خشڪ کاڌي جا ڪيڙا

يورپي يونين جي حڪمراني کانپوءِ ماني جي ورم مارڪيٽ جي بوم ٿيڻ جي توقع ڪئي وئي آهي ته ماني وارا کائي سگهجن ٿا. حشرات اڪثر ملڪن ۾ هڪ مشهور کاڌو آهن، تنهنڪري يورپين کي مزي سان منهن ڏيڻ جي قابل هوندا؟
ٿورڙو... چڱو، ٿورڙو پائوڊر. خشڪ (ڇاڪاڻ ته اهو خشڪ آهي)، ٿورڙو ڪڪڙ، ذائقي ۾ تمام روشن، نه سوادج ۽ نه ئي ناپسنديده. لوڻ مدد ڪري سگھي ٿو، يا ڪجھ مرچ، ليم - ڪجھ به ان کي ٿوري گرمي ڏي. جيڪڏهن مان وڌيڪ کائيندو آهيان، مان هميشه هضم سان مدد ڪرڻ لاء ڪجهه بيئر پيئندو آهيان.
مان ماني کائيندو آهيان. Mealworms خشڪ mealworms آهن، Mealworm molitor beetle جو لاروا. ڇو؟ ڇاڪاڻ ته اهي غذائي آهن، گهڻو ڪري پروٽين، چربی ۽ فائبر مان ٺهيل آهن. انهن جي امڪاني ماحولياتي ۽ اقتصادي فائدن جي ڪري، انهن کي گهٽ کاڌ خوراڪ جي ضرورت آهي ۽ جانور پروٽين جي ٻين ذريعن جي ڀيٽ ۾ گهٽ فضول ۽ ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ پيدا ڪن ٿا. ۽ يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (Efsa) صرف انهن کي کائڻ لاءِ محفوظ قرار ڏنو آهي.
حقيقت ۾، اسان وٽ پهريان ئي انهن مان ڪجهه آهن - هڪ وڏو ٿيلهو. اسان انهن کي ٻاهر ڪڍون ٿا ۽ انهن کي پکين کي کارايو. رابن بيٽمن خاص طور تي انهن کي پسند ڪندو آهي.
حقيقت جي چوڌاري ڪو به حاصل نه آهي ته اهي maggots وانگر نظر اچن ٿا، جيتوڻيڪ، ڇاڪاڻ ته اهي maggots آهن، ۽ اهو هڪ کاڌي کان وڌيڪ بش تجربو آهي. تنهن ڪري مون سوچيو ته شايد انهن کي ڳريل چاکليٽ ۾ ٻوڙڻ سان انهن کي لڪايو ويندو ...
ھاڻي اھي نظر اچن ٿا چاڪليٽ ۾ پکڙيل ميگٽس وانگر، پر گھٽ ۾ گھٽ انھن جو ذائقو چاڪليٽ جھڙو آھي. اتي ٿوري بناوت آهي، ميوو ۽ نٽ جي برعڪس نه. اهو تڏهن آهي جڏهن مون ڏٺو ته ”انساني واپرائڻ لاءِ نه“ ليبل کاڌي جي ڪيڙن تي.
سڪل ماني جا ڪيڙا خشڪ ماني وارا ڪيڙا آهن، ۽ جيڪڏهن اهي ننڍڙا بيٽمن کي نقصان نه پهچائين ها ته ڇا اهي مون کي نه مارين ها؟ افسوس کان بهتر محفوظ، جيتوڻيڪ، تنهن ڪري مون آرڊر ڏنو ڪجهه کائڻ لاءِ تيار انساني-گريڊ mealworms آن لائن Crunchy Critters کان. کاڌي جي ڪيڙن جا ٻه 10 گرام پيڪيج £ 4.98 (يا £ 249 في ڪلو) جي قيمت آهي، جڏهن ته اڌ ڪلو ماني جي ڪيڙن جو، جيڪو اسان پکين کي کارايو، ان جي قيمت £ 13.99 آهي.
