ප්‍රමුඛ කර්මාන්ත පුවත් සහ විශ්ලේෂණ සමඟ ආහාර, කෘෂිකර්මාන්තය, දේශගුණික තාක්ෂණය සහ ආයෝජන පිළිබඳ ගෝලීය ප්‍රවණතා මත රැඳී සිටින්න.
එක්සත් ජනපදයේ ආරම්භක හොපි ප්ලැනට් ෆුඩ්ස් කියා සිටින්නේ එහි පේටන්ට් බලපත්‍රලාභී තාක්‍ෂණයට ආහාරයට ගත හැකි කෘමීන්ගේ පස්වල වර්ණය, රසය සහ සුවඳ ඉවත් කළ හැකි අතර ඉහළ වටිනාකමක් ඇති මානව ආහාර වෙළඳපොලේ නව අවස්ථා විවෘත කළ හැකි බවයි.
Hoppy Planet නිර්මාතෘ සහ ප්‍රධාන විධායක නිලධාරී Matt Beck AgFunderNews වෙත පැවසුවේ ඉහළ මිල ගණන් සහ “යූක්” සාධකය කෘමි මිනිස් ආහාර වෙළඳපොළ යම් ප්‍රමාණයකට අඩාල කර ඇති අතර, විශාල ප්‍රශ්නය අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය බව ආහාර නිෂ්පාදකයින් වන හොපි ප්ලැනට් සමඟ කතා කළ බවයි.
”මම පර්යේෂණ සහ සංවර්ධන කණ්ඩායම සමඟ [ප්‍රධාන කැන්ඩි නිෂ්පාදකයෙකුගේ] කතා කරමින් සිටි අතර ඔවුන් පැවසුවේ ඔවුන් මීට වසර කිහිපයකට පෙර කෘමි ප්‍රෝටීන් පරීක්ෂා කළ නමුත් රස ගැටලු විසඳා ගැනීමට නොහැකි වූ නිසා ඔවුන් එය අත්හැර දැමූ නිසා එය මිල හෝ පාරිභෝගික පිළිගැනීම පිළිබඳ සාකච්ඡාවක් නොවන බවයි. . ඊටත් කලින් අපි එයාලට අපේ නිෂ්පාදනය පෙන්නුවා (අපේක්‍ෂිත රසයක් සහ සුවඳක් සහිත ක්‍රිකට් ප්‍රෝටීන් කුඩු වර්ණ ගන්වා ඉසින ලද ප්‍රෝටීන් කුඩු)
“එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් හෙට [ක්‍රිකට් ප්‍රෝටීන් අඩංගු] නිෂ්පාදනයක් නිකුත් කිරීමට යන බව නොවේ, නමුත් එයින් අදහස් වන්නේ අපි ඔවුන් සඳහා ද්‍රව්‍යමය බාධක ඉවත් කර ඇති බවයි.”
ඉතිහාසගතව, බේකර් පවසන පරිදි, නිෂ්පාදකයින් සුරතල් සතුන්ගේ ආහාර සහ සත්ව ආහාර සඳහා සුදුසු, නමුත් මිනිස් පෝෂණය සඳහා සීමිත භාවිතයක් ඇති රළු, අඳුරු කුඩු බවට ක්‍රිකට් පුළුස්සා ඇඹරීමට නැඹුරු වී ඇත. බේකර් විසින් 2019 දී හොපි ප්ලැනට් ෆුඩ්ස් ආරම්භ කරන ලද්දේ PepsiCo හි විකුණුම්වල වසර හයක් සහ Google හි තවත් වසර හයක්, දත්ත සහ මාධ්‍ය උපාය මාර්ග ගොඩනඟා ගැනීමට ආහාර පාන සමාගම්වලට උපකාර කිරීමෙන් පසුවය.
