Tetep dina luhureun tren global dina dahareun, tatanén, téhnologi iklim jeung investasi jeung warta industri ngarah jeung analisis.
Startup AS Hoppy Planet Foods nyatakeun téknologi anu dipaténkeun tiasa ngaleungitkeun warna bumi, rasa sareng ambu serangga anu tiasa didahar, muka kasempetan énggal dina pasar pangan manusa anu langkung luhur.
Pangadeg Hoppy Planét sarta CEO Matt Beck ngawartoskeun AgFunderNews yén bari harga tinggi na faktor "yuck" geus nahan pasar dahareun manusa serangga pikeun extent sababaraha, masalah badag nyaéta kualitas bahan, nurutkeun produser dahareun Hoppy Planét spoke kalawan.
"Kuring ngobrol sareng tim R&D [di pabrik permen utama] sareng aranjeunna nyarios yén aranjeunna parantos nguji protéin serangga sababaraha taun ka pengker tapi henteu tiasa ngabéréskeun masalah rasa janten aranjeunna nyerah, janten sanés diskusi ngeunaan harga atanapi katampi konsumen. . Malahan sateuacan éta, kami nunjukkeun ka aranjeunna produk kami (bubuk protéin jangkrik anu disemprot-garing kalayan rasa sareng ambu nétral) sareng aranjeunna ditiup.
"Éta sanés hartosna aranjeunna badé ngaluarkeun produk [ngandung protéin jangkrik] énjing, tapi éta hartosna urang parantos ngaleungitkeun halangan bahan pikeun aranjeunna."
Dina sajarahna, Baker nyebutkeun, pabrik geus condong manggang jeung grind jangkrik kana kasar, bubuk poék éta cocog pikeun kadaharan piaraan jeung pakan ternak, tapi geus kawates pamakéan dina gizi manusa. Baker ngadegkeun Hoppy Planet Foods di 2019 saatos nyéépkeun penjualan genep taun di PepsiCo sareng genep taun deui di Google, ngabantosan perusahaan dahareun sareng inuman ngawangun data sareng strategi média.
Métode séjén nyaéta ngagiling jangkrik baseuh kana bubur teras nyemprot garing pikeun nyiptakeun bubuk anu "gampang dianggo," saur Baker. "Tapi éta sanés bahan pangan manusa anu seueur dianggo. Kami parantos terang kumaha ngagunakeun asam sareng pangleyur organik anu leres pikeun ngabodaskeun protéin sareng ngaleungitkeun bau sareng rasa tanpa mangaruhan nilai gizi poténsialna.
"Prosés kami (anu ogé ngagunakeun panggilingan baseuh jeung semprot drying) ngahasilkeun hiji off-bodas, bubuk euweuh bauan nu bisa dipaké dina rentang lega produk pangan. Teu merlukeun parabot husus atawa bahan, sarta daun euweuh résidu dina beungeut produk ahir. Ieu leres-leres ngan ukur kimia organik anu pinter, tapi kami parantos ngalamar patén samentawis sareng milarian ngarobih kana patén formal taun ieu.
"Kami ayeuna nuju diskusi sareng produsén serangga utama ngeunaan kamungkinan ngolah protéin serangga pikeun aranjeunna atanapi ngalisensikeun panggunaan téknologi kami pikeun ngahasilkeun protéin serangga pikeun konsumsi manusa."
Kalayan inovasi téknologi ieu, Baker ayeuna ngaharepkeun ngawangun bisnis B2B anu langkung ageung, ogé ngajual jajanan jangkrik dina merek Hoppy Planét (dijual ngaliwatan pangecér bata-na-mortir sapertos Albertsons sareng Kroger) sareng merek protéin EXO (operasi utamina ngalangkungan e-commerce. ).
"Urang geus ngalakukeun pisan saeutik pamasaran sarta kami geus katempo minat tremendous ti konsumén jeung produk urang terus minuhan atawa ngaleuwihan standar pangecér, jadi éta tanda pohara positif," ceuk Baker. "Tapi kami ogé terang yén éta bakal nyandak seueur waktos sareng artos pikeun nyandak merek kami kana 20,000 toko, ku kituna kami ngadorong urang pikeun leres-leres investasi dina pamekaran protéin, khususna asup kana pasar pangan manusa.
"Ayeuna, protéin serangga dasarna mangrupa bahan pertanian industri dipaké utamana dina pakan ternak, aquaculture jeung kadaharan piaraan, tapi ku impacting positif unsur indrawi protéin, urang pikir urang bisa ngetok kana pasar lega".
