Магазин Fazer в Хельсинки утверждает, что первым в мире предлагает хлеб из насекомых, который содержит около 70 порошкообразных сверчков.
Финская пекарня выпустила первый в мире хлеб, приготовленный из насекомых, и делает его доступным для покупателей.
Изготовленный из муки, измельченной из сушеных сверчков, а также пшеничной муки и семян, хлеб имеет более высокое содержание белка, чем обычный пшеничный хлеб. В буханке около 70 сверчков, и они стоят 3,99 евро (3,55 фунта стерлингов) по сравнению с 2–3 евро за обычный пшеничный хлеб.
«Она обеспечивает потребителей хорошим источником белка, а также облегчает им знакомство с продуктами питания из насекомых», — сказал Юхани Сибаков, руководитель отдела инноваций Fazer Bakery.
Необходимость найти больше источников пищи и желание более гуманно обращаться с животными привели к интересу к использованию насекомых в качестве источника белка в западных странах.
В ноябре Финляндия присоединилась к пяти другим европейским странам – Великобритании, Нидерландам, Бельгии, Австрии и Дании – разрешив выращивание и продажу насекомых в пищу.
Сибаков рассказал, что компания Fasel разработала хлеб прошлым летом и ждала принятия финского законодательства, прежде чем запустить его в продажу.
Сара Койвисто, студентка из Хельсинки, сказала после того, как попробовала продукт: «Я не почувствовала разницы… на вкус он был как хлеб».
Из-за ограниченного предложения сверчков хлеб первоначально будет продаваться в 11 пекарнях Fazer в гипермаркетах Хельсинки, но в следующем году компания планирует запустить его во всех 47 своих магазинах.
Компания закупает муку для сверчков из Нидерландов, но заявляет, что ищет местных поставщиков. Fazer, семейная компания с объемом продаж около 1,6 миллиарда евро в прошлом году, не раскрыла план продаж этого продукта.
Поедание насекомых распространено во многих частях мира. По оценкам Организации Объединенных Наций в прошлом году, по меньшей мере 2 миллиарда человек едят насекомых, при этом более 1900 видов насекомых используются в пищу.
Съедобные насекомые становятся все более популярными среди нишевых рынков в западных странах, особенно среди тех, кто ищет безглютеновую диету или желает защитить окружающую среду, поскольку для выращивания насекомых требуется меньше земли, воды и кормов, чем в других отраслях животноводства.
Время публикации: 24 декабря 2024 г.