ප්‍රමුඛ කර්මාන්ත පුවත් සහ විශ්ලේෂණ සමඟ ආහාර, කෘෂිකර්මාන්තය, දේශගුණික තාක්‍ෂණය සහ ආයෝජන පිළිබඳ ගෝලීය ප්‍රවණතා මත රැඳී සිටින්න.
වර්තමානයේ, ප්‍රතිසංයෝජන ප්‍රෝටීන සාමාන්‍යයෙන් නිපදවනු ලබන්නේ විශාල වානේ ජෛව ප්‍රතික්‍රියාකාරකවල ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විසිනි. නමුත් කෘමීන් වඩාත් දක්ෂ, වඩා ලාභදායී ධාරක බවට පත් විය හැකි බව ඇන්ට්වර්ප් පදනම් කරගත් ආරම්භක FlyBlast පවසයි, ඉන්සියුලින් සහ අනෙකුත් වටිනා ප්‍රෝටීන නිපදවීමට කළු සොල්දාදුවන් මැස්සන් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරයි.
එහෙත් නව සහ මුදල් හිඟ වූ සංස්කෘතික මස් කර්මාන්තය ඉලක්ක කර ගනිමින් සමාගමේ ආරම්භක උපාය මාර්ගයට අවදානම් තිබේද?
AgFunderNews (AFN) තව දැන ගැනීමට ලන්ඩනයේ අනාගත ආහාර තාක්ෂණ සමුළුවේදී නිර්මාතෘ සහ ප්රධාන විධායක ජොහාන් ජේකබ්ස් (JJ) හමුවිය…
DD: FlyBlast හිදී, අපි කළු සොල්දාදුවාගේ මානව ඉන්සියුලින් සහ අනෙකුත් ප්‍රතිසංයෝජක ප්‍රෝටීන නිපදවීමට ජානමය වශයෙන් වෙනස් කර ඇත, මෙන්ම මස් වැඩීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති වර්ධන සාධක (සෛල සංස්කෘතික මාධ්‍යවල මෙම මිල අධික ප්‍රෝටීන භාවිතා කිරීම).
ඉන්සියුලින්, ට්‍රාන්ස්ෆරින්, IGF1, FGF2 සහ EGF වැනි අණු සංස්කෘතික මාධ්‍යයේ පිරිවැයෙන් 85%ක් වේ. කෘමි ජෛව පරිවර්තන පහසුකම් තුළ මෙම ජෛව අණු විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමෙන්, අපට ඒවායේ පිරිවැය 95% කින් අඩු කර මෙම බාධකය ජය ගත හැකිය.
කළු සොල්දාදු මැස්සන්ගේ ලොකුම වාසිය [එවැනි ප්‍රෝටීන නිපදවීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට වඩා] ඔබට කළු සොල්දාදු මැස්සන් පරිමාණයෙන් සහ අඩු වියදමකින් වගා කළ හැකිය, මන්ද සමස්ත කර්මාන්තයක්ම අතුරු නිෂ්පාදන කෘමි ප්‍රෝටීන බවට පරිවර්තනය කිරීම පරිමාණය කර ඇති බැවිනි. සහ ලිපිඩ. අපි තාක්ෂණයේ මට්ටම සහ ලාභදායි මට්ටම ඉහළ නංවන්නේ මෙම අණු වල අගය ඉතා ඉහළ බැවිනි.
[කළු සොල්දාදුවන් මැස්සන් තුළ ඉන්සියුලින් ප්‍රකාශ කිරීමේ] ප්‍රාග්ධන පිරිවැය [ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් භාවිතයෙන් නිරවද්‍ය පැසවීම සඳහා වන පිරිවැයට] වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වන අතර ප්‍රාග්ධන පිරිවැය සාමාන්‍ය කෘමි නිෂ්පාදන මගින් ආවරණය කෙරේ. ඒ සියල්ලටම වඩා එය තවත් ආදායම් මාර්ගයක් පමණි. නමුත් අප ඉලක්ක කරන අණු විශේෂිත සත්ව ප්‍රෝටීන බව ඔබ සලකා බැලිය යුතුය. යීස්ට් හෝ බැක්ටීරියා වලට වඩා සතුන් තුළ සත්ව අණු නිපදවීම පහසුය.
