Rămâneți la curent cu tendințele globale în domeniul alimentației, agriculturii, tehnologiei climatice și investițiilor cu știri și analize de top din industrie.
În prezent, proteinele recombinante sunt de obicei produse de microorganisme în bioreactoarele mari din oțel. Dar insectele ar putea deveni gazde mai inteligente și mai economice, spune startup-ul FlyBlast din Anvers, care modifică genetic muștele soldatelor negre pentru a produce insulină și alte proteine valoroase.
Dar există riscuri pentru strategia inițială a companiei de a viza industria cărnii de cultură în curs de dezvoltare și fără numerar?
AgFunderNews (AFN) l-a întâlnit pe fondatorul și CEO Johan Jacobs (JJ) la Future Food Tech Summit din Londra pentru a afla mai multe...
DD: La FlyBlast, am modificat genetic musca soldată neagră pentru a produce insulină umană și alte proteine recombinate, precum și factori de creștere special conceputi pentru creșterea cărnii (folosind aceste proteine scumpe în mediile de cultură celulară).
Molecule precum insulina, transferrina, IGF1, FGF2 și EGF reprezintă 85% din costul mediului de cultură. Prin producerea în masă a acestor biomolecule în instalațiile de bioconversie a insectelor, le putem reduce costul cu 95% și putem depăși acest blocaj.
Cel mai mare avantaj al muștelor soldat negru [față de microorganismele modificate genetic ca mijloc de producere a unor astfel de proteine] este că puteți crește muște soldat negru la scară și la costuri reduse, deoarece o întreagă industrie a extins bioconversia subproduselor în proteine de insecte. si lipide. Doar creștem nivelul tehnologiei și al profitabilității, deoarece valoarea acestor molecule este atât de mare.
Costul de capital [exprimării insulinei în muștele soldatelor negre] este complet diferit de [costul fermentației de precizie folosind microorganisme], iar costul de capital este acoperit de produse obișnuite de insecte. Este doar un alt flux de venituri pe lângă toate acestea. Dar trebuie să luați în considerare și că moleculele pe care le vizam sunt proteine animale specifice. Este mult mai ușor să produci molecule animale la animale decât în drojdii sau bacterii.
De exemplu, în studiul de fezabilitate, am analizat mai întâi dacă insectele au o cale asemănătoare insulinei. Răspunsul este da. Molecula de insectă este foarte asemănătoare cu insulina umană sau de pui, așa că a cere insectelor să producă insulină umană este mult mai ușor decât a cere bacteriilor sau plantelor, care nu au această cale.
JJ: Suntem concentrați pe carnea de cultură, care este o piață care mai trebuie dezvoltată, deci există riscuri. Dar, din moment ce doi dintre co-fondatorii mei provin de pe acea piață (mai mulți membri ai echipei FlyBlast au lucrat la startup-ul de grăsimi artificiale Peace of Meat din Anvers, care a fost lichidat de proprietarul Steakholder Foods anul trecut), credem că avem abilitățile. pentru a face acest lucru să se întâmple. Aceasta este una dintre chei.
Carne de cultură va fi disponibilă în cele din urmă. Se va întâmpla cu siguranță. Întrebarea este când și aceasta este o întrebare foarte importantă pentru investitorii noștri, deoarece au nevoie de profit într-un interval de timp rezonabil. Deci ne uităm la alte piețe. Am ales insulina ca primul nostru produs, deoarece piața pentru un înlocuitor era evidentă. Este insulina umană, este ieftină, este scalabilă, deci există o întreagă piață pentru diabet.
Dar, în esență, platforma noastră tehnologică este o platformă grozavă... Pe platforma noastră tehnologică, putem produce majoritatea moleculelor, proteinelor și chiar enzimelor de origine animală.
Oferim două forme de servicii de îmbunătățire genetică: introducem gene complet noi în ADN-ul muștei soldate negre, permițându-i să exprime molecule care nu există în mod natural la această specie, cum ar fi insulina umană. Dar, de asemenea, putem supraexprima sau suprima genele existente în ADN-ul de tip sălbatic pentru a modifica proprietăți precum conținutul de proteine, profilul de aminoacizi sau compoziția acizilor grași (prin acorduri de licență cu fermierii/procesorii de insecte).
DD: Este o întrebare foarte bună, dar doi dintre co-fondatorii mei sunt în industria cărnii de cultură și cred că [găsirea de ingrediente de cultură celulară mai ieftine, cum ar fi insulina], este cea mai mare problemă din industrie și că industria are, de asemenea, un impact enorm asupra climei.
Desigur, ne uităm și la piața farmaceutică umană și la piața diabetului zaharat, dar avem nevoie de o navă mai mare pentru asta, deoarece doar în ceea ce privește obținerea aprobării de reglementare, aveți nevoie de 10 milioane de dolari pentru a face documentele și apoi trebuie să faceți sigur că aveți molecula potrivită la puritatea potrivită etc. Vom face o serie de pași, iar când ajungem la un punct de validare, putem strânge capital pentru piața biofarma.
J: Totul este despre scalare. Am condus o companie de creștere a insectelor [Millibeter, achiziționată de [acum defunctă] AgriProtein în 2019] timp de 10 ani. Așa că ne-am uitat la o mulțime de insecte diferite, iar cheia a fost cum să creștem producția în mod fiabil și ieftin, și o mulțime de companii au ajuns să folosească muște soldate negre sau viermi de făină. Da, sigur, puteți crește muștele de fructe, dar este foarte greu să le creșteți în cantități mari într-un mod ieftin și de încredere, iar unele plante pot produce 10 tone de biomasă de insecte pe zi.
JJ: Așadar, alte produse de insecte, proteine de insecte, lipide de insecte etc., pot fi utilizate din punct de vedere tehnic în lanțul valoric normal al insectelor, dar în unele zone, deoarece este un produs modificat genetic, nu va fi acceptat ca hrană pentru animale.
Cu toate acestea, există multe aplicații tehnologice în afara lanțului alimentar care pot folosi proteine și lipide. De exemplu, dacă produceți unsoare industrială la scară industrială, nu contează dacă lipidele provin dintr-o sursă modificată genetic.
În ceea ce privește gunoiul de grajd [excremente de insecte], trebuie să avem grijă să îl transportăm pe câmp deoarece conține urme de OMG-uri, așa că îl pirolizăm în biochar.
DD: În decurs de un an... am avut o linie stabilă de reproducere care exprimă insulina umană cu randamente extrem de mari. Acum trebuie să extragem moleculele și să furnizăm mostre clienților noștri, apoi să lucrăm cu clienții la ce molecule au nevoie în continuare.
Ora postării: 25-dec-2024