mealworms garing

Pasar mealworm diperkirakeun booming sanggeus Uni Éropa maréntah yén mealworms bisa didahar. Serangga mangrupikeun kadaharan anu populer di kalolobaan nagara, janten urang Éropa bakal tiasa ngatasi seueul?
Saeutik… muhun, saeutik bubuk. Garing (sabab geus garing), rada crunchy, teu pisan caang dina rasa, teu ngeunah teu pikaresepeun. Uyah tiasa ngabantosan, atanapi sababaraha cabe, jeruk nipis - naon waé pikeun masihan panas sakedik. Upami kuring tuang langkung seueur, kuring sok nginum bir pikeun ngabantosan nyerna.
Abdi tuang mealworms. Mealworms mangrupakeun mealworms garing, larva Mealworm molitor kumbang. Naha? Kusabab aranjeunna bergizi, diwangun lolobana protéin, lemak jeung serat. Kusabab poténsi mangpaat lingkungan jeung ékonomi maranéhanana, maranéhna merlukeun kirang pakan sarta ngahasilkeun kirang runtah sarta karbon dioksida ti sumber séjén protéin sato. Sareng Otoritas Kasalametan Pangan Éropa (Efsa) nembé nyatakeun yén aranjeunna aman didahar.
Kanyataanna, urang geus boga sababaraha di antarana - kantong badag. Kami nyandak aranjeunna kaluar sareng tuang ka manuk. Robin Batman utamana resep aranjeunna.
Sanajan kitu, teu meunang sabudeureun kanyataan yén maranéhanana kasampak kawas maggots, sabab aranjeunna maggots, sarta ieu leuwih mangrupa percobaan rungkun ti hidangan. Janten kuring panginten meureun nyulam aranjeunna dina coklat anu dilebur bakal nyamar aranjeunna…
Ayeuna aranjeunna kasampak kawas maggots dipped dina coklat, tapi sahenteuna aranjeunna rasa coklat. Aya saeutik tékstur, teu béda jeung buah jeung kacang. Éta nalika kuring ningali labél "Not for human consumption" dina mealworms.
Mealworms garing téh mealworms garing, sarta lamun maranéhna teu menyakiti saeutik Batman, moal maranéhna bakal maéhan kuring? Langkung saé langkung aman tibatan punten, janten kuring mesen sababaraha cacing tuangeun kelas manusa anu siap didahar online ti Crunchy Critters. Dua bungkus 10g mealworms hargana £ 4,98 (atawa £ 249 per kilo), sedengkeun satengah kilo mealworms, nu urang fed ka manuk, hargana £ 13,99.
Prosés beternak ngalibatkeun misahkeun endog tina kawin sawawa lajeng nyoco séréal larva kayaning oats atawa bran gandum jeung sayuran. Nalika aranjeunna cukup ageung, bilas aranjeunna, tuang cai anu ngagolak sareng nempatkeun dina oven dugi ka garing. Atanapi anjeun tiasa ngawangun kebon cacing sorangan sareng tuang aranjeunna oats sareng sayuran dina wadah plastik kalayan laci. Aya pidéo dina YouTube anu nunjukkeun kumaha ngalakukeun ieu; saha nu teu hayang ngawangun pabrik larva leutik, multi-carita di imah maranéhanana?
Dina naon waé, pendapat Otoritas Kasalametan Pangan Éropa, anu diperkirakeun disatujuan di sakuliah EU sareng enggal ningali kantong cacing sareng tuangeun cacing muncul dina rak supermarket di buana, mangrupikeun hasil tina perusahaan Perancis, Agronutris. Kaputusan éta nuturkeun kaputusan Otoritas Kasalametan Pangan Éropa ngeunaan aplikasi ti perusahaan pangan serangga. Sababaraha pilihan kadaharan serangga lianna ayeuna dina tinimbangan, kaasup jangkrik, locusts jeung mealworms leutik (ogé disebut kumbang leutik).
Éta parantos sah pikeun ngajual serangga salaku tuangeun ka jalma-jalma di Inggris sanajan urang masih bagian tina EU - Critters Crunchy parantos nyayogikeun serangga saprak 2011 - tapi kaputusan EFSA ngeureunkeun taun-taun instability di buana, sareng diperkirakeun masihan. dorongan badag pikeun pasar mealworm.
Wolfgang Gelbmann, élmuwan senior di departemén gizi di Otoritas Kasalametan Pangan Éropa, ngajelaskeun dua patarosan anu ditaroskeun ku lembaga nalika marios katuangan énggal. “Ke heula, naha aman? Kadua, upami éta diwanohkeun kana diet urang, naha éta bakal ngagaduhan dampak negatif kana diet konsumen Éropa? Peraturan pangan énggal henteu meryogikeun produk énggal janten séhat - aranjeunna henteu dimaksudkeun pikeun ningkatkeun kaséhatan diet konsumen Éropa - tapi aranjeunna henteu kedah langkung parah tibatan anu parantos urang tuang.
Sanaos sanés tanggung jawab EFSA pikeun ngira-ngira nilai gizi atanapi kauntungan ékonomi sareng lingkungan tina mealworms, Gelbman nyarios yén éta bakal gumantung kana kumaha cacing éta diproduksi. "Beuki anjeun ngahasilkeun, langkung handap biaya. Éta gumantung pisan kana pakan anu anjeun tuang sato, sareng input énergi sareng cai.
Henteu ngan ukur serangga ngaluarkeun karbon dioksida anu langkung handap tibatan peternakan tradisional, aranjeunna ogé ngabutuhkeun cai sareng lahan kirang sareng langkung éfisién pikeun ngarobih pakan janten protéin. Organisasi Pangan sareng Pertanian PBB ngalaporkeun yén jangkrik, contona, ngan ukur peryogi 2 kilogram pakan pikeun unggal 1 kilogram beurat awak.
