وچه غوښه

تمه کیږي د خواړو مارکیټ وروسته له هغه وده وکړي چې اروپایي اتحادیې پریکړه وکړه چې د خواړو چینجي خوړل کیدی شي. حشرات په ډیرو هیوادونو کې یو مشهور خواړه دي، نو ایا اروپایان به د مغز سره مقابله وکړي؟
لږ… ښه، لږ پوډر. وچ (ځکه چې وچ شوی دی)، یو څه خړوب شوی، په خوند کې ډیر روښانه، نه خوندور او ناخوښه. مالګه کیدای شي مرسته وکړي، یا یو څه مرچ، لیمو - هرڅه چې لږ تودوخه ورکړي. که زه ډیر وخورم، زه تل د هضم سره د مرستې لپاره یو څه بیر څښم.
زه د خواړو چرګ خورم. د مېل ورم د وچې مېل ورمونه دي، د Mealworm molitor beetle لاروا. ولې؟ ځکه چې دوی غذايي دي، ډیری یې د پروټین، غوړ او فایبر څخه جوړ شوي دي. د دوی د احتمالي چاپیریال او اقتصادي ګټو له امله، دوی لږ خواړه ته اړتیا لري او د حیواني پروټین د نورو سرچینو په پرتله لږ ضایعات او کاربن ډای اکسایډ تولیدوي. او د اروپا د خوړو خوندیتوب اداره (Efsa) یوازې دوی د خوړلو لپاره خوندي اعلان کړي.
په حقیقت کې، موږ لا دمخه یو څه لرو - یو لوی کڅوړه. موږ یې وباسو او مرغانو ته یې خواړه ورکوو. رابین بټمن په ځانګړې توګه دوی خوښوي.
د دې حقیقت په اړه هیڅ شی شتون نلري چې دوی د مګګوټ په څیر ښکاري، که څه هم، ځکه چې دوی ماګګټونه دي، او دا د خوړو په پرتله د بوټو تجربه ده. نو ما فکر کاوه چې شاید دوی په خټکي چاکلیټ کې ډوب کړي دوی به پټ کړي ...
اوس دوی په چاکلیټ کې ډوب شوي مګګوټس په څیر ښکاري ، مګر لږترلږه د چاکلیټ په څیر خوند لري. یو څه جوړښت شتون لري، د میوو او مغز لرونکو برعکس نه. دا هغه وخت و چې ما د خواړو چینو باندې "د انسان مصرف لپاره نه" لیبل ولید.
وچې غوښې چینجي دي او که دوی کوچني بټمین ته زیان نه وای رسولی، ایا دوی به ما نه وژلی؟ د بخښنې په پرتله ښه خوندي، که څه هم، نو ما د کرونچي کریټرز څخه آنلاین د خوړلو لپاره د انساني درجې د خوړو چینجي امر وکړ. د دوه 10 ګرامه خواړو د چینجیو قیمت £ 4.98 (یا £ 249 یو کیلو)، پداسې حال کې چې د نیم کیلو خواړو چینجي، چې موږ مرغانو ته خواړه ورکول، 13.99 پونډه لګښت لري.
د نسل پالنې په پروسه کې د هګیو جلا کول د لویانو سره یوځای کول او بیا د لاروا دانې لکه د اوړو یا د غنمو جوس او سبزیجات تغذیه کول شامل دي. کله چې دوی په کافي اندازه لوی وي، وینځئ، په دوی باندې جوش شوي اوبه واچوئ او په تنور کې یې وچ کړئ. یا تاسو کولی شئ خپل د خواړو فارم جوړ کړئ او په پلاستيکي کانتینر کې د دراز سره دوی ته غوړي او سبزیجات ورکړئ. په یوټیوب کې ویډیوګانې شتون لري چې دا ښیې چې دا څنګه ترسره کړئ؛ څوک به نه غواړي چې په خپل کور کې یوه کوچنۍ، څو پوړیزه لاروا فابریکه جوړه کړي؟
په هر حالت کې ، د اروپا د خواړو خوندیتوب ادارې نظر ، چې تمه کیږي په ټوله اروپا کې تصویب شي او ډیر ژر به په ټوله وچه کې د سوپر مارکیټونو په الماریو کې د خواړو چینو او د چینجي خواړو کڅوړې وګوري ، د فرانسوي شرکت ، اګرونوتریس پایله ده. دا پریکړه د اروپا د خوړو د خوندیتوب ادارې پریکړه د حشراتو خواړو شرکت لخوا د غوښتنلیک په اړه شوې. د حشراتو د خوړو څو نور انتخابونه اوس مهال تر غور لاندې دي، پشمول د کریکټ، ملخانو او کوچني خواړو چینجي (چې کوچني بیټلونه هم ویل کیږي).
