Odśwież stronę lub przejdź na inną stronę serwisu, aby zalogować się automatycznie. Odśwież przeglądarkę, aby się zalogować.
Chcesz zapisać swoje ulubione artykuły i historie, aby móc je później przeczytać lub odwołać się do nich? Rozpocznij niezależną subskrypcję Premium już dziś.
Marcus Hellström, szef działu produktów piekarniczych w Fazer Group, powiedział, że bochenek chleba zawiera około 70 suszonych świerszczy, które są mielone na proszek i dodawane do mąki. Hellström powiedział, że świerszcze hodowlane stanowią 3% masy chleba.
„Wiadomo, że Finowie chętnie próbują nowych rzeczy” – stwierdził, podając „dobry smak i świeżość” jako jedne z najważniejszych kryteriów dotyczących chleba, jak wynika z ankiety zleconej przez Fasel.
Według niedawnego badania przeprowadzonego w krajach nordyckich „Finowie mają najbardziej pozytywne podejście do owadów” – mówi Juhani Sibakov, dyrektor ds. innowacji w Fazer Bakery Finland.
„Sprawiliśmy, że ciasto było chrupiące, aby poprawić jego konsystencję” – powiedział. Wyniki były „pyszne i pożywne” – stwierdził, dodając, że Sirkkaleipa (co po fińsku oznacza „chleb świerszczowy”) „jest dobrym źródłem białka, a owady zawierają także zdrowe kwasy tłuszczowe, wapń, żelazo i witaminę B12”.
„Ludzkość potrzebuje nowych, zrównoważonych źródeł żywności” – stwierdził Sibakov w oświadczeniu. Hellström zauważył, że 1 listopada fińskie ustawodawstwo zostało zmienione, aby umożliwić sprzedaż owadów jako żywności.
Pierwsza partia chleba świerszczowego zostanie sprzedana w największych miastach Finlandii w piątek. Firma stwierdziła, że obecne zapasy mąki ze świerszcza nie wystarczą do obsługi sprzedaży w całym kraju, ale w kolejnych sprzedażach planuje sprzedawać chleb w 47 piekarniach w całej Finlandii.
W Szwajcarii sieć supermarketów Coop rozpoczęła we wrześniu sprzedaż hamburgerów i klopsików zrobionych z owadów. Owady można znaleźć także na półkach supermarketów w Belgii, Wielkiej Brytanii, Danii i Holandii.
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa promuje owady jako źródło pożywienia dla ludzi, twierdząc, że są zdrowe i zawierają dużo białka i minerałów. Agencja twierdzi, że wiele owadów wytwarza mniej gazów cieplarnianych i amoniaku niż większość zwierząt gospodarskich, takich jak bydło, które emitują metan, a ich hodowla wymaga mniej ziemi i pieniędzy.
Odśwież stronę lub przejdź na inną stronę serwisu, aby zalogować się automatycznie. Odśwież przeglądarkę, aby się zalogować.
Czas publikacji: 24 grudnia 2024 r