ЕС одобрил использование богатых белком личинок жуков в качестве закусок или ингредиентов – в качестве нового экологически чистого пищевого продукта.
Сушеные мучные черви вскоре могут появиться на полках супермаркетов и ресторанов по всей Европе.
Европейский Союз, состоящий из 27 стран, во вторник одобрил предложение продавать личинки мучных червей как «новый продукт питания».
Это произошло после того, как в начале этого года агентство ЕС по безопасности пищевых продуктов опубликовало научные выводы о том, что продукты безопасны для употребления в пищу.
Это первые насекомые, одобренные Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) для употребления в пищу человеком.
По словам исследователей, независимо от того, едят ли червей целиком или измельченными в порошок, их можно использовать в качестве ингредиента в богатых белком закусках или других продуктах.
Они богаты не только белком, но также жиром и клетчаткой и, вероятно, станут первыми из многих насекомых, которые украсят европейские обеденные столы в ближайшие годы.
Хотя рынок насекомых в качестве продуктов питания очень мал, чиновники ЕС говорят, что выращивание насекомых в пищу приносит пользу окружающей среде.
Председатель Еврогруппы Паскаль Донохью заявил, что это была первая встреча канцлера казначейства Великобритании и министров финансов ЕС после Брексита, и она была «очень символичной и важной».
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций называет насекомых «здоровым и питательным источником пищи, богатым жирами, белками, витаминами, клетчаткой и минералами».
Правила, позволяющие использовать сушеных мучных червей в пищу, будут введены в ближайшие недели после того, как страны ЕС дали свое одобрение во вторник.
Но хотя мучных червей можно использовать для приготовления печенья, пасты и карри, их «отвратительный фактор» может отпугнуть потребителей, говорят исследователи.
Европейская комиссия также предупредила, что люди с аллергией на ракообразных и пылевых клещей могут испытывать аллергические реакции после употребления мучных червей.
Время публикации: 05 января 2025 г.