උදාහරණයක් ලෙස, ශක්‍යතා අධ්‍යයනයේදී අපි මුලින්ම බැලුවේ කෘමීන්ට ඉන්සියුලින් වැනි මාර්ගයක් තිබේද යන්නයි. පිළිතුර ඔව් යන්නයි. කෘමි අණුව මිනිස් හෝ කුකුල් ඉන්සියුලින් වලට බෙහෙවින් සමාන ය, එබැවින් කෘමීන්ගෙන් මිනිස් ඉන්සියුලින් නිපදවීමට ඉල්ලා සිටීම මෙම මාර්ගය නොමැති බැක්ටීරියා හෝ ශාක ඉල්ලා සිටීම වඩා පහසුය.
JJ: අපි තවමත් සංවර්ධනය කළ යුතු වෙළඳපොළක් වන සංස්කෘතික මස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත, එබැවින් අවදානම් ඇත. නමුත් මගේ සම-නිර්මාතෘවරුන් දෙදෙනෙක් එම වෙළඳපොලෙන් පැමිණි බැවින් (FlyBlast කණ්ඩායමේ සාමාජිකයින් කිහිප දෙනෙකු එහි හිමිකරු Steakholder Foods විසින් පසුගිය වසරේ ඈවර කරන ලද Antwerp පදනම් කරගත් කෘත්‍රිම මේද ආරම්භක Peace of Meat හි සේවය කළහ), අපට කුසලතා ඇති බව අපි විශ්වාස කරමු. මෙය සිදු කිරීමට. එය යතුරු වලින් එකකි.
සංස්කෘතික මස් අවසානයේ ලබා ගත හැකිය. එය අනිවාර්යයෙන්ම සිදුවනු ඇත. ප්‍රශ්නය වන්නේ කවදාද සහ මෙය අපගේ ආයෝජකයින්ට ඉතා වැදගත් ප්‍රශ්නයකි, මන්ද ඔවුන්ට සාධාරණ කාල රාමුවක් තුළ ලාභ අවශ්‍ය වේ. ඒ නිසා අපි වෙනත් වෙළඳපල දෙස බලනවා. අපි ඉන්සියුලින් අපගේ පළමු නිෂ්පාදනය ලෙස තෝරා ගත්තේ ආදේශකයක් සඳහා වෙළඳපල පැහැදිලිව පෙනෙන බැවිනි. එය මිනිස් ඉන්සියුලින්, එය ලාභදායී, එය පරිමාණය කළ හැකි, එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා සම්පූර්ණ වෙළඳපොළක් තිබේ.
නමුත් සාරය වශයෙන්, අපගේ තාක්ෂණ වේදිකාව විශිෂ්ට වේදිකාවකි... අපගේ තාක්ෂණ වේදිකාව මත, අපට බොහෝ සත්ව පාදක අණු, ප්‍රෝටීන සහ එන්සයිම පවා නිපදවිය හැක.
අපි ප්‍රවේණි වැඩිදියුණු කිරීමේ සේවා ආකාර දෙකක් පිරිනමන්නෙමු: අපි කළු සොල්දාදුවාගේ DNA තුළට සම්පූර්ණයෙන්ම නව ජාන හඳුන්වා දෙන අතර, මිනිස් ඉන්සියුලින් වැනි මෙම විශේෂයේ ස්වභාවිකව නොපවතින අණු ප්‍රකාශ කිරීමට එයට ඉඩ සලසයි. නමුත් ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය, ඇමයිනෝ අම්ල පැතිකඩ, හෝ මේද අම්ල සංයුතිය (කෘමි ගොවීන්/ප්‍රොසෙසර් සමඟ බලපත්‍ර ගිවිසුම් හරහා) වැනි ගුණාංග වෙනස් කිරීම සඳහා වන ආකාරයේ DNA තුළ පවතින ජාන අධික ලෙස ප්‍රකාශ කිරීමට හෝ යටපත් කිරීමට අපට හැකිය.
