krimbat e tharë të miellit

Tregu i krimbave të miellit pritet të lulëzojë pasi Bashkimi Evropian vendosi që krimbat e miellit mund të hahen. Insektet janë një ushqim popullor në shumicën e vendeve, kështu që evropianët do të jenë në gjendje të përballojnë të përzierat?
Pak… mirë, pak pluhur. E thatë (sepse është tharë), pak krokante, jo shumë e ndezur në shije, as e shijshme as e pakëndshme. Kripa mund të ndihmojë, ose pak spec djegës, gëlqere - çdo gjë që i jep pak nxehtësi. Nëse ha më shumë, gjithmonë pi pak birrë për të ndihmuar në tretjen.
Unë ha krimbat e miellit. Krimbat e miellit janë krimbat e tharë të miellit, larvat e brumbullit Mealworm molitor. Pse? Për shkak se ato janë ushqyese, të përbëra kryesisht nga proteina, yndyra dhe fibra. Për shkak të përfitimeve të tyre të mundshme mjedisore dhe ekonomike, ata kërkojnë më pak ushqim dhe prodhojnë më pak mbetje dhe dioksid karboni sesa burimet e tjera të proteinave shtazore. Dhe Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (Efsa) sapo i ka shpallur ato të sigurta për t'u ngrënë.
Në fakt, ne tashmë kemi disa prej tyre - një çantë të madhe. I nxjerrim dhe i ushqejmë zogjtë. Robin Batman i pëlqen veçanërisht ato.
Megjithatë, nuk mund të shmanget fakti që ato duken si krimba, sepse janë krimba, dhe ky është më shumë një eksperiment me shkurre sesa një vakt. Kështu që mendova se ndoshta zhytja e tyre në çokollatë të shkrirë do t'i maskonte…
Tani ato duken si larva të zhytura në çokollatë, por të paktën shijojnë si çokollatë. Ka pak cilësi, jo ndryshe nga frutat dhe arrat. Atëherë pashë etiketën "Jo për konsum njerëzor" në krimbat e miellit.
Krimbat e tharë janë krimba të tharë të miellit dhe nëse nuk do të kishin lënduar Batmanin e vogël, a nuk do të më vrisnin mua? Megjithatë, më mirë i sigurt se sa për të ardhur keq, kështu që porosita disa krimba ushqimi të klasës njerëzore të gatshme për t'u ngrënë në internet nga Crunchy Critters. Dy pako 10 gr me krimba të miellit kushtojnë 4,98 £ (ose 249 £ për kilogram), ndërsa gjysmë kilogrami krimba të miellit, të cilat ne i ushqejmë zogjtë, kushtojnë 13,99 £.
Procesi i mbarështimit përfshin ndarjen e vezëve nga çiftëzimi i të rriturve dhe më pas ushqimin e kokrrave të larvave si tërshëra ose krundet e grurit dhe perimet. Kur të jenë mjaft të mëdha i shpëlajmë, i hedhim ujë të valuar dhe i fusim në furrë të thahen. Ose mund të ndërtoni fermën tuaj të krimbave të miellit dhe t'i ushqeni me tërshërë dhe perime në një enë plastike me një sirtar. Ka video në YouTube që tregojnë se si ta bëni këtë; kush nuk do të dëshironte të ndërtonte një fabrikë të vogël larvash shumëkatëshe në shtëpinë e tyre?
Në çdo rast, opinioni i Autoritetit Evropian të Sigurisë Ushqimore, i cili pritet të miratohet në të gjithë BE-në dhe së shpejti të shohë çanta me krimba miell dhe miell krimbash që shfaqen në raftet e supermarketeve në të gjithë kontinentin, është rezultat i një kompanie franceze, Agronutris. Vendimi vjen pas vendimit të Autoritetit Evropian të Sigurisë Ushqimore për një aplikim nga një kompani ushqimore për insektet. Disa opsione të tjera për ushqimin e insekteve janë aktualisht në shqyrtim, duke përfshirë kriket, karkalecat dhe krimbat e vegjël të miellit (të quajtur edhe brumbuj të vegjël).
Tashmë ishte e ligjshme shitja e insekteve si ushqim për njerëzit në MB edhe kur ne ishim ende pjesë e BE-së – Crunchy Critters ka furnizuar insekte që nga viti 2011 – por vendimi i EFSA i jep fund viteve të paqëndrueshmërisë në kontinent dhe pritet të japë një nxitje e madhe për tregun e krimbave të miellit.
Wolfgang Gelbmann, shkencëtar i lartë në departamentin e të ushqyerit në Autoritetin Evropian të Sigurisë Ushqimore, shpjegon dy pyetjet që agjencia bën kur shqyrton ushqimet e reja. “Së pari, a është e sigurt? Së dyti, nëse futet në dietën tonë, a do të ketë ndikim negativ në dietën e konsumatorëve europianë? Rregulloret e reja të ushqimit nuk kërkojnë që produktet e reja të jenë të shëndetshme – ato nuk synojnë të përmirësojnë shëndetin e dietave të konsumatorëve evropianë – por nuk duhet të jenë më të këqija se ato që ne hamë tashmë.”
Ndërsa nuk është përgjegjësi e EFSA-së të vlerësojë vlerën ushqyese ose përfitimet ekonomike dhe mjedisore të krimbave të miellit, Gelbman tha se kjo do të varet nga mënyra se si prodhohen krimbat e miellit. “Sa më shumë të prodhoni, aq më i ulët është kostoja. Varet shumë nga ushqimi që ushqeni kafshët, si dhe nga energjia dhe uji".
