प्रमुख उद्योग समाचार र विश्लेषणको साथ खाद्य, कृषि, जलवायु प्रविधि र लगानीमा विश्वव्यापी प्रवृत्तिहरूको शीर्षमा रहनुहोस्।
अमेरिकी स्टार्टअप हप्पी प्लानेट फुड्सले दाबी गरेको छ कि यसको पेटेन्ट गरिएको प्रविधिले माटोको रङ, स्वाद र खाद्य कीराहरूको गन्ध हटाउन सक्छ, जसले उच्च मूल्यको मानव खाद्य बजारमा नयाँ अवसरहरू खोल्छ।
हप्पी प्लानेटका संस्थापक र सीईओ म्याट बेकले AgFunderNews लाई भने कि उच्च मूल्य र "यक" कारकले केही हदसम्म कीरा मानव खाद्य बजारलाई रोकेको छ, तर ठूलो मुद्दा सामग्रीको गुणस्तर हो, खाद्य उत्पादकहरू हप्पी प्लानेटसँग कुरा गरे अनुसार।
"मैले [एक प्रमुख क्यान्डी निर्मातामा] आर एन्ड डी टोलीसँग कुरा गरिरहेको थिएँ र उनीहरूले भने कि उनीहरूले केही वर्ष पहिले कीट प्रोटिनको परीक्षण गरेका थिए तर स्वादका समस्याहरू समाधान गर्न सकेनन् त्यसैले उनीहरूले त्यागे, त्यसैले यो मूल्य वा उपभोक्ता स्वीकृतिको बारेमा छलफल होइन। । त्यसअघि पनि हामीले उनीहरूलाई हाम्रो उत्पादन (न्युट्रल स्वाद र सुगन्धसहितको रंगीन, स्प्रे-ड्राइड क्रिकेट प्रोटिन पाउडर) देखाइदियौं र तिनीहरू उडेका थिए।
"यसको मतलब यो होइन कि उनीहरूले भोलि एउटा उत्पादन [क्रिकेट प्रोटिन युक्त] जारी गर्नेछन्, तर यसको मतलब हामीले उनीहरूका लागि भौतिक अवरोध हटाएका छौं।"
ऐतिहासिक रूपमा, बेकर भन्छन्, निर्माताहरूले क्रिकेटलाई मोटो, गाढा पाउडरमा भुन्ने र पीस्ने झुकाव राखेका छन् जुन पाल्तु जनावरको खाना र जनावरको दानाको लागि उपयुक्त छ, तर मानव पोषणमा यसको सीमित प्रयोग छ। बेकरले PepsiCo मा बिक्रीमा छ वर्ष र Google मा अर्को छ वर्ष बिताएपछि 2019 मा Hoppy Planet Foods को स्थापना गरे, खाना र पेय पदार्थ कम्पनीहरूलाई डेटा र मिडिया रणनीतिहरू निर्माण गर्न मद्दत गर्दै।
अर्को विधि भनेको क्रिकेटलाई पल्पमा पिस्नु र त्यसपछि सुकाएर स्प्रे गरी राम्रो पाउडर बनाउनु हो जुन "काम गर्न सजिलो छ," बेकरले भने। "तर यो व्यापक रूपमा प्रयोग हुने मानव खाद्य सामग्री होइन। हामीले प्रोटिनलाई ब्लीच गर्न र यसको सम्भावित पोषण मूल्यलाई असर नगरी गन्ध र स्वादहरू हटाउन सही एसिड र अर्गानिक सॉल्भेन्टहरू कसरी प्रयोग गर्ने भनेर पत्ता लगायौं। ”
"हाम्रो प्रक्रिया (जसले भिजेको मिलिङ र स्प्रे सुकाउने पनि प्रयोग गर्दछ) एक अफ-सेतो, गन्धरहित पाउडर उत्पादन गर्दछ जुन खाद्य उत्पादनहरूको फराकिलो दायरामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई कुनै विशेष उपकरण वा सामग्रीहरू आवश्यक पर्दैन, र अन्तिम उत्पादनको सतहमा कुनै अवशेष छोड्दैन। यो वास्तवमै अलिकति चतुर जैविक रसायन हो, तर हामीले अस्थायी पेटेन्टको लागि आवेदन गरेका छौं र यसलाई यस वर्ष औपचारिक पेटेन्टमा रूपान्तरण गर्न खोजिरहेका छौं।