نسل جي عمل ۾ انڊن کي بالغن سان ملائڻ کان الڳ ڪرڻ ۽ پوءِ لاروا جي اناج جهڙوڪ جئه يا ڪڻڪ جي ڀاڄين ۽ ڀاڄين کي کارائڻ شامل آهي. جڏهن اهي ڪافي وڏا آهن، انهن کي ڌوء، انهن تي ٽهڪندڙ پاڻي وجھو ۽ سڪي وڃڻ لاء تندور ۾ وجھو. يا توهان پنهنجو کاڌ خوراڪ فارم ٺاهي سگهو ٿا ۽ انهن کي کاڌ خوراڪ ۽ ڀاڄيون پلاسٽڪ ڪنٽينر ۾ دراز سان گڏ ڪري سگهو ٿا. يوٽيوب تي اهڙا وڊيوز آهن جيڪي ڏيکارين ٿا ته اهو ڪيئن ڪجي؛ ڪير نه چاهيندو ته پنهنجي گهر ۾ هڪ ننڍڙي، گهڻ ماڙ لاروال ڪارخاني ٺاهي؟
ڪنهن به صورت ۾، يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي جي راء، جنهن کي يورپي يونين ۾ منظور ٿيڻ جي اميد آهي ۽ جلد ئي براعظم جي سپر مارڪيٽ جي شيلفن تي mealworms ۽ worm meal جا بيگز ڏسڻ ۾ اچن ٿا، هڪ فرانسيسي ڪمپني، Agronutris جو نتيجو آهي. اهو فيصلو يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي جي فيصلي تي عمل ڪيو ويو آهي هڪ ڪيٽ فوڊ ڪمپني جي درخواست تي. حشرات جي خوراڪ جا ٻيا به ڪيترائي آپشن هن وقت غور هيٺ آهن، جن ۾ ڪرڪيٽ، ماڪڙ ۽ ننڍڙا کاڌل ڪيڙا (جنهن کي ننڍڙا ڀنگ به سڏيو ويندو آهي).
اهو اڳ ۾ ئي قانوني هو ته حشرات کي برطانيه ۾ ماڻهن کي خوراڪ طور وڪڻڻ جيتوڻيڪ جڏهن اسان اڃا EU جو حصو هئاسين - Crunchy Critters 2011 کان حشرات جي فراهمي ڪري رهيو آهي - پر EFSA حڪمران براعظم تي سالن جي عدم استحڪام کي ختم ڪري ٿو، ۽ اميد آهي ته mealworm مارڪيٽ لاء هڪ وڏو فروغ.
وولف گانگ گيلبمن، يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي ۾ غذائيت کاتي ۾ سينئر سائنسدان، ٻن سوالن جي وضاحت ڪري ٿو ايجنسي پڇي ٿو جڏهن نئين خوراڪ جو جائزو وٺندو. ”پهرين، ڇا اهو محفوظ آهي؟ ٻيو، جيڪڏهن اهو اسان جي غذا ۾ متعارف ڪرايو وڃي، ڇا اهو يورپي صارفين جي غذا تي منفي اثر ٿيندو؟ نئين خوراڪ جي ضابطن جي ضرورت نه آهي ته نئين شين جي صحتمند ٿيڻ لاء - اهي يورپي صارفين جي غذا جي صحت کي بهتر بڻائڻ جو ارادو نه آهن - پر اهي انهن کان وڌيڪ خراب نه هجن جيڪي اسان اڳ ۾ ئي کائون ٿا.
جيتوڻيڪ اهو EFSA جي ذميواري نه آهي ته غذائي قدر جو جائزو وٺڻ يا mealworms جي اقتصادي ۽ ماحولياتي فائدن جو، Gelbman چيو ته اهو انحصار ڪندو ته ڪيئن mealworms پيدا ٿين ٿا. "وڌيڪ توهان پيدا ڪيو، گهٽ قيمت. ان جو دارومدار ان خوراڪ تي آهي جيڪو توهان جانورن کي کارائيندا آهيو، ۽ توانائي ۽ پاڻي جي ان پٽ تي.
حشرا نه رڳو روايتي جانورن جي ڀيٽ ۾ گهٽ ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ خارج ڪندا آهن، پر انهن کي گهٽ پاڻي ۽ زمين جي ضرورت هوندي آهي ۽ خوراڪ کي پروٽين ۾ تبديل ڪرڻ ۾ وڌيڪ ڪارائتو هوندا آهن. اقوام متحده جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن رپورٽ ڪري ٿي ته ڪرڪيٽ، مثال طور، هر 1 ڪلوگرام جسماني وزن لاءِ صرف 2 ڪلوگرام فيڊ جي ضرورت آهي.
