Fazerjeva trgovina v Helsinkih trdi, da je prva na svetu, ki ponuja kruh z žuželkami, ki vsebuje približno 70 čričkov v prahu.
Finska pekarna je na trg poslala prvi kruh iz žuželk na svetu in ga dala na voljo kupcem.
Kruh je narejen iz moke, mlete iz posušenih čričkov, pa tudi iz pšenične moke in semen, zato ima višjo vsebnost beljakovin kot običajni pšenični kruh. V štruci je približno 70 čričkov in stanejo 3,99 evra (3,55 funta) v primerjavi z 2-3 evri za običajni pšenični kruh.
»Potrošnikom zagotavlja dober vir beljakovin in jim tudi olajša seznanjanje s hrano za žuželke,« je povedal Juhani Sibakov, vodja inovacij v pekarni Fazer.
Potreba po iskanju več virov hrane in želja po bolj humanem ravnanju z živalmi sta privedli do zanimanja za uporabo žuželk kot vira beljakovin v zahodnih državah.
Novembra se je Finska pridružila petim drugim evropskim državam – Veliki Britaniji, Nizozemski, Belgiji, Avstriji in Danski – pri dovoljevanju gojenja in prodaje žuželk za hrano.
Sibakov je dejal, da je Fasel kruh razvil lansko poletje in je čakal na sprejetje finske zakonodaje, preden ga je dal na trg.
Sara Koivisto, študentka iz Helsinkov, je po poskusu izdelka dejala: "Nisem mogla okusiti razlike ... imel je okus po kruhu."
Zaradi omejene ponudbe čričkov bodo kruh sprva prodajali v 11 Fazerjevih pekarnah v hipermarketih v Helsinkih, prihodnje leto pa ga nameravajo lansirati v vseh 47 trgovinah.
Podjetje pridobiva moko za čričke iz Nizozemske, vendar pravi, da išče lokalne dobavitelje. Fazer, družinsko podjetje z lansko prodajo v višini približno 1,6 milijarde evrov, ni razkrilo prodajnega cilja za izdelek.
Uživanje žuželk je pogosto v mnogih delih sveta. Združeni narodi so lani ocenili, da najmanj 2 milijardi ljudi uživa žuželke, pri čemer se za hrano uporablja več kot 1900 vrst žuželk.
Užitne žuželke postajajo vse bolj priljubljene med tržnimi nišami v zahodnih državah, zlasti tistimi, ki iščejo dieto brez glutena ali želijo zaščititi okolje, saj gojenje žuželk porabi manj zemlje, vode in krme kot druge živinorejske industrije.
Čas objave: 24. december 2024