DD: එය ඇත්තෙන්ම හොඳ ප්‍රශ්නයක්, නමුත් මගේ සම-නිර්මාතෘවරුන් දෙදෙනෙක් සංස්කෘතික මස් කර්මාන්තයේ සිටින අතර, ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ [ඉන්සියුලින් වැනි ලාභදායී සෛල සංස්කෘතික අමුද්‍රව්‍ය සොයා ගැනීම] කර්මාන්තයේ ඇති ලොකුම ගැටලුව බවත්, කර්මාන්තයට ද ඇති බවත් දේශගුණයට විශාල බලපෑමක්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි මානව ඖෂධ වෙළඳපොල සහ දියවැඩියා වෙළඳපොළ දෙස ද බලමින් සිටිමු, නමුත් අපට ඒ සඳහා විශාල නැවක් අවශ්‍ය වේ, මන්ද නියාමන අනුමැතිය ලබා ගැනීම අනුව, ඔබට ලේඛන කටයුතු කිරීමට ඩොලර් මිලියන 10 ක් අවශ්‍ය වන අතර පසුව ඔබ සෑදිය යුතුය. ඔබ සතුව නිවැරදි සංශුද්ධතාවයේ නිවැරදි අණු ඇති බව සහතිකයි
ජේ: ඒ සියල්ල පරිමාණය ගැන ය. මම වසර 10ක් පුරා [දැන් අක්‍රිය වූ] AgriProtein විසින් අත්පත් කරගත් [Millibeter] කෘමි ගොවි සමාගමක් පවත්වාගෙන ගියෙමි. ඒ නිසා අපි විවිධ කෘමීන් ගොඩක් දෙස බැලූ අතර, ප්රධාන දෙය වූයේ නිෂ්පාදන විශ්වසනීයව හා ලාභදායී ලෙස පරිමාණය කරන්නේ කෙසේද යන්නයි, බොහෝ සමාගම් කළු සොල්දාදුවන් මැස්සන් හෝ කෑම පණුවන් සමඟ අවසන් විය. ඔව්, නිසැකවම, ඔබට පලතුරු මැස්සන් වගා කළ හැකිය, නමුත් ඒවා ලාභදායී හා විශ්වාසදායක ආකාරයකින් විශාල ප්‍රමාණවලින් වගා කිරීම ඇත්තෙන්ම දුෂ්කර ය, සමහර ශාකවලට දිනකට කෘමි ජෛව ස්කන්ධ ටොන් 10 ක් නිපදවිය හැකිය.
JJ: එබැවින් වෙනත් කෘමි නිෂ්පාදන, කෘමි ප්‍රෝටීන, කෘමි ලිපිඩ ආදිය සාමාන්‍ය කෘමි අගය දාමයේ තාක්ෂණික වශයෙන් භාවිතා කළ හැකි නමුත් සමහර ප්‍රදේශවල එය ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් බැවින් එය පශු සම්පත් ආහාර ලෙස පිළිගනු නොලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, ප්‍රෝටීන සහ ලිපිඩ භාවිතා කළ හැකි ආහාර දාමයෙන් පිටත බොහෝ තාක්ෂණික යෙදුම් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ කාර්මික පරිමාණයෙන් කාර්මික ග්‍රීස් නිෂ්පාදනය කරන්නේ නම්, ලිපිඩය ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ප්‍රභවයකින්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ.
පොහොර [කෘමි අසූචි] සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අපි එය කෙත්වලට ප්‍රවාහනය කිරීමේදී ප්‍රවේශම් විය යුතුය, මන්ද එහි GMOs අංශු අඩංගු වන බැවින් අපි එය ජීව අඟුරු බවට පයිරොලයිස් කරමු.
DD: වසරක් ඇතුළත… අපට ඉතා ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙන මානව ඉන්සියුලින් ප්‍රකාශ කරන ස්ථාවර අභිජනන රේඛාවක් තිබුණා. දැන් අපි අණු නිස්සාරණය කර අපගේ ගනුදෙනුකරුවන්ට සාම්පල ලබා දිය යුතු අතර, ඊළඟට ඔවුන්ට අවශ්‍ය අණු මොනවාද යන්න පිළිබඳව ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ වැඩ කළ යුතුය.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-25-2024