġ pakketti ta’ 10g dud tal-ikla jiswew £4.98 (jew £249 kull kilo), filwaqt li nofs kilo dud tal-ikla, li konna mitmugħa lill-għasafar, jiswa £13.99.
Il-proċess tat-tnissil jinvolvi s-separazzjoni tal-bajd mill-adulti tat-tgħammir u mbagħad l-għalf tal-ħbub tal-larva bħal ħafur jew nuħħala tal-qamħ u ħxejjex. Meta jkunu kbar biżżejjed, laħlaħhom, ferra l-ilma jagħli fuqhom u poġġihom fil-forn biex jinxef. Jew tista 'tibni r-razzett tad-dud tal-ikla tiegħek stess u tmigħhom ħafur u ħaxix f'kontenitur tal-plastik b'kexxun. Hemm vidjows fuq YouTube li juru kif tagħmel dan; min ma jkunx irid jibni fabbrika larva żgħira b'ħafna sulari fid-dar tagħhom?
Fi kwalunkwe każ, l-opinjoni tal-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel, li mistennija tiġi approvata madwar l-UE u dalwaqt tara boroż tad-dud tal-ikel u smida tad-dud jidhru fuq l-ixkafef tas-supermarket madwar il-kontinent, hija riżultat ta’ kumpanija Franċiża, Agronutris. Id-deċiżjoni ssegwi d-deċiżjoni tal-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel dwar applikazzjoni minn kumpanija tal-ikel tal-insetti. Bħalissa qed jiġu kkunsidrati diversi għażliet oħra ta 'ikel għall-insetti, inklużi crickets, ħarrub u dud ta' l-ikla ċkejkna (imsejħa wkoll ħanfus ċkejkna).
Diġà kien legali li nbiegħu l-insetti bħala ikel lin-nies fir-Renju Unit anke meta konna għadna parti mill-UE – Crunchy Critters ilha tforni l-insetti mill-2011 – iżda s-sentenza tal-EFSA ttemm snin ta’ instabbiltà fil-kontinent, u mistennija tagħti. spinta kbira lis-suq tad-dud tal-ikel.
Wolfgang Gelbmann, xjenzat anzjan fid-dipartiment tan-nutrizzjoni fl-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel, jispjega ż-żewġ mistoqsijiet li l-aġenzija tistaqsi meta tirrevedi ikel ġdid. “L-ewwel, huwa sigur? It-tieni, jekk tiddaħħal fid-dieta tagħna, se jkollha impatt negattiv fuq id-dieta tal-konsumaturi Ewropej? Ir-regolamenti l-ġodda tal-ikel ma jeħtiġux li prodotti ġodda jkunu tajbin għas-saħħa – mhumiex maħsuba biex itejbu s-saħħa tad-dieti tal-konsumaturi Ewropej – iżda m’għandhomx ikunu agħar minn dak li diġà nieklu.”
Filwaqt li mhijiex ir-responsabbiltà tal-EFSA li tivvaluta l-valur nutrittiv jew il-benefiċċji ekonomiċi u ambjentali tad-dud tal-ikel, Gelbman qal li din tkun tiddependi fuq kif jiġu prodotti d-dud tal-ikel. “Iktar ma tipproduċi, inqas tkun l-ispiża. Jiddependi ħafna fuq l-għalf li titma’ l-annimali, u l-enerġija u l-ilma li jiddaħħlu.”
L-insetti mhux biss jarmu inqas dijossidu tal-karbonju mill-bhejjem tradizzjonali, iżda jeħtieġu wkoll inqas ilma u art u huma aktar effiċjenti biex jikkonvertu l-għalf fi proteini. L-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti tirrapporta li l-crickets, pereżempju, jeħtieġu biss 2 kilogrammi ta 'għalf għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem miksub.
Gelbman ma jikkontestax il-kontenut tal-proteini tad-dud tal-ikel, iżda jgħid li mhuwiex għoli fil-proteini daqs il-laħam, il-ħalib jew il-bajd, "aktar bħal proteini tal-pjanti ta 'kwalità għolja bħall-kanola jew il-fażola tas-sojja."
Leo Taylor, ko-fundatur ta’ Bug ibbażat fir-Renju Unit, jemmen bis-sħiħ fil-benefiċċji tal-ikel tal-insetti. Il-kumpanija qed tippjana li tbigħ kits tal-ikel tal-insetti - ikliet tkaxkir u lesti biex jittieklu. "It-trobbija tad-dud tal-ikel jista 'jkun aktar intensiv milli t-trobbija tal-bhejjem regolari," qal Taylor. "Tista 'wkoll tmigħhom ruttam ta' frott u ħaxix."