තවත් ක්‍රමයක් නම්, ක්‍රිකට් තෙත් කර පල්ප් බවට පත් කර වියළා ඉසීමෙන් “වැඩ කිරීමට පහසු” සිහින් කුඩු සෑදීමට බේකර් පැවසීය. “නමුත් එය බහුලව භාවිතා වන මානව ආහාර ද්‍රව්‍යයක් නොවේ. ප්‍රෝටීන් බ්ලීච් කිරීමට සහ එහි විභව පෝෂණ අගයට බලපෑමක් නොකර ගන්ධයන් සහ රසයන් ඉවත් කිරීමට නිවැරදි අම්ල සහ කාබනික ද්‍රාවක භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා ගත්තෙමු.
”අපගේ ක්‍රියාවලිය (තෙත් ඇඹරීම සහ ඉසින වියළීම ද භාවිතා කරයි) පුළුල් පරාසයක ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කළ හැකි සුදු පැහැති, ගන්ධ රහිත කුඩු නිෂ්පාදනය කරයි. එයට විශේෂ උපකරණ හෝ අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය නොවන අතර අවසාන නිෂ්පාදනයේ මතුපිට කිසිදු අපද්‍රව්‍යයක් ඉතිරි නොවේ. එය සැබවින්ම දක්ෂ කාබනික රසායන විද්‍යාවෙන් ටිකක් පමණි, නමුත් අපි තාවකාලික පේටන්ට් බලපත්‍රයක් සඳහා ඉල්ලුම් කර ඇති අතර එය මේ වසරේ විධිමත් පේටන්ට් බලපත්‍රයක් බවට පරිවර්තනය කිරීමට බලාපොරොත්තු වෙමු.
"අපි දැනට ප්‍රධාන කෘමි නිෂ්පාදකයින් සමඟ ඔවුන් සඳහා කෘමි ප්‍රෝටීන සැකසීමේ හැකියාව පිළිබඳව හෝ මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා කෘමි ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනය කිරීමට අපගේ තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමට බලපත්‍ර ලබා දීම පිළිබඳව සාකච්ඡා කරමින් සිටිමු."
මෙම තාක්‍ෂණික නවෝත්පාදනය සමඟින්, බේකර් දැන් විශාල B2B ව්‍යාපාරයක් ගොඩනැගීමට බලාපොරොත්තු වන අතර, Hoppy Planet සන්නාමය යටතේ ක්‍රිකට් ස්නැක් (Albertsons සහ Kroger වැනි ගඩොල් සහ මෝටාර් සිල්ලර වෙළෙන්දන් හරහා විකුණනු ලැබේ) සහ EXO ප්‍රෝටීන් සන්නාමය (මූලික වශයෙන් e-commerce හරහා ක්‍රියාත්මක වේ. )
"අපි ඉතා සුළු අලෙවිකරණයක් සිදු කර ඇති අතර පාරිභෝගිකයින්ගෙන් විශාල උනන්දුවක් අප දැක ඇති අතර අපගේ නිෂ්පාදන සිල්ලර වෙළඳ ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව හෝ ඉක්මවා යන බව අපි දුටුවෙමු, එබැවින් එය ඉතා ධනාත්මක ලකුණකි," බේකර් පැවසීය. “නමුත් අපගේ වෙළඳ නාමය වෙළඳසැල් 20,000 ක් තුළට ගෙන ඒමට විශාල කාලයක් සහ මුදල් අවශ්‍ය වන බව අපි ද දැන සිටි අතර, එමඟින් ප්‍රෝටීන් සංවර්ධනය සඳහා සැබවින්ම ආයෝජනය කිරීමට, විශේෂයෙන් මිනිස් ආහාර වෙළඳපොළට පිවිසීමට අපව පොළඹවන ලදී.
"දැනට, කෘමි ප්‍රෝටීන් අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම කාර්මික කෘෂිකාර්මික අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය මූලික වශයෙන් සත්ව ආහාර, ජලජීවී වගාව සහ සුරතල් ආහාර සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් ප්‍රෝටීන් වල සංවේදී මූලද්‍රව්‍ය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීමෙන්, අපට පුළුල් වෙළඳපලකට පිවිසිය හැකි යැයි අපි සිතමු."