Gelbman mealworms جي پروٽين جي مواد تي تڪرار نٿو ڪري، پر چوي ٿو ته اهو گوشت، کير يا هڏن وانگر پروٽين ۾ وڌيڪ نه آهي، "وڌيڪ اعلي معيار جي ٻوٽن جي پروٽين جهڙوڪ ڪينولا يا سويابين وانگر."
ليو ٽيلر، برطانيه ۾ قائم بگ جو گڏيل باني، حشرات کي کائڻ جي فائدن ۾ پختو يقين رکي ٿو. ڪمپني کي وڪڻڻ جو ارادو آهي حشرات جي ماني کٽي - خوفناڪ، کائڻ لاءِ تيار کاڌو. ٽيلر چيو. ”ماني ڪيڙن کي پالڻ باقاعده جانورن کي وڌائڻ کان وڌيڪ سخت ٿي سگهي ٿو. "توهان انهن کي ميوو ۽ ڀاڄين جي اسڪريپ پڻ کارائي سگهو ٿا."
تنهن ڪري، حشرات اصل ۾ سوادج آهن؟ ”اهو ان تي منحصر آهي ته توهان انهن کي ڪيئن پکايا. اسان سوچيو ته اهي سوادج آهن، ۽ اسان صرف اهي نه آهيون جيڪي اهو سوچيندا آهيون. دنيا جي 80 سيڪڙو آبادي ڪنهن نه ڪنهن طريقي سان حشرات کي کائي ٿي - 2 بلين کان وڌيڪ ماڻهو - ۽ اهو ان ڪري نه آهي ته اهي کائڻ ۾ سٺا آهن، اهو ان ڪري آهي جو اهي لذيذ آهن. مان اڌ ٿائي آهيان، ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ وڏو ٿيس، ۽ مون ٻار وانگر ڪيڙا کائيندا هئا.
هن وٽ هڪ لذيذ ترڪيب آهي ٿائي ڪدوءَ جي سوپ لاءِ ماني جي ڪيڙن سان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ جڏهن منهنجي کاڌي جا ڪيڙا انساني واپرائڻ لاءِ تيار آهن. "هي سوپ موسم لاء ڏاڍو دلدار ۽ مزيدار آهي،" هو چوي ٿو. اهو وڏو آواز آهي؛ مان صرف سوچي رهيو آهيان ته منهنجو خاندان متفق ٿيندو.
جيوواني سوگاري، پرما يونيورسٽي ۾ سماجي ۽ صارفين جي رويي جي تحقيق ڪندڙ، جنهن خوردبيني حشرات تي هڪ ڪتاب شايع ڪيو آهي، جو چوڻ آهي ته سڀ کان وڏي رڪاوٽ نفرت جو عنصر آهي. ”انسان جي اچڻ کان وٺي سڄي دنيا ۾ حشرا کائي ويا آهن. هن وقت 2,000 قسم جا حشرا آهن جن کي کائڻ لائق سمجهيو وڃي ٿو. هڪ نفرت جو عنصر آهي. اسان انهن کي صرف کائڻ نٿا چاهيون ڇاڪاڻ ته اسان انهن کي کاڌو نه ٿا سمجهون.
سوگاري چيو ته تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته جيڪڏهن توهان ٻاهرين ملڪن ۾ موڪلن دوران کاڌي جي حشرات سان منهن ڪيو آهي، ته توهان انهن کي ٻيهر ڪوشش ڪرڻ جو وڌيڪ امڪان آهي. ان سان گڏ، اتر يورپي ملڪن ۾ ماڻهن کي ميڊيٽرينين ملڪن جي ڀيٽ ۾ حشرات کي گلي ڏيڻ جو امڪان آهي. عمر پڻ اهم آهي: پراڻن ماڻهن کي انهن جي ڪوشش ڪرڻ جو امڪان گهٽ آهي. "جيڪڏهن نوجوان ماڻهو ان کي پسند ڪرڻ شروع ڪندا، مارڪيٽ وڌندي،" هن چيو. هن نوٽ ڪيو ته سشي مقبوليت ۾ وڌي رهي آهي؛ جيڪڏهن خام مڇي، ڪيويئر ۽ سامونڊي ويڊ اهو ڪري سگهن ٿا، "ڪير ڄاڻي ٿو، شايد حشرات پڻ ڪري سگهن ٿيون."
