De winkel van Fazer in Helsinki beweert de eerste ter wereld te zijn die insectenbrood aanbiedt, dat ongeveer 70 krekelpoeders bevat.
Een Finse bakkerij heeft 's werelds eerste brood gemaakt van insecten op de markt gebracht en stelt dit beschikbaar voor het winkelend publiek.
Het brood is gemaakt van gemalen meel van gedroogde krekels, tarwemeel en zaden en heeft een hoger eiwitgehalte dan gewoon tarwebrood. Er zitten ongeveer 70 krekels in een brood en ze kosten € 3,99 (£ 3,55), vergeleken met € 2-3 voor gewoon tarwebrood.
“Het biedt consumenten een goede eiwitbron en maakt het ook gemakkelijk voor hen om vertrouwd te raken met insectenvoedselproducten”, zegt Juhani Sibakov, hoofd innovatie bij Fazer Bakery.
De noodzaak om meer voedselbronnen te vinden en de wens om dieren menselijker te behandelen hebben in westerse landen geleid tot interesse in het gebruik van insecten als eiwitbron.
In november sloot Finland zich aan bij vijf andere Europese landen – Groot-Brittannië, Nederland, België, Oostenrijk en Denemarken – door de kweek en verkoop van insecten voor voedsel toe te staan.
Sibakov zei dat Fasel het brood afgelopen zomer heeft ontwikkeld en wachtte op de goedkeuring van de Finse wetgeving voordat hij het op de markt bracht.
Sara Koivisto, een studente uit Helsinki, zei na het uitproberen van het product: “Ik kon het verschil niet proeven… het smaakte naar brood.”
Vanwege het beperkte aanbod van krekels zal het brood in eerste instantie worden verkocht in 11 Fazer-bakkerijen in de hypermarkten van Helsinki, maar het bedrijf is van plan het volgend jaar in alle 47 winkels te lanceren.
Het bedrijf haalt zijn krekelmeel uit Nederland, maar zegt op zoek te zijn naar lokale leveranciers. Fazer, een familiebedrijf met een omzet van ongeveer 1,6 miljard euro vorig jaar, heeft zijn verkoopdoelstelling voor het product niet bekendgemaakt.
Het eten van insecten is in veel delen van de wereld gebruikelijk. De Verenigde Naties schatten vorig jaar dat minstens 2 miljard mensen insecten eten, waarbij meer dan 1.900 soorten insecten als voedsel worden gebruikt.
Eetbare insecten worden steeds populairder onder nichemarkten in westerse landen, vooral in landen die op zoek zijn naar een glutenvrij dieet of het milieu willen beschermen, omdat de insectenteelt minder land, water en voer verbruikt dan andere veehouderijbedrijven.
Posttijd: 24 december 2024