A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) concluiu numa nova avaliação de segurança alimentar que o grilo doméstico (Acheta domesticus) é seguro para a utilização pretendida nos alimentos e nos níveis de utilização.
Novas aplicações alimentares envolvem o uso de A. domesticus na forma congelada, seca e em pó para uso pela população em geral.
A EFSA afirma que o risco de contaminação por A. domesticus depende da presença de contaminantes na alimentação dos insectos. Embora comer grilos possa causar reações alérgicas em pessoas com alergia a crustáceos, ácaros e moluscos, não foram identificadas preocupações de segurança toxicológica. Além disso, os alergénios presentes nos alimentos para animais podem acabar em produtos que contenham A. domesticus.
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Horário da postagem: 19 de dezembro de 2024