”جيڪڏهن مان توهان کي هڪ وڇون يا لابسٽر يا ڪنهن ٻئي ڪرسٽشين جي تصوير ڏيکاريان، ته اهي مختلف نه آهن،“ هو نوٽ ڪري ٿو. پر ماڻهن کي کارائڻ اڃا به آسان آهي جيڪڏهن حشرا اڻ ڄاتل آهن. کاڌ خوراڪ ۾ تبديل ڪري سگھجي ٿو اٽو، پاستا، مفين، برگر، smoothies. مون کي عجب لڳو ته مون کي ڪجهه گهٽ واضح لاروا سان شروع ڪرڻ گهرجي؛
اهي کاڌو ڪيڙا آهن، جيتوڻيڪ، تازو خريد ڪيا ويا انٽرنيٽ تان انساني واپرائڻ لاءِ. خير، اهي آن لائن خشڪ ٿي ويا ۽ منهنجي دروازي تي پهچائي ويا. گهڻو ڪري پکين جي ٻج وانگر. ذائقو به اهڙو ئي هو، جنهن کي چئجي ته ايترو سٺو ناهي. هن وقت تائين. پر مان ان سان گڏ ليو ٽيلر جو بٽرنٽ اسڪواش سوپ ٺاهڻ وارو آهيان، جنهن ۾ پياز، لوسن، ٿورڙو سائو ڪيري پائوڊر، ناريل جو کير، برٿ، ٿوري مڇي جو ساس ۽ ليم شامل آهن. اڌ ماني جي ڪيڙن کي مون تندور ۾ ٿوري ڳاڙهي ڪري پيسٽ سان روسٽ ڪيو ۽، ڇاڪاڻ ته اسان وٽ ٿائي سيزننگ نه هئي، ان ڪري مون انهن کي سوپ سان پکايو، ۽ باقي مان ٿوري دانهين ۽ مرچ سان ڀري پيس.
ڇا توهان کي خبر آهي؟ هي اصل ۾ تمام سٺو آهي. ڏاڍو ڳرو آهي. توهان کي خبر ناهي ته سوپ ۾ ڇا ٿي رهيو آهي، پر اهو سڀ ڪجهه شاندار اضافي پروٽين جي باري ۾ سوچيو. ۽ گارنش ان کي ٿورڙي ڪرنچ ڏئي ٿو ۽ ڪجهه نئون شامل ڪري ٿو. مان سمجهان ٿو ته آئون ايندڙ ڀيري گهٽ ناريل استعمال ڪندس… جيڪڏهن ايندڙ وقت آهي. اچو ته ڏسون. رات جي ماني!
”اڙي!“ ڇهن ۽ اٺن سالن جي ٻارن چيو. ”بها!“ ”ڇا...“ ”نه! اتي بدتر آهي. فساد، روئڻ، روئڻ ۽ خالي پيٽ. اهي ننڍا ماڻهو شايد انهن جي پيرن لاء تمام وڏا آهن. ٿي سگهي ٿو مون کي ظاهر ڪرڻ گهرجي ته اهي شيمپ آهن؟ ڪافي صحيح. انهن کي چيو ويندو آهي ته کاڌي جي باري ۾ ڪجهه چنبڙيل آهي - جيتوڻيڪ هڪ مڇي هڪ مڇي وانگر تمام گهڻو ڏسڻ ۾ اچي ٿي، اهي ان کي نه کائيندا. اسان کي پاستا يا هيمبرگر يا مفين سان شروع ڪرڻو پوندو، يا وڌيڪ تفصيلي پارٽي آهي. . . ڇو ته Efsa چاهي ڪيترو به محفوظ هجي، اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته اڻ وڻندڙ ​​يورپي خاندان ماني جي ڪيڙن لاءِ تيار ناهي.