"हामी हाल प्रमुख कीरा उत्पादकहरूसँग उनीहरूको लागि कीट प्रोटिन प्रशोधन गर्ने वा मानव उपभोगको लागि कीट प्रोटीन उत्पादन गर्न हाम्रो प्रविधिको प्रयोगलाई इजाजतपत्र दिने सम्भावनाको बारेमा छलफलमा छौं।"
यस प्राविधिक आविष्कारको साथ, बेकरले अब ठूलो B2B व्यवसाय निर्माण गर्ने आशा राखेको छ, साथै हप्पी प्लानेट ब्रान्ड (अल्बर्टसन र क्रोगर जस्ता ईंट-एन्ड-मोर्टार खुद्रा विक्रेताहरू मार्फत बेचिने) र EXO प्रोटीन ब्रान्ड (मुख्य रूपमा ई-वाणिज्य मार्फत सञ्चालन हुने) अन्तर्गत क्रिकेट स्न्याक्सहरू बेच्ने आशा राखेको छ। )।
"हामीले धेरै कम मार्केटिङ गरेका छौं र हामीले उपभोक्ताहरूबाट ठूलो चासो देख्यौं र हाम्रा उत्पादनहरूले खुद्रा विक्रेताको मापदण्डहरू पूरा गर्न वा पार गर्न जारी राखेका छौं, त्यसैले यो धेरै सकारात्मक संकेत हो," बेकरले भने। "तर हामीलाई यो पनि थाहा थियो कि यसले हाम्रो ब्रान्डलाई 20,000 पसलहरूमा पुर्याउन धेरै समय र पैसा लिनेछ, जसले गर्दा हामीलाई विशेष गरी मानव खाद्य बजारमा प्रोटिन विकासमा लगानी गर्न प्रेरित गर्यो।
"वर्तमानमा, कीट प्रोटीन अनिवार्य रूपमा एक औद्योगिक कृषि सामग्री हो जुन मुख्य रूपमा पशु फिड, एक्वाकल्चर र पाल्तु जनावरको खानामा प्रयोग गरिन्छ, तर प्रोटिनको संवेदी तत्वहरूलाई सकारात्मक रूपमा प्रभाव पारेर, हामी सोच्दछौं कि हामी फराकिलो बजारमा ट्याप गर्न सक्छौं।"
तर मूल्य र उपभोक्ता स्वीकृतिको बारेमा के हो? अझ राम्रो उत्पादनहरूसँग, बेकर अझै गिरावटमा छ?
"यो एक वैध प्रश्न हो," बेकरले भने, जसले अहिले विभिन्न कीरा कृषकहरूबाट थुप्रै मात्रामा जमे भएका कीराहरू किन्छन् र सह-प्याकर मार्फत उनीहरूको विशिष्टताहरूमा प्रशोधन गर्छन्। "तर हामीले लागतमा उल्लेखनीय कटौती गरेका छौं, त्यसैले यो दुई वर्ष पहिलेको तुलनामा आधा हुन सक्छ। यो अझै पनि मट्ठा प्रोटिन भन्दा महँगो छ, तर यो अहिले धेरै नजिक छ।"
कीट प्रोटीनको बारेमा उपभोक्ताको शंकाको बारेमा, उनले भने: “त्यसैले हामीले हप्पी प्लानेट ब्रान्डलाई बजारमा ल्याएका हौं, यी उत्पादनहरूको लागि बजार छ भनेर प्रमाणित गर्न। मानिसहरूले मूल्य प्रस्ताव, प्रोटिनको गुणस्तर, प्रीबायोटिक्स र पेटको स्वास्थ्य, स्थिरता बुझ्छन्। प्रोटिन क्रिकेटबाट आउँछ भन्ने तथ्यलाई भन्दा उनीहरूले यसको बारेमा बढी ख्याल राख्छन्।
"हामी त्यो घृणा कारक देख्दैनौं। इन-स्टोर प्रदर्शनहरूको आधारमा, हाम्रो रूपान्तरण दरहरू धेरै उच्च छन्, विशेष गरी युवा उमेर समूहहरूमा।
खानयोग्य कीराको व्यवसाय सञ्चालन गर्ने अर्थशास्त्रबारे उनले भने, “हामी प्रविधिको मोडेललाई पछ्याउँदैनौं जहाँ आगो बाल्छौं, पैसा जलाउँछौं र अन्ततः सबै कुरा ठीक हुन्छ भन्ने आशा राख्छौं ... एक कम्पनीको रूपमा, हामी नगद प्रवाहमा सकारात्मक छौं। 2023 को शुरुवात। एकाइ अर्थशास्त्र, त्यसैले हाम्रा उत्पादनहरू आत्मनिर्भर छन्।