Gelbman henteu ngabantah eusi protéin tina mealworms, tapi nyebutkeun éta henteu saluhur protéin saperti daging, susu atawa endog, "leuwih kawas protéin tutuwuhan kualitas luhur kawas canola atawa Kacang Kedelai."
Leo Taylor, ko-pangadeg Bug basis Inggris, nyaéta kapercayaan teguh dina mangpaat dahar serangga. Pausahaan ngarencanakeun pikeun ngajual kit dahareun serangga - creepy, hidangan siap-dahar. "Raising mealworms tiasa langkung intensif ti raising ternak biasa," ceuk Taylor. "Anjeun ogé tiasa tuang aranjeunna potongan buah sareng sayuran."
Janten, naha serangga sabenerna ngeunah? "Éta gumantung kana kumaha anjeun masak aranjeunna. Kami pikir éta ngeunah, sareng urang sanés ngan ukur anu nganggap éta. Dalapan puluh persén populasi sadunya ngahakan serangga dina sababaraha cara atanapi anu sanés - langkung ti 2 milyar jalma - sareng sanés kusabab aranjeunna saé tuang, éta kusabab ngeunah. Abdi satengah-Thailand, digedékeun di Asia Tenggara, sareng abdi ngadahar serangga nalika budak leutik.
Anjeunna boga resep nikmat keur sup waluh Thailand kalawan mealworms pikeun ngarasakeun nalika mealworms abdi siap pikeun konsumsi manusa. "Sup ieu saé pisan sareng nikmat kanggo usum ieu," saur anjeunna. Ieu hurung hébat; Kuring ngan wondering lamun kulawarga kuring bakal satuju.
Giovanni Sogari, panalungtik paripolah sosial sareng konsumen di Universitas Parma anu parantos nyebarkeun buku ngeunaan serangga anu tiasa didahar, nyatakeun halangan anu paling ageung nyaéta faktor geuleuh. "Serangga geus didahar di sakuliah dunya saprak mecenghulna manusa; ayeuna aya 2.000 spésiés serangga dianggap bisa didahar. Aya faktor disgust. Kami henteu hoyong tuang aranjeunna ngan kusabab kami henteu nganggap aranjeunna salaku tuangeun.
Ceuk Sogari, panilitian nunjukkeun yén upami anjeun mendakan serangga anu tiasa didahar nalika liburan di luar negeri, anjeun langkung dipikaresep nyobian deui. Tambih Deui, jalma di nagara Éropa Kalér leuwih gampang nangkeup serangga ti maranéhanana di nagara Tengah. Umur ogé penting: Jalma anu sepuh henteu resep nyobian aranjeunna. "Lamun jalma ngora mimiti resep eta, pasar bakal tumuwuh," cenahna. Anjeunna dicatet yén sushi ieu tumuwuh dina popularitas; Upami lauk atah, kaviar sareng juket laut tiasa ngalakukeun éta, "saha terang, meureun serangga ogé tiasa."
"Upami kuring nunjukkeun ka anjeun gambar kalajengking atanapi lobster atanapi sababaraha crustacea sanés, aranjeunna henteu béda," saur anjeunna. Tapi nyoco jalma masih gampang lamun serangga nu unrecognizable. Mealworms bisa robah jadi tipung, pasta, muffins, burger, smoothies. Kuring heran lamun kuring kudu mimitian ku sababaraha larva kirang atra;
Ieu mangrupakeun mealworms, sanajan, dibeuli seger kaluar internét pikeun konsumsi manusa. Nya, aranjeunna digaringkeun online sareng dikirimkeun ka panto kuring. Mirip siki manuk. rasa éta sami, nu hartina teu jadi alus. Dugi ka ayeuna. Tapi abdi badé ngadamel Sup Butternut Squash Leo Taylor sareng aranjeunna, nyaéta bawang bombay, bawang bodas, bubuk kari héjo saeutik, santen, kaldu, saos lauk sakedik, sareng jeruk nipis. Satengah mealworms I Anggang dina oven jeung némpelkeun kari beureum saeutik tur, saprak urang teu boga naon bumbu Thailand, Kuring masak aranjeunna kalayan sup, sarta sésana kuring sprinkled kalawan coriander saeutik jeung cabe.
Naha anjeun terang? Ieu sabenerna geulis alus. Haseum pisan. Anjeun moal terang naon anu lumangsung dina sup, tapi pikirkeun sadayana protéin tambahan anu saé. Sarta garnish méré hiji crunch saeutik tur nambahkeun hal anyar. Saur abdi waktos salajengna bakal nganggo sakedik kalapa... upami aya waktos salajengna. Urang tingali. Dinner!
“Aduh!” ceuk barudak genep jeung dalapan taun. “Bah!” “Naon...” “Teu jalan! Aya parah. Karusuhan, tantrums, ceurik, jeung beuteung kosong. Ieu guys saeutik meureun badag teuing pikeun suku maranéhanana. Meureun kuring kudu nyamar aranjeunna udang? Cukup adil. Aranjeunna nuju nyarios rada picky ngeunaan dahareun - sanajan lauk kasampak teuing kawas lauk, aranjeunna moal dahar eta. Urang kedah mimitian ku pasta atanapi hamburger atanapi muffin, atanapi gaduh pésta anu langkung rumit. . . Kusabab Efsa Teu paduli kumaha aman aranjeunna, sigana kulawarga Éropa anu teu petualang henteu siap pikeun cacing tuang.