دا دمخه قانوني وه چې حشرات په انګلستان کې خلکو ته د خواړو په توګه وپلورل شي حتی کله چې موږ لاهم د EU برخه یو - Crunchy Critters د 2011 راهیسې حشرات عرضه کوي - مګر د EFSA حکم په براعظم کې د کلونو بې ثباتۍ پای ته رسوي ، او تمه کیږي چې ورکړي. د خوړو د چرګانو بازار ته لوی وده.
ولفګنګ ګیلبمن، د اروپا د خوړو خوندیتوب ادارې کې د تغذیې څانګې لوړ پوړی ساینس پوه، هغه دوه پوښتنې تشریح کوي چې اداره یې د نوي خواړو بیاکتنې په وخت کې پوښتنه کوي. "لومړی، ایا دا خوندي دی؟ دوهم ، که دا زموږ په رژیم کې معرفي شي ، ایا دا به د اروپایی مصرف کونکو رژیم باندې منفي اغیزه وکړي؟ د خواړو نوي مقررات د نوي محصولاتو صحي کیدو ته اړتیا نلري - دوی د اروپایی مصرف کونکو رژیمونو روغتیا ته وده ورکولو لپاره ندي - مګر دا باید د هغه څه څخه بد نه وي چې موږ یې دمخه خورو.
پداسې حال کې چې دا د EFSA مسؤلیت ندی چې د تغذیې ارزښت یا د خواړو چینو اقتصادي او چاپیریالي ګټې ارزونه وکړي ، ګیلبمن وویل چې دا به پدې پورې اړه ولري چې د خواړو چینجي څنګه تولید کیږي. "هرڅومره چې تاسو تولید کوئ، لګښت به ټیټ وي. دا په هغه خوراک پورې اړه لري چې تاسو څارویو ته خواړه ورکوئ، او د انرژۍ او اوبو په برخه کې.
حشرات نه یوازې د دودیزو څارویو په پرتله لږ کاربن ډای اکسایډ خپروي، دوی لږو اوبو او ځمکې ته اړتیا لري او د خوړو په پروټین بدلولو کې ډیر اغیزمن دي. د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې سازمان راپور ورکوي چې کریکټ، د بیلګې په توګه، د هر یو کیلوګرام وزن لپاره یوازې 2 کیلوګرامه تغذیه ته اړتیا لري.
ګیلبمن د خواړو د پروټین مینځپانګې سره شخړه نه کوي ، مګر وايي چې دا د غوښې ، شیدو یا هګیو په څیر پروټین خورا لوړ ندي ، "د لوړ کیفیت لرونکي نبات پروټین لکه کانولا یا سویابین."
لیو ټیلر، د انګلستان میشته بګ شریک بنسټ ایښودونکی، د حشراتو د خوړلو په ګټو کې ټینګ باور لري. شرکت پالن لري چې د حشراتو د خواړو کټونه وپلوري - ډارونکي، د خوړو لپاره چمتو خواړه. ټیلر وویل: "د خواړو د حشراتو وده کول د منظم څارویو د لوړولو په پرتله خورا جدي کیدی شي." "تاسو کولی شئ دوی ته د میوو او سبزیجاتو سکریپ هم ورکړئ."
نو، ایا حشرات واقعیا خوندور دي؟ "دا پدې پورې اړه لري چې تاسو یې څنګه پخوئ. موږ فکر کوو چې دوی خوندور دي، او موږ یوازې هغه نه یو چې دا فکر کوي. د نړۍ اتیا سلنه نفوس په یو ډول یا بل ډول حشرات خوري - له 2 ملیارد څخه ډیر خلک - او دا د دې لپاره ندي چې دوی خوړل ښه دي ، دا ځکه چې دوی خوندور دي. زه نیم تایی یم، په سویل ختیځ آسیا کې لوی شوی یم، او ما په ماشومتوب کې حشرات وخوړل.
هغه د تای کدو سوپ لپاره خوندور ترکیب لري چې د خواړو چینو سره خوند واخلي کله چې زما د خواړو چینجي د انسان مصرف لپاره چمتو وي. هغه وايي: "دا سوپ د موسم لپاره خورا زړه راښکونکی او خوندور دی." دا ډیر ښه ښکاري؛ زه یوازې حیران یم چې ایا زما کورنۍ به موافقه وکړي.
