Decyzja ta daje nadzieję innym producentom żywności dla owadów, że ich własne, nietypowe produkty spożywcze zostaną dopuszczone do sprzedaży.
Agencja Unii Europejskiej ds. Bezpieczeństwa Żywności oświadczyła w środę, że zgodnie z nowym unijnym prawem żywnościowym niektóre suszone dżdżownice są bezpieczne do spożycia przez ludzi, co stanowi pierwszą ocenę produktu spożywczego na bazie owadów.
Zatwierdzenie przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) otwiera drzwi do sprzedaży suszonych dżdżownic w europejskich supermarketach jako przekąsek lub jako składnika żywności, takiej jak makaron w proszku, ale wymaga oficjalnego zatwierdzenia przez urzędników rządu UE. Daje to także nadzieję innym producentom żywności dla owadów, że ich produkty również zostaną zatwierdzone.
„Pierwsza ocena ryzyka EFSA dotycząca owadów jako nowej żywności może utorować drogę do pierwszego zatwierdzenia w całej UE” – powiedział Ermolaos Ververis, badacz w Dziale Żywienia EFSA.
Według stron internetowych poświęconych żywności mączniki, które ostatecznie zamieniają się w chrząszcze, smakują „bardzo podobnie do orzeszków ziemnych” i można je marynować, maczać w czekoladzie, posypywać sałatki lub dodawać do zup.
Są także dobrym źródłem białka i mają pewne korzyści dla środowiska, mówi Mario Mazzocchi, statystyk gospodarczy i profesor na Uniwersytecie w Bolonii.
„Zastąpienie tradycyjnego białka zwierzęcego takim, które wykorzystuje mniej paszy, wytwarza mniej odpadów i emituje mniej gazów cieplarnianych, przyniosłoby wyraźne korzyści środowiskowe i ekonomiczne” – stwierdził Mazzocchi w oświadczeniu. „Niższe koszty i ceny mogą poprawić bezpieczeństwo żywnościowe, a nowy popyt może stworzyć możliwości gospodarcze, ale może również wpłynąć na istniejące gałęzie przemysłu”.
Jednak jak każda nowa żywność, owady stwarzają dla organów regulacyjnych szczególne obawy dotyczące bezpieczeństwa, począwszy od mikroorganizmów i bakterii, które mogą znajdować się w ich jelitach, po potencjalne alergeny w paszy. W opublikowanym w środę raporcie na temat mączników zauważono, że „mogą wystąpić reakcje alergiczne” i wezwano do dalszych badań w tej kwestii.
Komisja twierdzi również, że robaki mącznikowe można bezpiecznie jeść, pod warunkiem że przed ich zabiciem pości się przez 24 godziny (w celu zmniejszenia zawartości drobnoustrojów). Następnie należy je ugotować, „aby wyeliminować potencjalne patogeny i zredukować lub zabić bakterie, zanim owady będą mogły zostać poddane dalszemu przetwarzaniu” – mówi Wolfgang Gelbmann, starszy naukowiec w dziale żywienia EFSA.
Produkt końcowy mógłby być stosowany przez sportowców w postaci batonów proteinowych, ciastek i makaronów, powiedział Gelbman.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności odnotował wzrost liczby wniosków dotyczących żywności specjalistycznej od czasu, gdy UE zmieniła w 2018 r. swoje nowe przepisy dotyczące żywności, mając na celu ułatwienie przedsiębiorstwom wprowadzania swoich produktów na rynek. Agencja sprawdza obecnie bezpieczeństwo siedmiu innych produktów owadobójczych, w tym mączników, świerszczy domowych, świerszczy pasiastych, czarnych much żołnierskich, trutni pszczół miodnych i pewnego rodzaju konika polnego.
Giovanni Sogari, badacz społeczny i konsumencki na Uniwersytecie w Parmie, powiedział: „Powody poznawcze wynikające z naszych doświadczeń społecznych i kulturowych, tak zwany „czynnik wstrętu”, sprawiają, że wielu Europejczyków czuje się nieswojo na myśl o jedzeniu owadów. Niesmak."
Krajowi eksperci UE w tzw. komitecie PAFW zadecydują teraz, czy formalnie zatwierdzić sprzedaż dżdżownic w supermarketach, a decyzja ta może zająć kilka miesięcy.
Chcesz więcej analiz z POLITICO? POLITICO Pro to nasza najwyższej klasy usługa wywiadowcza dla profesjonalistów. Od usług finansowych po handel, technologię, cyberbezpieczeństwo i nie tylko – Pro zapewnia wgląd w czasie rzeczywistym, dogłębną analizę i najświeższe informacje, dzięki czemu będziesz o krok do przodu. Wyślij e-mail [email chroniony], aby poprosić o bezpłatną wersję próbną.
Parlament chce uwzględnić „warunki socjalne” w reformach Wspólnej Polityki Rolnej i planuje karać rolników za złe warunki pracy.
Czas publikacji: 24 grudnia 2024 r