Helsiński sklep Fazera twierdzi, że jako pierwszy na świecie oferuje chleb owadowy, który zawiera około 70 sproszkowanych świerszczy.
Fińska piekarnia wprowadziła na rynek pierwszy na świecie chleb z owadów i udostępnia go kupującym.
Wytwarzany z mąki mielonej z suszonych świerszczy, a także mąki pszennej i nasion, chleb ma wyższą zawartość białka niż zwykły chleb pszenny. W bochenku znajduje się około 70 świerszczy, a ich cena wynosi 3,99 euro (3,55 funta) w porównaniu do 2-3 euro za zwykły chleb pszenny.
„Zapewnia konsumentom dobre źródło białka, a także ułatwia im zapoznanie się z produktami spożywczymi dla owadów” – powiedział Juhani Sibakov, szef ds. innowacji w Fazer Bakery.
Potrzeba znalezienia większej liczby źródeł pożywienia i chęć bardziej humanitarnego traktowania zwierząt doprowadziły do zainteresowania wykorzystaniem owadów jako źródła białka w krajach zachodnich.
W listopadzie Finlandia dołączyła do pięciu innych krajów europejskich – Wielkiej Brytanii, Holandii, Belgii, Austrii i Danii – zezwalając na hodowlę i sprzedaż owadów do celów spożywczych.
Sibakov powiedział, że Fasel opracował chleb zeszłego lata i przed wprowadzeniem go na rynek czekał na przyjęcie fińskiego ustawodawstwa.
Sara Koivisto, studentka z Helsinek, po wypróbowaniu produktu powiedziała: „Nie poczułam różnicy… smakowało jak chleb”.
Ze względu na ograniczoną podaż świerszczy chleb początkowo będzie sprzedawany w 11 piekarniach Fazer w helsińskich hipermarketach, ale w przyszłym roku firma planuje wprowadzić go do wszystkich 47 swoich sklepów.
Firma pozyskuje mąkę ze krykieta w Holandii, ale twierdzi, że szuka lokalnych dostawców. Fazer, firma rodzinna, której sprzedaż w ubiegłym roku wyniosła około 1,6 miliarda euro, nie ujawniła celu sprzedaży produktu.
Jedzenie owadów jest powszechne w wielu częściach świata. W zeszłym roku Organizacja Narodów Zjednoczonych oszacowała, że co najmniej 2 miliardy ludzi żywi się owadami, a ponad 1900 gatunków owadów wykorzystuje się jako pożywienie.
Jadalne owady stają się coraz bardziej popularne na niszowych rynkach w krajach zachodnich, zwłaszcza tych, którzy chcą stosować dietę bezglutenową lub chcą chronić środowisko, ponieważ hodowla owadów zużywa mniej ziemi, wody i paszy niż inne gałęzie przemysłu hodowlanego.
Czas publikacji: 24 grudnia 2024 r