Allura, l-insetti huma tassew fit-togħma? “Jiddependi minn kif issajjarhom. Aħna naħsbu li huma fit-togħma, u aħna mhux l-uniċi li naħsbu hekk. Tmenin fil-mija tal-popolazzjoni tad-dinja tiekol insetti b’xi mod jew ieħor – aktar minn 2 biljun ruħ – u mhux għax huma tajbin biex jieklu, huwa għax huma fit-togħma. Jien nofs Tajlandiż, trabbejt fix-Xlokk tal-Asja, u jien kont insetti bħala tifel.”
Huwa għandu riċetta delizzjuża għas-soppa Tajlandiża tal-qara ħamra bid-dud tal-ikel biex igawdi meta d-dud tal-ikel tiegħi jkun lest għall-konsum mill-bniedem. "Din is-soppa hija tant qalb u delizzjuża għall-istaġun," jgħid. Hija ħsejjes kbira; Jien biss nistaqsi jekk il-familja tiegħi hix se taqbel.
Giovanni Sogari, riċerkatur tal-imġiba soċjali u tal-konsumatur fl-Università ta’ Parma li ppubblika ktieb dwar l-insetti li jittieklu, jgħid li l-akbar ostaklu huwa l-fattur ta’ stmerrija. “L-insetti ilhom jittieklu mad-dinja kollha mill-miġja tal-bnedmin; bħalissa hemm 2,000 speċi ta’ insetti meqjusa tajbin għall-ikel. Hemm fattur ta' stmerrija. Ma rridux niekluhom sempliċement għax ma naħsbuhomx bħala ikel.”
Sogari qal li r-riċerka turi li jekk iltqajt ma’ insetti li jittieklu waqt li tkun fuq vaganza barra minn Malta, x’aktarx li terġa’ tipprovahom. Barra minn hekk, in-nies fil-pajjiżi tal-Ewropa ta’ Fuq huma aktar probabbli li jħaddnu l-insetti minn dawk fil-pajjiżi tal-Mediterran. L-età hija importanti wkoll: L-anzjani huma inqas probabbli li jippruvawhom. "Jekk iż-żgħażagħ jibdew jogħġobhom, is-suq jikber," qal. Huwa nnota li s-sushi qed jikber fil-popolarità; jekk ħut nej, kavjar u alka jistgħu jagħmlu dan, "min jaf, forsi l-insetti jistgħu wkoll."
“Jekk nurik stampa taʼ skorpjun jew awwista jew xi krustaċji ieħor, mhumiex daqshekk differenti,” jinnota. Iżda l-għalf lin-nies għadu aktar faċli jekk l-insetti ma jkunux rikonoxxibbli. Mealworms jistgħu jinbidlu fi dqiq, għaġin, muffins, burgers, smoothies. Nistaqsi jekk għandix nibda b'xi wħud mil-larva inqas ovvji;
Dawn huma mealworms, għalkemm, mixtrija friski mill-internet għall-konsum mill-bniedem. Ukoll, ġew imnixxfa onlajn u kkonsenjati fuq l-għatba tiegħi. Ħafna bħal żerriegħa tal-għasafar. It-togħma kienet l-istess, jiġifieri mhux daqshekk tajba. Sa issa. Imma bihom se nagħmel il-Butternut Squash Soup ta’ Leo Taylor, li hija basla, tewm, ftit trab tal-curry aħdar, ħalib tal-ġewż, brodu, ftit zalza tal-ħut, u ġir. Nofs id-dud tal-ikla inkaljejt fil-forn bi ftit paste tal-kari aħmar u, peress li ma kellniex ħwawar Tajlandiż, sajjarhom mas-soppa, u l-bqija ferrex bi ftit kosbor u chilli.
Kont taf? Dan huwa fil-fatt pjuttost tajjeb. Huwa qares ħafna. Mhux se tkun taf x'inhu jiġri fis-soppa, imma aħseb f'dik il-proteina żejda kollha mill-isbaħ. U l-garnish jagħtiha ftit crunch u żżid xi ħaġa ġdida. Naħseb li ser nuża inqas coconut id-darba li jmiss... jekk ikun hemm il-ħin li jmiss. Ejja naraw. Pranzu!
“Ouch!” qalu t-tfal ta’ sitt u tmien snin. “Bah!” "Xi..." "Ebda! Hemm agħar. Irvellijiet, tantrums, biki, u stonku vojt. Dawn il-ġuvini żgħar probabbilment huma kbar wisq għal saqajhom. Forsi għandi nippretendu li huma gambli? Ġust biżżejjed. Qed jingħad li huma daqsxejn picky dwar l-ikel – anke jekk ħuta tidher wisq bħal ħuta, mhux se jiekluha. Ikollna nibdew bl-għaġin jew hamburgers jew muffins, jew nagħmlu party aktar elaborat. . . Għax l-Efsa Ma jimpurtax kemm huma sikuri, jidher li l-familja Ewropea mhux avventuruża mhix lesta għad-dud tal-ikel.