“हामीले 2022 को वसन्तमा साथी र परिवार कोष र बीउ राउन्ड गर्यौं, तर हामीले अझै धेरै उठाएका छैनौं। हामीलाई भविष्यका आर एन्ड डी परियोजनाहरूका लागि कोष चाहिन्छ, त्यसैले हामी अहिले पैसा उठाउँदैछौं, तर बत्ती बाल्न पैसा चाहिने भन्दा पूँजीको राम्रो प्रयोग हो।
"हामी स्वामित्वको बौद्धिक सम्पत्ति र एक नयाँ B2B दृष्टिकोण संग एक राम्रो संरचित व्यवसाय हो जुन लगानीकर्ता मैत्री, लगानीकर्ताहरु को लागी अधिक आकर्षक र अधिक मापनयोग्य छ।"
उनले थपे: "हामीसँग केही मानिसहरूले हामीलाई उनीहरू कीट प्रोटिन स्पेसमा जान चाहँदैनन् भने, तर स्पष्ट रूपमा, त्यो अल्पसंख्यक हो। यदि हामीले भन्यौं, 'हामी क्रिकेटहरूबाट वैकल्पिक प्रोटीन बर्गर बनाउन कोशिस गर्दैछौं,' जवाफ सायद धेरै राम्रो हुनेछैन। तर हामीले के भनिरहेका छौँ, 'अझ पनि चाखलाग्दो कुरा के छ भने हाम्रो प्रोटिनले रामेन र पास्तादेखि लिएर ब्रेड, इनर्जी बार, कुकीज, मफिन र प्रोटिन पाउडरसम्म अनाजलाई कसरी समृद्ध बनाइरहेको छ, जुन अझ आकर्षक बजार हो।'
जबकि इनोभाफिड र एन्टोबेलले मुख्य रूपमा पशु फिड बजारलाई लक्षित गर्दछ र एस्पायरले उत्तर अमेरिकी घरपालुवा जनावरहरूको खाद्य उद्योगलाई लक्षित गर्दछ, केही खेलाडीहरूले मानव खाद्य उत्पादनहरूमा आफ्नो ध्यान केन्द्रित गरिरहेका छन्।
उल्लेखनीय रूपमा, भियतनाममा आधारित क्रिकेट वनले आफ्नो क्रिकेट उत्पादनहरूका साथ मानव र घरपालुवा जनावरहरूको खाद्य बजारलाई लक्षित गरिरहेको छ, जबकि एनसेक्टले हालै दक्षिण कोरियाली खाद्य कम्पनी LOTTE सँग मानव खाद्य उत्पादनहरूमा खाने कीराहरूको प्रयोग अन्वेषण गर्न एक समझदारी पत्र (MOU) मा हस्ताक्षर गरेको छ। "हामीलाई छिटो नाफा हासिल गर्न सक्षम बनाउन उच्च-मूल्य बजारहरूमा फोकस गर्नुहोस्।"
"हाम्रा ग्राहकहरूले एनर्जी बार, शेक, अनाज र बर्गरहरूमा कीट प्रोटिन थप्छन्," एनसेक्टका उपाध्यक्ष र प्रमुख सञ्चार अधिकारी अनैस मोरीले भने। "खाना कीराहरू प्रोटिन, स्वस्थ बोसो र अन्य आवश्यक पोषक तत्वहरूमा धनी हुन्छन्, जसले तिनीहरूलाई विभिन्न प्रकारका खानाहरूमा मूल्यवान थप बनाउँछ।" तत्व।
खेलकुद पोषणमा मीलवार्म्सको सम्भावना पनि हुन्छ, मोरीले मास्ट्रिच विश्वविद्यालयको मानव अध्ययनलाई उद्धृत गर्दै भने कि व्यायाम पछि मांसपेशी प्रोटिन संश्लेषण दरको परीक्षणमा मीलवार्म प्रोटिन र दूध उच्च रहेको पत्ता लगाए। प्रोटिन सांद्रता समान रूपमा राम्रो काम गर्दछ।
पशु अध्ययनहरूले पनि हाइपरलिपिडेमिया भएका मुसाहरूमा कोलेस्ट्रोल कम गर्न सक्छ भनेर देखाएको छ, तर तिनीहरूले मानिसहरूमा समान फाइदाहरू छन् कि भनेर निर्धारण गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ, उनले भनिन्।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-25-2024