Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) v novom hodnotení bezpečnosti potravín dospel k záveru, že cvrček domáci (Acheta domesticus) je bezpečný z hľadiska jeho zamýšľaného použitia v potravinách a úrovní použitia.
Nové potravinárske aplikácie zahŕňajú použitie A. domesticus v mrazenej, sušenej a práškovej forme na použitie bežnou populáciou.
EFSA uvádza, že riziko kontaminácie A. domesticus závisí od prítomnosti kontaminantov v krmive pre hmyz. Hoci konzumácia cvrčkov môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí s alergiou na kôrovce, roztoče a mäkkýše, nezistili sa žiadne obavy z toxikologickej bezpečnosti. Okrem toho sa alergény v krmivách môžu dostať do produktov obsahujúcich A. domesticus.
Sponzorovaný obsah je špeciálna platená sekcia, kde priemyselné spoločnosti poskytujú vysoko kvalitný, nezaujatý, nekomerčný obsah na témy, ktoré zaujímajú čitateľov Food Safety Magazine. Všetok sponzorovaný obsah poskytujú reklamné agentúry a akékoľvek názory vyjadrené v tomto článku sú názormi autora a nemusia nevyhnutne odrážať názory Food Safety Magazine alebo jeho materskej spoločnosti BNP Media. Máte záujem o účasť v našej sekcii sponzorovaného obsahu? Kontaktujte svojho miestneho zástupcu!
Čas odoslania: 19. decembra 2024