Fazers butik i Helsingfors säger sig vara världens första att erbjuda insektsbröd, som innehåller cirka 70 syrsor i pulverform.
Ett finskt bageri har lanserat världens första bröd gjord av insekter och gör det tillgängligt för shoppare.
Tillverkat av mjöl malt av torkade syrsor, samt vetemjöl och frön, har brödet en högre proteinhalt än vanligt vetebröd. Det finns cirka 70 syrsor i en limpa och de kostar €3,99 (£3,55) jämfört med €2-3 för vanligt vetebröd.
"Det ger konsumenterna en bra proteinkälla och gör det också lätt för dem att bli bekanta med insektsmatprodukter", säger Juhani Sibakov, innovationschef på Fazer Bakery.
Behovet av att hitta fler födokällor och viljan att behandla djur mer humant har lett till intresse för att använda insekter som proteinkälla i västerländska länder.
I november anslöt sig Finland till fem andra europeiska länder – Storbritannien, Nederländerna, Belgien, Österrike och Danmark – för att tillåta odling och försäljning av insekter som livsmedel.
Sibakov sa att Fasel utvecklade brödet förra sommaren och väntade på att finsk lagstiftning skulle antas innan han lanserade det.
Sara Koivisto, en student från Helsingfors, sa efter att ha provat produkten: "Jag kunde inte smaka skillnaden... det smakade som bröd."
På grund av det begränsade utbudet av syrsor kommer brödet initialt att säljas i 11 Fazer-bagerier i Helsingfors stormarknader, men företaget planerar att lansera det i alla sina 47 butiker nästa år.
Företaget köper sitt cricketmjöl från Nederländerna men säger att det letar efter lokala leverantörer. Fazer, ett familjeägt företag med en omsättning på cirka 1,6 miljarder euro förra året, har inte avslöjat sitt försäljningsmål för produkten.
Att äta insekter är vanligt i många delar av världen. FN uppskattade förra året att minst 2 miljarder människor äter insekter, med mer än 1 900 arter av insekter som används som föda.
Ätliga insekter blir alltmer populära bland nischmarknader i västerländska länder, särskilt de som söker en glutenfri diet eller vill skydda miljön, eftersom insektsodling använder mindre mark, vatten och foder än andra boskapsindustrier.
Posttid: 2024-12-24