Это решение дает надежду другим производителям продуктов питания для насекомых, что их собственные необычные продукты питания могут быть одобрены для продажи.
Агентство Европейского Союза по безопасности пищевых продуктов заявило в среду, что некоторые сушеные мучные черви безопасны для потребления человеком в соответствии с новым законом ЕС о пищевых продуктах. Это первая оценка пищевого продукта на основе насекомых.
Одобрение Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) открывает двери для продажи сушеных мучных червей в европейских супермаркетах в качестве закусок или в качестве ингредиента в пищевых продуктах, таких как порошок для макарон, но требует официального разрешения от правительственных чиновников ЕС. Это также дает надежду другим производителям продуктов питания для насекомых, что их продукция также будет одобрена.
«Первая оценка риска насекомых как новых пищевых продуктов, проведенная EFSA, может проложить путь к первому одобрению на уровне всего ЕС», - сказал Эрмолаос Верверис, исследователь отдела питания EFSA.
По данным кулинарных сайтов, мучные черви, которые со временем превращаются в жуков, по вкусу «очень напоминают арахис», и их можно мариновать, обмакивать в шоколад, посыпать салатами или добавлять в супы.
Они также являются хорошим источником белка и приносят некоторую пользу для окружающей среды, говорит Марио Маццокки, экономический статистик и профессор Болонского университета.
«Замена традиционного животного белка на тот, который потребляет меньше корма, производит меньше отходов и выделяет меньше парниковых газов, будет иметь явные экологические и экономические выгоды», — сказал Маццокки в своем заявлении. «Снижение затрат и цен может улучшить продовольственную безопасность, а новый спрос может создать экономические возможности, но это также может повлиять на существующие отрасли».
Но, как и любой новый продукт питания, насекомые представляют собой уникальную проблему безопасности для регулирующих органов: от микроорганизмов и бактерий, которые могут присутствовать в их кишечнике, до потенциальных аллергенов в кормах. В отчете о мучных червях, опубликованном в среду, отмечается, что «могут возникнуть аллергические реакции», и содержится призыв к проведению дополнительных исследований по этому вопросу.
Комитет также утверждает, что мучных червей безопасно употреблять в пищу, если вы поститесь в течение 24 часов перед их убийством (чтобы уменьшить содержание в них микробов). После этого их необходимо прокипятить, «чтобы устранить потенциальные патогены и уменьшить или убить бактерии, прежде чем насекомых можно будет подвергнуть дальнейшей обработке», — говорит Вольфганг Гельбманн, старший научный сотрудник отдела питания EFSA.
По словам Гельбмана, конечный продукт может использоваться спортсменами в виде протеиновых батончиков, печенья и макарон.
В Европейском органе по безопасности пищевых продуктов наблюдается рост числа заявок на специальные продукты питания с тех пор, как ЕС в 2018 году пересмотрел свои новые правила в отношении пищевых продуктов, призванные облегчить компаниям вывод своей продукции на рынок. В настоящее время агентство проверяет безопасность семи других продуктов из насекомых, в том числе мучных червей, домашних сверчков, полосатых сверчков, черных львинок, трутней медоносных пчел и одного из видов кузнечиков.
Джованни Согари, исследователь социальных вопросов и потребительского поведения в Университете Пармы, сказал: «Когнитивные причины, вытекающие из нашего социального и культурного опыта, так называемый «фактор отвращения», заставляют многих европейцев чувствовать себя некомфортно при мысли о поедании насекомых. Отвращение."
Национальные эксперты ЕС в так называемом комитете PAFF теперь будут решать, следует ли официально одобрять продажу мучных червей в супермаркетах, и это решение может занять несколько месяцев.
Хотите больше анализа от POLITICO? POLITICO Pro — наш разведывательный сервис премиум-класса для профессионалов. От финансовых услуг до торговли, технологий, кибербезопасности и многого другого — Pro предоставляет информацию в режиме реального времени, глубокий анализ и последние новости, которые помогут вам быть на шаг впереди. Отправьте электронное письмо [email protected], чтобы запросить бесплатную пробную версию.
Парламент хочет включить «социальные условия» в реформы Единой сельскохозяйственной политики и планирует наказать фермеров за плохие условия труда.
Время публикации: 24 декабря 2024 г.