Tapi kumaha upami nilai sareng katampi konsumen? Sanaos produk anu langkung saé, naha Baker masih turun?
"Éta patarosan anu sah," saur Baker, anu ayeuna ngagaleuh serangga beku sacara massal ti sababaraha patani serangga sareng ngolahna kana spésifikasina ngaliwatan co-packer. "Tapi kami parantos ngirangan biaya sacara signifikan, janten sigana satengahna dua taun ka pengker. Éta langkung mahal tibatan protéin whey, tapi ayeuna lumayan caket.
Ngeunaan skeptisisme konsumen ngeunaan protéin serangga, anjeunna nyarios: "Éta sababna kami nyangking merek Hoppy Planet ka pasar, pikeun ngabuktikeun yén aya pasar pikeun produk ieu. Jalma-jalma ngarti kana nilai dalil, kualitas protéin, prebiotik sareng kaséhatan usus, kelestarian. Aranjeunna langkung paduli ngeunaan éta tibatan kanyataan yén protéinna asalna tina jangkrik.
"Kami henteu ningali éta faktor panghina. Ditilik tina demonstrasi di toko, tingkat konversi kami luhur pisan, khususna di kalangan umur ngora.
Dina ékonomi pikeun ngajalankeun bisnis serangga anu tiasa didahar, anjeunna nyarios, "Kami henteu nuturkeun modél téknologi dimana urang nyéépkeun seuneu, ngaduruk artos sareng ngarep-ngarep yén antukna bakal suksés… Salaku perusahaan, kami aliran kas positip dina mimiti 2023. Unit ékonomi, jadi produk urang mandiri.
"Kami ngalakukeun pangumpulan dana babaturan sareng kulawarga sareng babak bibit dina musim semi 2022, tapi kami henteu acan ngumpulkeun seueur. Kami peryogi dana kanggo proyék R&D anu bakal datang, janten ayeuna urang ngumpulkeun artos, tapi éta langkung saé ngagunakeun modal tibatan butuh artos pikeun ngajaga lampu.
"Kami mangrupikeun bisnis anu terstruktur kalayan harta intelektual proprietary sareng pendekatan B2B énggal anu ramah investor, langkung pikaresepeun pikeun investor sareng langkung scalable."
Anjeunna nambahan: "Kami ngagaduhan sababaraha jalma anu nyarios yén aranjeunna henteu hoyong asup kana rohangan protéin serangga, tapi terus terang, éta minoritas. Upami urang nyarios, 'Kami nyobian ngadamel burger protéin alternatif tina jangkrik,' jawabanna sigana moal saé pisan. Tapi naon anu urang nyarioskeun nyaéta, 'Anu langkung pikaresepeun nyaéta kumaha protéin urang ngabeungharan séréal, tina ramén sareng pasta dugi ka roti, bar énergi, cookies, muffin sareng bubuk protéin, anu mangrupikeun pasar anu langkung pikaresepeun.'
Nalika Innovafeed sareng Entobel utamina nargétkeun pasar pakan ternak sareng Aspire nargétkeun industri pangan piaraan Amérika Kalér, sababaraha pamaén ngalihkeun perhatian kana produk pangan manusa.
Utamana, Cricket One anu berbasis di Vietnam nargétkeun pasar pangan manusa sareng piaraan kalayan produk jangkrikna, sedengkeun Ÿnsect nembé nandatanganan memorandum of understanding (MOU) sareng perusahaan pangan Koréa Kidul LOTTE pikeun ngajalajah panggunaan cacing tepung dina produk pangan manusa, bagian tina a "fokus kana pasar-nilai luhur pikeun ngaktipkeun kami pikeun ngahontal Profitability gancang".
"Palanggan kami nambihan protéin serangga kana bar énergi, shakes, sereal sareng burger," saur Anais Mori, wakil presiden sareng pimpinan komunikasi di Ÿnsect. "Mealworms beunghar protéin, lemak sehat sarta gizi penting lianna, nyieun eta tambahan berharga pikeun rupa-rupa pangan." unsur.
Mealworms ogé boga potensi dina gizi olahraga, ceuk Mori, citing ulikan manusa ti Universitas Maastricht nu kapanggih protéin mealworm jeung susu anu unggul dina tés laju sintésis protéin otot sanggeus latihan. Protéin concentrates digawé sarua ogé.
Panaliti sato ogé nunjukkeun yén cacing tuang tiasa nurunkeun koléstérol dina beurit kalayan hiperlipidemia, tapi langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun nangtoskeun naha aranjeunna gaduh kauntungan anu sami pikeun jalma, saur anjeunna.
waktos pos: Dec-25-2024