Insektet jo vetëm që lëshojnë më pak dioksid karboni sesa blegtoria tradicionale, ato gjithashtu kërkojnë më pak ujë dhe tokë dhe janë më efikasë në shndërrimin e ushqimit në proteina. Organizata e Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë raporton se kriketat, për shembull, kërkojnë vetëm 2 kilogramë ushqim për çdo 1 kilogram peshë të shtuar trupore.
Gelbman nuk e kundërshton përmbajtjen e proteinave të krimbave të miellit, por thotë se nuk është aq e lartë në proteina sa mishi, qumështi ose vezët, "më shumë si proteina bimore me cilësi të lartë si kanola ose soja".
Leo Taylor, bashkëthemelues i Bug me bazë në Mbretërinë e Bashkuar, beson fort në përfitimet e ngrënies së insekteve. Kompania planifikon të shesë komplete ushqimesh me insekte – vakte rrëqethëse, të gatshme për t'u ngrënë. “Rritja e krimbave të miellit mund të jetë më intensive sesa rritja e bagëtive të rregullta”, tha Taylor. "Ju mund t'i ushqeni ato edhe me copëza frutash dhe perimesh."
Pra, a janë insektet vërtet të shijshme? “Varet sesi i gatuani. Mendojmë se janë të shijshme dhe nuk jemi të vetmit që mendojmë kështu. Tetëdhjetë për qind e popullsisë së botës ha insekte në një farë mënyre - më shumë se 2 miliardë njerëz - dhe kjo nuk është për shkak se ata janë të mirë për t'u ngrënë, por sepse janë të shijshëm. Unë jam gjysmë tajlandez, jam rritur në Azinë Juglindore dhe kam ngrënë insekte si fëmijë.”
Ai ka një recetë të shijshme për supën tajlandeze të kungujve me krimbat e miellit për ta shijuar kur krimbat e mi të miellit të jenë gati për konsum njerëzor. "Kjo supë është kaq e përzemërt dhe e shijshme për sezonin," thotë ai. Tingëllon shkëlqyeshëm; Unë thjesht pyes veten nëse familja ime do të pajtohet.
Giovanni Sogari, një studiues i sjelljes sociale dhe konsumatore në Universitetin e Parmës, i cili ka botuar një libër mbi insektet e ngrënshme, thotë se pengesa më e madhe është faktori i neverisë. “Insektet janë ngrënë në të gjithë botën që nga ardhja e njerëzve; aktualisht ekzistojnë 2000 lloje insektesh që konsiderohen të ngrënshëm. Ka një faktor neverie. Ne nuk duam t'i hamë ato thjesht sepse nuk i konsiderojmë ato si ushqim."
Sogari tha se kërkimet tregojnë se nëse keni hasur insekte ushqimore gjatë pushimeve jashtë vendit, ka më shumë gjasa t'i provoni përsëri. Plus, njerëzit në vendet e Evropës Veriore kanë më shumë gjasa të përqafojnë insektet sesa ata në vendet e Mesdheut. Mosha gjithashtu ka rëndësi: Të moshuarit kanë më pak gjasa t'i provojnë ato. “Nëse të rinjve fillojnë ta pëlqejnë, tregu do të rritet,” tha ai. Ai vuri në dukje se sushi po rritet në popullaritet; nëse peshku i papërpunuar, havjar dhe alga deti mund ta bëjnë këtë, "kush e di, ndoshta edhe insektet munden".
"Nëse ju tregoj një foto të një akrepi, një karavidhe apo ndonjë krustace tjetër, ata nuk janë aq të ndryshëm," vëren ai. Por ushqyerja e njerëzve është akoma më e lehtë nëse insektet nuk njihen. Krimbat e miellit mund të shndërrohen në miell, makarona, kifle, burgers, smoothie. Pyes veten nëse duhet të filloj me disa nga larvat më pak të dukshme;
Megjithatë, këta janë krimba të miellit, të blera të freskëta nga interneti për konsum njerëzor. Epo, ato u thanë në internet dhe u dorëzuan në pragun tim. Ashtu si farat e shpendëve. Shija ishte e njëjtë, që do të thotë jo aq e mirë. Deri tani. Por me to do të bëj supën me kunguj me butternut të Leo Taylor, e cila është qepë, hudhër, pak kari pluhur jeshil, qumësht kokosi, lëng mishi, pak salcë peshku dhe gëlqere. Gjysmën e krimbave të miellit i kam pjekur në furrë me pak pastë karri të kuqe dhe meqë nuk kishim erëza tajlandeze i kam gatuar me supë dhe pjesën tjetër e spërkata me pak koriandër dhe spec djegës.
A e dinit? Kjo në fakt është mjaft e mirë. Është shumë e thartë. Nuk do ta dini se çfarë po ndodh në supë, por mendoni për gjithë atë proteinë të mrekullueshme shtesë. Dhe garnitura i jep pak kërcitje dhe i shton diçka të re. Unë mendoj se do të përdor më pak kokos herën tjetër… nëse do të ketë një herë tjetër. Le të shohim. Darka!
"Oh!" thanë gjashtë dhe tetë vjeçarët. "Bah!" "Çfarë..." "Në asnjë mënyrë! Ka më keq. Trazirat, tërbimet, të qarat dhe stomaku bosh. Këta djem të vegjël janë ndoshta shumë të mëdhenj për këmbët e tyre. Ndoshta duhet të pretendoj se janë karkaleca? Mjaft e drejtë. Thuhet se ata janë pak të kujdesshëm për ushqimin – edhe nëse një peshk duket shumë si peshku, ata nuk do ta hanë atë. Do të duhet të fillojmë me makarona ose hamburgerë ose kifle, ose të bëjmë një festë më të përpunuar. . . Sepse Efsa Pa marrë parasysh se sa të sigurt janë ata, duket sikur familja joaventuriere evropiane nuk është gati për krimbat e miellit.