Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności stwierdził, że gatunki świerszczy wykorzystywane w żywności są bezpieczne i nieszkodliwe

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stwierdził w nowej ocenie bezpieczeństwa żywności, że świerszcz domowy (Acheta domowy) jest bezpieczny pod względem zamierzonego użycia w żywności i na poziomach zastosowania.
Nowe zastosowania w żywności obejmują wykorzystanie A. domowy w postaci zamrożonej, suszonej i sproszkowanej do stosowania przez ogół populacji.
EFSA stwierdza, że ​​ryzyko skażenia A. krajowymi zależy od obecności substancji zanieczyszczających w paszy dla owadów. Chociaż jedzenie świerszczy może powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych na skorupiaki, roztocza i mięczaki, nie stwierdzono żadnych zagrożeń związanych z bezpieczeństwem toksykologicznym. Ponadto alergeny w paszy mogą znaleźć się w produktach zawierających A. domowy.
Treści sponsorowane to specjalna płatna sekcja, w której firmy branżowe udostępniają wysokiej jakości, bezstronne i niekomercyjne treści na tematy interesujące czytelników magazynu Food Safety. Wszystkie sponsorowane treści są dostarczane przez agencje reklamowe, a wszelkie opinie wyrażone w tym artykule są opiniami autora i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy Food Safety Magazine lub jego spółki-matki BNP Media. Chcesz wziąć udział w naszej sekcji treści sponsorowanych? Skontaktuj się z lokalnym przedstawicielem!