නමුත් වටිනාකම සහ පාරිභෝගික පිළිගැනීම ගැන කුමක් කිව හැකිද? වඩා හොඳ නිෂ්පාදන තිබියදීත්, බේකර් තවමත් පහත වැටෙමින් තිබේද?
“එය නීත්‍යානුකූල ප්‍රශ්නයක්,” බේකර් පැවසුවේ, දැන් විවිධ කෘමීන් ගොවීන්ගෙන් ශීත කළ කෘමීන් තොග වශයෙන් මිල දී ගෙන සම-ඇසුරුම්කරුවෙකු හරහා ඔහුගේ පිරිවිතරයන්ට අනුව ඒවා සකස් කරයි. “නමුත් අපි සැලකිය යුතු ලෙස පිරිවැය අඩු කර ඇත, එබැවින් එය වසර දෙකකට පෙර තිබූ මුදලට වඩා අඩක් විය හැකිය. එය තවමත් වේ ප්‍රෝටීන් වලට වඩා මිල අධිකයි, නමුත් එය දැන් ඉතා ආසන්නයි.
කෘමි ප්‍රෝටීන් පිළිබඳ පාරිභෝගිකයන්ගේ සැකය සම්බන්ධයෙන් ඔහු මෙසේ පැවසීය: “අපි Hoppy Planet සන්නාමය වෙළඳපොළට ගෙනාවේ මෙම නිෂ්පාදන සඳහා වෙළඳපොළක් ඇති බව ඔප්පු කිරීමටයි. වටිනාකම් ප්‍රස්තුතය, ප්‍රෝටීන වල ගුණාත්මකභාවය, ප්‍රිබියොටික් සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යය, තිරසාර බව මිනිසුන් තේරුම් ගනී. ප්‍රෝටීන් එන්නේ ක්‍රිකට් වලින් කියන කාරණයට වඩා ඔවුන් ඒ ගැන සැලකිලිමත් වෙනවා.
”අපි ඒ පිළිකුල් සහගත සාධකය දකින්නේ නැහැ. වෙළඳසැල් තුළ ඇති සංදර්ශන වලින් විනිශ්චය කිරීම, අපගේ පරිවර්තන අනුපාත ඉතා ඉහළ ය, විශේෂයෙන් තරුණ වයස් කාණ්ඩ අතර.
ආහාරයට ගතහැකි කෘමි ව්‍යාපාරයක් පවත්වාගෙන යාමේ ආර්ථික විද්‍යාව පිළිබඳව ඔහු පැවසුවේ, “අපි ගින්නක් දල්වා, මුදල් පුළුස්සා අවසානයේ දේවල් සාර්ථක වේ යැයි බලාපොරොත්තු වන තාක්‍ෂණික ආකෘතියක් අනුගමනය නොකරමු… සමාගමක් ලෙස, අපි මුදල් ප්‍රවාහය ධනාත්මක වේ. 2023 ආරම්භය. ඒකක ආර්ථික විද්‍යාව, එබැවින් අපගේ නිෂ්පාදන ස්වයංපෝෂිත වේ.
“අපි 2022 වසන්තයේ මිතුරන් සහ පවුලේ අරමුදල් රැස්කිරීමක් සහ බීජ වටයක් කළෙමු, නමුත් අපි තවම වැඩි මුදලක් රැස් කර නැත. අපට අනාගත පර්යේෂණ සහ සංවර්ධන ව්‍යාපෘති සඳහා අරමුදල් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් අපි දැන් මුදල් රැස් කරන්නෙමු, නමුත් එය විදුලි පහන් දැල්වීමට මුදල් අවශ්‍ය වීමට වඩා ප්‍රාග්ධනය වඩා හොඳ භාවිතයකි.
