Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в новой оценке безопасности пищевых продуктов пришло к выводу, что домашний сверчок (Acheta Domesticus) безопасен при использовании в пищевых продуктах по назначению и на разных уровнях использования.
Новые способы применения в пищевых продуктах включают использование A. Domesticus в замороженной, сушеной и порошкообразной форме для использования населением в целом.
EFSA заявляет, что риск заражения A. Domesticus зависит от присутствия загрязняющих веществ в кормах для насекомых. Хотя употребление в пищу сверчков может вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на ракообразных, клещей и моллюсков, никаких проблем с токсикологической безопасностью выявлено не было. Кроме того, аллергены кормов могут попасть в продукты, содержащие A. Domesticus.
Спонсорский контент — это специальный платный раздел, в котором отраслевые компании предоставляют высококачественный, объективный, некоммерческий контент по темам, интересующим читателей журнала Food Safety Magazine. Весь спонсируемый контент предоставляется рекламными агентствами, и любые мнения, выраженные в этой статье, принадлежат автору и не обязательно отражают точку зрения журнала Food Safety Magazine или его материнской компании BNP Media. Хотите принять участие в нашем разделе спонсируемого контента? Пожалуйста, свяжитесь с вашим местным представителем!
Время публикации: 24 декабря 2024 г.