جیواني سوګاري، د پارما په پوهنتون کې د ټولنیز او مصرف کونکي چلند څیړونکی چې د خوراکي حشراتو په اړه یې یو کتاب خپور کړی، وايي چې ترټولو لوی خنډ د کرکې فکتور دی. "د انسانانو له پیدا کیدو راهیسې حشرات په ټوله نړۍ کې خوړل شوي دي. اوس مهال د حشراتو 2,000 ډولونه د خوړو وړ ګڼل کیږي. د کرکې فکتور شتون لري. موږ نه غواړو دوی په ساده ډول وخورو ځکه چې موږ دوی د خوړو په توګه نه ګورو.
سوګاري وویل څیړنې ښیې چې که تاسو په بهر کې د رخصتۍ پرمهال د خوراکي حشراتو سره مخ شوي یاست ، نو تاسو احتمال لرئ چې دوی بیا هڅه وکړئ. برسېره پردې، د شمالي اروپا په هیوادونو کې خلک د مدیترانې هیوادونو په پرتله د حشراتو د منلو احتمال لري. عمر هم مهم دی: زاړه خلک لږ احتمال لري چې دوی هڅه وکړي. هغه وويل: "که ځوانان دا خوښ کړي، نو بازار به وده ومومي." هغه یادونه وکړه چې سوشي په شهرت کې وده کوي؛ که خام کب، کیویار او سمندري غوښه دا کولی شي، "څوک پوهیږي، شاید حشرات هم کولی شي."
هغه یادونه کوي: "که زه تاسو ته د لړم یا لوبسټر یا کوم بل کرسټاسین عکس وښیم، دوی دومره توپیر نلري." مګر د خلکو تغذیه لاهم اسانه ده که چیرې حشرات د پیژندلو وړ نه وي. د خواړو چینجي په اوړو ، پاستا ، مفینونو ، برګرونو ، مسمو کې بدل کیدی شي. زه حیران یم چې ایا زه باید د ځینو لږ څرګند لاروا سره پیل وکړم؛
دا د خواړو چینجي دي ، که څه هم ، د انسان مصرف لپاره له انټرنیټ څخه تازه پیرود شوي. ښه، دوی آنلاین وچ شوي او زما دروازې ته وسپارل شول. د مرغانو تخم په څیر. خوند یې هماغه و، چې ویل یې دومره ښه نه و. تر اوسه پورې. خو زه به له دوی سره د لیو ټیلر بټرنټ سکواش سوپ جوړ کړم، چې پیاز، هوږه، یو څه شنه کري پوډر، د ناریل شیدې، ورش، د کب یو کوچنی ساس او لیمو دي. د خواړو نیمایي چینجي مې په تنور کې د یو کوچني سور کري پیسټ سره وخوړل او له دې امله چې موږ هیڅ تایلینډي مساله نه درلوده ، ما هغه په ​​سوپ کې پخه کړه ، او پاتې نور ما د یو کوچني دانه او مرچ سره توی کړل.
ته خبر يې؟ دا واقعیا خورا ښه دی. دا ډیره خوږه ده. تاسو به نه پوهیږئ چې په سوپ کې څه تیریږي، مګر د دې ټولو حیرانتیا اضافي پروټین په اړه فکر وکړئ. او ګارنش دې ته یو څه کمښت ورکوي او یو څه نوي اضافه کوي. زه فکر کوم بل ځل به لږ ناریل وکاروم… که بل ځل وي. راځئ چې وګورو. ډوډۍ!
"اوچه!" شپږ او اته کلن ماشومانو وویل. "باه!" "څه ..." "نه لاره! نور هم بدتر دی. ګډوډي، خپګان، ژړا او خالي معدې. دا کوچني هلکان شاید د خپلو پښو لپاره خورا لوی وي. ښایي زه باید داسې وښیم چې دوی زینګ دي؟ کافي مناسب. دوی ته ویل کیږي چې د خواړو په اړه یو څه غوره دي - حتی که یو کب د کب په څیر ډیر ښکاري ، دوی به یې ونه خوري. موږ باید د پاستا یا هیمبرګر یا مفین سره پیل وکړو، یا یو ډیر پراخ ګوند ولرو. . . ځکه چې Efsa مهمه نده چې دوی څومره خوندي وي، داسې ښکاري چې د اروپا بې رحمه کورنۍ د خواړو چینو لپاره چمتو نه ده.