"අපි හිමිකාර බුද්ධිමය දේපල සහිත හොඳින් ව්‍යුහගත ව්‍යාපාරයක් සහ ආයෝජකයින්ට හිතකාමී, ආයෝජකයින්ට වඩාත් ආකර්ශනීය සහ වඩා පරිමාණය කළ හැකි නව B2B ප්‍රවේශයක්."
ඔහු තවදුරටත් මෙසේ පැවසීය: “කෘමි ප්‍රෝටීන් අවකාශයට ඇතුළු වීමට ඔවුන්ට අවශ්‍ය නැති බව සමහර අය අපට පවසා ඇත, නමුත් අවංකව, එය සුළුතරයකි. 'අපි ක්‍රිකට් වලින් විකල්ප ප්‍රෝටීන් බර්ගර් එකක් හදන්න හදනවා' යැයි අප කීවොත්, පිළිතුර එතරම් හොඳ නොවනු ඇත. නමුත් අප පවසන දෙය නම්, 'ඊටත් වඩා රසවත් වන්නේ අපගේ ප්‍රෝටීන් රාමන් සහ පැස්ටා සිට පාන්, බලශක්ති බාර්, කුකීස්, මෆින් සහ ප්‍රෝටීන් කුඩු දක්වා ධාන්ය පොහොසත් කරන ආකාරයයි, එය වඩාත් ආකර්ෂණීය වෙළඳපොලකි.
Innovafeed සහ Entobel මූලික වශයෙන් සත්ව ආහාර වෙළඳපොළ ඉලක්ක කර ගන්නා අතර Aspire උතුරු ඇමරිකානු සුරතල් ආහාර කර්මාන්තය ඉලක්ක කරන අතර, සමහර ක්‍රීඩකයින් මිනිස් ආහාර නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.
වියට්නාමය පදනම් කරගත් ක්‍රිකට් වන් එහි ක්‍රිකට් නිෂ්පාදන සමඟ මිනිස් සහ සුරතල් ආහාර වෙළඳපල ඉලක්ක කර ගනිමින් සිටින අතර, Ÿnsect මෑතකදී දකුණු කොරියානු ආහාර සමාගමක් වන LOTTE සමඟ මිනිස් ආහාර නිෂ්පාදනවල ආහාර පණුවන් භාවිතය ගවේෂණය කිරීම සඳහා අවබෝධතා ගිවිසුමක් (MOU) අත්සන් කළේය. "අපට ලාභදායිත්වය වේගයෙන් ළඟා කර ගැනීමට හැකි වන පරිදි ඉහළ වටිනාකම් සහිත වෙලඳපොලවල් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න."
Ÿnsect හි උප සභාපති සහ ප්‍රධාන සන්නිවේදන නිලධාරී Anais Mori පැවසුවේ "අපගේ පාරිභෝගිකයින් බලශක්ති බාර්, ෂේක්, ධාන්ය වර්ග සහ බර්ගර් වලට කෘමි ප්‍රෝටීන් එකතු කරයි. "කෑම පණුවන් ප්‍රෝටීන්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා විවිධ ආහාර සඳහා වටිනා එකතු කිරීමක් කරයි." මූලද්රව්යය.
ව්‍යායාමයෙන් පසු මාංශ පේශි ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණ අනුපාතය පරීක්ෂා කිරීමේදී ආහාර පණු ප්‍රෝටීන් සහ කිරි උසස් බව මාස්ට්‍රිච්ට් විශ්ව විද්‍යාලයේ මානව අධ්‍යයනයක් උපුටා දක්වමින් මෝරි පැවසීය. ප්‍රෝටීන් සාන්ද්‍රණය සමානව ක්‍රියා කරයි.
ආහාර පණුවන්ට හයිපර්ලිපිඩිමියා සහිත මීයන් තුළ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ හැකි බව සත්ව අධ්‍යයනවලින් පෙන්වා දී ඇති නමුත් මිනිසුන් තුළ ඒවාට සමාන ප්‍රතිලාභ තිබේද යන්න තීරණය කිරීමට තවත් පර්යේෂණ අවශ්‍ය බව ඇය පැවසුවාය.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-25-2024