Vernieuw de pagina of ga naar een andere pagina van de site om automatisch in te loggen. Ververs uw browser om in te loggen.
Wilt u uw favoriete artikelen en verhalen opslaan, zodat u ze later kunt lezen of raadplegen? Start vandaag nog met een Independent Premium-abonnement.
Marcus Hellström, hoofd bakkerijproducten bij Fazer Group, zei dat een brood ongeveer zeventig gedroogde krekels bevat, die tot poeder worden vermalen en aan de bloem worden toegevoegd. Hellström zei dat de gekweekte krekels 3% van het gewicht van het brood uitmaken.
“Het is bekend dat Finnen bereid zijn nieuwe dingen te proberen”, zei hij, waarbij hij “goede smaak en versheid” als een van de belangrijkste criteria voor brood noemde, volgens een onderzoek in opdracht van Fasel.
Volgens een recent onderzoek onder Scandinavische landen “hebben Finnen de meest positieve houding ten opzichte van insecten”, zegt Juhani Sibakov, hoofd innovatie bij Fazer Bakery Finland.
“We hebben het deeg knapperig gemaakt om de textuur te verbeteren,” zei hij. De resultaten waren “heerlijk en voedzaam”, zei hij, eraan toevoegend dat Sirkkaleipa (wat “krekelbrood” betekent in het Fins) “een goede bron van eiwitten is, en dat de insecten ook gezonde vetzuren, calcium, ijzer en vitamine B12 bevatten.”
“De mensheid heeft nieuwe, duurzame voedselbronnen nodig”, zei Sibakov in een verklaring. Hellström merkte op dat de Finse wetgeving op 1 november werd gewijzigd om de verkoop van insecten als voedsel toe te staan.
De eerste partij krekelbrood wordt vrijdag verkocht in de grote steden in Finland. Het bedrijf zegt dat de huidige voorraad krekelmeel niet voldoende is om de landelijke verkoop te ondersteunen, maar is van plan het brood in de daaropvolgende verkoop in 47 bakkerijen in heel Finland te verkopen.
In Zwitserland begon supermarktketen Coop in september met de verkoop van hamburgers en gehaktballetjes gemaakt van insecten. Insecten zijn ook te vinden in de schappen van supermarkten in België, Groot-Brittannië, Denemarken en Nederland.
De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties promoot insecten als voedselbron voor mensen en zegt dat ze gezond zijn en rijk aan eiwitten en mineralen. Het agentschap zegt dat veel insecten minder broeikasgassen en ammoniak produceren dan de meeste dieren, zoals runderen, die methaan uitstoten, en minder land en geld nodig hebben om te verbouwen.
Vernieuw de pagina of ga naar een andere pagina van de site om automatisch in te loggen. Ververs uw browser om in te loggen.
Posttijd: 25 december 2024