Helsinský obchod Fazer tvrdí, že ako prvý na svete ponúka chlieb z hmyzu, ktorý obsahuje približne 70 práškových cvrčkov.
Fínska pekáreň uviedla na trh prvý chlieb na svete vyrobený z hmyzu a sprístupňuje ho kupujúcim.
Chlieb vyrobený z múky mletej zo sušených cvrčkov, pšeničnej múky a semienok má vyšší obsah bielkovín ako bežný pšeničný chlieb. V bochníku je približne 70 cvrčkov a stoja 3,99 EUR (3,55 GBP) v porovnaní s 2 – 3 EUR za obyčajný pšeničný chlieb.
„Poskytuje spotrebiteľom dobrý zdroj bielkovín a tiež im uľahčuje oboznámenie sa s potravinovými produktmi pre hmyz,“ povedal Juhani Sibakov, vedúci inovácií v pekárni Fazer.
Potreba nájsť viac zdrojov potravy a túžba zaobchádzať so zvieratami humánnejšie viedli v západných krajinách k záujmu o využívanie hmyzu ako zdroja bielkovín.
V novembri sa Fínsko pridalo k ďalším piatim európskym krajinám – Británii, Holandsku, Belgicku, Rakúsku a Dánsku – v povolení chovu a predaja hmyzu na výrobu potravín.
Sibakov povedal, že Fasel vyvinul chlieb minulé leto a pred jeho uvedením na trh čakal na schválenie fínskej legislatívy.
Sara Koivisto, študentka z Helsínk, po vyskúšaní produktu povedala: „Necítila som ten rozdiel... chutil ako chlieb.“
Kvôli obmedzenej ponuke cvrčkov sa chlieb bude spočiatku predávať v 11 pekárňach Fazer v helsinských hypermarketoch, ale spoločnosť ho plánuje spustiť vo všetkých 47 svojich predajniach na budúci rok.
Spoločnosť získava svoju kriketovú múku z Holandska, ale tvrdí, že hľadá miestnych dodávateľov. Fazer, rodinná spoločnosť s tržbami okolo 1,6 miliardy eur v minulom roku, nezverejnila svoj predajný cieľ tohto produktu.
Jedenie hmyzu je bežné v mnohých častiach sveta. Organizácia Spojených národov minulý rok odhadla, že najmenej 2 miliardy ľudí jedia hmyz, pričom ako potravu sa používa viac ako 1900 druhov hmyzu.
Jedlý hmyz sa stáva čoraz obľúbenejším medzi špecializovanými trhmi v západných krajinách, najmä tými, ktoré hľadajú bezlepkovú diétu alebo chcú chrániť životné prostredie, pretože chov hmyzu využíva menej pôdy, vody a krmiva ako iné odvetvia živočíšnej výroby.
Čas odoslania: 24. decembra 2024